㈠ 做醋姜放冰糖可以吗
可以。
主料：红头姜320g、米醋160g、老冰糖100g、盐10g
辅料：纯净水适量
1、选用新鲜的红头姜，选头部，因为根部比较老。
㈡ 做寿司怎么做才好吃呢
一、寿司的选料
寿司的种类很多，而且在原料的选择上范围也很广。寿司常用的主要原料为寿司米日本粳米，其特点是色泽白净，颗粒圆润，用它煮出的饭不仅弹性好，有嚼头，且具有较大的黏性。
包卷寿司的外皮所用的原料，以优质的海苔紫菜、海带、蛋皮、豆腐皮、春卷皮、大白菜等为常见。
寿司的馅料丰富多彩，且最能体现寿司的特色。馅料所用的原料有海鱼、蟹肉、贝类、淡水鱼、煎蛋和时令鲜蔬如香菇、黄瓜、生菜等等。
二、寿司的配比
寿司的配比指的是煮寿司饭时米和水的比例，调制寿司醋时盐、糖、醋的比例，以及调制寿司饭时醋和饭的比例。
1米和水的比例
寿司米淘洗净，沥干水，盛入电饭锅中，按米和水1∶1的比例掺入清水，煮熟成寿司饭。注意，如果一次煮的寿司饭较多5份以上，就应适当减少水的用量，例如6碗米只需加5碗水即可。另外，若想增加饭的黏性，亦可在米中加入少量的糯米。
2盐、糖、醋的比例
寿司醋是寿司的基本调味料，它是用盐、糖、醋按1∶5∶10的比例调制而成的。调制时将盐、糖、醋和匀，放入锅中加热，晾凉后即可使用。注意，加热时不可令其沸腾，以免降低醋的酸味。
3醋和饭的比例
调制寿司饭时，通常是将1碗寿司醋加入到5碗寿司饭中，搅拌均匀即成。注意，寿司饭需保持40℃左右的温度，搅拌时最好使用木勺和木制的盛具，且要用木勺对加了醋的寿司饭进行“排剁”，以将其搅匀。
三、寿司的佐味料
正宗的寿司可以有酸、甜、苦、辣、咸等多种风味。因此，吃寿司时，应根据寿司的种类来搭配佐味料。例如，吃卷寿司时，因馅料中有生鱼片、鲜虾等，就需要蘸浓口酱油并涂抹适量的绿芥末；而吃手握寿司时则最好不要蘸酱油，这样才能吃出它的原味。
除了浓口酱油和绿芥末以外，寿司还有更重要的佐味料——醋姜。吃寿司时佐一片醋姜，不仅有助于佐味，而且能使寿司变得更加清新味美。
㈢ 怎么做寿司好吃又简单
问题一：怎样做寿司好吃又简便 寿司的做法
在日本料理中，日本人最引以为代表的就是将米饭与料理材料搭配做成的饭团和寿司。饭团和寿司在日本人饮食生活中的地位有点类似于中国的面点、意大利的比萨或美国的汉堡，是一种独树一格、自身拥有丰富变化的餐点。
你是不是在“蜡笔小新”中看到过旋转寿司、自己也去价钱并不菲的日式料理店中吃过寿司呢？其实，自己在家也可以做上一顿美味的寿司，虽然外观和味道可能并不正宗，但是做寿司的过程一定会带给你一种创造的乐趣，而且看到自己的劳动成果闪亮登场时，也会让你享受成功的喜悦。那么，我们现在就开始来做一道简单的寿司吧！
一、 材料
馅料：胡萝卜、黄瓜、香菇、蟹足棒、 鸡蛋、绿芥末……其实用什么馅料都是可以根据自己的喜好来决定的。比如还可以用三文鱼、萝卜干、梅子等。而且可以放一种或者多种。创造出不同口味的寿司。
外层材料：米饭、片状的海苔或者烤紫菜。片状的海苔和烤紫菜超市就有卖的，但是这样的超市比较有限，我曾经像寻宝一样徘徊于好多超市，甚至还用比较贵的波力海苔拼凑起来作为替代品。但最后终于还是找到了它。
调料：白醋、白糖、酱油、绿芥末。
工具：寿司卷帘。在我向朋友学习做寿司的那天，还意外的得到了一个寿司卷帘，日本原装。而且那个朋友也是刚从日本回来，所以让我深信这种做寿司的方法一定非常的民间、非常的正宗。
二．材料的处理
1.寿司饭：
把米饭煮熟，比平时在家吃的米饭稍微软一些，就是煮的时候多放一点点水。煮好的先不要开锅，让饭再焖10~15分钟，使米粒的口感更能发挥出来。趁热盛出，因为热的米饭在拌醋的时候才能入味。把米饭盛到一个稍大的容器中，放进适量白醋，之后就用饭勺翻搅、碾压等，把米饭挤压成一体，最终达到分不出米饭的颗粒是最好的效果。晾凉后就可以使用了。
2. 鸡蛋：
鸡蛋打散后放入适量盐搅拌均匀。用平底锅煎成鸡蛋饼，切成条即可。我曾经试过把蛋清和蛋黄分开，做成白色和黄色两种饼，这样做成的寿司颜色会更丰富的。鸡蛋饼也可以不切条，用整块。但是我觉得这样比较浪费，还是切条比较好，每天吃一个鸡蛋就能满足营养需求，过量反而不好。要是用整块的鸡蛋饼那岂不是一个寿司就得用一个鸡蛋，所以肯定会过量了。
3.蟹足棒：
买直接可以生吃的就可以，超市冷冻食品中就有卖的，去掉包装，也是切成条，备用。
4.香菇：
洗净去菇柄，切成条，用少量水煮，水没过香菇就行。放入适量酱油和白糖。煮开后用小火焖煮至收汁即可。
5. 胡萝卜、黄瓜：
去皮、切成条，待用。生的就可以。
三．寿司卷的做法
现在开始做寿司卷了：
1. 展开寿司卷帘
2. 在寿司卷帘上放一片片状的海苔或者烤紫菜。
3. 在片状的海苔或者烤紫菜上平铺一层米饭。米饭经过碾压后都粘到了一起，所以这个步骤可能会比较麻烦，不过有诀窍的，如果太粘的话就用勺沾点水吧，那样米饭就会乖乖听话了。
4. 米饭铺好后可以在上面挤一些绿芥末，如果喜欢吃芥末的话也可以把它当成馅料的一种。然后就可以把之前准备好的馅料放到上面了，集中放在中间，可以占满整个米饭的宽度，材料一定要放均匀，这样切寿司的时候才能保证每块寿司内的材料都一样。根据自己喜欢的口味，可以有选择的用馅料，一种到多种的搭配就形成不同的口味。
5. 利用寿司卷帘把这些材料都卷在一起，一个寿司卷就做好了。看到自己的劳动成果，是不是有一种发自内心的喜悦呢？
四．切寿司
不要小看这一步，这也是有诀窍的。如果直接用刀切，那很有可能切成的寿司不是圆形。因为米饭很粘，会让刀变钝。要有耐心，切一块，然后把刀上的米饭......>>
问题二：寿司怎么做好吃又简单 主料
米饭
400g
辅料
海苔
适量
鸡蛋
适量
黄瓜
适量
蟹 ***
适量
盐
适量
白醋
适量
白糖
适量
香油
适量
鱼松
适量
步骤
1.蒸米饭，放入盐、白醋、白糖、香油搅拌均匀，凉凉备用。
2.蟹 *** 焯水凉凉备用。
3.鸡蛋煎鸡蛋饼，切丝备用。黄瓜切条备用。
4.黄瓜切条。
5.寿司帘铺平，放上海苔。
6.上面铺上拌好的米饭。
7.中间码上黄瓜条、鸡蛋丝、蟹 *** 。
8.慢慢卷起，卷的时候一定要紧。
9.用寿司帘紧握。
10.寿司一条就做好了，用锋利的刀子，快速拉锯式切断即可。
11.寿司帘铺平，上面盖一层保鲜膜。
12.在保鲜膜上面铺米饭。
13.米饭上面盖一层海苔。
14.将鸡蛋丝、黄瓜条、蟹 *** 放在海苔上。
15.慢慢卷起，保鲜膜可不要卷进去哦！
16.同样用寿司帘握紧。
17.找个锋利的刀子，拉锯式快速将寿司切段。
准备鱼松，慢慢滚动寿司，白米饭处粘鱼松粉即可。
问题三：寿司怎么做好吃 看别人复制过来的那么多 眼都看花了 我把我跟日本师傅学的经验简单告诉你：
1、蒸米――就用电饭锅蒸就好，但是记得蒸之前要用温水泡15-20分钟 米饭不要太稀太烂 上好的寿司米饭要求一粒一粒能捏起来 但是自己吃的就可以随便一些；
2、加寿司醋――把米饭蒸好后，倒在一个大容器里尽量让米饭散热，同时加入适当的寿司醋，如果不知道加多少，可以少加一些，包好以后尝一尝，觉得淡可以再加嘛，寿司醋...这个你要是非要自己调制也可以，不过没有日本原装的口味好，我把自己发明的方法告诉你：我有时用苹果醋加开水、有时用白醋加白糖，呵呵，这样也很便宜。调制好醋以后，倒入米饭中，均匀搅拌；
3、准备好简单的馅料――我们北方如果买三文鱼比较贵，那我们就准备一些便宜的食材：生菜叶、蟹柳、黄瓜、火腿、加油少一些的煎蛋、青芦笋等等吧 只要你和你同学爱吃都可以卷进去；
4、开始制作――要包大卷，整张紫菜，要包小卷，半张紫菜。不管大卷小卷，把米饭均匀的铺在紫菜上，边上要留出一些，留的这个边很重要，大约是你要包的卷的直径那么宽。包的时候注意，尽量卷得馅多些实些，这样到最后切卷的时候才好切；
5、切卷――当然切宽一些好切，但是也不能太宽哦，慢慢摸索着来吧
6、开吃――沾生抽、绿芥末（超市有卖）、炒熟的芝麻，好吃吧？
问题四：简单寿司的做法，简单寿司怎么做好吃，简单寿司 材料
寿司海苔1张、寿司醋2滴、大米40克、鸡蛋1个、肉花肠1小根、黄瓜1根、寿司竹帘1张
做法
1、大米淘好，按快煮，20分钟之后完成。
2、竹帘铺平，海苔放上去，滴上几滴寿司醋。
3、开锅，热油。鸡蛋打散，倒入锅中煎炒两分钟，用炒菜的铲子把蛋片切成蛋丁，关火。装盘备用。
4、黄瓜削皮，切成粗丝。
5、此时，大米煮好了，把大米舀一勺出来平铺在海苔上。
6、肉花肠切丁。
7、将黄瓜丝筑在米饭上，围好。
8、撒入蛋丁和火腿丁。
9、轻轻地把竹帘卷起。
10、用力地卷。
11、竹帘摊开，将寿司拖到案板上，切成三段即可食用。
问题五：寿司怎么做好看又好吃 用小的塑料盒作模具，压出来的寿司，形状统一规整！
将紫菜，米饭，生鱼片，码放好，包裹好，该盖子，一次成型。
问题六：寿司的做法，寿司怎么做好吃，寿司的家常做法 1.吐司去边，轻轻压平。
2.铺上海苔
3.翻过来，挤沙拉酱。
4.肉松铺平，加黄瓜丝。
5.卷起，摆拍即可。
问题七：新手学做寿司怎么做如何做好吃 下面以卷寿司为例，谈谈寿司的制作。
原料：海苔 紫菜 1张 长约20厘米、宽约15厘米 粳米饭200克蟹柳1根细火腿肠半根中等大小的黄瓜半根鸡蛋皮1张辣根酱15克生菜叶1张精盐1 5克白糖5克白醋10克浓口酱油、醋姜各1碟
制法：
1 将粳米饭晾至温度为40℃左右；蟹柳入沸水锅中稍烫，捞出与火腿肠、黄瓜分别切成细粒；鸡蛋皮切成15厘米长、1厘米宽的条；另取精盐、白糖、白醋调成寿司醋，再与粳米饭拌匀。
2 将海苔竖着铺在熟砧板上，在其上方边缘留出3厘米作接口，在海苔的其余部分铺上粳米饭，再用手掌立着在粳米饭上横压出间隔均匀的4条“沟”，随后分别在4条“沟”里放上蟹柳粒、火腿肠粒、黄瓜粒和鸡蛋条作馅料，最后将抹有辣根酱的生菜叶放在米饭上。
3 将铺好米饭、放好馅料和生菜的海苔从下到上地轻轻裹起成卷，并在上边接口处抹上少许米饭封口，然后将饭卷横切成7个小卷，随浓口酱油碟和醋姜碟上桌即可。
问题八：如何做寿司简单做法 寿司种类怎么做好吃 一、大米中掺一点江米，蒸熟后，在米中导入米醋和白糖，搅拌均匀，把米凉凉。
二、在超市买那种，寿司专用的寿司海苔，还带个竹帘子
三、根据自己喜欢的口味，准备点火腿，黄瓜，红萝卜、肉松，等都切条，要细一点
四、海苔放在竹帘子上，把凉好的米均匀的涂在海苔上，四边空着不涂，把火腿等食料放在最下边，从下往上卷，每卷一下，把帘子抽出来，在包上去。不要太用力，海苔会裂开。
五、海苔卷好后，把刀用水淋过，再切，这样不沾寿司，好切一些。
问题九：家庭寿司的做法，家庭寿司怎么做好吃，家庭寿司 食材用料
大片紫菜5片
黄瓜半根相克食物
鸡蛋1个相克食物
火腿肠1根
盐渍萝卜5条
米饭两碗相克食物
寿司醋适量
熟芝麻适量
香油适量
千岛酱适量
寿司帘一块
家庭寿司的做法
1.鸡蛋打散备用。
2.鸡蛋液倒入锅中，煎成蛋皮，放置温热后切条。
3.把所有食材切成均匀的条状备用。
4.熟米饭，加入适量的寿司醋，熟芝麻，香油拌匀，放置温热备用。
5.寿司帘洗净擦干
放在干净的砧板上
紫菜光滑面向下粗糙面向上放在寿司帘上
6.用饭勺将米饭均匀平铺在紫菜上但不要太厚，最后留一节手指长的紫菜不要铺米饭，留着封口用。
7.米饭上面挤上适量的千岛酱。
8.然后把准备好的食材从紫菜下端依次往上放
9.开始从下往上卷寿司帘，卷的时候注意不要把帘子卷进饭里。
边卷边向上拉拉帘子，每卷一圈都要用手握紧固定，卷到最后的地方，停下来在剩下的紫菜上面抹一点清水，再卷，这样紫菜就能贴的很紧也不会松散。
10.卷好以后用力握紧，固定好形状，以免散掉。
然后散开帘子就成形了。
11.依照前面几步把所有寿司卷好。
12.然后将刀两边抹点食用油，垂直切下
每块寿司大约1.5厘米大小即成
用手机看这道菜做法
小贴士
寿司醋也可以自制，盐2克、白砂糖10克、白醋20克。搅拌至糖融化就可以当寿司醋了。
问题十：寿司怎么做好吃又简单的相关视频 用料
米饭
海苔
黄瓜
火腿
肉松
生菜
鸡蛋
萝卜干
苹果醋
番茄酱
寿司的做法
首先米饭蒸熟晾着
摊一些蛋皮
然后取来竹帘，把一张海苔铺在上面
把醋加到饭里拌匀
把米饭均匀的铺在上面，做之前双手要先沾一下水，这样米才不会粘在手上
放上蛋皮，抹上番茄酱
再放黄瓜丝，火腿丝，生菜，萝卜干，肉松
开始卷了哦！这一步很关键，卷不好就会失败的
一边卷一边按压，拉竹帘，这样做出来的寿司才不会松松的
打开，成功
切段
㈣ 猪脚怎么炖好吃又有营养
猪脚的做法大全
1、酱烧猪脚
原料：猪脚、料酒、姜片、葱段、花椒、八角、尖椒、蒜瓣、盐、生抽、老抽。
3、猪蹄皮冻
原料：新鲜猪脚、红枣、枸杞。
做法：
1.猪脚洗干净以后先用开水烫一下，捞出。
2.在锅内装半锅水，加一些红枣，枸杞，小火慢炖一个小时。
3.等汤变黄色后，加入盐、鸡精、葱末即可。
4.盛汤到碗里，趁热喝了。
5.把猪脚捞出来，踢掉骨头，皮和肉重新放回锅里跟剩下的汤煮一煮，捞出来装在平口的盘子里，用保鲜膜套上，放入冰箱冷冻层。15-20分钟后取出，猪蹄皮冻已经做好了，用小刀切成小块，你就可以吃了。
㈤ 醋姜怎么腌制好吃
又是嫩姜的产季，朋友在南投民间乡自种的有机姜，每年总是会拿很多给我，所以腌一次吃一年的用量。 可能品种的关系，她的嫩姜很辣很辣，没有腌过直接生吃，真的让我入不了口。 简单糖和醋、盐就能做出好吃的醋姜，不怕添加物，自己做甜酸咸都能依自己口味调整，密封保鲜盒放在冰箱冷藏腌制，注意不要碰到生水唷!
材料
嫩姜1斤冰糖150g陈年高粱醋50cc冷开水500cc海盐(抓腌和调味)30g
做法
1
这篇#冷开水需使用煮沸过放凉的水，请勿使用矿泉水!!!嫩姜块拔除多余的粉红外皮，清洗干净后晾干。切薄片抓盐，静待出水，沥干水分，再用手拧干水，这个步骤可以让辛辣味，去除不少。倒入冷开水拌洗后沥乾，试咸度，如果咸度不够再加一些盐。
2
虽然是酸甜风味也需要一些咸度来做调味的平衡，所以准确用盐量请自行斟酌(台盐和海盐咸度就有差，每个人口腔对咸度认定也不同)铺一层姜片洒一些冰糖淋10cc醋，依序铺完姜片，盖上密封盖移入冷藏，
3
约10天后看冰糖是否溶解，最后加入冷开水，淹过姜片即可!!再移入冷藏继续腌10天，就可以吃了!
4
当然你也可以先把糖和醋加水煮溶解，再泡姜片，只是每个人作法有所不同。做自己喜欢上手的方式就可以了!!