① 凉拌菜用油用什么油好呢
凉拌菜可以用初榨橄榄油或者茶籽油。美味又健康。
“油”由脂肪酸和类脂成分组成。脂肪酸分饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。类脂包括磷脂、胆固醇等，是人体的组成成分，或者成为激素、维生素的前体，参与人体细胞代谢，不能缺乏。
(1)拌凉菜好吃用什么油窍门扩展阅读：
用初榨橄榄油、茶籽油凉拌菜有助调脂。橄榄油和茶籽油是含单不饱和脂肪酸较多的油，对调节血脂、保护血管有益，但要注意初榨橄榄油和茶籽油不耐高温，最好用来做凉拌菜，不宜用来煎炸食物。
② 凉拌菜用什么油比较好
凉拌菜用油：香油、调和油、辣椒油、橄榄油。从健康的角度，亚麻籽油才是首选。
一、亚麻籽油营养价值：
1、亚麻籽油中富含欧米伽-3脂肪酸，这是人体非常需要的亚麻酸，世界卫生组织和联合国粮农组织，早在1993年就提出，在世界范围内专项推广亚麻酸。
2、亚麻酸对人类生命极为重要，但最易缺；亚麻酸是人体必需脂肪酸，但人体不能合成只能通过食物摄取；亚麻酸富含在亚麻籽中，是陆地植物中之最；亚麻酸在人体内代谢成HDA（脑黄金）和EPA（血管清道夫）。
二、炝拌萝卜皮做法：
（一）材料：
心里美萝卜1个、盐适量、干红辣椒2-3只、花椒5粒、香油、鸡精、糖、油。
（二）做法步骤：
1、心里美萝卜1只。
2、将萝卜洗净，用少许盐仔细搓洗萝卜表面，然后再用清水清洗，直到清洗彻底干净。将萝卜皮滚刀切成大小合适的块。
3、用1茶匙盐将切好的萝卜皮拌匀，腌制10分钟，然后将渗出的水份倒掉。
4、根据口味加入香油、糖、鸡精，调好味道。
5、干辣椒去籽，切成辣椒圈，锅中放入1汤匙的油，放入干辣椒圈和花椒用小火加热，直到干辣椒变成棕红色，香味出来，注意不要将辣椒炸糊了。
6、将炸好的辣椒和油一起倒入萝卜皮中，拌匀即可。
③ 拌凉菜用什么油
芝麻油和辣椒油还有蒜油几种混合应该味道不错，当然橄榄油更健康，熟的食用油也可以。
④ 拌凉菜用什么油好吃
这个应该用香油，
香油味道醇厚，
香味是人所共知的。
⑤ 拌凉菜什么油最好
凉菜最关键的是几种油的做法：红油、麻油、葱油、花椒油的做法，油做好了就可以做出美味的凉菜啦。
⑥ 做凉拌菜最好用什么油
菜籽油;冷了是有点味道 不适合做凉拌菜 你是做生意的 去超市买普通的大豆油就可以 比菜籽油便宜
⑦ 饭店拌凉菜的料油怎么做
主料：生抽适量、陈醋适量、蚝油适量、蒜末适量
调料：小青椒适量、小米辣椒适量、花椒适量、辣椒面适量、芝麻适量、小葱沫适量、油适量
做法步骤：
1、在碗中倒入适量生抽，适量陈醋，适量蚝油。
⑧ 拌凉菜的时候放的那种油是什么油
橄榄油中微量物质属多酚类