1. 米线哪个牌子口碑最好
米线以下牌子口碑最好：
1、罐罐香米线
米线鲜味可口的汤汁，富有嚼劲的米线本身健康安全，深受各大创业小白和加盟者的喜爱，还有格外热爱美食的人的信赖，然后是品种多口味多，顾客有很多，让广大的消费者都可以品尝到最正宗的米线，也让很多创业小白可以加盟。
2. 正宗的过桥米线是什么样
总结就是三个标准: 汤正，料足，欲速则不达
过桥米线的精髓在那一碗汤。嫩黄泛白的高汤，覆盖着一层厚厚的鸡油，表面波澜不兴，实则暗流涌动。稍不注意碰到，是要烫坏人的。
这锅汤可不是普通的鸡汤，一碗汤要好几种肉来炖，上好的筒子骨，老母鸭，肋条，宣威火腿方，肥鸡是起码的。
香料除了传统的草果，八角，花椒，大厨们还各有秘方，经过十几个小时的熬煮，过滤，色泽澄亮，滋味醇厚。
吃过桥米线是讲规矩的。
两三碟薄如纸的片料端上来，五花八门，各有讲究。传统的片料有：鲜瘦肉片，湖鱼片，火腿片，午餐肉片，菌菇片，猪腰片，玉兰片，还有两块带皮熟鸡。素菜有小葱，嫩韭，豆腐皮，豆芽，菊花瓣，莴笋片，豌豆尖，两小碟子豆坨，脆哨。
此外还有一小碟子鲜鹌鹑蛋。鹌鹑蛋有两种吃的办法，可以整个烫进汤里。
尔后一勺浑蛋带着汤吸溜儿一口吞，吃个嫩嫩滑滑的溏心蛋，回味无穷。
每次我吃，都要多加两个蛋。还有一种是把蛋打散，然后把肉片蘸匀蛋液汆进汤里，这就有点滑蛋的意味了。两种吃法，食客各取所爱。
然后烫生肉片，鱼片，腰片。
这时汤还在滚烫，肉又片得极薄——温度与厚度两相结合，使肉不柴不垮，恰到好处。
再来烫火腿片，玉兰片，午餐肉片，熟鸡块，增味提鲜。
火腿片要选择宣威或者大理诺邓生产的，年头不宜太久，不然口感太硬，剌嗓子；软硬适中，肥瘦相间。在没有味精的年代，一个“鲜”字全由火腿升华。
玉兰片爽脆清香，植物的本真味十足，中和肉类的厚重感，不可或缺。
菌菇片有普通的杏鲍菇，贵点的套餐有松茸，最好的菌片就是鸡枞了。
鸡枞是难能可贵的美食，夏季多雨的季候才正当时令，它长在白蚁窝旁，不可多得，只有大山的子民才能觅得它的芳踪。
其鲜味不可比拟，难以名状，非身临其境者不能领会。
小时候到了夏天，最期待的就是葱花鸡枞汤，不夸张地说，吃完感觉五脏六腑都被清了一遍，胃里都要飞出蝴蝶来了！
鸡枞片烫进过桥米线是种奢侈的享受，天时地利人和，缺一不可。
如果是鸡枞或白菇，肉片烫完就该紧随其后了；如果是松茸的话，反而最后放比较好。
松茸有收鸡油的效果，鸡油一收，汤也就凉得快了，所以烫完所有食材再放松茸，菌嫩汤清，米线的滑爽配上菌菇的肉感，实在是一种享受!
铺就完汤料，主角米线登场，倾盆倒入，美味蓄势待发。再加入豆坨和素菜，一般韭菜和豆芽都被提前焯过的了，全部放入以后搅拌三两下子，一碗过桥米线即将功成名就。最后随个人喜好放入小酥肉和榨菜，您就可以开始食指大动了。
3. 什么米线好吃
湖南：津市牛肉粉
福建：兴化酸菜米粉
浙江：蛋炒米线
江苏：扬州蛋炒米粉
广东：炒沙河粉，牛腩粉
广西：桂林牛肉粉，老友粉
海南：螺狮粉
贵州：花溪牛肉粉
四川：成都酸辣粉/米线，牛肉米线，肥肠米线
云南：蒙自过桥米线、豆花米线、什锦凉米线、小锅米线、卤米线、土鸡米线、牛肉米线、清汤排骨米线
河南：卤蛋米粉
湖北：牛肉米粉
广西：柳州的螺丝粉
江西：炒粉
海南：海南粉\抱罗粉