① 新鲜生姜怎么腌制好吃
腌制生姜很好吃。下面是我为你带来的新鲜生姜怎么腌制好吃 ，欢迎阅读。
材料：生姜、食盐、陶瓷罐（如果没有，用玻璃罐也可以）
腌制生姜，有生津开胃，能开胃止呕，化痰止咳，发汗解表。姜味辛、性微温，入脾、胃、解毒的功效主治外感风寒、胃寒呕吐、风寒咳嗽、腹痛腹泻、中鱼蟹毒等病症。
临床上常用于治疗外感风寒及胃寒呕逆等症，前人称之为 “呕家圣药”。按中医理论，生姜是助阳之品，自古以来中医素有“男子不可百日无姜”之语。
宋代诗人苏轼在《东坡杂记》中记述杭州钱塘净慈寺80多岁的老和尚，面色童相，“自言服生姜40年，故不老云”。
传说白娘子盗仙草救许仙，此仙草就是生姜芽。生姜还有个别名叫“还魂草”，而姜汤也叫“还魂汤”。
方法一
用清水洗净鲜姜后，搓去外皮，放入陶瓷罐（玻璃罐）内，每放一层姜撒一层盐，上多下少。每天翻拌一次，5～6天后即为成品。
方法二
姜去皮，用少许盐腌一下，沥干水后放入白醋与冰糖中腌制(白醋以没过子姜为宜，冰糖可根据口味自行调节 。
腌制生姜，有生津开胃，能开胃止呕，化痰止咳，发汗解表。姜味辛、性微温，入脾、胃、解毒的功效主治外感风寒、胃寒呕吐、风寒咳嗽、腹痛腹泻、中鱼蟹毒等病症。
临床上常用于治疗外感风寒及胃寒呕逆等症，前人称之为 “呕家圣药”。按中医理论，生姜是助阳之品，自古以来中医素有“男子不可百日无姜”之语。
宋代诗人苏轼在《东坡杂记》中记述杭州钱塘净慈寺80多岁的老和尚，面色童相，“自言服生姜40年，故不老云”。
传说白娘子盗仙草救许仙，此仙草就是生姜芽。生姜还有个别名叫“还魂草”，而姜汤也叫“还魂汤”。
方法三
生姜洗净，用刀切薄片，用盐腌一会，大概2分钟就可以了，然后再用清水洗净，放在一个陶瓷罐（玻璃罐）里，洒上盐和加 醋在里面，封盖。如果喜欢吃甜一点的话就加些糖。差不多一个多小时就以了
适宜人群
一般人群均可食用。
1．适宜伤风感冒、寒性 痛经、晕车 晕船者食用。
2． 阴虚内热及邪热亢盛者可少食用。
3. 体质偏寒的.人可以大量食用。
小贴士
有些人觉得生姜不好去皮，要有方法。
先把生姜加多水放盆里泡一两天，后洗干净杂物，放到准备好的一个大袋子里要加水来回搓，就跟洗衣服一样，表面的皮就这样就搓掉了，就剩缝里的了。
② 如何腌制生姜好吃
首先将嫩生姜去皮，取嫩，洗净，切成片状。
然后用四两盐拌匀腌制一天，用一斤白醋，一斤白糖放在锅里熬成糊状，放在盘里冷却。
第二天将腌制好的生姜片除盐水，将生姜片放在一个容器里。
再将熬制好的白醋糖放入。
最后将腌制好的鲜姜放在冰箱内，泡上三天就可以食用了。
③ 姜如何腌制才好吃
需要准备材料：嫩姜、盐、白糖。
1、选择饱满、鲜嫩的生姜：选择嫩姜时，一定要选择饱满的、鲜嫩的生姜，这样腌制出来的生姜水分比较多，也比较好吃。判断生姜的新鲜程度，可观察生姜的叶子，如果是碧绿的，说明比较新鲜。如果生姜烂了，就别买了。
④ 鲜姜怎么腌制好吃
姜除了可以用作调料味，其实它还可以做成小菜的，腌制的生姜是很好吃的一道小菜，它酸辣可口，利于消化，鲜姜怎么腌制好吃呢？以下是我帮大家整理的鲜姜怎么腌制好吃，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的'朋友。
腌制鲜姜的方法步骤
材料准备
大肉姜若干，盐适量，白醋适量，辣椒适量，大蒜适量，糖精适量
方法步骤
1、人们可以选择购买大肉姜或是其它生姜，买回来后把它用大量的清水洗干净凉干。
2、把凉干后的大肉姜用菜刀切成片状，然后加入适量的食盐搅拌均匀，可以用手搓一下，放置10到20分钟。
3、把盘子里面的水倒掉，拿出姜片，加到坛子里面，然后分别加入适量的辣椒，大蒜白醋，糖精来调料。
4、加入调味后也记得要搅拌均匀，用保鲜膜密封性比较好的来密封，坛子的水槽里面要加入适量的水，最后放到通风阴凉的地方，腌制几天后可以食用了。
腌制生姜的方法小窍门
1、生姜可以选择大肉姜，此姜肉厚，而且也不是很辣。
2、调味料可以选择加入其它的，不同的人根据自己喜欢的来调整，但是要注意量的加入。
3、加入调味料后一定要搅拌均匀哦，不然味道分布就会不均，做出来的就不一样的。
4、全程都要记得保持干净，不可以随便了事，自己的健康，自己要为自己着想。