⑴ 辣椒炒牛肉是最好吃的食品之一，在家该怎么做呢
很多人都非常喜欢吃辣炒牛肉，因为辣椒和牛肉碰撞在一起的时候能够激发出独特的口感，而且牛肉在制作过程当中没有任何的膻味，所以这道菜受到了很多人的喜爱。牛肉的纤维相对于其他肉类的纤维来说会比较粗一点，所以吃起来口感会更加劲道，在烹饪的过程当中也需要更多的注意，稍有不慎就会引起牛肉太老吃不动的情况。下面就来教大家如何制作一碗香辣可口的辣椒炒牛肉。
按照这样的方法一定能够制作出一道非常美味可口的辣椒炒牛肉。自己家里做的比饭店做的不仅仅实惠，而且要干净卫生很多。
⑵ 辣椒炒牛肉的家常做法 辣椒炒牛肉的烹饪方法
1、材料：牛肉200克、干红辣椒、姜蒜、青椒、酱油、生抽、胡椒粉、生粉、花椒、料酒。
2、牛肉切薄片儿，用胡椒粉、酱油、少许生粉，抓匀腌一会。
3、腌牛肉的空档伏岩，姜切丝，蒜切末，青椒1个，切圈儿，干红辣椒剪段儿。
4、炒锅内放油烧，小火，放少许花椒，炸香即桐漏捞出，蒜末放三分之一，爆香姜丝入锅，翻炒两下，腌好的牛肉入锅，放一点点料酒，转大火爆炒。
5、牛肉变色断生，扒到一边，空出的地方放干红辣椒段，小火稍稍炸一会儿，继续牛局厅烂肉扒拉回来，加一点生抽，火再加大，翻炒几下青椒圈和蒜末一起下锅。随意翻炒几下即可。
⑶ 熟牛肉炒尖椒做法
熟牛肉炒尖椒的做法如下：1. 葱花、青辣椒和熟牛肉切好备用
2. 锅内加入少量油（比平时炒菜要少放哦，因为牛肉就有油啦），加入葱花和青椒翻炒30秒（这里还是取决于你放的食物的量啦）
3. 加入切好的牛肉继续翻炒，放少许生抽提味（千万不能多放啊，几滴就好啦），继续翻炒至青椒变软，盛出即可。牛肉营养丰富，蛋白质含量高，尖椒可以调味，且含有维生素C，这道菜非常受欢迎。
⑷ 辣椒炒牛肉怎么炒好吃又嫩
做法如下：
食材：牛肉 200克、辣椒 200克、葱、姜、蒜 适量、盐 1克、生抽 3毫升、淀粉 2克、料酒 5毫升、花生油 2毫升、白糖 2克、豆豉酱 5克。
1、准备好食材：牛肉和辣椒。
⑸ 牛肉炒青椒怎么做
主料：牛肉200克、青椒150克、彩椒100克
配料：洋葱80克、姜20克、食盐2克、酱油10ML、砂糖5克、料酒10ML、玉米淀粉5克、沙茶酱10ML
青椒炒牛肉的家常做法：
1、准备材料：牛肉切片(参考：牛肉的切法图解)，青椒和彩椒切菱形，洋葱切片，姜切丝。
2、牛肉片加入少许水、料酒，盐、酱油、糖、花生油和玉米淀粉拌匀，腌制15分钟。3、炒锅里放入两勺花生油，烧热油后爆香姜丝。
4、放入牛肉片爆炒几下。
5、把牛肉片爆炒至转色时将牛肉片捞起。
6、利用炒锅里的余油爆香洋葱丝。
7、将洋葱爆出香味时加入青椒片和彩椒片，煸炒。8、当青椒和彩椒炒熟时加入牛肉片。
9、加入1勺沙茶酱和少许盐，将调味料和食材融合，当所有材料炒好后即可盛碟享用了。
家常青椒炒牛肉制作技巧：
1、洋葱起到增香提味的作用，而且洋葱维生素多。
2、放入沙茶酱起到调味的作用，没有的可以放点酱油，但肯定没有沙茶酱的滋味了。
3、切牛肉即轻松又好看的技巧
切牛肉前先冷冻半小时；切牛肉丝或牛肉片时，为使刀工漂亮，将整块的牛肉包好，平整地放入雪柜冷冻库冰冻半小时，待外形冻硬固定时，再取出逆纹切割，冰过便比较好切，而冰过的牛肉含水分高，比完全不冰的嫩。
⑹ 牛肉炒辣椒怎么炒才好吃又嫩 牛肉炒辣椒的做法
牛肉营养丰富，是倍受欢迎的一道食材。常见的牛肉吃法有：红烧牛肉、薯仔炖牛肉、粉蒸牛肉、青椒炒牛肉、咖喱牛肉、牛肉炒辣椒等。如果想吃到又嫩又好吃的牛肉，是讲究一定做枝拆扮法的。那牛肉炒辣椒怎么炒才好吃又嫩呢？感兴趣的朋友一起往下阅读了解吧。
牛肉炒辣椒的做法
通过阅读上述“牛肉炒辣椒怎么炒才好吃又嫩”的具体介绍，相信大家对牛肉炒辣椒的具体做法有一定的了解。若想吃又好吃又嫩的牛肉炒辣椒，不妨参照以上方法，动手操作一下。
⑺ 辣椒炒牛肉的做法 最正宗的做法
辣椒炒牛肉
辣椒炒牛肉是很多人爱吃的一道下饭菜，但是在家里炒总是没有饭店的好吃，很硬很柴，今天我就告诉大家详细做法，出锅口感滑嫩，入味又好吃。
【所需食材】
里脊肉一块、盐适量、胡椒粉一勺、料酒适量、淀粉一勺、大蒜一头、生姜一小块、小米辣两个、泡野山椒几个、螺丝椒或荆条椒一个、红辣椒一个、食用油适量、生抽适量、明油少许。
【做法步骤】
1、15块钱的里脊肉，横着纹理切成片，想要好吃入味，尽量切薄一点。切好后，加入少量盐、一勺胡椒粉、适量料酒，抓拌均匀让它入味。
2、再多次少量倒入清水，再抓匀，让牛肉充分吸收水分。然后加入一勺淀粉，抓拌均匀，锁住水分，最后再封上一层植物油备用。
3、炒牛肉有四样料头必不可少，大蒜子改刀、生姜切片、小米辣切碎，一定要放一点泡野山椒，有了它的酸辣味，炒出来的牛肉才香。
4、螺丝椒或者荆条椒，片开后切丝，再切一点红椒丝作为配色。热锅，倒入比平时多一点的油，烧至五成热，倒入牛肉，迅速滑散。滑牛肉的时间不要太长，牛肉变色后即可捞起控油。
5、锅里留底油，下入姜蒜辣椒，爆出它们的香味，再倒入辣椒丝，加点盐，炒入味，炒出辣香味。
6、倒入滑好的牛肉，快速翻炒均匀，然后加生抽增加一点酱香味。再大火翻炒五六秒钟，起锅前加一点明油提色增香。
⑻ 牛肉炒辣椒怎么做
主料main
牛肉250g柿子椒2个红椒2个
辅料others
花生油适量食盐适量鸡粉适量葱适量姜2片蒜2瓣料酒适量生抽适量蚝油适量生粉适量
辣椒炒牛肉的做法
步骤step
1
牛肉洗净挤干水切薄片，放生粉，盐，蚝油，料酒抓匀，然后再放少许食用油 抓匀腌制半小时。
步骤step
8
调入鸡粉，生抽炒匀即可上碟。