A. 山药怎么炒好吃又简单
主料：山药1根、黄色甜椒半个、胡萝卜半根、青椒半个。
辅料：食用油适量、葱1段、盐1勺、鸡粉1小勺、大蒜3瓣。
1、准备好所用食材。山药去皮清洗干净，为了防止山药氧化变色，把山药切成段泡在水里。
B. 山药怎么炒做好吃
说到山药很多人都会说山药炖排骨绝对是美味的，其实小编想说山药的吃法有不少哦，炒山药就是常见的做法，那你知道山药怎么炒好吃又简单吗?今天就简单的带着大家去瞧瞧关于炒山药的美味做法吧。
原料：山药，青椒，黄色甜椒，葱花，蒜片，盐，胡萝卜片，油。
1、山药去皮清洗干净，先斜切成段，然后再切成菱形片。青椒、黄色甜椒分别清洗干净，切成小块。胡萝卜洗净去皮切成片。
山药的功效主要包括补脾养胃，生津益肺，补肾涩精，三焦平补之剂，上焦补肺、中焦补脾胃、下焦补肾，用于脾虚食少，久泻不止，肺虚喘咳，肾虚遗精等症的人群。山药，也就是薯蓣，别名怀山药、淮山药、土薯、山薯、山芋、玉延。山药的块茎为长圆形，垂直生长；茎通常带紫红色，右旋，无毛。单叶，在茎下部的互生，中部以上的对生，很少3叶轮生。花期6-9月，果期7-11月。山药新鲜的时候断面为白色，富有粘性，干后变为白色粉质。
C. 山药应该怎么炒才好吃
一、山药木耳炒青笋
原料：山药、干木耳、莴笋、红椒、葱花。
调料：盐、香油、鸡精、米醋少许、糖少许。
做法：
1、山药去皮切片，在滴有白醋的水中浸泡一会后入加有少许盐的沸水中快速焯烫一下，然后捞出控干；
2、木耳入温水中，加入少许盐和干淀粉，泡至发起，然后去掉根部，撕成小块，也入沸水中快速焯烫一下；
3、莴笋去皮切片，红椒洗净切片；
4、锅入油，热后爆香葱花，倒入莴笋，红椒和木耳翻炒片刻，其间可淋入少许水；
5、放入山药片快速翻炒，调入鸡精，盐，糖，醋和香油，炒匀关火。
二、山药炒肉片
材料:
主料：山药300克，猪里脊肉100克，
辅料：水发木耳50克，
调料：鸡蛋清40克，豌豆淀粉5克，大葱5克，植物油20克，盐3克，味精2克
做法:
1.山药洗净刮去皮，竖切两半切薄片，放沸水中焯出。
2.里脊肉切薄片，放碗中加盐、蛋清、水淀粉上浆，放温油中划出。
3.滑勺内加植物油烧热，放入葱丁煸出香味，加入山药片煸炒，随加盐、味精炒入味，加木耳、肉片翻炒几下即成。
三、糖醋山药蛋块
糖醋山药蛋块材料:
主料：山药500克，
调料：白砂糖50克，醋50克，小麦面粉50克
做法:
1.将家山药洗净，去皮，切成滚刀块。
2.炒锅烧热，加植物油适量，烧至六成热时，将山药块放入，炸至起皮呈黄色捞出，沥油。
3.炒锅控净油，加醋及糖水，烧开后再倒入山药块，用面粉80克（面粉50克加水）使汁收浓，裹匀山药块，即成。
四、再送你一汤山药排骨汤
材料：排骨500g，山药半根，枸杞适量，胡萝卜一根，，生姜适量，料酒1茶匙，白醋几滴，八角一个，盐适量
做法:
1.排骨500g，山药半根，枸杞适量，胡萝卜一根，生姜适量切片，料酒1茶匙，白醋几滴，八角一个，盐适量。
2.山药洗净，削去外皮，切成滚刀块备用；胡萝卜同样切成滚刀块。
3.放半锅清水，放入洗净的排骨，用大火烧开，此时汤面会出现一层泡沫，这就是被煮出来的血水，关火，把排骨捞出洗净。
4.砂锅放适量水烧开（一次放够，中途不再加水），把排骨和姜、料酒、八角一起放入，用大火烧开后转小火。
5.这时加入几滴白醋，不仅可以让排骨中的钙溶入汤汁中，还能使汤味更加鲜美。醋不要加多了，否则排骨就该变味了。
6.小火煮一小时后，再放入山药、胡萝卜，小火再煮1小时，放枸杞和盐调味即可。
D. 山药炒着吃怎么炒
山药是我们常见的一种蔬菜，山药的表皮是黑褐色的，将表皮去除就会露出白皙的山药肉。山药含有非常丰富的营养，尤其是里面的黏液蛋白有防癌抗癌的作用，因此很受人们喜欢，那你知道山药怎么炒好吃又简单吗？今天我们就一起跟着小编了解一下。
山药怎么炒好吃又简单，让你学会家庭制作方法
一、山药炒木耳
食材准备：山药，木耳，盐，白糖，味精，食用油。
制作步骤：
1.新鲜的山药将它去皮洗干净之后，切成片放在一旁备用。
2.木耳将它提前泡发，然后把它切成小块放在一旁备用。
3.锅中倒入食用油，油温上升之后就把山药放入锅中进行翻炒，同时加入一些盐搅拌均匀。
4.将切好的木耳倒入山药当中，一同翻炒，根据口味再加添加一些盐，同时加入白糖提鲜。
5.快出锅的时候加入一些味精调味即可食用。
二、山药炒虾仁
食材准备：山药，虾仁，食用油，料酒，盐，白糖，味精，葱姜蒜。
制作步骤：
1.选新鲜的虾仁回家洗净之后，在里面加入葱姜蒜，加入料酒先腌制一下，去除虾仁当中的腥味儿。
2.新鲜的山药去皮切成片放在一旁备用。
3.腌制好后用清水将虾仁重新冲洗一遍，控水备用。
4.锅中放入食用油，加热之后将放入一些姜片，然后倒入虾仁炒一下。
5.加入山药同时加入盐，白糖与虾仁一起翻炒。
6.加入适量的水，然后将山药和虾仁在锅中煮一下。
7.出锅之前加入一些味精，撒上一些葱花即可食用。
三、清炒山药
食材准备：山药，葱花，食用油，白糖，盐，味精。
制作步骤：
1.新鲜的山药去皮洗干净，切成片放在一旁备用。
2.小葱切成葱花放在一旁备用。
3.锅中倒入油，油热后将山药放入锅中翻炒，同时放入盐，白糖调味。
4.出锅之前加入味精，撒上葱花即可。
以上就是关于炒山药的各种的简单的烹调方法，也是平时我们的家常做法，不知道小伙伴喜欢哪一种呢？其实除了山药可以炒着吃，还可以做汤吃，甚至用山药来制作一些糕点都是非常不错的。希望通过小编今天的介绍，让大家也越来越爱吃山药了。