1. 笋干怎么做好吃法大全
1.青椒炒笋干
首先需要提前一天将笋干浸泡在水里，把笋干泡软了以后，把笋干切成丝状，继续浸泡半天的时间。将笋干丝放入水里煮大概二十分钟的时间，在煮笋干的时候，我们可以准备一下辅料，把青椒清洗干净，并且切成丝状，把笋干从锅里面捞出来，放入到炒锅当中，不需要加油也不需要加盐，把笋干表面的水分炒出。在锅里放入适量的油，将辣椒放入油锅中炒出香味以后，将笋干丝放入，加入适量的水，水至少要没过笋干丝的一半，等到水差不多吸干了以后就可以加入青椒进行翻炒了，加入适量的生抽再炒一会，这样青椒炒笋干就制作好了。
2.笋干烧肉
笋干提前泡发12小时，中间需要换水，直到笋干发白，如果天热需要把笋干放冰箱，避免笋干发生变质的问题，把笋干的老根剪去，准备八角，桂皮，小葱，冰糖，薄豆腐皮，将薄豆腐皮切成粗条然后扎成结，将五花肉清洗干净以后，冷水下锅把五花肉焯水，尽量把五花肉当中的水分控干。热锅中放冷油，将五花肉当中的油脂去掉，下冰糖，然后倒入小半碗的水，当颜色变成焦糖色的时候，要把火调到最小，不然很容易糊掉的。放入料酒和豆腐皮，稍微炖一会，笋干炖肉就做好了。
3.素菜杂烩
准备竹笋干，黑木耳，芹菜和酸菜，将竹笋干事先泡开清洗干净，切成丝状，将黑木耳也提前泡发开，将芹菜的茎去掉后切成块状，在油锅当中放入适量的油，放入黑木耳，芹菜和竹笋干进行爆炒，大概五分钟后放入酸菜，这样素菜杂烩就做好了。
2. 竹笋干怎么做好吃
笋干做得好吃那就是超级美味，如果在烹饪的时候没处理好那都没人下筷子。
笋干要好吃就必须要满足2个要素，一是笋干要充分的泡发好，二是笋干能充分吸足油的滋润。
这样的步骤保你喜欢。试试吧！
3. 炒笋干的做法
1、笋干浸泡软后切丁。
2、热锅冷油，放入生姜蒜蓉爆香。
3、放入笋干丁和胡萝卜丝翻炒，加2/3碗冷水焖煮。
4、起锅前加入盐、味精调味耐知慎。
笋干是以笋为原料，通过去壳切根修整、高温蒸煮、清水浸漂、手工切片/压榨成型处理、自然晾晒/烘干、整形包装等多道工序精制而成。笋干色泽黄猛橘亮、肉质肥嫩，含有丰富的蛋白质、纤维素、氨基酸等微量元素，低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点有助食、开胃之功效。可增进食欲、防便秘、清凉败毒，是深受广大消费者欢迎纯天然健昌敬康食品。
4. 清炒干竹笋的做法大全
竹笋是一种春季、冬季才能见到的蔬菜，味道非常的鲜美，而且价格不低，除了这两个季节，平日里我们如果想吃竹笋，就只有吃笋干泡发的竹笋了，现在正值冬天，又是一年一度的吃笋时节，新鲜的冬笋已近抵达战场，准备征服你的味蕾，那么，除了清炒或者炒肉片之外，炒竹笋的家常做法有哪些呢?今天小编就给大家总结了几种常见的竹笋家常做法，也比较的简单易学，希望能够帮助大家在冬季也能获得满满的鲜味。
炒竹笋的家常做法有哪些呢
一、竹笋红烧肉
1.材料：五花三层肥肉半斤、竹笋若干、八角、香叶等大料、生抽、老抽、干辣椒(不喜辣的可以不放)等调味料。
2.做法
五花肉洗干净，切成块，锅烧冷水，五花肉下锅，放入姜片、料酒等，直至水烧开出血沫，就将肉捞出，过冰水备用。锅烧薄油，放入五花肉煸炒出油，这样能减少油腻。倒出多余的油，留少许底油，放入冰糖，炒出糖色，再下肉，翻炒至肉每颗都染上色，再放老抽，生抽，继续翻炒，随后加入清水没过肉，再放入竹笋，焖煮到水快干的时候，开大火收汁就可以了，这道菜中，红烧肉的味道全部都会被竹笋吸收，笋带肉香，那是相当的美味可口。
二、竹笋炒莴笋
1.材料：竹笋、莴笋、调味料。
2.做法
竹笋、莴笋分别处理干净，切丝备用，锅烧热油，油温8成热时，把竹笋下锅，大火煸炒2分钟左右，放入莴笋，再炒1分钟，加入各种调味料，就可以出锅，莴笋和竹笋都是味道很鲜美的蔬菜，这两种蔬菜搭配在一起，鲜上加鲜。而且这道菜非常简单好做，非常适合上班族没时间的朋友。
三、腌笃鲜
1.材料：咸五花肉一坨、竹笋切片、金华火腿丝少许，各种调料。
2.做法
将咸肉先水煮一道，去些盐味，再切成块状，锅烧油，这里要用猪油，下咸肉、笋片、火腿丝一起翻炒、然后加水没过食材，盖上锅盖，焖煮20分钟，美味就可以上桌啦。腌笃鲜是着名的江浙名菜，味道非常的鲜美，而且汤汁是乳白色的，看起来就非常的有食欲，也很滋补身体。
竹笋富含各类微生物和微量元素，能够很好的提高我们身体的抵抗力和免疫力，冬天多吃笋，是非常有利于我们的健康的，但是笋属于发物，所以易过敏的朋友要谨慎食用竹笋，其实地区不同，炒竹笋的家常做法也不一样，每个地方都有属于自己的炒竹笋的菜肴，你的家乡有什么好吃的呢?快跟身边的朋友一起分享吧。
5. 炒笋干怎么炒好吃
素炒笋干
用料
笋干 适量
蚝油 适量
生抽 适量
盐 适量
鸡精 适量
小米辣 适量
蒜末 适量
葱姜 适量
素炒笋干的做法
锅里蒜末小米辣椒姜丝，可以加点五香粉或十三香炒香，笋干冲泡控水切段
6. 笋干怎么炒
用料：笋干500克，葱白少许，盐少许，生抽少许。
1、首先泡发笋干，泡软洗净就可，如果买的已经泡发就可以直接将笋干倒入高压锅中，加入点少许清水，加盖压制上气后就可以关火，正卜自然放气后倒出来沥干备用。
2、拦改热锅倒入适量食用油，升温后，把葱白段放入，煸出葱油和香气。
3、把煮好的笋干倒入锅中翻炒下，均匀混合葱油的味道，再简清判放入盐和生抽继续翻炒。
4、咸淡适中后，倒入一点清水加盖煮沸，就可装盘食用了，味道超级好。
笋干是由竹笋加工而成，可以在四季都能吃到，色泽黄亮、肉质肥嫩，味道极其鲜美。笋干的多种维生素和胡萝卜素含量比大白菜含量高一倍多，而且蛋白质比较优越，人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸，都有一定的含量，为优良的保健蔬菜。发胖人群食用笋之后，可促进消化。