① 瘦肉粥的做法步骤
鲜虾瘦肉粥
1、将瘦肉洗干净切片，放入麻油和少量盐腌一会
2、将虾洗干净去头和壳
3、取大白菜叶子洗干净切成碎米粒状
4、粳米淘洗干净，放入装有开水的锅中
5、入锅继续上火烧开，再入瘦肉
6、再次煮开后将瘦肉捞起，剁成肉末后再放到锅里面煮
7、煮开后放鲜虾仁、精盐、姜丝
8、改小火熬煮成粥后，放入大白菜煮两分钟
9、最后加入麻油即可盛起食用
② 瘦肉粥怎样做嫩又好吃
瘦肉粥的做法
步骤step
1
瘦肉粥的烹饪技巧
技巧tips
瘦肉提前腌制，更入味，米可以提前一晚泡，第二天煮就快烂，快成粥。瘦肉一定要在关火前放入，太早放入瘦肉会老，口感很柴，关火前放入瘦肉，一熟就马上关火，这样吃起来的瘦肉又嫩又滑。
③ 请问瘦肉粥怎么煮
1、将大米淘净，加清水浸泡半小时。
2、将瘦肉洗净，剁成细末，生菜洗净，也切成碎末；
3、将大米和适量水放入锅内，用旺火烧开后，转微火熬煮，
至米拉开花时放入肉末，煮至肉烂粥稠，加入生菜再稍煮即成。
米约50克，水约300克，瘦肉50克，皮蛋50克，葱叶2根，盐适量
做法1.瘦肉切成丝或片，用少许嫩肉粉和生抽腌入味，皮蛋切成小粒，葱切成葱花备用
2.砂锅内放入米和水，大火煮滚后，小火慢煮2~3个小时
3.粥煮绵绸后（不见大颗粒米粒），倒入皮蛋粒，煮约5分钟
4.再倒入肉片，用筷子搅拌，待粥面滚开，肉色变白，加入适量盐，撒上葱花即可食用。
小诀窍
1，吃时可淋几滴麻油，或撒点白胡椒粉。
2，如果砂锅煮粥麻烦，也可直接用米饭加水来煮，时间会缩短，或者用电高压锅来煮粥。
瘦肉，松花蛋，大米，香油、葱、姜、食盐各适量
做法
将大米淘洗干净，放入水，倒入香油搅匀后放置一旁，浸泡30分钟。
姜去皮切成细丝，香葱切碎。松花蛋切成小块。
2.把肉先切成片，再切丝，最后切成小颗粒。放入碗中，
加入1/4茶匙(1克)盐，搅匀后腌制20分钟。
3.锅中倒入清水，大火煮开后，将肉粒倒入煮一会儿，当水面有浮沫时，
用勺子彻底撇干净，然后倒入一半的松花蛋块，再倒入姜丝，煮约2分钟。
4.倒入浸泡后的米，改成小火煮40分钟，期间每隔5分钟用勺子沿同一方向搅拌一次，
以免松花蛋黏锅底。
5.最后，将剩下的一半松花蛋倒入，继续煮10分钟即可，喝前调入剩余的盐和香葱碎。
④ 如何煮瘦肉粥
制作方法
方法1
1、将大米淘净，加清水浸泡半小时。
2、将瘦肉洗净，剁成细末，生菜洗净，也切成碎末；
3、将大米和适量水放入锅内，用旺火烧开后，转微火熬煮，至米拉开花时放入肉末，煮至肉烂粥稠，加入生菜再稍煮即成。
方法2
材料
米约50克，水约300克，瘦肉50克，皮蛋50克，葱叶2根，盐适量
做法
1.瘦肉切成丝或片，用少许嫩肉粉和生抽腌入味，皮蛋切成小粒，葱切成葱花备用
2.砂锅内放入米和水，大火煮滚后，小火慢煮2~3个小时
3.粥煮绵绸后（不见大颗粒米粒），倒入皮蛋粒，煮约5分钟
4.再倒入肉片，用筷子搅拌，待粥面滚开，肉色变白，加入适量盐，撒上葱花即可食用。
小诀窍
1，吃时可淋几滴麻油，或撒点白胡椒粉。2，如果砂锅煮粥麻烦，也可直接用米饭加水来煮，时间会缩短，或者用电高压锅来煮粥。[1]
方法三：
材料
瘦肉，松花蛋，大米，香油、葱、姜、食盐各适量
做法
1.将大米淘洗干净，放入水，倒入香油搅匀后放置一旁，浸泡30分钟。姜去皮切成细丝，香葱切碎。松花蛋切成小块。
2.把肉先切成片，再切丝，最后切成小颗粒。放入碗中，加入1/4茶匙(1克)盐，搅匀后腌制20分钟。
3.锅中倒入清水，大火煮开后，将肉粒倒入煮一会儿，当水面有浮沫时，用勺子彻底撇干净，然后倒入一半的松花蛋块，再倒入姜丝，煮约2分钟。
4.倒入浸泡后的米，改成小火煮40分钟，期间每隔5分钟用勺子沿同一方向搅拌一次，以免松花蛋黏锅底。
5.最后，将剩下的一半松花蛋倒入，继续煮10分钟即可，喝前调入剩余的盐和香葱碎。
⑤ 瘦肉粥熬法
瘦肉粥做法简单，先把大米提前泡一晚上，然后将肉切成末状，或者直接用绞肉机绞碎，再把电饭煲的水上上去，把大米洗干净后加进去，同时加入肉末和食盐，当电饭煲第一次沸腾时，把盖子揭开，继续熬，第二次沸腾时就可以断电电源，把盖子盖上，继续焖五分钟就可以吃了，喜欢有香味的话可以在断电电源后放适量香葱碎提味增香。瘦肉粥就熬好了。
⑥ 【瘦肉粥怎么做好吃】瘦肉粥的做法大全
香菇瘦肉粥
材料 ：米饭1碗，新鲜香菇5朵，胡萝卜1根，瘦肉末50克，盐5 克，香油15ml，姜3片。
做法 ：
1、砂锅中加入水烧开，然后放入米饭搅拌均匀，用中火煮至沸腾。
2、将瘦肉末加入一小勺料酒腌制10分钟;香菇洗净后切成片;胡萝卜切成丁;姜切成丝备用。
3、粥煮开后，转成小火，不停搅拌防止糊底，粥煮到浓稠，米粒明显的开花后，依次放入胡萝卜、瘦肉拌匀。
4、肉末变白成熟后，再放入香菇片、姜丝，继续煮两分钟即可。
5、出锅前加入适量的盐、香油调味即可。
菠菜瘦肉粥
材料 ：菠菜100克，猪肉60克，白粥1小碗，植物油3克，盐1克 。
做法 ：
1、将菠菜洗净，切成碎片;猪肉洗净后剁碎。
2、待锅内白粥煮开后，放入猪肉，稍煮至肉变色。
3、加入菠菜，煮熟后放入油和盐，再煮开就可以了。
小贴士 ：适合8个月以上宝宝食用。
皮蛋瘦肉粥
材料 ：大米150克，皮蛋2个，猪瘦肉90克，水适量，盐适量，鸡精1/4勺+1/4勺，料酒1/2勺，淀粉1/2勺，香油1小勺。
做法 ：
1、将大米放入大碗中，加水揉搓后，洗净，放入水中浸泡30分钟，然后捞出，再度洗净，沥去水。
2、将大米倒入锅中，加入水适量，水量约为平时煮饭时的2倍，盖上锅盖，按下开关开始煮。
3、瘦肉浸泡出血水后，再冲洗干净，切成肉丝，放入适量盐、1/4勺鸡精、料酒和淀粉，抓拌均匀后腌制10分钟。
4、皮蛋剥皮，切成小丁。
5、粥煮开后锅盖挪开一些留出缝隙避免扑锅，煮至10分钟左右粥水渐浓后，拿开锅盖，不时用勺搅动。
6、另用一口煮锅，倒入少量水，煮开后将肉丝下入，用筷子拨散，煮至全部颜色变浅捞出，然后用温水冲洗去浮沫，沥去水。
7、粥煮得米完全熟透，粥水也比较稠后，放入肉丝、皮蛋，适量盐和1/4勺鸡精，再煮1分钟左右，用勺子不断搅动。
8、放入香油，搅匀后盛出即可。
紫菜瘦肉粥
材料 ：大米300g，猪瘦肉100g，紫菜30g，油适量，盐适量，胡椒粉适量，小葱适量，料酒10ml。
做法 ：
1、大米淘洗净泡1个小时。
2、猪肉切丝加料酒，胡椒粉腌制。
3、锅中水烧开放入大米煮30分钟，然后加入一些色拉油继续煮。
4、肉丝开水焯烫，捞出备用。
5、粥稠米烂时加入紫菜和肉丝，继续熬制10分钟。
6、加入盐，胡椒粉和鸡精，撒上葱花拌均匀即可关火。
鸡蛋瘦肉粥
材料 ：白饭3碗，鸡蛋2颗，绞肉少许，虾仁10只，胡椒少许，米酒适量，盐适量。
做法 ：
1、锅中放入水和白饭，小火煮至水滚。
2、虾仁剖背对切后切小丁，加入米酒拌匀备用。
3、鸡蛋打散后备用;绞肉打散后，加入米酒、胡椒调味备用。
4、锅中水滚后，加入绞肉，持续搅拌。绞肉熟透后再加入虾仁。
5、等到饭成糊状，分次倒入蛋液，搅匀成蛋花。
6、最后加入盐、胡椒调味即可。