① 豆腐炒肉怎么做
主料
豆腐
一块
猪肉
适量激旁岁
淀粉
适量
新鲜大蒜
适量
小米椒
适量
青辣椒
适量
生抽
适量
辅料
盐
适量
鸡精
适量
蚝油
适量
咸鲜
口味
炒
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
豆腐炒肉的做法步骤
豆腐炒肉的做法步明睁骤：1 1准备好食材
豆腐炒肉的做法步骤：2 2大蒜梗斜切，大蒜叶切小段，青辣椒切丝，小米椒切小启桥粒，肉切小片
豆腐炒肉的做法步骤：3 3肉用淀粉抓匀
豆腐炒肉的做法步骤：4 4起锅烧水，水中放一点盐
豆腐炒肉的做法步骤：5 5豆腐切三角形的块，水开下豆腐焯水，可以去除豆腥味
豆腐炒肉的做法步骤：6 6水开煮2分钟，捞出过凉水，沥干水分
豆腐炒肉的做法步骤：7 7起锅烧油
豆腐炒肉的做法步骤：8 8下肉炒变色
豆腐炒肉的做法步骤：9 9下辣椒，大蒜梗翻炒均匀，断生
豆腐炒肉的做法步骤：10 10盛出待用
豆腐炒肉的做法步骤：11 11锅中留油，加一点盐，（不会粘锅）下豆腐煎炒
豆腐炒肉的做法步骤：12 12煎至豆腐变色
豆腐炒肉的做法步骤：13 13豆腐煎至金黄色，加生抽和水煮至豆腐入味
豆腐炒肉的做法步骤：14 14加入炒好的辣椒和蒜苗翻炒均匀
豆腐炒肉的做法步骤：15 15加大蒜叶翻炒均匀
豆腐炒肉的做法步骤：16 16加盐，鸡精，蚝油调味，起锅
② 瘦肉炒豆腐的制作方法
1、豆腐切成1寸半见方，御槐卖1分半厚的片，青蒜剖开切段；
2、烧热锅，注入油，油热后吧豆腐煎成两面焦黄色取出，下入肉片炒熟，再加豆瓣酱炒酥，加入酱油、汤镇逗、料酒、豆腐，明孝小火入味，再加味精、用水淀粉勾芡，放入青蒜即可。
③ 豆腐炒肉做法
豆腐煮肉的做法步骤
1. 豆腐先用温盐水泡10分钟左右，瘦肉洗净，加入碘盐、生抽、老抽、白砂糖腌制20分钟左右。
2. 泡好的豆腐再用清水洗干净，切成块。热锅倒入食用油，将腌好的瘦肉先倒下去翻炒30秒，加入大半碗水。
3. 水加入后煮一下，加入洗净的豆腐，3分钟后，加入鸡精、味精、碘盐、面条佐料、耗油。锅抖几下，让铺料能均匀入汤就可出锅。
小贴士
加入豆腐前水只要温就可以了，不用煮开它。豆腐加入不易翻，为了防止粘锅只要时时用铲子铲一下就可以了，再煮的时候记得要不时的抖一下锅，让豆腐受热更均匀
④ 豆腐和瘦肉怎么做好吃
导语：豆腐和瘦肉好吃做法很多，各位可以多学学。下面是我为大家整理的豆腐和瘦肉好吃做法，供各位阅读和借鉴。
一、红烧瘦肉豆腐
食材明细
豆腐适量
瘦肉适量
辣椒适量
盐适量
油适量
生抽适量
辣椒粉适量
味精适量
胡椒粉适量
做法如下
1、嫩豆腐，瘦肉 ，青椒。
2、备好的豆腐切块，肉切碎，青椒切丝。
3、热锅热油依次放进豆腐，。
4 、再均匀地撒上些盐，煎片刻，煎黄。
5 、翻面，再煎另一面，两面煎黄。
6、煎好的豆腐移锅边放进切好的'肉炒匀。
7 、再撒上辣椒粉。
8、淋上生抽炒匀。
9 、放点辣椒丝，有姜丝再放点姜丝更香。
10、再放点清水煮一分钟。
11、调进味精，胡椒粉烧开出锅。
12、装盘上桌。
使用的厨具：不粘锅、煮锅、炒锅
所属分类： 热菜
二、豆腐瘦肉汤做法
用料
主料
豆腐350克；瘦肉250克
辅料
芝麻油适量；芹菜叶适量；盐适量；地瓜粉适量
做法
1.把瘦肉洗干净切薄片
2.豆腐切小块
3.瘦肉用盐和少许的地瓜粉搅拌均匀
4.锅里烧水，水开把瘦肉羹一片片放下去
5.煮开后下入豆腐
6.待瘦肉和豆腐都煮好后加入盐
7.锅前滴几滴芝麻油和撒点芹菜叶即可
⑤ 豆腐瘦肉怎么做好吃
肉末烧豆腐的做法：豆腐的口感比肉还好吃，让你怎么也吃不够！
豆腐本来的口感就是非常不错的，单独做菜用炒或者是炸等方法都能够让豆腐鲜美的味道得到很好的展现。豆腐如果是和其他的食物一起搭配做菜，味道会更好。因为豆腐很容易会吸收到其他食物中的香味，这样形成新的香味，让豆腐的口感更加的美味。肉末豆腐是一道让人回味无穷的菜，用肉末的醇香味道来点缀出豆腐的独特香气，无论是口感上还是味道和营养价值方面，都是有着不错的表现。肉末豆腐不算是什么大菜，非常普通的食材和做法，能够让人在吃了之后还想再吃。
豆腐的营养价值是很高的，含有叶酸、铜、锌。铁、钙、磷、镁、钾等多种的营养成分，这些物质虽然我们身体需要的量不是很多，可如果是一旦缺乏，那么身体健康就会很容易出现大的问题。另外豆腐中还有蛋白质、碳水化合物、脂肪等常规的营养物质，能够给身体补充很充足的能量。在以前生活条件不好的年代，人们吃不起肉的时候，经常是会用豆腐来当作高营养的食物吃，以补充身体所需要的各种营养物质。所以经常吃一些豆腐，能够让身体保持健康的状态。下面我们来给大家详细介绍下肉末豆腐的具体做法。
配料：肉末100克，豆腐一块，青椒一个，豆瓣酱适量，藤椒油适量，糖两勺，淀粉两勺，葱末适量，酱油两勺，生抽两勺。
步骤一：先把各种食材都准备好，豆腐选择北豆腐，不要选择南豆腐。北豆腐比较硬一些，这样做出来的菜会比较的好吃，南豆腐比较软。豆腐切成大小一致的块，肉切成末备用。
步骤二：青椒切碎，葱和葱白分开，葱也切碎备用。
步骤三：起锅烧水，水热之后把豆腐焯水，这样做可以最大限度的祛除豆腐的生豆子味，做出来的菜会更加的好吃。
步骤四：起锅烧油，下豆瓣酱、葱末、青椒进行翻炒，要让配菜的香味炒出来。
步骤五：炒出香味之后下肉末，要慢慢的煸炒，要让肉末中的油脂给煸炒出来。
步骤六：下豆腐块翻炒，要让豆腐跟肉末发生充分的融合。
步骤七：下酱油、生抽、糖焖煮三分钟，然后加藤椒油，最后收汁加入淀粉和葱末就可以出锅了。
豆腐翻炒的时候不需要大火，用中火就可以了，这样会让味道慢慢的渗透进豆腐里
⑥ 豆腐炒肉怎么做
原料：
内酯豆腐1盒、猪里脊肉200克、干辣椒4个、花椒20粒、郫县豆瓣酱15ml、酱油15ml、料酒15ml、白糖3克、香葱10克、大蒜4瓣、姜3片、高汤（或者清水）适量、水淀粉适量。
做法：
1、内酯豆腐从盒中取出，切成2-3厘米见方的块，放入加了盐的开水中焯烫20秒钟，然后捞出备用；
2、猪里脊切成薄片，然后加入料酒、盐5克、淀粉5克拌匀，腌制20分钟。葱姜蒜都分别切成末备用；
3、锅中的油加热到4成热，改成中小火放入葱姜蒜末，干辣椒、花椒粒炒出香味，然后放入郫县豆瓣酱炒出红油；
4、淋入酱油炝锅，然后倒入高汤，加入白糖拌匀，等到汤汁烧沸后放入腌好的里脊片迅速滑散；
5、看到肉片变色成熟后，淋入适量的水淀粉勾芡，将汤汁和肉片倒在之前烫过的豆花上即可，如果喜欢味道重一些的话，可以在撒上适量的辣椒面、花椒面、香葱。
备注：
豆腐建议用内酯豆腐，
猪里脊肉比较容易熟，尽量切的厚薄均匀，把多余的肉筋剔干净，放入汤汁里一烫很嫩。如果炒完再煮的话口感就老了，同样的可以换成牛肉片也很香；
汤汁的多少要根据肉片和豆花的分量来加，浇在豆花上能有些富余最好；
用酱油炝锅时油、水会往外溅，要避免烫伤，但是如果在放入高汤后再淋酱油的话，酱油独特的香味就很难挥发出来了。
⑦ 嫩豆腐炒肉怎么做好吃
材料
绞肉约100公克嫩豆腐1盒香菇(可加可不加)3朵葱半根姜少量蒜2瓣调味---酱油1大匙调味---豆瓣酱1大匙调味---米酒1大匙调味---冰糖少量莲藕粉少量(勾芡)白胡椒少量香油几滴
做法
7加莲藕粉水拌匀勾芡，洒少量白胡椒，几滴香油。盛盘后洒上葱花。