A. 甲鱼烧肉怎么做好吃
用料
甲鱼
1/4只（大概1斤多一些）
五花肉
500克左右
香料
若干
六月鲜红烧酱油 1大勺
冰糖
1小勺
大葱
2段
生姜
3片
大蒜
1个
醋
少许
甲鱼烧肉的做法
杀好洗净的甲鱼加点黄酒和花椒腌制半小时去腥，然后放入沸水焯水，再用冷水洗净备用。
最后可以再加一点醋（可以不加）撒上葱花起锅。
B. 甲鱼怎么做好吃
C. 甲鱼 烧五花肉怎么做才好吃，请说具体点。
红煨甲鱼裙爪的做法详细介绍菜系及功效：湘菜 滋阴食谱 壮腰健肾食谱 营养不良食谱 防癌抗癌食谱
口味：咸鲜味 工艺：煨
红煨甲鱼裙爪的制作材料：
主料：甲鱼750克
辅料：猪肋条肉（五花肉）100克,香菇（干）10克
调料：醋50克,酱油30克,胡椒粉1克,大蒜（白皮）50克,味精1克,黄酒30克,香油15克,小葱15克,猪油（炼制）50克,姜20克,盐1克
红煨甲鱼裙爪的特色：
成菜色如琥珀，汁如浓胶，脚爪柔嫩，裙边软滑。
教您红煨甲鱼裙爪怎么做，如何做红煨甲鱼裙爪才好吃
1. 取甲鱼裙边和爪切成长、宽各为3 厘米的块；
2. 五花肉切成2 大片；
3. 水发香菇切去蒂，其中大的切成2 块；
4. 炒锅置旺火，放入熟猪油，烧至七成热，下蒜瓣略炸捞出，再放入裙爪煸炒；
5. 待收干水后，烹入黄酒，放入五花肉、酱油、香菇、姜片、葱结、精盐，再煸炒1 分钟，倒入清水600毫升烧开；
6. 取大瓦钵1只，用竹箅子垫底，将烧开的甲鱼等全部倒入，上面盖1个瓷盘，在中火上煨20 分钟至八成烂；
7. 再去掉葱、姜、五花肉，放入炸好的蒜瓣，继续煨10分钟，至完全软烂时倒入盘中；
8. 钵内原汤加味精烧开，浇在甲鱼裙爪上，淋入芝麻油，撒上胡椒粉即成；
9. 将姜末与醋混合，装入2 小碟，一同上桌。
红煨甲鱼裙爪的制作要诀：
甲鱼裙爪老，通过微火长时间炖煮，一般用3～4 小时，使之软烂香酥，原汤己大部分耗尽，带有浓汁，口味醇厚，此即“煨”法。
小帖士-食物相克：
甲鱼：甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。
D. 甲鱼炖肉怎么做好吃，甲鱼炖肉的家常做法
食材
主料
五花肉
250g
甲鱼
1只
辅料
胡椒
1g
盐
1勺
味精
1勺
豆鼓
2g
步骤
1.活生生的甲鱼一只。只见老爸用刀背一刀拍下去，它就晕晕的不动了。爸爸说先把它拍晕后再杀比较人道。我想这算不算是死前先打一针麻醉针呢？
2.再手用力压住壳，它的头自然升出来了。趁它一出来的功夫，爸爸的刀就下去了。只听见它骨头咔吱一响，看的我都觉的脖子痛。太暴力了！
3.再烧壶热开水，把它用热水烫一下，说是把它的毛给烫掉。但我好像没发现它有毛。
4.接着就是碎尸了。用刀在它肚子中间切出一刀，把里面的内脏都掏干净。再把里面冲洗干净。
5.再从中间把它劈开切成块块。那可劈的惊天动地。没什么力气的人可干不了这事。老爸做这一步时，身上透着一股狠劲。看的我都怕怕。
6.切好后在锅里准备好水，放进去过下水。要煮等水开后大约2分钟的样子。
7.趁着煮甲鱼时，把准备好的肉都切成块状。注意，是要五花肉。
8.再把肉倒入电砂锅中，放好水。
9.把煮好的甲鱼沥下后也倒进来。
10.接着放豆鼓，胡椒，味精，盐。不要放油，因为五花肉可以炖出油的啦。
11.盖上盖子开始炖吧。我家的是自动调好的，选好肉类就OK。大概要炖上40分钟就好。不过具体还是要看各家的锅来定啦
E. 甲鱼绕肉怎样做才好吃
红烧甲鱼
主料：甲鱼750克
辅料：肥嫩鸡腿肉50克、猪腱子肉25克、黄面酱25克、葱15克、姜片10克、花椒5克、八角5克、熟猪油100克、酱油10克、绍酒15克、清汤100克
制作：
1)活甲鱼宰杀洗净，放在沸水中烫过，刮去黑皮，斩去爪尖，洗净，再放入开水锅内稍煮，能揭开盖时捞出、放在凉水盆中，将盖和裙边一起撕下，去肠留肝和胆，然后将头、脖、四肢拆开；
2)鸡腿肉，猪腥小肉切成2.5厘米见方块，一同放在盆内，葱白切段，姜切片、待用；
3)炒锅内加入熟猪油，中火烧至五成热(约110℃)，放入葱、姜炸至黄色时加入黄面酱炸透，放入花椒、八角、鸡肉和猪肉略炒，放入酱油、绍酒、清汤，沸后服中火烧10分钟撇去浮沫，倒入砂锅内，然后放入甲鱼及头、脖、四肢摆成整形；
4)再放上甲鱼肝、胆、盖上砂锅盖，放入小火上烧至酥烂时，剔去葱、姜、花椒、八角即可。
甲鱼宰杀过程为：宰杀、烫皮、开壳、取内脏、煮、洗涤。可先将甲鱼翻身，待其头伸出来时，正确地将头剁下；或用左手掐住甲鱼的脖子，并拉出鱼头，右手持刀割断甲鱼的气管和血管，放血。待血放尽后放入70℃～80℃的热水中，约烫三四分钟取出，再从甲鱼裙边下面两侧的骨缝处割开，将盖掀起，取出内脏，去净腹中黑膜（特腥）用清水洗净；最后放入开水内略煮，去除血污，取出用冷水洗净。
F. 甲鱼炖肉的做法，甲鱼炖肉怎么做好吃，甲鱼炖肉
材料
主料：甲鱼一只(大约500克左右最好)，火腿，香菇(干的，比较香)，姜蒜葱，绍酒，盐，味精
做法
(1)将甲鱼翻过身来，背朝地，肚朝天，当它使劲翻身将脖子伸到最长时，迅速用快刀在脖根一剁，然后提起控净血.接着，放入水温大概有70~80度，将宰杀后的甲鱼放在热水中，烫2~5分钟（具体时间和温度根据甲鱼的老嫩和季节掌握）捞出.
(2)放凉后（迫不及待者可以用凉水浸泡降温）用剪刀或尖刀在甲鱼的腹部切开十字刀口，挖出内脏，宰下四肢和尾稍，关键得把腿边的黄油给拿掉.
(3)还要把甲鱼全身的乌黑污皮轻轻刮净.注意可别把裙边（也叫飞边，位于甲鱼周围，是甲鱼身上滋味最香美的部分）刮破或刮掉.刮净黑皮后，洗净.就算基本清理完工了.
(4)甲鱼加工完成后，放在碗里，把切成片的火腿铺上，香菇，姜蒜葱也可以一起放入了，最后加料酒.
(5)然后就是花时间去炖了，看甲鱼的大小，小些的一小时差不多够了，大的么再加60分钟吧.
G. 甲鱼怎样做才好吃
甲鱼清炖好吃，具体制作步骤如下：
用料：甲鱼1只、红枣3颗、枸杞1把、生姜1块、料酒适量、盐适量。
1、杀好清理干净，放入热水中不能煮沸，60度左右就好了把表层的膜去除掉，把内脏什么去除放入冷水中慢煮除去血水备用。
H. 甲鱼肉怎么吃做法大全
甲鱼肉怎么吃做法
材料
五花肉200g，粉条100g，油2汤匙（30ml），八角2枚，酱油2汤匙（30ml），料酒1汤匙（15ml），盐1茶匙（5g），大葱2段，姜片2片
做法
1、粉条放入热水中泡发。五花肉切成方块。
2、将油烧热后爆香大葱、姜片和八角，然后放入五花肉煸炒片刻，随后调入酱油、盐、和适量清水，大火烧沸后再放入粉条，然后加盖转小火慢慢炖制30分钟即可。
I. 甲鱼怎么煮好吃
甲鱼怎么做好吃煎甲鱼1、用1个鸡蛋和2汤匙(30毫升)水清洗鸡蛋。把鸡蛋敲碎放进一个小碗里。向碗中倒入2汤匙(30毫升)水，用叉子快速搅拌1分。2、将甲鱼肉的涂层混合在一起。在另一个小碗里，倒入1.5杯(350毫升)面粉和0.5杯(120毫升)玉米粉。加入2汤匙卡琼调味料，用叉子把混合物搅拌在一起把这种混合物放在蛋液旁边，涂在肉上。3、在一个很重的锅里，倒入5英寸(13厘米)高或更高的油，这取决于你有多少肉。最好使用植物油或花生油，把锅放在炉子上加热到350度。4、把肉浸在蛋液中，然后涂上一层混合物，直到它被盖住。把每一块甲鱼拿起来，之后，立即将其浸入干涂料混合物中，在每一块肉的表面涂上一层为了确保在烹饪过程中涂层不会脱落，将生的甲鱼肉放置5分钟，这样混合物就会和肉结合在一起。5、甲鱼在油中煮5分钟直到浮起来，把肉块放进热油里。放置5分钟左右，当它们浮到顶部时，用金属夹子夹住，将炸好的甲鱼放在一层纸巾上冷却，然后和你喜欢的配菜一起上桌。做饭时要非常小心，以免溅到热油。6、将炸好的甲鱼放入冰箱3-4天或4个月。炸甲鱼在食用后不迟于2小时放入冰箱，以避免细菌滋生。将其放入密闭容器中，冷藏不超过4天，应扔掉。为了保存4个月，把它放在一个冷冻安全拉链袋或容器，并把它放进冰箱。请注意，油炸食品最好是马上吃，但加热后味道就没那么好了。不要用微波炉加热炸过的甲鱼，而是用微波炉加热，这样会让甲鱼湿透。甲鱼含有很高动物胶、角蛋白、铜、维生素D等营养素含量，能提高人体的抵抗力和调节人体的内分泌功能，同时，对母乳也有提高其质量的功效，对小孩也有提高其智力的功效。我们把甲鱼带回家做饭吃吧。在这里小编展示了一种简单的方法来处理甲鱼，大家可以试试这个油炸的版本，现在让我们来烹饪它吧，一起来享受一顿美味的甲鱼大餐。每个人都喜欢油炸的东西。