A. 生炒鸡块怎么炒好吃
生炒鸡块方法如下：
方法一：
1、将鸡洗净切成小块沥干备用，准备好所有调料。
方法二：
1、所有材料洗净切成适当大小备用，矮脚黄鸡半只足够2人份。
2、锅里倒入适量的菜籽油，放入胡萝卜（长滚刀状）过油炒至变色。
3、直接放入矮脚黄鸡块（切记下锅后不要翻炒）约2分钟左右，鸡肉表皮收缩变色，呈现金黄色再翻炒（鸡油会渗出，且不易粘锅）。
4、加入大蒜和辣椒稍微翻炒爆香一下，放入大蒜苗蒜白部分和山药翻炒均匀。
5、加入一小块的冰糖调味，加入约1小勺的蚝油和2勺生抽，翻炒均匀出酱香味。
6、加入3勺左右的料酒呛香，加入800ml清水刚好没过材料，大火煮沸约12分钟，锅里留30%汤汁时放入剩下的蒜苗段翻炒均匀。
7、加入所有的蒜苗叶翻炒均匀，蒜苗没有控干水分，慢慢又渗出一些水分来，开大火收干即可，出锅前尝一下味道，最后调味（不够咸可以稍微加一点盐或生抽）。
B. 生炒鸡的制作方法窍门
油、盐、葱、姜、辣椒、花椒、茴香、水、料酒适量。
做法编辑
1 、准备好鸡块，清洗干净，去掉多余的油脂；
炒鸡
炒鸡
2 、把洗好的鸡块倒入盆子中；
3 、准备好适量的葱和姜；
4 、把切好的葱、姜放入盛有鸡的盆子中，再加入适量的花椒、茴香、辣椒、盐和料酒进行腌制；
5 、20分钟之后，待鸡腌制好之后，在炒勺中加入多一点的油进行加热；
6 、将腌制好的鸡倒入炒锅中；
7 、用勺子不停的翻炒鸡块，尽量炒匀；
8 、适当在炒锅中加点水；
9 、炒至鸡熟时，即可盛入盆子中食用
1、鸡洗净后切小块，撒上盐、淀粉一勺、一小勺白酒（让鸡肉增香，爆炒之后容易脱骨）；
爆炒辣子鸡
爆炒辣子鸡(5张)
2、炒锅里放适量油，要比平时炒菜的量多一倍，把干辣椒、花椒、
爆炒辣子鸡
爆炒辣子鸡
一半量的葱、姜用小火慢慢炒香，看到辣椒变成鲜艳的红色即可捞出；
3、锅里剩下的辣椒油烧热，此时的油量要够炒熟鸡肉的阿。待烧至五成热时，下葱段和姜片炒香，放入鸡肉，中火不停翻炒至鸡肉变白，此时将鸡肉盛出，锅里多余的油倒出不用；
4、油锅加热到略微冒烟时，快速放下炸好的干辣椒和鸡肉，等充分混合好后，加入盐、一勺酱油上色、半勺糖，炒至鸡肉全熟就好了
C. 生炒鸡块怎么炒好吃
炒鸡块的做法步骤。1.材料：新鲜仔鸡 青辣椒 干红辣椒 胡萝卜 料酒 酱油 花椒粒 胡椒粒 白糖 大葱 姜 植物油 味级鲜
。
2.把鸡洗净，剁成2厘米的块
。
3.下入开水里焯一下。
4.捞起，沥干水分
。
5.胡萝卜洗净切成片，青辣椒洗净切成片，干红辣椒切成段 大葱洗净切成段 青辣椒洗净切成片
。
6.锅里油热7成，加葱姜花椒粒胡椒粒干红辣椒炒出香味
。
7.加鸡块煸炒，将鸡块炒5成熟。
8.加料酒，酱油 白糖水，翻炒至8成熟。
9.再加胡萝卜片煸炒
。
10.至胡萝卜变软，下青辣椒片味级鲜
。
11.翻炒一会尝味出锅。
鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
D. 新鲜鸡肉怎么炒好吃
新鲜鸡肉可以做一道辣椒炒鸡。这是由辣椒、鸡肉为主要食材做成的一道菜品，属于家常菜。鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。下面简单介绍如何制作这道辣椒炒鸡。
辣椒炒鸡的食材：鸡肉300g，青椒100g，白芝麻、姜、葱、蒜、生抽、鸡精、料酒、香油、水淀粉、白糖、植物油、食盐各适量。
辣椒炒鸡的做法：
1、把鸡肉切成小块，放入碗中，再加入料酒、盐、干淀粉拌匀，腌制约20分钟。
食用价值：
青椒炒鸡蛋的主要材料为青椒及鸡肉，青椒富含维生素B、维生素C、胡萝卜素、纤维素及多种矿物质。而鸡肉是高蛋白、低脂肪的食材，富含维生素B12、维生素A、维生素D、磷、铁、钙等物质，具有温中益气、补精填髓等功效，二者搭配做菜，可起到互补的作用。
E. 鸡块怎么炒好吃还入味呢有什么小技巧
生炒鸡块最好三黄鸡为制作原料，三黄鸡肉质鲜嫩，非常适合炒制。要想鸡块更加入味好吃，一定要对鸡块做焯水处理。生炒鸡块滑锅是非常重要的，否则影响鸡肉的完整和香味。生炒一定要用中火炒，火力过旺，会让鸡肉的水分损失太大。随后收汁的时候，需要用大火收。
三、生炒鸡块。
起锅烧热并加入适量的油滑锅，把热锅的四周润油，烧制冒烟后将锅中的油倒出。随后重新加入适量的冷油，重复上次的动作，油再次烧至冒烟后倒出，两次滑锅后完成后，就可以生炒鸡块了。首先热锅中倒入凉油，并将姜片和大蒜倒入锅中炒香，随后倒入干红辣椒，花椒粒，八角和桂皮炒香。随后将处理好的鸡块倒入锅中翻炒，将鸡块表面的水分炒干，鸡块的表面微微发黄，这样吃起来更香。这里需要注意，滑锅的次数决定了鸡块表面的发黄程度。加入适量的盐调味，翻炒的过程中加入适量的老抽上色，料酒去腥。随后加入适量的清水炖煮，等到锅中的水煮开后，加入适量的鸡精，白糖，蚝油和生抽。随后开大火煮五分钟，将锅中的汤汁蒸发掉一半，汤汁越浓鸡块的味道越好。最后加入青红辣椒块和葱段，翻炒两分钟后就可以出锅了。