① 想让鱼肉好吃无腥味，蒸鱼时有哪些小技巧
蒸鲈鱼，放盐，料酒都不对。厨师教你掌握蒸鱼技巧的正确方法。鱼肉鲜嫩，无腥味。过年了。你们家的年夜饭菜单准备好了吗？清蒸鱼是我们家每年除夕晚餐必不可少的一道菜。清蒸鱼不仅营养丰富，味道鲜美，还有“一年以上”的美好含义。清蒸鱼看似简单，但做出来的鱼鲜嫩是需要技巧的，和餐馆里的清蒸鱼一样好吃。蒸的不好，蒸出来的鱼不仅是老木，还有腥味。
把炒好的酱料倒在盘子底部，端上桌。这是家常菜版：清蒸鲈鱼做好了。清蒸鲈鱼鲜美可口，鱼肉鲜嫩滑滑，不腥不柴，味道很鲜。不需要放盐或者料酒。蒸鲈鱼和餐馆里的一样好吃，方法很简单。我学会了过年回家给家人吃饭，布置全家。简单又好吃的方法分享给你，喜欢可以试试。烹饪技巧：
1.花鲈清理胃里的骨血，这是鱼腥味的来源之一。
2.加工过的鱼应该用洋葱和姜水盐腌制，不要加盐和料酒，以免损害鱼的肉质和风味。
3.蒸鱼的时间不宜过长。用沸水蒸鱼8分钟。如果鱼比较大，蒸2分钟，这样蒸出来的鱼最新鲜嫩嫩。