‘壹’ 怎么做胡辣汤好吃又简单的做法
用料
海带 适量
黄花菜 适量
木耳 适量
腐竹 2根
粉条 1把
酱牛肉 适量
花生 2把
大骨棒 1跟
姜 3片
葱段 3段
八角粒 3个
面粉 500克
酵母粉 2克
生抽 1汤勺
老抽 半汤勺
十三香 1小勺
五香粉 1小勺
蚝油 1小勺
花椒 1小把
白胡椒 2小勺
胡辣汤（河南版）的做法
头天晚上开始洗面筋。将500克面粉用温水活成光滑的面团。醒30分钟。胡辣汤（河南版）的做法 步骤1
将面团加水泡15分钟。胡辣汤（河南版）的做法 步骤2
开始反复用手搓洗，直到缩成一个小团，颜色变深，有弹性。洗面筋水留用，最后勾芡汁。胡辣汤（河南版）的做法 步骤3
将洗好的面筋中加入2克酵母粉，发酵一晚上（北方家里温度低，如果有暖气或者天热，发酵2至3小时，面筋上出现大气泡就可以），将发酵好的面筋倒入盘中，蒸20分钟即可。胡辣汤（河南版）的做法 步骤4
大骨棒冷水入锅，烧开撇去浮沫，加入姜片，葱段，八角粒小火炖。炖肉汤的同时可以开始准备材料啦。胡辣汤（河南版）的做法 步骤5
海带，黄花菜，木耳，腐竹，粉条提前用热水泡开，切碎（不要切大块，最好切碎！）胡辣汤（河南版）的做法 步骤6
粉条切碎备用。胡辣汤（河南版）的做法 步骤7
牛肉切粒。胡辣汤（河南版）的做法 步骤8
花生提前泡一晚上，用水煮熟。备用胡辣汤（河南版）的做法 步骤9
倒油，小火炸花椒。出香味，倒掉花椒，留下花椒油。胡辣汤（河南版）的做法 步骤10
将所有材料，海带，木耳，腐竹，粉条，黄花菜下锅翻炒。胡辣汤（河南版）的做法 步骤11
加入，1汤勺（家里盛汤的大勺）生抽，半汤勺老抽（上色，可以和上图对比，出来是黑乎乎的颜色，不要怕，后边加入肉汤颜色就不那么深了），1小勺（平时吃饭的小勺）蚝油，1小勺五香粉，1小勺十三香，2小勺白胡椒（胡椒是精华，一定要多放），翻炒。胡辣汤（河南版）的做法 步骤12
加入煮好的肉汤～食材沉底了，原谅我黑乎乎的一锅汤……哈哈哈，加入骨头汤煮开，放入煮好的花生，牛肉粒和面筋，继续煮。胡辣汤（河南版）的做法 步骤13
洗面筋水用来沟芡汁，一勺一勺放，放一勺，煮开，再放，这样好掌握稠度。我大约放了五汤勺面汁。胡辣汤（河南版）的做法 步骤14
稠度大概这样冒大泡泡就可以啦～厨房光线暗，照出来颜色比较深～关火前，放两小勺醋，煮一下，熟醋的香和直接加醋是不太一样的～胡辣汤（河南版）的做法 步骤15
吃的时候别忘再点上香油和醋～配上油条最好吃哈哈哈～胡辣汤（河南版）的做法 步骤16
小贴士
1.所有材料一定要切碎。炒的时候一定最后放木耳，不然就会是个灾难～
2.老抽上色，所以要比平常做饭多放一些。
3.洗面筋水用不完的可以留着做凉皮哦～别浪费啦
4.我做的是大约六到七碗的量～我们家炒菜锅做了整整一锅
5.关于盐，勾汁前，可以尝一下，如果觉得淡，就加一些盐，因为生抽老抽蚝油都很咸，每个人口味不一样，所以盐就不单独写克数啦。
6.白胡椒是灵魂，一定要多放！多放！而且胡椒越煮味道越浓！
‘贰’ 胡辣汤怎么吃
胡辣汤是一种非常美味的小吃。胡辣汤的做法其实非常的简单，但要想做好胡辣汤还是很有难度的，需要下好多的工夫。胡辣汤有很多做法，但是要想做好一碗正宗的胡辣汤，并不是那么容易的。首先配料要准备充分，其次胡辣汤的重点在于汤要注意汤的熬制。这样一碗胡辣汤就产生了。
1.木耳用温水泡发，粉条香菇用开水泡发，大概都半小时就可以。
2.木耳撕成小朵，香菇切小丁，蒜苗切菱形。
3.素鸡半根。
4.切成小丁。
5.开火，炒锅烧热倒油，放入花椒，爆香。
6.下入蒜苗翻炒。
7.倒入香菇丁和素鸡丁翻炒。
8.倒入粉条。
9.倒入木耳，翻炒，要快速，否则粉条会糊锅。加入盐，十三香，生抽。
10.倒入开水。
11.自家压的豆皮开水冲一下下入锅中。
12.红薯淀粉加凉水搅一下。
13淀粉水边倒边搅拌，煮至浓稠就可以了。味道已经特别好了，喜欢味重的再加点鸡精和老干妈。
14.出锅。
袋装的胡辣汤怎么做好喝？
1.先把买的袋装的胡辣汤料用水化开倒入沸腾的锅里，或好游再放入调料包和蔬菜肉干包。
2.根据自己喜欢的食材放入如海带牛肉面筋木耳豆腐皮腐竹粉条一般看你自己要做几碗汤自己适量放就好，酱油用已调色，鸡精调鲜，如果喜欢喝的稠一点就用适量的玉米淀粉兑冷水和进汤里。
3最后就可以盛到碗里喝了，袜汪放点香油，香菜，醋，爱吃辣的可以根据自己的口味适量放辣。
4.出锅即可
⒈衫销材料：按照4人份的量，猪骨头汤或鸡架汤一锅，鲜肉四两（猪、羊均可），粉条半斤，鸡蛋两个，黑胡椒碎、花椒粉、淀粉、生抽、十三香、姜粉、香葱花各适量。
⒉流程：①肉切丝，加盐和十三香腌制10分钟，再加进淀粉和鸡蛋，手抓均匀，成稠糊状。然后锅里烧开水，类似滑肉丸子，手指把淀粉肉扒拉出3cm大小的片块状，迅速一片片下到开水锅里，待到淀粉成水晶透亮状，漏勺捞起放到冷水里泡着被遗弃；②另锅同时倒进高汤，放入泡好的粉条，黑胡椒碎、花椒粉、姜粉、等调料一起下锅，开过煮5—8分钟，捞起滑肉块下到汤里，煮10—20分钟，汤整体有黏稠状停火，撒葱花。③盛到碗里，给几滴小磨香油、老陈醋和辣椒油，开吃。
‘叁’ 胡辣汤怎么做 胡辣汤的做法大全
胡辣汤是北方比较常见的一种小吃，主要是将胡椒、辣椒、牛羊肉、面条等煮在一起，熬成的汤，味道非常鲜美，尤其是在河南和陕西一带很受欢迎。
胡辣汤的做法
原料：
胡辣汤料40克、胡椒20克、辣椒10克、熟羊(牛)肉400克、羊骨高汤3kg、面筋1.5kg、面粉300克、粉条100克
调料：葱、姜、精盐、味精、酱油、香油等适量。
制作过程：
1、在锅中放入适量水加入高汤放入胡辣汤料、胡椒、辣椒等，大火让其烧开。
2、待锅中水烧开后，放入羊肉、面筋。待羊肉、面筋熟后将适量面筋水倒入锅中，烧至汤汁变稠时，放入粉条、葱、精盐、味精、酱油，文火熬制5分钟即成。
3、起锅盛汤，依据个人口味放入适量香油、贺岁醋。
正宗胡辣汤是怎么做的
正宗的胡辣汤都是使用大骨汤为基础而熬制而成的，所以首先需要准备的就是大骨汤，把购买回来的大骨头清洗干净了后，也可以放在开水里焯烫一下，这样就可以去除大部分的血沫，接着就开始熬大骨头了，在高压锅里加适量的水，接着放一包专门用作炖汤料的料，然后就坐等高压锅炖汤程序启动熬汤了。
大骨汤开始熬煮的时候，就可以开始准备其余食材了，一般使用的食材都是豆腐皮、海带以及木耳，这三种食材分别切成条状待用。还需要准备一点牛肉、面筋、黄花，也是一样的切块放置一边就行了。这个时候就等骨头汤炖好了，就将骨头汤过滤一下，只需要把汤滤出来倒入炒锅就可以，骨头以及没有任何作用了，所以也不用在加入继续增加营养了，接着就往砂锅里把那些准备好的食材一起放进去，之后再加点胡辣汤调料，这个料里有粉芡，所以才能够让胡辣汤呈现一种黏糊状，而黏糊的胡辣汤才是好吃的胡辣汤。
胡辣汤好喝吗
胡辣汤在河南乃至整一个南北方交界线地区，都深受大家的喜爱，它在当地美食界的地位，就好比西安人的肉夹馍，北京人儿的豆汁焦圈，广州人的早茶，在河南人眼里，无胡辣汤何谈早餐。在河南的早晨，不论是路边的小店还是高级的酒店里，都有着胡辣汤的身影，在河南人眼禅猛睁中周口西华县逍遥镇的胡辣汤最为知名，其中逍遥镇的高记麻辣烫就实至名归的上了《舌尖上的中国》。
一碗浓稠的胡辣汤，有着胡椒、花椒、八角、茴香、豆腐、粉丝等近三十种调味品及食材。各种食材之间的优胜劣补让胡辣汤在辣的基础上焕发独有的香味，汤汁浓郁，香辣可口。这就是这样的美味，让清晨苏醒后的惺忪，工作后的劳累都在一碗胡辣汤中消融散去。
胡辣汤是哪里的特产
胡辣汤，又名糊辣汤，中原知名小吃，起源于河南省，尤以周口市西华县逍遥镇胡辣汤最为出名。是中国北方早餐中常见的传统汤类名吃。
目前，已经知棚发展成为河南及陕西等周边省份都喜爱和知晓的小吃之一。是中国河南的特色汤类食品，后传入陕西，被大家所喜爱，常作为早餐，其特点是麻辣鲜香，营养开胃，适合搭配油条、包子、葱油饼、锅盔，千层饼等面点。可与豆腐脑约1:1混合，称为“两掺”，降低了麻辣程度，不过卖相不太好看，但也很受欢迎。