❶ 南瓜丝炒咸鸭蛋的做法步骤图，怎么做好吃
主料咸鸭蛋200g 辅料油适量盐适量南瓜丝300g香葱适量蒜适量橄榄油适量
步骤
南瓜丝炒咸鸭蛋的做法步骤11.将咸鸭蛋切成碎；南瓜用刮子刮成丝；将大蒜切成片；香葱切成末；
南瓜丝炒咸鸭蛋的做法步骤22.锅内放入橄榄油，7成热后放入蒜片、咸蛋碎，炒香；
南瓜丝炒咸鸭蛋的做法步骤33.然后倒入南瓜丝，加入少量开水，炒至2分钟左右，南瓜丝变软即可；
南瓜丝炒咸鸭蛋的做法步骤44.加入香葱和盐，起锅即可。
❷ 炒南瓜的做法，咸鸭蛋黄炒南瓜怎么做好吃
做菜有时是需要理由的，各种理由种“嘴馋”是最大的理由，也是普遍的真理。
吃咸鸭蛋时候，那流油的有着沙沙口感的蛋黄是最香醇的。用鸭蛋黄来做菜也许是浪费东西，但一旦把食材搭配好了那就是另一种鲜美。
今天就让咸鸭蛋黄和南瓜做搭档，看看它们是否能演绎出一道有着鲜美味道的菜肴。
用咸鸭蛋黄炒南瓜可以做到：外酥里糯，外咸里甜，既有南瓜的清甜味道，又有咸鸭蛋黄的醇香，因为咸鸭蛋黄是加料酒蒸熟所以也没有了腥味。
这个菜吃着香而不腻，特别是黏在南瓜片上蛋黄，口感香酥，吃起来有沙沙的口感。(收起)
食材
主料
南瓜
300g
咸鸭蛋
200g
辅料
油
适量
盐
适量
步骤
1.南瓜去皮，切5厘米长，3厘米宽，半厘米厚小块。
2.把南瓜片下到开水锅里，烫到6成熟（稍变软即可）。
3.把烫好的南瓜片捞出，控水备用。
4.把咸鸭蛋黄放到干净小碗里，加少许料酒上锅蒸熟。
5.把蒸熟的鲜鸭蛋黄研碎。
6.锅里油热后，倒入咸鸭蛋黄泥，小火翻炒。
7.炒至起小气泡。
8.倒入煮好的南瓜片，少许精盐小火翻炒，让鸭蛋黄裹住南瓜，炒熟即可。
小贴士
1、炒咸蛋黄要小火慢炒，直至起泡。
2、剩余的鸭蛋清可用尖椒来炒制，同样也是一道下饭的好菜。
❸ 小南瓜炒咸鸭蛋的做法
蛋黄焗南瓜虽好吃，但不太容易掌握火候，且油炸食品，怎么说也不够健康。直接用熟咸鸭蛋炒南瓜也很好吃哦，且更营养健康。
咸鸭蛋炒南瓜食材介绍
南瓜2块，咸鸭蛋1个，清水适量，葱适量，姜适量，
咸鸭蛋炒南瓜的做法步骤
1、自家腌的咸鸭蛋煮熟
2、去皮，剁成小粒(煮了两个鸭蛋，用时发现一个就够了)
3、南瓜去皮
4、切片(2-3毫米左右，不要太薄，太薄一炒就碎了)
5、热锅凉油，爆香葱姜
6、下咸鸭蛋丁
7、炒至咸鸭蛋丁出油起沫，注意不要炒糊了
8、下南瓜片
9、不停翻炒两三分钟
10、加适量清水，没过锅底的水就够了，焖两分钟
11、至汤汁收干，南瓜熟透，关火出锅。
❹ 南瓜炒咸鸭蛋的做法
这个做法其实非常简单，只要把南瓜切成条瓜干粉，用油炸至金黄色捞出控油。
把煮熟的咸蛋黄切碎，锅里放油，下入咸蛋黄，炒出泡沫状，加一些白糖在里面，下入南瓜条搅拌均匀即可。
❺ 咸鸭蛋炒南瓜怎么做
原料：
嫩黄瓜200克，葱姜末10克，食用精油30克，精盐5克，咸鸭蛋2个。
制作：
1、黄瓜洗净，截去两头，先纵切成两半，再顶刀横切成薄片；咸鸭蛋磕入碗中加少许盐。
2、炒锅置火上，放入食用精油，当油温达六成热时，倒入咸鸭蛋炒盛出。炒锅再放少许油，油热将葱姜末倒入爆香，下黄瓜片、盐，翻炒至断生，再倒入蛋花拌炒均匀，即可装盘。
特点：
黄绿相间，清鲜利口
❻ 南瓜和咸鸭蛋怎么做好吃呢
要把两种材料在一块儿炒一下下的
❼ 咸鸭蛋黄炒南瓜的制作方法
:1． 将咸鸭蛋黄和黄酒放入小碗中，入蒸锅隔水大火蒸8分钟，取出趁热用小勺碾散，呈细糊状。
2． 小南瓜去皮，切4mm厚薄片。
3． 大火加热炒锅中的油，爆香香葱段，加入南瓜煸炒，约2分钟，观察到南瓜熟了（边角发软），倒入蒸好的咸鸭蛋黄，调入盐和鸡精，再翻炒匀即可。
❽ 南瓜跟咸鸭蛋在一块怎么炒
这道菜叫咸蛋黄焗南瓜
用料：
小南瓜1只（约400-500克）
咸鸭蛋黄4只
香葱段少许
油2茶匙（10ml）
黄酒1汤匙（15ml）
盐1/2茶匙（3克）
鸡精1/2茶匙（3克）
采购小窍门：
1．南瓜要用直径在15-20cm的小型南瓜，这种瓜可以一次多买些存放在阳台上，放几个月都不会坏。
2．超市中有密封包装的单独咸鸭蛋黄，一般为4-8枚/袋，避免了浪费咸鸭蛋清，颜色也更漂亮。
做法：
1．将咸鸭蛋黄和黄酒放入小碗中，入蒸锅隔水大火蒸8分钟，取出趁热用小勺碾散，呈细糊状。
2．小南瓜去皮，切4mm厚薄片。
3．大火加热炒锅中的油，爆香香葱段，加入南瓜煸炒，约2分钟，观察到南瓜熟了（边角发软），倒入蒸好的咸鸭蛋黄，调入盐和鸡精，再翻炒匀即可。
做法(1)
原料：南瓜一个,咸鸭蛋3--4个,蒜,油
1.炸南瓜条
打开南瓜把籽去掉，削皮，切成条，向锅中倒入油，油热后，放入南瓜条，炸南瓜用文火就行。然后把南瓜条炸成金黄色后捞出来备用。
2.炒咸鸭蛋蛋黄
把咸鸭蛋剥出蛋黄，用勺子把蛋黄剁碎，把蒜切成碎末。锅里放一点儿油，等油五成热时放入蒜末，爆出香味之后放入蛋黄，炒蛋黄的火最好保持在五成热，如果锅太热蛋黄容易便成深黄色，影响视觉效果。（我上次做，正赶上禽流感那会儿，高温杀菌，就多炒了一会儿，蛋黄快焦了~~~）
还有，炒蛋黄的时候要不停的搅拌，等到蛋黄起泡了就可以放南瓜了，放入南瓜后稍微翻炒两下就好了，只要让南瓜条均匀裹满蛋黄糊儿就可以出锅了。
如果牙口儿不好也可以炒得烂些.
做法(2)
主料：南瓜、咸鸭蛋、香菜。
调料：鸡精、食用油、盐。
做法：先把南瓜去皮。然后将南瓜切开、去籽，切成大小一样均匀的条。咸鸭蛋去壳、取出蛋黄，用刀把蛋黄压碎(半斤多的南瓜约要大鸭蛋3-4个)，最好到超市买正规产家生产的鸭蛋，这样的咸蛋黄多、油也多。烧水焯南瓜，时间不要太长，然后捞出备用。锅里放入油，将压碎的鸭蛋黄放入锅中炒，注意一定要小火！炒到起气泡，加少许水，目的是蛋黄较干，稀释一下，千万不可多放。蛋黄已经有咸味了，加入少许盐和鸡精，把事先焯好的南瓜倒入锅中均匀地翻炒，直到蛋黄全部沾满南瓜即可。
做法(3)
用料：
小南瓜1只(约400-500g),咸鸭蛋黄4枚，黄酒1汤匙(15毫升)，盐1/2茶匙(3克)，香葱段少许，油1汤匙(15毫升)，料酒1茶匙(5毫升)，鸡精1/2茶匙(3克)
做法：
1.将咸鸭蛋黄和黄酒放入小碗中，入蒸锅隔水大火蒸8分钟，取出趁热用小勺碾散，呈细糊状。
2.小南瓜去皮，挖去南瓜籽，切4毫米厚的薄片。
3.大火加热炒锅中的油，爆香香葱段，加入南瓜煸炒，约2分钟，观察到南瓜边角发软，即是熟了。
4.倒入蒸好的咸鸭蛋黄，调入盐和鸡精，再翻炒均匀即可。
❾ 南瓜炒咸鸭蛋黄的做法
美食材料
主料：南瓜300克
辅料：咸鸭蛋150克
调料：盐4克 料酒15克 鸡精2克 植物油25克 大葱5克 姜3克 香油2克
美食做法
1. 将南瓜洗净，去皮，去瓤，切成小片；
2. 咸鸭蛋去皮切成小丁；
3. 葱切成葱花，姜切成小片；
4. 坐锅点火放油，油热后煸炒葱花、姜片、咸鸭蛋丁，烹入料酒，放入南瓜片、精盐、鸡精翻炒均匀；
5. 待南瓜熟透淋入麻油，即可出锅。
制作提示
炒南瓜时不要加汤，否则会冲淡南瓜的原有味道。