① 鸡胸肉怎么蒸才会嫩
用料:鸡胸肉一块、盐半勺、黑胡椒粉1勺、料酒3勺、生抽2勺、蒜末2勺、淀粉1勺、橄榄油5g、清水50ml
步骤1
一块鸡胸肉
对半横切成平均的两片，再用刀背轻轻拍松让其更松软更容易入味。
步骤2
鸡胸肉放入碗中加入半勺盐、1勺黑胡椒粉、3勺料酒、2勺生抽、2勺蒜末、1勺淀粉（淀粉是为了让鸡胸肉更嫩），搅拌均匀，腌制30分钟使其充分吸收。
步骤3
鸡胸肉弹嫩的关键:锅中倒入5g橄榄油中火烧热20秒，下腌好的鸡胸肉，两面各煎15秒左右使表面略微变色。
步骤4
接着倒入50ml清水，
盖上盖子小火闷2分钟左右至水分收干，转中火，两面各煎20秒，至其表面呈金黄色。
步骤5
接着就可以出锅装盘啦，可以配点蔬菜沙拉更好。
做的时候要注意哦，用水汽闷熟鸡胸肉，肉质更嫩，鸡胸肉充分吸收水分而更加多汁，做的时候要仔细哦。非常好吃的鸡胸肉做法，赶紧试试吧！
② 鸡胸肉怎么蒸好吃
1.鸡剁去头爪，用冷水清洗。鸡肫剁碎末。元蘑挤净化水，切割成丝。葱一切两截，再切割成 3公分长的丝。银杏去壳，加食盐炒出翠绿色。
2.生鸡蛋 1个，搕入碗内，加木薯淀粉、白芝麻、食盐、蒜泥、香油、生抽、鸡肫末调合成糊。
3.鸡胸脯朝上放到水池盘上，抹匀鸡蛋糊，上展蒸 3钟头上下。
4.水豆腐切割成 0.6公分厚、3公分宽的大面积，用平锅煎至两
5.生鸡蛋 1个煮开，剥掉壳，横切面为二，一半从正中间沿周边用利刃左右刻录成锯齿形深刀花随后扒开，另一半，立刀割成四瓣。
6.将剩下的鸡蛋清、鸡蛋黄各自摊成阴囊，切割成丝。
7.将蒸好的鸡取下，老母鸡汤倒进装水豆腐的铝锅中，再把鸡维持原型移到铝锅中的水豆腐上，鸡脯肉的中间放上一个半生鸡蛋，将立刀割的四瓣生鸡蛋，对称性地放到四角上。蛋皮丝、海菜末、元蘑丝、葱丝各自摆在生鸡蛋的周边，上边装点上翠绿色的银杏、松子，随后盖锅置微火上，锅内菜稍热时，撒上白胡椒粉，上菜就可以。
③ 清蒸鸡胸肉的做法
用料
主料
烹饪技巧
出锅后拌一下就可以吃啦！喜欢吃别的味道的朋友，可以放点辣椒粉啊，胡椒粉，番茄酱啊什么的，反正根据自己口味添加。总之很好吃啦～最重要的是，方便！方便！方便！说三遍
④ 怎样蒸鸡胸肉又滑又好吃
【粉蒸鸡胸肉】
制作配料：鸡胸肉2块 蒸肉粉1袋 生抽2勺 蚝油1勺 料酒1勺 蛋清1个 淀粉2勺 胡椒粉2克 小葱3颗 生姜2片 薯仔1个
制作方法：
1、准备所需要的食材；
2、鸡胸肉洗净切成薄片备用；
3、把切好的鸡胸肉放在碗中，加入生抽、蚝油、胡椒粉、料酒、蛋清和淀粉，抓拌均匀；
4、最后把葱段和姜丝加进去，抓拌均匀腌渍15分钟左右；
5、薯仔去皮后切成厚片，铺在碗底；
6、蒸肉粉倒在碗中，把鸡肉片均匀裹上蒸肉粉；
7、依次铺在薯仔片上面；全部铺完之后，隔水上锅蒸大约20分钟左右；
8、出锅以后撒点葱花即可。好吃的粉蒸鸡胸肉就做好了。这样做的鸡胸肉一点也不塞牙，好吃有嚼劲，裹上蒸肉粉，又香又美味！