Ⅰ 炒腌菜怎么炒好吃
2018年我学会的一道菜 下饭神器肉丁炒腌菜
无论离开家多久，难忘家乡的乡音，难忘家乡的美食，难忘妈妈自制的腌菜。
用料
腌菜 180克
五花肉 100克
生抽 4克
老抽 5克
食用油 15克
料酒 8克
盐 5克
白糖 8克
红椒 1个
做法步骤
1、准备自制的腌菜，没有可以去市场买“雪里蕻腌菜”，淘洗一下，用手挤出水份，生姜切末，五花切丁，红椒切丁
2、放入油，放生姜末煸炒出香味
3、倒入肉丁炒散
4、炒到没有水份加入10克料酒，4克老抽，5克生抽，翻炒均匀
5、放入腌菜煸炒5分钟，炒出香味
6、加入剩下的4克老抽，5克上抽，放点盐，（有些腌菜很咸，不用加盐）炒均匀，再放白糖煸炒均匀
7、最后加入红椒丁，翻炒3分钟，一道好吃的下饭菜就做好了
8、成品图
小贴士
温馨提示：1，没有自制的腌菜，就去市场买雪里蕻 2，有的腌菜很咸，需要浸泡1个小时，有的很淡，煸炒需要加点盐
Ⅱ 泡菜怎么炒好吃
【原料】
肥瘦猪肉末（65克），泡菜（200克），葱姜（65克），白糖（3克），黄酒（少许），麻油（4克），蒜末（少许），干辣椒（少许）。
【制乎迟作过程纤伍】
1、将干辣椒放入猪油锅内炒辣后，即将肉末、葱、姜、加入炒酥。
2、再把蒜末、黄酒、油、糖、麻油加入炒几下，最后加入泡菜（泡菜切成末，水分要挤干）炒两分钟即好。
【特点】
此系道岁竖李地川味，辣味甚浓，泡菜带酸。色美观，又红又白。
Ⅲ 做好的泡菜怎么炒好吃
亲，有很多种做法：
1 正宗的炒泡菜，
材料：豆腐，肉片，葱段蒜片，泡菜，辣椒粉（最好是粉，粉带感），其他酱料
豆腐烫熟放置旁边，炒肉片，配辣椒粉、葱蒜进去炒，炒出香味，肉有变色的时候，放泡菜炒，放其他酱料。完成。（吃的时候要用豆腐配泡菜吃）
2 泡菜炒肉：
材料：韩式烧烤用的肉，泡菜，料酒，其它酱料
肉切片，泡菜切块，炒肉，使之变色，放入泡菜，炒，使两者融合，放其它酱料和料酒。（要将肉和泡菜一起吃，这样解腻，爽口）
3 泡菜拌饭：
材料：拌饭配料（如鸡蛋，香肠），泡菜，饭，其它酱料
处理好其他拌饭食材，将饭煮熟，将其他食材放入，放泡菜，放其他酱料，拌，加热，啃
Ⅳ 泡菜怎么炒好吃
准郑余手备食材：泡菜300克、五花肉200克、金针菇150克。辅料：白糖15克、食盐4克。
泡菜切麻将喊嫌块大小的片，金针菇切去尾端洗净，五花肉切片。
锅中倒少许油，放入五花肉慢慢煎至两面都变色，把油都煎出来，这样吃起来不油腻，只剩肉香。
肉片两面都煎变色后放入泡菜翻炒，这时可以看到五花肉出来好多油。
泡菜炒均匀后放入金针菇，白糖，食盐快速翻炒。如果觉得泡菜够咸了毁漏，就不用再另外放盐了。
炒到金针菇变软就可以了。
烹饪技巧五花肉平着切很容易切散。我们把肉立起来切，就能切出完整的五花肉片了。这道菜所需要的肉片不要太薄，大概两毫米为宜。
Ⅳ 泡菜怎么炒才好吃 炒泡菜的做法
1、主料：泡菜1碗；辅料：植物油2勺、葱花适量、大蒜适量、姜丝适量、老抽1勺。
2、备好切好的泡菜萝卜、泡黄瓜、泡辣椒切大丁。
3、蒜、辣椒爆锅、倒入泡菜下锅炒。
4、泡菜本身是咸的，不要加盐、放老抽调色。
5、喜欢吃脆的、翻炒几下可以出锅。
6、如果不吃脆的、加点点的水、小火盖锅焖几分钟收汁。
Ⅵ 怎样炒泡菜好吃又简单
首先先把材料准备好，我这里推荐用的是现在市面上比较多的圆白菜，毕竟大白菜亩数冬天比较多。然后准备好胡萝卜，干辣椒，白胡椒，白醋白糖，盐，姜，香叶。份量其实不怎么影响腌制的成败，只是看你比较喜欢吃什么味道，就可以把调味料适当添加，我这里的比例仅供参考哦~2.材料准备好后，我们先熬制泡菜水，先在锅中放入干辣椒，香叶，姜片，白胡椒粒，盐，倒入没过材料的清水。销耐搭3.大火煮沸，煮到泡菜水液体发黄，关火捞出香叶，白胡椒粒，晾凉备用。
4.圆白菜只留菜心部分，用手撕成片。在沸水中烫一下即可捞出。5.胡萝卜切成斜片，也是在沸水中烫一下就捞出。6.在泡菜瓶中倒入泡菜水，加入350克白糖，倒入醋，搅拌均匀，这样泡菜汁就调配好了！7.一层圆白菜，一层胡萝卜整齐码入，要记得用手压瓷实。放入避光处，室温高可以放在冰箱冷藏一亏拿夜，第二天就可以吃啦！