❶ 凉皮怎么拌好吃
拌凉皮有许多方法，准备的食材有：凉皮1张、黄瓜1根、红油适量、芝麻酱适量、大蒜20克、米醋、糖8克、盐3克。
步骤如下：
1、凉皮切条，凉皮切成宽条，面筋切小块，粗细大约8mm左右，当然这个还要根据个人的喜好来定。
注意事项：
1、凉皮不要切得太宽，否则不入味。
2、芝麻酱一定要用凉开水稀释，要不然太粘了，吃起来会腻，而不是香。
3、不喜欢或者是需要出门的，可以不放蒜汁，但味道上会有影响。
❷ 凉皮怎么拌比较好
凉皮是中国的一种特色小吃，而凉皮主要是使用米面或面粉制作出来的一种面皮。其中以陕西凉皮最为着名，但是其他地区的凉皮味道也是非常不错的，只不过每一个地区是做出来的凉皮口感是不一样的。在东北地区也有专属东北地区口味的东北凉皮，因此东北凉皮在拌的时候如何拌才会更好吃?
凉皮怎么做才柔软劲道?
用这个方法：将面加水和成糊，放冰箱过夜，第二天做成凉皮。因为面筋没有洗掉，所以非常筋道，还简单。
蒸好的凉皮放在事先准备好的冷水盆里浸泡一下，或者把盘子的底部对着水龙头冲一下，凉皮就很容易揭下来，否则容易撕坏。
如果站在凉皮的角度看面粉,则面粉就是由淀粉和面筋组成的.所以要制作凉皮必须先把面筋和淀粉分离方可.凉皮之所以有筋道。就是因为它是用纯淀粉制作的.但是这里的淀粉必须是小麦淀粉,别的淀粉都是不行的,或者说做不出小麦淀粉。这样的效果比如：手感、口感、筋道、弹性、色泽、透亮、光滑、柔软等.凉皮怎么做怎样才能把凉皮做到更好。
凉皮怎么拌好吃简单?
具体步骤
1水磨粘米粉、淀粉、盐和水碗中拌匀，加1茶匙油，通过细网过滤一下。封上，静置30分钟。同时锅里倒满水，烧开。
2盆子底部刷上一层油，放锅里，水没过盆底，但不到盆口。米粉液再次搅拌均匀，倒1小杯到盆里。快速转动盆子，让米粉液均匀布满盆底。
3盖上盖，大火煮5分钟左右。再过5分钟后，揭开盖子，取出盆子。盆子可以多准备几个，做起来会更快。第二批照样刷盆底，倒上米粉液，放进去煮。4案板刷上一层薄薄的油来防粘。用抹刀小心得取出面皮，放在案板上。第二批可能已经好了。做好后叠起来，记得面皮之间也要刷上油。
拌上辣酱、黄瓜丝、香菜葱花、海带丝...好吃~
凉皮最好当天吃完，冰箱里可以放一两天，
但会变硬，加热后又会变回来。
❸ 凉皮怎么拌好吃
1、准备好所需食材，没有鸡汤或高汤的，就准备凉开水也行，怕吃辣的，辣椒粉可以少放或不放。
2、将面筋切成一两厘米大的小方块就行。
3、锅中只滴入一滴油，放入花生米快速不停地翻炒2分钟不到，炒熟即可，别等变黑色后才以为是熟了哦！
3、将蒜、辣椒粉、盐、黑芝麻、鸡精，一起放入碗中，浇上刚烧热的油。油不用很多，放一勺就可以了。
4、再放入鸡汤、醋调匀稀释一下，不然会太油腻的哦！这样用鸡汤调出来的鲜美酸水调味汁就做出来了。味道非常的鲜美，有了它也是这道美食好吃的关键。
5、再刨点粗一点的黄瓜条，和粉皮、面筋、、香菜、调料汁一起调拌均匀。
6、吃的时候再放上一样宝贝炒花生米，超好吃！和家人一起分享开动美食吧
❹ 怎样拌凉皮
凉拌凉皮的做法
将粉干用温水泡软，之后再用开水焯熟，不要焯太久，保持弹性就可以。我不直接焯水是为了不让粉干在高温下软硬不均匀。焯好后，捞起用冰水泡着
准备一个小容器，将蒜蓉，捞汁，五香粉，花椒粉，盐拌在一起调一个料汁儿均匀的倒在沥干水的粉皮上辩慧，之后将葱花和香菜沫码在粉皮上
将锅烧热，倒入少许橄咐段榄油，油衡灶誉烧到七八成热，开始冒烟时，浇在葱花上，呲出香味儿~拌一拌~就大功告成啦~
❺ 凉拌凉皮的做法
用料
粉皮（可用薯粉，绿豆粉，青稞粉等） 大概一小把/人
大蒜 一颗/人
香菜 少许
葱 少许
花椒粉 少许
芝麻油 一汤匙
捞汁 50ml
橄榄油 半汤匙
凉拌凉皮的做法
将粉干用温水泡软，之后再用开水焯熟，不要焯太久，保持弹性就可以。我不直接焯水是为了不让粉干在高温下软硬不均匀。焯好后，捞起用冰水泡着
准备一个小容器，将蒜蓉，捞汁，花椒粉拌在一起调一个料汁儿均匀的倒在沥干水的粉皮上，之后将葱花和香菜沫码在粉皮上
将锅烧热，倒入少许橄榄油，油烧到七八成热，开始冒烟时，浇在葱花上，呲出香味儿~拌一拌~就大功告成啦~
❻ 如何拌凉皮好吃
最近看了年年柿红这部电视剧，剧中说到一个桥段。女主角怀孕了就特别喜欢吃凉皮。其实凉皮是一种非常常见的食物，其制作食材、方法都十分简单。对于那些吃货们而言，只要把握好火候，油量的话，都可做出美味的凉皮，那么凉皮要怎么拌才能最好吃呢？制作凉皮需要准备的食材又有哪些呢？
材料：凉皮一张，酱油两勺，陈醋三勺，绵白糖半勺，郫县豆瓣一勺，辣椒油一勺，葫萝卜、青瓜一小截，花生两勺，大蒜两瓣。
做法：
1、凉皮买回来稍微水龙头冲一下，切宽条;葫萝卜青瓜切丝;蒜切沫。
2、小碗加入两勺酱油，三勺陈醋，半勺绵白糖(绵白糖比普通的白糖更易化)。
3、锅烧热，放入少许油，加入一勺郫县豆瓣，炒出香味，锅冒烟后，倒入碗内。
4、凉皮加入两勺花生和一勺辣椒油，随后加入调料汁，拌匀，在冰箱放一会就可以吃了。
拌凉皮怎么配料才好吃：宁夏凉皮材料：凉皮一张，面筋适量，黄瓜1根，西红柿半个，香菜适量，蒜3瓣，砂糖1小勺，盐1小勺，鸡精1小勺，香油几滴，2勺生抽，0.5勺老抽，3.5勺香醋，黄芥末1小勺，辣椒油2汤勺，熟的白芝麻1汤勺，10颗花椒，八角的一个角，半片香叶。
做法：
1、将凉皮面筋过凉水去油腻;黄瓜切丝;半个西红柿切碎;香菜切断。
2、将2瓣蒜用压成蒜泥，加入小半碗凉开水，待用。
3、将花椒、八角、香叶，加半碗水煮开后，关火放凉。
4、黄瓜、西红柿、香菜和凉皮面筋一起放入大点的碗里，加入泡好的蒜汁，加入步骤3里煮的中药调料汁。
5、再加一勺糖、一勺盐、1勺鸡精、1勺黄芥末，几滴小磨香油。
6、将一汤勺白芝麻放入保鲜袋，用擀面杖碾碎，倒入凉皮里。
7、再往凉皮里加入2汤勺生抽、0.5汤勺老抽、3.5汤勺香醋。
8、最后加入宁夏特产辣椒油，用筷子拌开后装盘即可。拌凉皮怎么配料才好吃：五香粉香菜拌凉皮
材料：凉皮一小把，大蒜一颗，香菜少许，葱少许，花椒粉少许，芝麻油一汤匙，橄榄油半汤匙，五香粉少许，豆瓣酱或个人喜爱的辣酱半汤匙，盐少许，糖少许，生抽一汤匙半，醋适量。
做法：
1、将凉皮用温水泡软，之后再用开水焯熟，不要焯太久，保持弹性就可以，焯好后，捞起用冰水泡着。
2、准备一个小容器，将蒜蓉，生抽，醋，麻油，辣酱，糖，五香粉，花椒粉，盐拌在一起调一个料汁儿。
3、将料汁均匀的倒在沥干水的凉皮上，之后将葱花和香菜沫码上。
4、将锅烧热，倒入少许橄榄油，油烧到七八成热，开始冒烟时，浇在葱花上，
❼ 拌凉皮做法好吃
拌凉皮的烹饪技巧
技巧tips
1. 凉皮不要切得太宽，否则不入味哦。
2. 芝麻酱一定要用凉开水稀释哦，要不然太粘了，吃起来会腻，而不是香。
3. 不喜欢或者是需要出门的，可以不放蒜汁，但味道上会有影响。