A. 萝卜丝包子的做法是怎样的
所需食材:萝卜丝包子面粉、酵母、长萝卜、葱、开洋、肉糜
制作方法:
1.先发面团,面粉 酵母水
2.发完了,再跟干面粉揉搓一下,之前手上先涂干面粉,不然要粘手
3.炒馅料,萝卜丝 开洋碎 肉糜葱花油里爆炒一下加盐或酱油调味
4.把面团分好,做成皮,薄一点,包起来
5.上蒸笼大火蒸,大概8分钟,过程中面团还会变大的,所以之前皮要薄,最后起锅吃包子
萝卜(学名:Raphanus sativusL. )十字花科萝卜属二年或一年生草本植物,高20-100厘米,直根肉质,长圆形、球形或圆锥形,外皮绿色、白色或红色,茎有分枝,无毛,稍具粉霜。总状花序顶生及腋生,花白色或粉红色,果梗长1-1.5厘米,花期4-5月,果期5-6月。
B. 白萝卜丝包子怎么做好吃,白萝卜丝包子的家
主料
白萝卜
4个
五花肉
100克
面粉
250克
辅料
姜
适量
盐
适量
酱油
适量
酵母
10克
步骤
10.全部包好后入蒸锅,大火上汽后10分钟关火,闷5分钟开盖。
11.诱人的萝卜丝包子上桌罗,再配上红薯稀饭,美味哇。过个年大鱼大肉吃多了,吃点素淡清口的,过个周末。
C. 萝卜馅包子的做法窍门,萝卜丝包子的做法
1.主料:猪肉馅250克、面粉500克、白萝卜250克。
2. 辅料:花椒油10克、食盐1勺、老抽2勺、蚝油1勺、五香粉2勺、姜1块、葱2根、水适量。
3. 萝卜去皮洗净。
4. 白萝卜擦成细丝。
5. 锅里烧开水,把檫成丝的萝卜下锅焯水2分钟,沥干冷却后,把萝卜丝的水分挤干。
6. 酵母放在碗里,用35度温水化开。
7. 酵母水和清水分别倒入面粉中。
8. 用筷子搅拌成絮状。
9. 面粉和成光滑面团,盖上湿笼布或封上保鲜膜,将其发酵至2倍大。
10. 葱、姜洗净切碎备用。
11. 青花椒油适量。
12. 将肉馅里调入老抽、蚝油、五香粉、花椒油顺一个方向进行搅打。
13. 在放入葱末、姜末 继续顺一个方向搅打上劲。
14. 第三加入挤去水分的白萝卜丝,尝下味道要是淡了 ,在放点盐,搅拌均匀。
15. 将发酵好的面,排气揉成光滑的面团。
16. 发酵好的面团切成小剂子。
17. 用擀面杖将小剂子擀成中间稍厚边缘稍薄的包子皮,包入肉馅,纳褶、封口,包成包子。
18. 冷水入锅,将做好的生坯包子,依次摆到屉上,二次饧发15分钟左右。
19.大火烧开,转中火蒸15分钟,关火后再焖至5分钟后打开锅盖即可。
D. 萝卜丝做的包子怎么做好吃 萝卜素馅包子的做法
1、用料:中筋面粉500克、干酵母5克、水250克、白萝卜丝750克、面筋120克、虾皮10克、小葱1把、辣酱30克、小葱1把、蒜5瓣、姜1块、盐8克、酱油10ml。
2、做法步骤:萝卜擦丝改刀成小段,虾皮清水泡5分钟控干水,葱洗净;
3、萝卜丝加盐腌5分钟,挤去水,面筋切粒,蒜姜压泥,小葱切葱花;
4、热锅注油,放入蒜姜辣酱,小火煸炒出红油;
5、倒入处理好宏碰滑的萝卜丝,翻炒至水分基本干;
6、加入面筋,虾皮翻炒;
7、淋入鲜酱油,加盐翻炒均匀;
8、炒好的萝卜丝馅盛入大碗,放置晾蔽腊凉。
9、500克中筋面粉,5克酵母,250克水放入厨师机搅拌盆,2档揉面5分钟。手揉手掌根部用劲,多揉会,尽量将面团揉光滑细腻。
10、取出面团再手揉几下,揉圆,搓长条。
11、分成等量约40克剂子,盖上保险膜或保鲜袋防止风干。
12、晾凉的萝卜丝馅加入葱花拌匀。
13、取一个面剂压扁,擀成中间厚边缘薄的面皮。
14、面皮摊左手掌,盛入馅料。
15、左手拇指往里压馅料,食指配合右手顺时针方向推送面皮,右手拇指与食指揪面皮边缘朝逆时针方向打小褶.
16、包好的包子放置醒发1小时左右,包子明吵乱显变大,用手指轻轻压下,感觉柔软并回弹平整,说明发酵合适,开水锅中火蒸15分钟,关火焖2分钟,出锅。