㈠ 泥鳅炖汤怎么炖好吃
用泥鳅炖汤的话，建议可以多放一些豆腐来，对是非常好的
㈡ 泥鳅煮汤怎样才好吃
泥鳅煮汤前要用油煎下，然后放开水烧，放点豆腐，很好吃
㈢ 泥鳅怎么做汤好吃
泥鳅洗干净后沥干水，起油锅，少点油，然后下泥鳅，煎一会就加葱，姜，黄酒然后就加水，翻滚几分钟后就加盐，再一会就加点味精，盛出前加胡椒粉即可。。
㈣ 泥鳅怎么煲汤才好吃
1、芝麻黑豆泥鳅汤
配方：泥鳅250克，黑芝麻、黑豆各30克，枸杞子、鸡精、盐各适量。
做法及用法：黑豆、黑芝麻洗净备用;泥鳅放冷水锅内，加盖，加热烫死，然后取出，洗净，沥干水分后下油锅煎黄，铲起备用。把全部材料放入锅内，加清水适量，大火煮沸后，再用小火续炖至黑豆烂熟时，放入盐，鸡糟调味即可。
功效：具有补肾健脾、养血生发的功效。
2、参芪泥鳅汤
配方：泥鳅250克，黄芪、党参、山药各30克，红枣5颗，生姜3片，盐适量。
做法及用法：将泥鳅用淡盐水喂养1-2天。把喂养好的泥鳅用少许盐去黏液，再放入开水中汆烫，备用。油锅烧热，放入姜片，爆香后放入泥鳅，炸至金黄时，铲起备用。再将黄芪、党参、红枣、山药洗净，与泥鳅同放入沙煲里，加适量的清水，小火慢煲2小时，最后用盐调味即可食用。
功效：黄芪具有镇静中枢神经系统、提高免疫力、加快新陈代谢的作用。
3、泥鳅山药汤
材料：泥鳅5条，山药100克，豆腐250克，生姜适量。
调料：料酒、盐、味精各适量。
做法
a、泥鳅宰杀，去内脏，洗净，沥干水。
b、山药洗净，切丝，豆腐切小块。
c、泥鳅入热油锅中，煎至微黄时，放生姜、料酒，小火煲10分钟。
d、山药放入开水中汆烫，与豆腐一同放入鱼锅中，加足量的清水，煮30分钟后，下味精、盐调味，搅匀后即可起锅。
小贴士：泥鳅可为人体提供大量的营养成分;生姜有开胃，帮助消化的作用，因此本汤品非常适合营养不良者食用。
㈤ 泥鳅汤怎么做好吃
泥鳅汤做法一，黄芪泥鳅汤
材料
主料：泥鳅200克，瘦猪肉100克，
辅料：枣（干）10克，黄芪15克，
调料：姜3克，盐2克
做法
1.红枣泡发，去核；
2.把黄芪和红枣洗净；
3.瘦猪肉放入开水锅中煮五分钟，捞起洗净；
4.泥鳅用滚水烫一下，用清水冲洗；
5.去内脏，洗净抹干水分；
6.将泥鳅用油煎至两面微黄色，铲起装盘中；
7.在汤煲内烧滚适量清水，放入泥鳅、瘦肉和生姜、黄芪、红枣；
8.烧开后用小火继续煲约3个小时，加入姜、盐即可。
做法二，南瓜泥鳅汤
材料
经过一个夏天的日照和生长，现在的南瓜正是营养最佳的时候。南瓜富含维他命A、B、C、胡萝卜素、钴、果胶和膳食纤维，而且热量低，是适合男女老幼的健康食品。趁着当令，不妨多尝尝南瓜美食吧。调味料：油：2汤匙盐：适量泥鳅：500克南瓜：400克姜：2片水：6碗
做法
1. 南瓜洗净，削皮去瓤，切片；
2. 泥鳅用热水烫过，再用清水洗去滑潺，沥干水；
3. 热锅放两汤匙油，趁油五、六成热时下泥鳅，煎至微黄；
4. 倒入清水，下姜片，煮沸，转中小火煮15分钟；
5. 放入南瓜片，煮20分钟，至南瓜软烂，即可下盐调味食用。
做法三，玉须泥鳅汤
材料
主料：中大泥鳅300克，鸡胸脯肉150克，猪小排骨100克，玉米须15克，
辅料：葱1根，生姜数片，调料：盐少许，麻油数滴
做法
(1)将泥鳅剪开腹部，洗净，用沸水氽过后，捞起，沥干。
(2)猪小排骨斩块，装入砂锅，上置泥鳅。
(3)放入姜、葱，加入适量沸水；玉米须用纱布扎紧，也置入砂锅内。
(4)用文火煲至五六成熟时，放入鸡胸脯肉丝，继续煲至熟烂为度。
(5)食用时除去姜、葱、玉米须，加入盐、麻油调味。
㈥ 泥鳅汤怎么做好吃又营养窍门
泥鳅，是一种底栖鱼类，活跃于河流、湖泊、水田或小河里，生命力顽强，在水中生活，亦能在泥中生存。
现在的泥鳅，你想捉它也不是很容易，倒是养殖的多，市场里的泥鳅几乎都是养殖的，价钱便宜，十二块左右一斤。
泥鳅含有丰富的蛋白质、维生素、钙元素，脂肪比较低，被称为“水中人参”。泥鳅肉质鲜美，常常被作烹饪的菜肴有：红烧泥鳅、干煸泥鳅、泥鳅汤，最有出名的莫过于“泥鳅钻豆腐”这道菜，不知道是否只是一个传说，也没有亲眼见过。
泥鳅一般带有一股泥腥味，所以我们买泥鳅回来，最好先养一两天，让它把肠胃里的脏东西都排出来，这样可以减少很多泥腥味，还要半天换一次水，你会发现水变得很脏。养一两天后，可以不用杀泥鳅而可以直接用来做烹饪了。
今天分享泥鳅汤的特别做法，不用杀、不用烫，直接下锅，和红枣一起煮成汤，汤汁浓白鲜美，营养丰富。这还是一道不错的有特殊功效的汤，如小孩、青年、老年人出现虚汗、盗汗的情况，更要试一下。
泥鳅红枣汤
所需用料：泥鳅一斤、红枣8颗、姜丝适量、杞子适量、食盐适量。
烹饪步骤
步骤一：把泥鳅用清水冲洗两遍；红枣把枣核去掉。
步骤二：热锅，温度尽量高一些，然后加入底油，倒入姜丝爆香，再把泥鳅倒入锅中。
步骤三：倒入泥鳅后，快速盖上盖子。这个动作要快速、连贯，不然泥鳅遇热会跳出来。
步骤四：等到泥鳅在锅里没有反应后，倒入适量的热水。
步骤五：再把红枣放进去，开大火烧开后，转小火继续煮20分钟。
可以看到煮了20分钟后，汤汁奶白，喝起来相当鲜美。
最后起锅倒出汤水前，加入适量食盐调味，再把杞子放进锅里煮10秒即可。
一道鲜美的泥鳅红枣汤就做好了。无论男女老少，都很适合饮用，特别是容易出汗的人群。
重要小贴士：
1.泥鳅身上的粘液最好不要去除，是具有特殊的药用价值，直接下锅最好了。
2.泥鳅养干净后，就不用把内脏去除掉，反正我们这里的做法都是直接把泥鳅下锅。
3.姜丝一定要有的，去除泥腥味的同时还有提鲜、驱寒作用。
4.红枣核一定要去掉，易燥热上火，如果小孩喝的话，红枣不要太多。
盗汗虚汗喝此泥鳅汤，不杀不烫，直接下锅，汤汁浓白鲜美，别错过。希望对大家有所帮助呢，这里是荣耀美食，关于美食，荣耀分享，每天分享好吃好玩的美食小知识，如果你喜欢这篇文章，请帮忙点赞收藏转发哟，感谢大家阅读。
㈦ 泥鳅怎么烧汤好吃又营养
材料
主 料 泥鳅400克，猪油3汤匙，火腿10克
调 料 黄酒1汤匙，酱油2汤匙，葱1根，姜丝10克，干朝天椒4个，砂糖1茶匙，蒜5瓣，精盐适量，鲜辣粉1茶匙。
特 点 泥鳅嫩滑，鲜辣适口
做法
1、 泥鳅剪开腹部去肠，洗净沥干水，加入黄酒、酱油、葱段、姜丝腌渍15分钟。
2、锅内放入猪油、油五成热时，放入干朝天椒，微炒，加入泥鳅、翻炒，八成熟时放入盐、糖、鲜辣粉、蒜瓣，继续翻炒至熟，装盘，撒上香菜即可
泥鳅是个好东西，营养丰富对迁延型、慢性肝炎的肝功能也有明显的改善作用。用于各种类型的肝炎，鳅鱼羹:泥鳅250g,猪油50g。
加水煮成羹,加少许胡椒、食盐、调味服食。源于《濒湖集简方》。本方用泥鳅补肾兴阳;胡椒温肾壮阳。用于肾虚阳痿。有报道称,吃生泥鳅可治疗淋巴癌 蒜豉烧泥鳅。
原料：活泥鳅500克、蒜泥20克、豆豉泥10克、陈皮末5克、葱末15克、姜末15克、豆瓣酱15克、酱油适量、醋适量、精盐适量、白糖适量、味精2克、胡椒粉1克、香油10克、料酒20克、水淀粉10克、熟猪油50克、高汤适量。
将泥鳅放在专用器皿内，放盐、醋（盖上盖，以免跳出来），洗净，然后倒入沸水烫死，洗干净，控去水分。
㈧ 泥鳅怎样做汤好吃又营养
泥鳅做汤的方法有很多。好吃又营养，下面我介绍几种泥鳅汤的做法。
一、清炖泥鳅汤
材料：泥鳅1000克，生姜4片，葱适量，料酒2大勺，盐少许，鸡精少许，胡椒粉。
做法：
1、泥鳅去头，内脏处理后洗净待用;
2、加入适量的水，放入生姜2片，料酒1勺，烧开后放入泥鳅，关火焖2分钟;
3、清水洗净表面的面膜，锅中油烧热后放入煸香的姜片和葱结;
4、加入泥鳅煎10来秒，然后转入砂锅中，加入料酒烧开;
5、然后转为小火炖煮至鱼肉酥烂，汤汁浓稠后加入适量盐条诶，放入少许胡椒粉即可。
二、泥鳅淮山汤
材料：淮山500克，泥鳅300克。
做法：
1、清理泥鳅：干锅烧热改小火，倒入泥鳅，迅速盖上盖子防止泥鳅弹跳出来。等泥鳅都不动了，铲起再用水冲净鱼身上的白潺;
2、淮山去皮切块，泥鳅洗干净;
3、汤锅放适量清水，加入淮山，姜片煲开;
4、处理干净的泥鳅，放点点油稍煎至微黄色;
5、煎过的泥鳅加入汤锅和淮山一起开大火煲;
6、大火煲开10分钟改小火煲一个半小时，放盐调味。
三、豆腐泥鳅汤
材料：泥鳅适量，豆腐2小块，小葱，姜香菜，黑木耳适量，花生油，高汤2杯，料酒2大勺，白醋适量，盐，糖少许，鸡精适量。
做法：
1、锅中勺半锅水，将洗净的泥鳅如果，烫煮表面出香白膜;
2、然后翻动一下，捞出泥鳅冲洗干净待用，木耳温水泡发洗净;
3、豆腐切块，葱切段，姜切片，香菜切段待用，锅中少许油烧热;
4、放入葱姜爆香，加入适量的高汤，烧开后加入泥鳅和豆腐，加入料酒，白醋，盐和糖;
5、煮开5分钟左右，放入木耳，中火煮10分钟，加入鸡精，香菜段拌匀即可出锅。
四、泥鳅韭菜汤
材料：泥鳅500克韭菜300克精盐，料酒少许。
做法：
1、韭菜洗净，切段，待用;
2、将泥鳅去掉内脏，洗净;
3、将泥鳅放热锅里煎3分钟，下点盐在泥鳅上面;
4、煎至两面金黄，盛起待用;
5、汤锅里放适量的水，5块姜片，大伙煮开;
6、下泥鳅，少许酒，转中火煮15分钟;
7、汤转变成奶白色时，下适量的盐调好味;
8、下韭菜煮一分钟，再下点花生油搅拌即可。
五、酸菜泥鳅汤
材料：泥鳅适量，酸萝卜少许，泡姜，泡椒，老姜，蒜，干辣椒，葱花，鱼香菜，猪油，菜籽油，盐，花椒，胡椒面，白糖，料酒，鸡精，味精。
做法：
1、酸萝卜泡洗后切丝，姜，红椒，蒜，洋葱都切丝;
2、葱花洗净切好，鱼香菜洗净，干辣椒切成小段泡水捞出;
3、锅中放油烧热，下入花椒，老姜，洋葱，蒜，泡椒，红椒翻炒;
4、然后放入酸萝卜和少许糖，胡椒粉炒香，接着加入2烧清水烧开;
5、烧开后倒入砂锅中，再次烧开，放入泥鳅，料酒，盐，煮沸后转为小火慢炖;
6、半小时后加入少鸡精，味精调味，另起锅，倒入一大勺菜油，油热后放入干辣椒;
7、然后倒入砂锅中，撒入鱼香菜和葱花即可。
㈨ 烧泥鳅怎么烧好吃窍门
用料
主料：泥鳅500克
辅料：葱10克、姜5克、大蒜10克、生抽5毫升、黄豆酱10克、蚝油5毫升、料酒5毫升、香菜5克
1、泥鳅中加入一勺盐，让泥鳅吐一下脏东西。
2、锅中水烧开，把泥鳅倒入锅中。
3、水开后煮30秒。
4、把你就身上的脏东西洗净。
5、你就去头去内脏清理干净。
6、锅中热油爆香葱姜蒜八角。
7、加入两勺豆瓣酱和适量生抽。
8、加入适量蚝油翻拌均匀。
9、加入适量开水
10、把泥鳅倒入锅中。
11、加入适量料酒，翻炒均匀
12、盖上锅盖中火煮25分钟
13、制作完成。
㈩ 泥鳅烧汤怎么做汤白
泥鳅烧汤做出白汤，和方法是有关系的，下面看看这道泥鳅红枣汤做法步骤：
所需用料：泥鳅一斤、红枣8颗、姜丝适量、杞子适量、食盐适量。
烹饪步骤
步骤一：把泥鳅用清水冲洗两遍；红枣把枣核去掉。
步骤二：热锅，温度尽量高一些，然后加入底油，倒入姜丝爆香，再把泥鳅倒入锅中。
步骤三：倒入泥鳅后，快速盖上盖子。这个动作要快速、连贯，不然泥鳅遇热会跳出来。
步骤四：等到泥鳅在锅里没有反应后，倒入适量的热水。
步骤五：再把红枣放进去，开大火烧开后，转小火继续煮20分钟。
可以看到煮了20分钟后，汤汁奶白，喝起来相当鲜美。
最后起锅倒出汤水前，加入适量食盐调味，再把杞子放进锅里煮10秒即可。
一道鲜美的泥鳅红枣汤就做好了。无论男女老少，都很适合饮用，特别是容易出汗的人群。
泥鳅是一种鱼类，肉质鲜美，营养丰富，具有较高的食用价值和药用价值，深受人们喜爱。泥鳅中富含蛋白质而脂肪含量较少，经常食用泥鳅，可以降低人体胆固醇含量，并提高人体的免疫力，有效预防心血管疾病，加强人体抵抗疾病的能力，对人体健康十分有益。泥鳅还具有补肾的功效，经常食用可以缓解肾虚等症状。除此之外，食用泥鳅还能促进肠胃蠕动，有效预防便秘。
泥鳅中含有非常丰富的碳水化合物、脂肪、蛋白质、铁、钙、磷、维生素等一些营养物质，对于我们人体来说是非常有好处的。尤其是它所富含的维生素b的含量，甚至要比我们平时吃的那些黄鱼、鲫鱼、虾都要高很多倍，所含的维生素a和铁的含量也要比其他的鱼类高很多。
经常吃泥鳅不但能够帮助我们暖脾胃、去湿、止虚汗，最重要的是它还能够帮助我们强精补血、补中益气。