⑴ 怎么样蒸糕好吃
一、韭香蒸糕
主料：全蛋240公克 二砂糖200公克 低筋面粉250公克 发粉3公克 盐2公克 奶水40公克 橄榄油35公克
制作工艺：
1、全蛋与二砂糖隔水加热至43℃，将蛋煳打至乳白色细泡沬状
2、低筋面粉、发粉与盐一同过筛，加入作法1一同拌匀
3、奶水与橄榄油拌匀后，与部分作法2面煳稍拌，再倒入剩余面煳一同拌匀
4、将作法4装入模型中，于表面撒上肉松与切细的韭菜，移入蒸笼，以中小火蒸约45分钟即可
二、巧克力蒸糕
主料：可可粉25公克 小苏打2公克 橄榄油30公克 奶水30公克 全蛋200公克 二砂糖200公克 低筋面粉150公克 发粉1公克 盐2公克
制作工艺：
1、可可粉与小苏打过筛备用。
2、橄榄油加温至约80℃，倒入作法1中拌匀，再加入奶水拌匀，待冷却备用
3、全蛋与二砂糖隔水加热至43℃后，打至呈乳白色细泡沬状
4、低筋面粉、发粉与盐一同过筛，加入作法3中拌匀
5、取部分作法4与作法3拌匀后，再加入剩余面煳一同拌匀
6、将作法5装入模型中，移入蒸笼内，以中小火蒸约40分钟即可
⑵ 怎样做蒸糕好吃
超简单的蒸糕
小贴士
牛奶可以换水代替
⑶ 宝宝蒸糕怎么做又软又好吃
宝宝蒸糕怎么做又软又好吃？蒸糕是我国传统的糕点之一，主要以面粉、鸡蛋为原料，只做起来并不难，由于它做出来味道松软可口，且营养丰富，所以现在有很多人会在家做给宝宝当辅食。不过蒸糕在做的时候也会出现难以成型的问题，这主要是因为面粉不够的缘故，如果面粉放少了，就难以发酵至蓬松，在后续蒸制的时候也不会形成理想的形状，变的软塌。
另外就是在和面粉的时候水放的太多了，如果水量过多，面团就会变得更加湿软，蒸制后水分也难以排出，成不了型不说，口感也会变差。所以我们在做蒸糕的时候一定要做好准备工作，面粉不能太少，水也不能过多。木那白盐沙表皮的颜色一般都是白色且质地比较疏松，我们触摸它时能明显的感受到它的沙感。同时白盐沙的表皮一般都比较厚，而且有着比较明显的风化刻蚀纹。除此之外，白盐沙的这层表皮和它内部的翡翠也有着非常明显的分界线。这样给宝宝做出来的蒸糕又软又好吃。
⑷ 蒸糕怎么做好吃
【准备食材】：鸡蛋4个、低粉100克、白糖40克、蔓越莓干适量
【烹饪步骤】：
1、 首先我们要准备好一个盆，确保它是干净无油又无水的。准备好之后把四个鸡蛋磕进去。
2、 把40克的白糖分次的加到盆在中，用打蛋器将它们打发。最好是电动的，这样比较省力。白糖的量根据自己的口味来进行添加。打到提起打蛋器的时候蛋液能停留两秒中慢慢的滑落，这样的状态就可以了。
3、 打好之后把100克的低筋面粉筛进去，将它们快速的翻拌在一起。注意要用翻拌的方式，不可以用传统的打圈方式来搅拌。但是也不要过度的翻拌，避免出现消泡的情况。
4、 拿出一些小模具，在每个的底部都放上一层硅油纸，并且在周围的边缘都刷上一点油，这样脱模会更加的容易一些。如果没有模具换成纸杯来做也是可以的。
5、 把调好的面糊倒进模具里，在上面撒上一些蔓越莓干。放好之后将它们放到蒸笼里面，在表面盖一层锡纸，并在上面戳上几个小口。
6、 锅中放入足量的开水，烧开之后把它们放上去蒸。需要注意一下的是盖的锡纸不要碰到面糊，不然会影响脱模。
7、 时间到了就可以出锅了，稍微晾一会儿，然后用牙签在边缘轻轻的划几下，这样就很容易取出来了。
8、 不需要加油就可以做好的蒸糕，软糯又美味。当做早餐或者饭后的小点心都很不错。
【烹饪小贴士】：
1、 注意要用翻拌的手法来搅拌，否则很容易消泡。
2、 没有专业的模具，换成纸杯也可以。
⑸ 好吃的蒸糕简单做法大全 3种家常蒸糕方法
1、方法一
（1）主料：南瓜210克、小麦面粉300克；辅料：葡萄干适量；调料：白糖30克、牛奶230克。
（2）南瓜去籽去皮切成大块，蒸熟(或用微波炉叮20分钟)。
（3）用铲子将熟南瓜块捣碎，加入牛奶和白糖拌匀后用搅拌棒打成均匀的糊糊。
（4）加入发酵粉拌匀，再加入面粉，用铲子搅拌成均匀的面团(略湿软)。
（5）放入模具中(我用的是18厘米的蛋糕模具)或任意的器皿中，表面用铲子沾点水抹平整。（6）发酵到2倍大，在表面均匀地撒上葡萄干或其它干果。
（7）冷水上锅，大火开后转中火蒸30分钟，关火焖5-10分钟取出即可。
2、方法二
（1）主料：面粉90克，鸡蛋三个，葡萄干50克。
（2）调料：白糖70克，色拉油或黄油（抹涂用）少许。
（3）充分筛析面粉，搁置一边备用；打鸡蛋三个，分别取其蛋清和蛋黄。
（4）取一较大的容器，搅蛋清至奶油状。
（5）逐渐加白糖于其中，搅匀。
（6）将蛋黄分别加入，搅拌至发泡状态。
（7）将筛好的面粉加入其中，与调好的蛋液充分搅混拌匀。
（8）加入葡萄干，搅混拌匀。
（9）取容器，内侧薄抹色拉油或黄油，然后灌入调好的面粉，抹平表面；覆盖一纸巾，高火5分钟，待容器凉后取出，切成薄片即可食用。
3、方法三
（1）将糯米、高粱米、粘小米、大米洗净后磨成粉。将大米分成三份，分别放入其他三种米粉里。
（2）将绿豆粗磨一下泡到水里，剥皮后放入笼屉里蒸成豆泥，然后上面撒一点精盐
（3）在准备好的面粉（3种）中倒入掺了精盐和白糖的水，边用两手搓、边用筛子筛。 碗里跟辣白菜一起端出。
（4）在蒸笼里铺上湿纱布，在纱布上面铺上一层薄薄的绿豆粉，然后再铺上掺杂粘米粒的米粉，蒸10分钟左右。然后上面再铺一层绿豆泥，其上面铺一层掺杂粘高粱米的米粉，也蒸10分钟左右。反复上面的程序，最上面铺一层绿豆泥以后，蒸15分钟左右。?
（5）待糕蒸熟以后，拿出来切成适当的大小放到碟子里即可。