1. 酸菜怎么炒好吃
酸菜炒肉比较好吃。
1、食材：猪肉（带肥肉）200g、酸菜200g、大葱1段、小红椒3个、大蒜3颗、姜1块、葱花、酱油、料酒、盐、油。
2、烹饪步骤：第一步：猪肉去皮剁成肉末，用料酒、姜片和少量盐腌制10分钟；酸菜一片片剥开洗净，剁成酸菜末；大葱切末，小红椒斜切片，蒜剥完皮拍破，姜去皮切片。第二步：锅放少油，热锅冷油下猪肉末煸炒，炒出油即可，加适量酱油后盛出来。
酸菜炒肉
2. 酸菜搭配什么炒好吃
酸菜搭配猪肉炒好吃，做法如下：
主料：自制酸菜一颗、瘦肉3小块。
辅料：小米椒一个、大蒜一瓣、盐巴一勺、料酒适量、猪油一勺、油适量、鸡精一汤匙、水适量。
步骤：
1、酸菜洗净，猪肉是从冰箱里拿出来的，也清洗下。
3. 四川酸菜炒什么好吃
四川酸菜炒肉沫（酸辣咸鲜，内附炒制小秘诀）的用料
酸菜 200克肉沫 200克味精 5克泡辣椒 7个
四川酸菜炒肉沫（酸辣咸鲜，内附炒制小秘诀）的做法步骤
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步骤 1
第四步：最后加入少许味精就可以出锅了，即开胃又美味，操作也超级简单，大家动手试试吧
四川酸菜炒肉沫（酸辣咸鲜，内附炒制小秘诀）的小贴士
1：大家挑选酸菜的时候一定要挑选品质好的，切之前可以用手挤干水分，避免过咸。
2：如果买回来的酸菜没啥香味儿，炒制的时候可以加入一勺五香粉或者十三香。
3：尽量用植物油，这样夏天可以直接吃，不用加热，吃粥的时候配着粥吃味道棒棒哒
4：油适量多一点点，酸菜吸油，油少了会粘锅哦。
4. 酸菜可以炒什么菜怎么做好吃
酸菜炖一些肉类好吃，炒的话也不错，下面的做法你可以试试看，味道也还是不错的哈。
酸菜炒肉丝，
准备的材料：酸菜、里脊肉、红椒、胡椒粉、姜、白糖和花生油、料酒还有盐，
做法：第一步：将酸菜给处理干净之后再把水分给挤干净。
第二步：再加入姜炒香之后加入肉丝变色之后就可以了。
第三步：往锅中倒油并且加热之后加进去酸菜就可以盛出来了！
第四步：加入肉丝翻炒均匀，并且加进去糖调一下味。
第五步：最后一步我们就加入红椒丝给翻炒均匀就可以出锅食用了！
酸菜炒粉条
粉条先掰开，倒入热水将粉条泡软，酸菜丝放入盆中，倒入水将酸菜清洗忑。洗于净把水分挤干。挤干放入盘中。
青红椒洗干净现去掉头，从中间分开，斜刀切成细丝，切完装入碗中。葱姜蒜切片，干辣椒切成段。切完装入碗中。
锅中倒入水，粉条泡的太慢了下锅煮。将粉丝煮熟，开锅煮两分钟就可以，煮好关火。把粉条捞出来，把水分控于，另起锅先烧。烧之后放入酸菜。
先将酸菜煸炒忑，先把酸菜的水分煸干，大约煸炒2分钟，用小火就可以，煸炒两分钟关火，把酸菜装出来。另起锅来少许油，放入葱姜蒜还有干辣椒，先把小料炒香。
炒香之后放入酸菜，来一料酒，两生抽，再来半勺酱油，炒出香味，这时候倒入焯好水的粉条，开大火翻炒，来半勺的盐，半勺胡椒粉，再放入切好的青红椒丝，翻一下，出锅之前来少许香油
5. 酸菜可以炒什么
1、挑选这种芥菜最好，其次也可以用那种小小的，长长的芥菜，苦青菜，萝卜缨子都行。泡一会再整颗清洗干净。然后用衣架或者架子控干水份，反正不要有生水，提前挂几个小时水份就干了然后把生姜蒜头小米椒清洗干净，也在外面晾干水分，反正也不能有生水。
2、准备一个罐子，清洗，玻璃塑料均可，倒上大半瓶冷开水，记住是冷开水，同时瓶子也提前晾干水分不能有生水。装小小半碗的盐，约90克，加进水里。这是晾干水分的青菜，已经有点焉了。把辣椒蒜头这些放进去。然后把青菜放进去，上面撒一点点盐，最上面用一个干净的没有粘生水的碗扣住它，不让菜浮起来。最后静置两周就可以开动了。
3、酸菜炒牛肉
原材料：牛里脊肉150克、米酒1勺、四川酸菜2片、木薯淀粉1勺、野山椒2根、青辣椒1个、蒜2瓣、生抽酱油1勺、盐。
做法：牛里脊肉清洗切成片，加1勺米酒，1勺生抽酱油，1勺吉士粉抓匀。泡菜切成片，辣椒去蒂清洗切成片，蒜削皮切成片。嗜辣的可将野山椒剁碎。
锅烧热，给油。入嫩牛肉迅速煸炒，基本皮肤变白后捞出。下油锅进行爆香野山椒大蒜，入辣椒片煸炒匀称。辣椒略略变松后入式泡菜，炒匀。加小量冷水，盐(也并不加)略煮一会儿。倒进嫩牛肉，迅速煸炒匀称，熄火。
4、酸菜薯仔丝
原材料：马铃薯一个(大个儿)、泡菜500克、五花肉100克、盐一勺子、生抽酱油一勺子、味精少量、白胡椒粉少量、葱蒜。
作法：马铃薯切或是擦成丝，放进凉水侵泡一会，鱼缸换水清理2次除掉木薯淀粉。
五花肉切割成丝，起油锅，放进姜蒜爆锅出香气。放进丝袜高跟鞋滑炒，放白胡椒粉，生抽酱油。放进炒薯仔丝，反复炒软，放进泡菜。放盐，煸炒，放进味精蒜泥。炒成进味就可以起锅。
6. 酸菜炒什么好吃
酸菜炒猪心、豆腐、腊肉、四季豆都特别好，只是在炒制时方法与技巧略有不同，需要的配料也有所不同，但炒好以后滋味都特别好，不论是配粥还是下饭都会让人感觉特别好吃。
酸菜炒四季豆
酸菜还可以和四季豆搭配在一起炒，在做的时候需要准备300克四季豆，把它洗净以后切成小段准备好的酸菜洗净以后切成块再准备适量食用油和红辣椒，把锅放在火上烧干不放油，先把酸菜入锅，把水分炒干取出以后备用，重新起锅放油加热后把四季豆入锅煸炒，让它表皮发皱以后，再放入切好的红辣椒，随后放入炒好的酸菜一起翻炒均匀，最后加食用盐调味，就能得到美味的酸菜炒四季豆。
7. 酸菜炒什么好吃
酸菜可以炒薯仔丝、豆腐、鸡蛋、猪肉、青椒等都好吃，以下是酸菜炒肉的做法：
主料：猪瘦肉300克、酸菜130克、西芹60克、美人椒20克。
辅料：植物油100克、豆瓣酱15克、花椒1克、蚝油2克、鸡精1克、干淀粉5克。
步骤：
1、备好材料：酸菜，猪瘦肉，美人椒，西芹等。
8. 家常酸菜怎么炒好吃
可以做一道酸菜炒肉片，这是一道家常美食，制作原料主要有酸菜和猪肉片。荤素搭配的菜，不但颜色漂亮，味道丰富，营养也全面些。下面简单介绍如何制作酸菜炒肉片。
酸菜炒肉片的食材：酸菜300公克、猪肉片200公克、辣椒15公克、姜丝10公克、沙拉油2大匙、盐1/4小匙、细砂糖1/2小匙、鸡粉1/4小匙、米酒少许。
酸菜炒肉片的做法：
1、酸菜洗净切小段，辣椒切片，备用。
食用价值：
1、酸菜是北方比较流行的一种食物，主要是用白菜腌制而成。酸菜的营养价值还是很高的，在制作过程中保留了白菜所蕴含的维生素c、氨基酸、膳食纤维等多种微量元素。而且酸菜中含有大量的乳酸菌，这种乳酸菌进入人体之后，可以有效的保证肠道正常的菌群，促进肠道的营养物质。
2、猪肉中所含的蛋白质主要是高分子的肌红蛋白，是比较稳定的可溶性高价蛋白质，容易消化和吸收，具有较高的营养成分和食用价值。猪肉是高能量多脂肪肉食品。它是为人体生理活动提供能量的重要来源。