① 土鸡怎么做好吃 炖汤肉质鲜美
土鸡是散养鸡的一种，和饲养的鸡肉相比，土鸡肉质较少，但是品质更高，口感更好。那么，土鸡怎么做好吃？
土鸡怎么处理
土鸡内脏都是认真处理清洗过的，鸡爪是已经切下来的，跟内脏放在鸡肚子里，不管是鸡爪上的皮还是鸡翅膀、鸡脖子，老皮和细小的毛都是认真清理过的，不用我再清理，洗过之后直接可以炖。清理的非常干净、细心。
土鸡怎么做好吃
步骤一：在市场买肉回来都要开水焯过才敢烧菜或炖汤，因为有泡沫杂质。这次我没有焯，而且没有放油爆炒，直接就是：冷水+少量香料+香菇+姜片+鸡，炖了一个半小时，一点泡沫杂质没有，上面是黄澄澄的一层黄油，肉质鲜美。
步骤二：从保鲜袋中取出鸡，检查有无杂毛，检查内脏，去掉鸡屁股，然后剁成鸡块，清洗干净准备上锅。
步骤三：将锅内放入适量冷水，注意一次加水到位，后续就不要再加水，会影响汤的鲜味。然后放入少量花椒、茴香、桂皮、香叶提味，放入葱段和姜片，再把处理好的鸡块放入锅内，先大火烧开，然后转小火慢炖，出锅时加适量盐。
土鸡要炖多长时间
我是用电磁炉炖的，炖了一个半小时，鸡肉紧实、鲜嫩。鸡汤明亮，一点泡沫杂质没有，上面是黄澄澄的一层黄油，鲜香爽口，即使第二顿再烧开喝，味道一样好。一只鸡，我跟我老公两个人，吃了两顿才吃完，分量很足。
② 土鸡的正宗做法
土鸡的做法是非常丰富的，我们生活中可以经常吃，它含有的营养价值也是非常高的，有非常好的滋补养生的作用。那么日常生活中土鸡的做法大全是怎样的呢?
土鸡的`做法
材料
黄油土鸡，香菇，栗子。
西兰花，姜，料酒。
蚝油，辣椒油，生抽，盐。
做法
1、首先我们就要将准备好的板栗清洗干净，然后再将它们放进锅中，将它们炒熟，然后去壳。
2、香菇泡发洗净切十字花刀。
3、姜切片。
4、接着我们就要将西兰花分成合适大小的朵状，洗净后加入沸水中放少许盐，焯烫3分钟，断生后备用。
5、土鸡洗净，均匀涂抹上盐腌制片刻。
6、煮锅加水，放入土鸡、姜、料酒，小火焖煮30分钟左右捞出。
7、沥掉汤汁，斩块。
8、我们要将香菇和栗子码在碗底，然后在摆上鸡块淋上蚝油、辣椒油、生抽，最后将它们放进蒸锅中蒸1个小时即可。
9、倒扣盘中，摆上西兰花即可。
小诀窍
炒熟的栗子比煮熟的香，土鸡肉质紧、硬，不容易熟烂，牙口不好的煮的时间稍长些。
③ 土鸡怎么做好吃
土鸡，家禽的一种，土鸡有别于笼养的肉鸡。土鸡以“山坡散养土鸡”为最好，营养最丰富。土鸡口感香鲜、质嫩无腥味。你想知道这么慢做土鸡才好吃吗？下面我给你推荐4款好吃的土鸡菜肴做法。
好吃的土鸡菜肴做法1——香菇板栗蒸土鸡
土鸡菜肴的材料
黄油土鸡，香菇，栗子，西兰花，姜，料酒，蚝油，辣椒油，生抽，盐
土鸡菜肴的做法
1、栗子洗净擦干，入锅中炒熟，去壳。
2、香菇泡发洗净切十字花刀。
3、姜切片。
4、西兰花分成小朵洗净，入沸水中，放少许盐，焯烫3分钟左右断生捞出。
5、土鸡洗净，均匀涂抹上盐腌制片刻。
6、煮锅加水，放入土鸡、姜、料酒，小火焖煮30分钟左右捞出。
7、沥掉汤汁，斩块。
8、香菇、栗子码在碗底，摆上鸡块，淋上蚝油、辣椒油、生抽，入蒸锅中小火蒸1个小时左右。
9、倒扣盘中，摆上西兰花即可。
好吃的土鸡菜肴做法2——牛蒡红枣煲土鸡土鸡菜肴的材料
牛蒡1根土鸡半只红枣8颗枸杞20颗姜1块调料：盐1茶匙(5克)
土鸡菜肴的做法
1)将土鸡洗净。牛蒡去皮切成块，泡入水中(牛蒡的氧化速度比莲藕还要块。不过颜色变黑也别担心，因为煲汤之后，牛蒡的颜色也肯定不是白色的)
2)锅中到入水大火煮沸后，放入鸡焯烫至变色后捞出，锅中的水倒掉不要。姜切成片，或用刀拍散。
3)将焯好的鸡放入砂锅中，一次性倒入足量冷水，大火煮开后，改成中小火，放入姜片，牛蒡，红枣和枸杞，盖上盖子煲2小时，调入盐即可。
好吃的土鸡菜肴做法3——板栗烧土鸡土鸡菜肴的材料
土鸡1/2边，老姜，香葱，香菜，板栗10多颗，老抽，白糖，油，蒜头，生抽
土鸡菜肴的做法
1.土鸡把内脏清理并冲洗干净后切块备用。
2.板栗冷水下锅煮1分钟，温水中快速去皮备用。
3.蒜头去皮，老姜去皮切片，香菜、香葱去头清洗干净切小段。
4.下油热锅，爆香蒜头，倒入土鸡块大火翻炒至变色，加入适量的老抽、白糖均匀上色，加适量的水没过鸡块，倒入板栗、姜片加适量的生抽烧开后中火焖30分钟至板栗粉糯，撒入香葱、香菜，大火收汁即可。
好吃的土鸡菜肴做法4——土鸡安眠汤土鸡菜肴的材料
土鸡半只(约500克) 香菇20克 黄豆30克 枸杞20克 党参20克 玉竹20克 红枣10克 桂圆15克 大葱3段 老姜3片 盐适量
土鸡菜肴的做法
1)土鸡洗净后，斩成大块。香菇用温水浸泡5分钟，剪去1/2的根部，洗净备用。将黄豆，枸杞，党参，玉竹，红枣和桂圆用温水浸泡5分钟后洗净。
2)将鸡块放入汤煲中，一次性倒入足量清水没过食材。大火加热后，撇去浮沫。
3)将香菇，黄豆，枸杞，党参，玉竹，红枣，桂圆，葱段和姜片放入，转文火煲2小时。食用前，根据个人口味调入适量盐。
不同地区的土鸡介绍1、宜丰土鸡
宜丰土鸡在江西省宜丰县，位于赣西北九岭山脉中段的南麓，全县常态地貌构成大致是“七山半水分半田，一分道路和庄园”。宜丰是一个农业大县，村民多养殖本地鸡种，村民称其为“土鸡”。土鸡为散养状态，白天天一亮土鸡就出窝在田野、山坡吃草、虫子，村民早上、傍晚分二次给其喂食稻谷，然后晚上鸡自己进窝。土鸡生的蛋称为“土鸡蛋”，宜丰土鸡属肉蛋两用鸡,身体小巧玲珑，腿短脚细，羽毛紧凑有光泽，羽毛鲜艳，色彩各异。外貌秀气高贵，性情活泼，透出一种灵性。
2、泉林土鸡
鸡肉的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调 方法 ，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。鸡的全身上下都可以食用，且营养功效丰富，随处可见，故民间称鸡为“济世良药”。
3、苏北土鸡
苏北土鸡在江苏、浙江、山东、安徽、陕西等地区具有颇高的知名度，苏北土鸡以体型小，肉质好，抗病能力强的特点，深得人们喜爱。山东沿海地区有一种习俗，上船出海前需要祭拜神灵，保佑平安，就是用苏北土鸡，鸡冠大，青细腿，黄皮肤，体型匀称，深得山东人的喜爱。成为苏北土鸡在外省市的一道风景线。
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