Ⅰ 鸡腿菇怎样做好吃
鸡腿菇是日常生活中常见的一种菌类，学名叫做毛头鬼伞，因其形状如鸡腿，肉质似鸡肉丝而得名，吃起来并无鸡肉味，鸡腿菇营养价值高、味道鲜美，口感独特，具有滋养脾胃、清心安神、降血糖的功效。
那鸡腿菇怎么做好吃？下面为大家介绍几种鸡腿菇的做法。
第一、鸡腿菇炒肉
材料：鸡腿菇一斤、猪肉半斤、油、盐、酱油、鸡精、料酒各少许。这道菜具有促进消化，从而预防大便干燥、便秘的功效。
做法：先将鸡腿菇切条，放入热锅中干煸五分钟左右至变成金黄色，盛出备用。放入切好猪肉翻炒，炒到肉变色后，放入炒好鸡腿菇，翻炒三分钟，最后加入酱油，料酒，鸡精，盐等调味，即可出锅。
第二、蚝油鸡腿菇
材料：鸡腿菇三个、青椒一个、红椒一个、黑木耳十克、蚝油少许。耗油与鸡腿菇同煮具有益胃清神、增加食欲的功效。
做法：鸡腿菇清洗干净，切成条备用。黑木耳提前用水发好洗净。红椒和青椒洗净切成丝备用。平底锅内放入适量的食油开中火烧热，锅热后倒入切好的鸡腿菇丝煸炒香，再加入水发黑木耳继炒几分钟，一直炒到熟，倒入蚝油少许翻炒，最后加入青红椒丝炒熟即可食用。
第三、腊肠炒鸡腿菇
材料：腊肠两条、鸡腿菇两个、蒜瓣五瓣、生姜一块、葱一把、清水四汤匙、盐、糖、油、蚝油各少许。这道菜味道鲜美可口，具有提高人体免疫力、促进消化的功效。
做法：腊肠洗净切片，鸡腿菇切去根部后切片备用。烧热锅下少许食用油，爆香蒜和姜几分钟，煎腊肠逼出本身的油份，倒入切好鸡腿菇炒五分钟左右，加水煮至菇变软的时候收汁，再加入调料及葱炒两分钟即可出锅。
第四、虾仁鸡腿菇
材料：鸡腿菇一斤、虾仁半斤、鸡蛋一个、黄瓜一根、盐、淀粉、清水、料酒、米醋、白糖、味精、水淀粉、花生油、蒜沫各少许。两者同食具有高蛋白，低脂肪的特性，适合减肥人群食用。
做法：先将鸡腿菇用清水泡透，洗净去杂质，每个切开成四片，虾仁抽掉虾线，放到一个大碗里，加上鸡蛋清，不要蛋黄，盐和淀粉少许拌匀，黄瓜清洗干净，切成小块备用。再取一个小碗，放入清水、盐、料酒、米醋、白糖、味精和水淀粉适量调匀兑成芡汁。
平底锅洗净置火上，放入花生油烧至五成热，放入裹上蛋液的虾仁滑散至熟，捞出放吸油纸上控净油。原锅中留少许底油，再次放到火上烧热，放入备好的蒜沫和黄瓜块爆锅，倒入切好的鸡腿菇和炸过虾仁翻炒几下，倒入兑好的芡汁，迅速翻炒两分钟，即可出锅装盘上桌。
通过以上内容的介绍，相信大家已经知道了鸡腿菇的做法了，鸡腿菇营养价值很高，对人体具有很多的好吃，常吃鸡腿菇可起到降血糖、防治痔疮、抗癌等功效。大家在食用的时候可以参考以上的几种做法，充分利用简单的食材做出美味的菜肴。
Ⅱ 鸡腿菇怎么做好吃
素炒鸡腿菇
原料：鸡腿菇2根，食用油少量，葱适量，食盐适量，姜适量，蒜适量，牛肉粉半勺，花椒粉适量，醋3勺，糖1-2勺。
做法：
1.
鸡腿菇切片，依照个人爱好，可以切断面，成圆片；或者中间劈开，切片为胡磨两个半圆片；也可以切成竖条长方形片；总之就是要切成片状容易熟和进味。
2.
热锅，加入少许食用油，油热后爆香葱姜蒜。
3.
倒入鸡腿菇片，爆炒。
4.
火要大，爆炒，刚开始可能有些干，加一点点水，很少一点就可以，加盐、花椒粉，炒一会就会炒出水。不用担心，是鸡腿菇的水分。没模
5.
加入糖、醋、牛肉粉。用铲子压鸡腿菇片，有透明状裤察斗就基本快熟了。翻炒一下可出锅。
小贴士：
1、盐早点放，可以杀出蔬菜中的水分。
2、醋和糖快出锅的时候放，防止蘑菇口感太脆太硬，糖晚点放，也是避免粘锅，基本放了糖以后，就会有点挂汁的感觉。
3、蘑菇炒出的水，喜欢汤宽的可以后期拿小火煨熟，等会浇到米饭上吃；不喜欢汤宽的，可以开大火，爆炒干干掉。
4、蘑菇是喜欢炖的食材，但是因为缩水的原因，也不适应炖的时间太长，不然最后没什么东东了。在家做，主妇姐妹们为了健康和口感可以加长煨的时间，要是开餐馆的，大概熟了就出锅了，不然亏大了。
Ⅲ 鸡腿菇烧肉怎么烧
瘦肉100g
杏鲍菇150g
做法编辑
1杏鲍菇、大蒜洗净备用；
2 切片备用；
3 瘦肉洗净切片，加地瓜粉抓匀备用；
4 起锅热油，炒香瘦肉；
5 倒入杏鲍菇一同翻炒；
6 滴入几滴生抽、料酒和少许的清型谈水，盖上盖子焖煮一会；
7 撒入大蒜叶，调入调料，翻炒均匀即可出锅。
1.鸡腿菇 斜刀切片
2.猪肉切丝
3.炒锅加适量油热锅，待八成热下一段葱爆香
4.下猪肉片翻炒至开始变色，下鸡肉片翻炒，鸡肉片变色后下菇片
5.保持翻炒至出汁，此时菇片开始变得油润而有弹性，有香气散出，再慢速翻炒半分钟即可出锅
1. 猪肉切末加入盐、姜末、酒、酱油腌制
2. 鸡腿菇切槐租弊片，首先放入锅内翻炒。一阵后加入水再翻炒～
3. 加入肉末继续翻炒～盖上焖一两分钟
4. 稍放些盐，翻一下出锅
5. 虽然很家常和简单～口感却很棒喔.
1. 牛肉洗干净，切片，加酱油、料酒腌入味，加少量生粉拌匀，加了生粉肉铅族质滑些
2. 鸡腿菇洗净后切成厚片，下入开水锅中焯熟
3. 锅中倒入少许油，下蒜片牛肉翻炒到转色
4. 放进鸡腿菇炒均匀，下蚝油、盐、糖调味，生粉水勾薄芡，放进葱花即可出锅
Ⅳ 鸡腿菇炒牛肉的做法，鸡腿菇炒牛肉怎么做好吃
鸡腿菇炒牛肉的做法步骤
1
鸡腿菇洗净，卤牛肉提前从冰箱取出解冻，准备好姜葱。
2
鸡腿菇与牛肉切片，锅内倒油烧热，放入鸡腿菇片，加盐炒熟至香浓。
3
放入姜片，牛肉煸炒至干香。
4
加入蚝油，生抽，白糖，鸡精调味。
5
出锅前加入葱段翻炒几下，用水淀粉勾艾芡，淋香油即可。
小窍门
1、鸡腿菇营养丰富、味道鲜美，口感极好，经常食用有助于增进食欲、消化、增强人体免疫力，具有很高的营养价值。
2、牛肉含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2，磷、钙、铁、胆甾醇等，牛肉蛋白质中所含必需氨基酸甚多（如色氨酸、赖氨酸、苏氨酸、亮氨酸、缬氨酸等），故其营养价值甚高。
Ⅳ 鸡腿菇可以炒牛肉吗
可以的呀，可以用鸡腿菇去炒牛肉，非常的鲜美 。
Ⅵ 鸡腿菇炒牛肉的做法
鸡腿菇炒牛肉的做法还是比较简单的呀，就是先把鸡腿菇炒一下，然后再放入牛肉，加入，食盐味精，鸡精，还有蚝油就可以了，味道非常的不错的