① 西瓜皮如何腌制
内瓤去掉一些，不用都去掉，这样吃起来更脆爽。
切成薄片，大概有5毫米那样，我是斜着下刀，这样片大、薄。
八角花椒备好，我没有放蒜和姜，因为怕影响西瓜皮本身的鲜。
调匀了静置5分钟，吃前再翻调一下。家里有花椒油的可以洒几滴！为了健康原味，尽量不放鸡精味精。
② 西瓜皮怎么腌咸菜。
食材准备：西瓜皮若干、盐适量、白糖少许、酱油少许、醋少许、香油少许。
注：腌咸菜的调料可以自己随意放，酱油可以用美极鲜，不放酱油和醋的话也可以放些五香粉，各有各的风味。
步骤——
1、首先处理西瓜皮，把红瓤和外面的绿皮都削干净，只保留淡绿色的部分，切合适大小的块儿备用；
