Ⅰ 黄腊丁汤做法 汤鲜肉嫩口味绝佳
用料
主料；黄辣丁500克
辅料；泡酸菜1根泡姜1小块泡椒3个大蒜3瓣花椒10余粒色拉油50克盐适量胡椒粉2克料酒15克
1、将黄辣丁洗净沥干水分。
Ⅱ 黄辣丁鱼汤的做法
黄辣丁旅茄圆鱼汤的做法如下：
1、拆塌黄辣丁豆腐汤
食材：黄辣丁、盐、料酒、
做法：黄辣丁鱼用盐和料酒腌制5分钟，然后锅里热油，下入生姜丝和黄辣丁鱼油煎一会。豆腐切块，取出砂锅倒入适量的清水煮沸，下入生姜片和炸好的黄辣丁鱼，盖上盖子小火炖20分钟，开盖倒入豆腐再炖10分钟，最后调入5克盐，撒上香葱或者香菜，就能吃到肉质肥美细嫩的鱼肉了。
黄辣丁鱼简介
黄辣丁，学名黄颡鱼，是一种常见的淡水鱼。有钓到过黄辣丁钓友都知道，黄辣丁被钓到后，刚出水面时会发出嘎吱嘎吱的叫声。
所以这种鱼又被称为“咕咕叫”和“嘎牙子”鱼等，由于各个地区叫法不同，因此它的地方名字也特别多。
黄辣丁是属于底栖鱼类纳弊，在自然水域里喜欢栖息在有水草的浅水区，或者是缓流和混浊的泥土的区域。
黄辣丁在我国的分布较为广泛，主要有长江、闽江、珠江、黄河、松花江、黑龙江等，其中还包括一些大型水库，和人工湖泊的自然水域。
黄辣丁是杂食性鱼类，但它更喜欢捕食体型较小的鱼虾、螺蚌，已经其它幼小的昆虫，也喜欢其它鱼类的鱼卵。
Ⅲ 黄辣丁鱼鱼汤怎么做好吃
原料：黄辣丁、生姜、大蒜、小葱、花椒、料酒、盐、菜籽油或猪油
做法：
1.放适当盐、料酒腌制黄腊丁10分钟，使鱼肉入味
2.生姜、大蒜、花椒、小葱，备好，细葱待最后用
3.放适当油烧热倒入葱、生姜、大蒜、花椒、煸香
4.加水放鱼待煮～大火转小火炖煮15分钟～
烹饪技巧
1、老少皆宜的黄辣丁汤，营养又丰富，给宝宝熬汤也是棒棒嗒！
2、可放猪油味道更好！
3、给宝宝熬汤建议用菜油，宝宝吃猪油不宜消化。
4、想要鱼汤汁味道浓郁点就多熬会吧～
水煮黄辣丁
主料：黄辣丁（1斤半）香菇（也可以根据个人口味换做 豆腐、豆芽、青笋等爽口菜）
辅料：泡豇豆、小葱、大葱、大蒜、香菜、小米辣、番茄 （1个）、料酒、胡椒粉、盐、鸡精、郫县豆瓣酱、 花椒、辣椒面
做法：
1、 黄辣丁洗净去内脏，沥水备用；
2、 番茄切片、姜蒜切片、大葱切马耳朵、小米椒切碎、 小葱香菜洗净切一刀；
3、 炒锅倒油烧至8成热，倒入姜蒜片、小米椒炒香，再 放入郫县豆瓣酱、花椒、泡豇豆继续翻炒，炒至香气 逼人；
4、 加两小碗水烧开放少许胡椒粉，下黄辣丁起锅沥油备 用；
5、原锅中火下香菇（也可以根据个人口味换做豆腐、豆 芽、青笋等爽口菜）煮熟，回锅黄辣丁放盐、鸡精焖3 分钟即可出锅。
6、装盘香菇放盘下垫底，黄辣丁放上。铺上番茄、小葱 、香菜，撒上少许辣椒面、花椒面，再用热油浇灌即 可上桌。
Ⅳ 黄辣丁鱼汤怎么做好吃
主料：黄骨鱼，辅料：芹菜、葱、泡红椒、泡姜、蒜、姜、干辣椒，调料：胡椒粉、郫县豆瓣、花椒、酱油、蚝油、黄酒、菜籽油。
1、准备好原材料。
2、大蒜、生姜、泡姜切成片，泡椒切成段；干辣椒切成段，芹菜切手指长的段。
3、用手指抠出黄辣丁内脏，洗净血水，加入少半姜片，香葱段和黄酒抓匀腌5分钟。
4、炒锅放3汤匙油，烧熟后关火，等温度降低，开小火炒香豆瓣后，再加生姜片和蒜片炒香。
7、丢掉黄辣丁中葱段和姜片，把黄辣丁放入锅中。
8、调入蚝油、酱油、白胡椒粉，用铲子轻轻推一下使味道均匀，尝咸淡看是否放盐或加水。
9、开中火煮开后，加盖用中小火焖煮5分钟。
10、加入芹菜段，轻轻按进汤汁里，复开后，关火盛入深盘中。
11、干炒锅烧热，倒入4汤匙菜油，烧到微微冒青烟，下入花椒后马上下干辣椒炸香，关火。
12、趁热将炸香的干辣椒、花椒和热油，淋在装盘的黄辣椒丁上，即可。
Ⅳ 黄辣丁怎么做汤好喝
在我们国家，一种食物或许因地域的原因会有很多不同的叫法，比如黄辣丁，其实就是黄骨鱼。当然，如果平时就特别喜欢吃黄辣丁，那么吃法肯定千变万化。但是对于很多初次想要品尝黄辣丁的朋友而言，最佳的建议就是用黄辣丁熬汤，是比较简单的，下面来看看黄辣丁熬汤的方法。
黄辣丁鱼汤
黄辣丁的名字很多，学名叫黄颡鱼、黄骨鱼。刺少，且呈蒜瓣肉，深受人们喜欢。在水煮肉片调味的基础上，再加入泡椒和泡姜，复合辣味里，带着麻香和一丝解腻的酸香，鱼肉吃起来鲜香入骨，回味悠长。
食材
主料：黄骨鱼
辅料：芹菜、葱、泡红椒、泡姜、蒜、姜、干辣椒
调料：胡椒粉、郫县豆瓣、花椒、酱油、蚝油、黄酒、菜籽油
制作方法
1、准备好原材料。
2、大蒜、生姜、泡姜切成片，泡椒切成段;干辣椒切成段，芹菜切手指长的段。
3、用手指抠出黄辣丁内脏，洗净血水，加入少半姜片，香葱段和黄酒抓匀腌5分钟。
4、炒锅放3汤匙油，烧熟后关火，等温度降低，开小火炒香豆瓣后，再加生姜片和蒜片炒香。
5、加入泡姜和泡椒炒香。
6、往锅里注入与黄辣丁齐平的清水(约400ml)。
7、丢掉黄辣丁中葱段和姜片，把黄辣丁放入锅中。
8、调入蚝油、酱油、白胡椒粉，用铲子轻轻推一下使味道均匀，尝咸淡看是否放盐或加水。
9、开中火煮开后，加盖用中小火焖煮5分钟。
10、加入芹菜段，轻轻按进汤汁里，复开后，关火盛入深盘中。
11、干炒锅烧热，倒入4汤匙菜油，烧到微微冒青烟，下入花椒后马上下干辣椒炸香，关火。
12、趁热将炸香的干辣椒、花椒和热油，淋在装盘的黄辣椒丁上，即可。
小贴士
1、黄辣丁一般由卖家杀好，自己回家后，要用手指抠出内脏，并洗净。
2、泡椒和泡姜，四川人家庭一般都有，如果没有的，可到超市和网上购买。
3、2汤匙郫县豆瓣、1汤匙蚝油、1汤匙酱油，加上泡姜和泡椒，出来的咸味，刚好够味，一般不另行放盐。
4、为防止过咸，黄辣丁放入，加了蚝油和酱油后，可尝尝咸淡，看是否要加水。
5、黄辣丁不宜用大火煮，以中小火焖煮，5分钟的样子，可使其细嫩脱骨。
6、炸双椒时，要以先花椒后辣椒的顺序，才能释放各自的香味，放入即离火，不可炸糊。
Ⅵ 黄辣丁煲汤怎么煲
食材准备：
1、黄辣丁
2、葱、姜、蒜
3、食用油
4、食用盐
5、豆腐
制作步骤：
第一步，热锅烧油，等待油温烧至八成热的时候，将洗净杀干净的黄辣丁放入锅中煎，煎至两面金黄即可。
第二步，葱切成段，姜可以切成丝也可以切成片，切片切丝根据个人口味而定，蒜直接放入，将切好的葱姜蒜放入锅中，然后加开水到锅中，记住一定是开水哦，因为开水煮的汤会更加的浓香，更加的白哦。
第三步，将准备好的豆腐切成块状，放入锅中，然后慢火炖煮15-20分钟，放入食盐，就可以出锅了，就可以品尝到美味的黄辣丁汤了。
赶快来动手试试吧！