‘壹’ 黑色圆头菇怎么做好吃 圆菇炒肉的烹饪技巧分享
1、食材：
圆蘑菇适量、猪肉适量、蒜三瓣、姜适量、青椒一颗、红椒一颗、黑胡椒适量、料酒适量、生抽适量、淀粉适量、白糖适量、老抽适量、盐适量、鸡精适量、大葱适量。
2、步骤：
（1）把买来的圆蘑菇清洗干净，去掉根部，切成厚片（这样口感更好，遇热收缩也不会太薄）。?。
（2）把大蒜切片，姜切成片，青椒切块，红椒切块，大葱切成斜段，五花肉也切成片。
（3）五花肉撒点黑胡椒，加入料酒，两勺生抽，搅拌均匀，再加入水淀粉抓匀，锁住水分。
（4）起锅加热，倒入清水，开锅后，加入圆蘑菇，焯个一分钟捞出，过冷水沥干水分备用。
（5）起锅烧油，油温七成热下肉片，用大火爆炒至肉片变色，炒半熟后即可捞出备用。
（6）再次起锅烧油，放入葱姜煸蒜炒，煸炒出香味后，捞出姜，再放入红绿辣椒，继续翻炒几下。
（7）加入圆蘑菇，还是大火翻炒，加一勺生抽，些许老抽，少许白糖，在继续翻炒个一两分钟左右。
（8）圆蘑菇煸出汁之后，放入肉片，翻炒个两三分钟，加入适量盐，鸡精，勾点薄芡，炒匀即可出锅。
‘贰’ 肉片炒鲜蘑怎么做好吃
步骤1：鲜蘑洗干净掰成小块。
步骤2：盆中加入清水烧开。
步骤3：水开后加入蘑菇焯烫一下捞出来控干水分。
步骤4：取一个小碗放入适量玉米淀粉用冷水调好。
步骤5：肉片切好，葱切丝姜切末。
步骤6：香菜和大蒜都切末备用。
步骤7：黄瓜切菱形片备用。
步骤8：炒锅烧热加入玉米油。
步骤9：下入猪肉片煸炒。
步骤10：猪肉片变色以后下入葱姜。
步骤11：葱姜出来香味以后倒入焯烫好的蘑菇。
步骤12：加入适量盐。
步骤13：加入一勺白糖。
步骤14：加入适量生抽，煸炒一会儿。
步骤15：下入切好的黄瓜片翻炒均匀。
步骤16：倒入调好的水淀粉。
步骤17：最后加入香菜和蒜末翻炒均匀出锅装盘。
‘叁’ 香菇炒肉的做法最简单窍门
香菇在民间素有“山珍”之称，味道鲜美，有独特的香味，多吃香菇可以提高人体的免疫力，我们一家人都很喜欢香菇的清香味，平时炒菜都会加一点香菇，为了孩子好嚼、好消化，我一般都会将香菇切碎，今天就给大家介绍一下碎粒版香菇烧肉
香菇烧肉——清香鲜美，增进食欲，孩子可以多吃一点，预防软骨病。
【食材】：香菇8朵、五花肉300克、洋葱1个
【调料】：姜1块、生抽2勺、老抽1勺、豆腐乳2块。
▼美食步骤：
①干香菇先在水里泡发，洗干净后切成碎粒，洋葱扒皮后切碎，姜切片。
②将五花肉放入凉水，煮开去腥，捞出晾凉后，将五花肉剁碎。
③热锅，倒入油，油热后，将姜片倒入锅中爆香，加入洋葱，反复翻炒。
④然后加入五花肉，将肉炒干，再加入豆腐乳，倒入生抽、老抽，将豆腐乳压碎，翻炒均匀。
⑤最后倒入香菇，反复翻炒，香菇炒至变软后，加入清水，大火烧开，小火炖一会，最后收汁即可。
这样一盘美味的碎粒版的香菇烧肉就做好了，看着是不是很诱人啊，风味浓郁，口感滑嫩，配一碗米饭，吃起来真的是很下饭啊。
香菇烧肉之技术小Tips
1.肉最好选择肥瘦相间的五花肉，这样有油，但是又不是很油腻。
2.豆腐乳一定选择红色的豆腐乳，超市里一般都有，喜欢吃辣的，还可以选择辣的豆腐乳。
3.喜欢吃豆制品的，还可以在菜里面加入一些豆腐皮，豆腐块。
4.孩子吃没有弄得太咸，如果喜欢吃咸的朋友，可以再加入少许食盐。
5.如果可以买到鲜香菇，也可以用鲜的香菇，味道来说，干香菇味更浓一些。！