❶ 纯荞麦面条怎么做好吃
荞麦是生长于河北、山西、内蒙等高寒地区的一种杂粮，常吃荞麦对人体有很多益处。荞麦最常见的做法就是制作成荞麦饸饹，以陕西荞麦饸饹最为出名。当然也可做成荞剁面，甘肃庆阳、陕西延安常见这种美食。荞麦作为粗粮，筋性低，要直接和成面团制作面条非常困难，做成的面条一煮容易断条。最常见的就是要加白面以增加筋性。当然，如果不加白面，也可加榆树皮粉、石灰水等和面。今天，我教大家一个新的和面方法：
第一：准备荞麦面若干，里面加入少量碱面，打入1个鸡蛋。加少量温水，活成软硬合适的面团，饧20分钟。如果做手擀面条，面还要和得硬点。
锅中烧开水，用饸饹面机压饸饹，水三开后捞出过凉水。
我做的是凉拌饸饹面，这个夏天吃最好了。凉拌汁的制作：蒜捣成泥，加辣椒油、盐、芥末、芝麻油、香醋、生抽拌匀即可。
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❷ 荞麦面热卤怎么做好吃
材料
卤包一包酱油半杯米酒半杯冰糖两匙水三杯姜四片大蒜四瓣橄榄油两匙鸡翅、小鸡腿适量水煮蛋六个胡萝卜一根油豆腐六个灶液备香菇适量荞麦面两包
做法
1
在炖锅中放入油、姜、蒜，以中火爆香。 加入米酒、水、冰埋埋糖和酱油煮至滚，再加入所有食材以中火炖煮一小时以上。
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