⑴ 散子怎么炒好吃
小时候我经常能听到“馓子麻花喽”这种叫卖声回荡在巷口，在以前没有薯片、膨化油炸零食的时候，咱们的前辈们发明了馓子这种美食。馓子可以说是人人都吃过的传统美食了，一种油炸食品，北方的馓子多数是以麦面为主料，南方馓子多以米面为主料。不同地方做法不同但是差别不是特别大，色泽黄亮，层叠陈列吃起来香香脆脆的
馓子不仅能干吃，我还记得小时候经常会把馓子用豆浆或者清水泡着吃再加上一点白糖。有多少人儿时这么吃过馓子的，记得留言给我看看。其实馓子除了以上吃法它还可以用来做菜，今天做的这道豆苗炒馓子就是我之前在饭店里吃到的，确实非常好吃。所以就把这种搭配方法分享给你们。豆苗营养丰富是燥热季节的清凉食品，口感特别脆嫩搭配馓子的香脆，绝对是会让你喜欢
食材与配料：豆苗、馓子、盐少许、鸡精少许、生抽一勺、辣椒
1. 豆苗摘洗干净，去掉根部。
2. 红辣椒切丝，蒜瓣去皮切开。
3. 煮锅加水烧开，放入豆苗煮开，关火捞出，放入冷水中冲泡这样口感更脆嫩。
4. 炒锅加热倒入油，放入蒜瓣爆香。然后放入豆苗辣椒丝翻炒均匀。
5. 加入盐、生抽、鸡精翻炒均匀
6. 放入馓子翻炒均匀。
7.加入少许水水开即可出锅。
好吃的馓子炒豆苗就完成了，豆苗的清香脆嫩结合馓子香脆口感简直翻了倍，而且蒜瓣的香味融入菜中让香味更加的浓郁。豆苗有清火的功效炎热的夏季如果有口腔溃疡的朋友不妨试试。这里要分享一个小贴士豆苗焯水之后口要用冷水冲泡一下这样你炒出来的豆苗就会很脆嫩了。简单的食材就能完成一道美味的小炒菜，大家快来试试吧！
⑵ 做法，白菜炒馓子怎么做好吃，白菜炒馓子的家常做法
食材
主料
白菜
300克
馓子
150克
辅料
青椒
1根
红椒
半根
青蒜苗
4根
食用油
适量
食盐
适量
步骤
8.最后放入青蒜段炒匀即可。
⑶ 馓子怎么做菜
馓子的做法步骤 1
把用料（面粉、鸡蛋、盐、温水）放到盆里揉成软硬兼施的面团，步骤 2盐6克，
面粉250克。是高筋面粉。普通面粉也可以（冬天最好用高筋面粉）
步骤 4
.250克面粉里打一个鸡蛋。（500克面粉里就放2个鸡蛋，不放鸡蛋也可以，放鸡蛋更好可以让馓子更加酥香脆。
步骤 5
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再来点芝麻。根据自己喜欢也可以不放。放入更香。
步骤 6
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揉好的面团先醒10分钟（北方有暖气可以醒发10分钟，没有暖气可以多醒时间长些，就是多揉多醒）
步骤 7
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醒10分钟后再揉揉，多醒一会也可以，冬天冷醒醒揉揉醒醒揉揉就是多醒多揉，间隔时间自己看着办，用湿毛巾盖上再醒30分钟后开始搓长条。多醒发是为了让面团糅合的更加光滑（反正是多揉揉会更好）
步骤 8
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醒30分钟后搓成跟筷子一样粗细的条。能搓细当然更好呢。北方天气比较干。搓不动了可以用湿布察察手。
步骤 9
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冬天在北方家里有暖气。早上泡晚上炸。这样醒发的比较好拉。醒发好不容易拉断。在南方就得多醒发时间了。一般是晚上泡第二天下午在炸。因南方气候比较冷醒发的比较慢。总之它是跟发面馒头发面是一个道理。它需要在油里醒发。（注明：夏天泡入油里醒发1个小时就可以炸了，根据各地的气候哦） 亲的问题是要用多少油？ 要把搓好的条整个都泡在油里才好。
步骤 10
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醒发好后先放入手指上盘条，尽量盘大些20圈就可以呢。一边绕一边慢慢的拉细。不要太用力不然容易拉断的哦。
步骤 11
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放入手指上盘条后在再用两根筷子撑起来，稍微轻轻的拉长一下再放入锅里炸。
步骤 12
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放入锅里炸的时候拉直定下型。
步骤 13
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放入锅里炸拉直定型，再抬起再放入锅里抖抖，再拉直定型抽出两根筷子，正反面翻翻直到炸好（速度得快点，动作慢了就炸成型了影响美观），
步骤 14
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香、脆、酥馓子就这么地道好吃。 这些是用500克的面粉做的，好大一盆吧。500克的面粉用料得翻一倍，盐就是12克也可以用10克（因少吃盐比较好）
⑷ 白菜炒馓子的正宗做法，白菜炒馓子怎样做才好吃的做法
白菜炒馓子的做法：
1. 选白菜要用大白菜，口感好，白菜用手撕更入味，大小随自己，洗干净，白菜帮和白菜叶分开装盘；
2. 准备好馓子，洗干净的大白菜，干辣椒，葱油盐醋，锅中加油烧热，放入干辣椒和葱爆香 放入白菜帮翻炒3分钟，再放入白菜叶翻炒，加入盐，调料，炒3分钟。加一小勺醋，关火，加入馓子翻两下，出锅；
⑸ 芽炒馓子的做法，绿豆芽炒馓子怎么做好吃
绿豆芽炒馓子的做法
1.准备好所有的食材。
2.绿豆芽摘洗干净。
3.韭菜洗净切段，馓子也用手掰成小段备用。
4.炒锅倒油爆香葱姜，倒入绿豆芽翻炒均匀。
5.再加入韭菜翻炒，加入盐，糖炒均匀。
6.把馓子倒入快速翻炒均匀。
7.加入鸡精淋入香油关火。
⑹ 馓子炒豆芽做法
绿豆芽炒馓子是一道简单的家常菜，主料是绿豆芽300克、九菜50克。
材料：馓子适量、葱姜适量、盐适量、糖1·5克、鸡精1·5克、香油适量
步骤
1
准备好所有的食材。
2
绿豆芽摘洗干净。
3
韭菜洗净切段，馓子掰段。
4
炒锅到油烧热爆香葱姜，倒入绿豆芽加入盐，糖翻炒。5
豆芽变软加入九菜翻炒。
6
再放入馓子翻炒。
7
加少许鸡精入香油炒匀关火。
营养价值
1. 豆芽中含有丰富的维生素C,可以治疗坏血病；
2. 它还有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用；
3. 绿豆芽中还含有核黄素，对口腔溃疡的人很适合食用；
4. 它还富含膳食纤维，是便秘患者的健康蔬菜，有预防消化道癌症（道癌、胃癌、直肠癌）功效；
5. 豆芽的热量很低，而水分和纤维素含量很高，常吃豆芽，可以达到减肥的目的。
功效与作用
绿豆芽150～200克，煎汤，可解酒毒、热毒
清暑热
通经脉
补肾、利尿
消肿
滋阴壮阳
调五脏、美肌肤、利湿热
降血脂、软化血管
⑺ 豆芽炒馓子怎么炒好吃
豆芽炒双椒
食材
豆芽，青椒，红椒，生姜，蒜头，糖，盐，鸡精等。
做法：
将生姜大蒜去皮切片，将青红辣椒去头去尾，里面的籽清理干净，切成厚薄一样的丝状放入盘中备用。
在豆芽这一方面大家可以根据自己的喜好来选择，像小编比较喜欢吃黄豆芽。买回豆芽后洗干净去除尾巴，这样在口感上不会感到纤维太多。
4，食物处理好后将锅洗干净，热锅加油，油温到达7或8分的时候将在生姜放进去，翻炒一下。接着将青红辣椒，辣椒加进去均匀翻炒。
5，在翻炒的过程中加入盐，大蒜末，鸡精翻炒。重要一点翻炒时间不要太长，出锅前加点醋就可以出锅了。
美食小技巧：
如果你不喜欢吃生姜可以不放，记得大蒜一定要后放这样味道更加醇厚。
不喜欢吃黄豆芽，你可以选择吃绿豆芽。绿豆芽的好处是豆芽腥味没有那么严重，也比较均匀受热。
辣椒辣味程度自己选择为佳！
粉丝豆芽
记得在北京游玩的时候点了一道蚂蚁上树，味道虽然美味但是我总感觉少了点什么，对于爱吃辣椒的我来说口感还是差了点，今天小编就和大家分享一款升级版美食。
食材：
猪肉，红薯粉，黄豆芽，红辣椒，葱， 生姜，大蒜，食用油， 生抽，盐，五香粉等。
做法：
选用三分肥七分瘦的猪肉在，去除猪皮，切成厚一点的肉丝， 太薄，太短入锅就没有了。将切好的肉丝放入碗中添加油， 生抽，水淀粉，腌制5分钟，这样肉鲜嫩入味。
在腌制的过程中为了节省时间我们处理一下黄豆芽，将芽菜的根部去掉。接着将生姜切成片状，小葱切成碎末状。
将辣椒切成丝，接着往锅中加适量油，再将切好的生姜辣椒，大葱放入锅中翻炒。红椒变软的时候大家将之前腌制的猪肉放入锅中翻炒一下待颜色变色翻炒均匀。
接着加入豆芽，翻炒的同时加入调料，让豆芽吸收汤汁的味道，豆芽本身就有水分，充分融合后它吃起来鲜嫩美味。
接着将事前已经用开水泡软的红薯粉加入锅中，往锅里加没过封条的水，闷煮5分钟当汤收完后粉丝也变软了。最后加点葱就完成了！
有部分粉丝认为这样太清淡了，小编建议你加点豆豉味道更好。喜欢吃辣的网友可以加入小米椒，又辣又爽。
韭菜炒豆芽
对于喜欢吃韭菜的网友来说，韭菜和豆芽的结合造就不一样的味道。以前小编和大家介绍过韭菜的功能，碰上解腻的豆芽，老人小孩都是适合吃的。这个秋冬小编和大家分享一下美食做法。
食材：
韭菜，豆芽，油，盐，生抽，糖等。
做法：
1，大家将购买的豆芽去掉头尾清洗干净，沥干水分备用。接着将韭菜枯叶和黄叶，尾部清楚干净，清洗后用到将其切成和豆芽一样的长短。
食材处理后将锅清洗干净，加热放油，放入花椒粒爆香。小编虽然喜欢花椒的味道，但不喜欢吃花椒粒，待花椒爆香后用漏勺将花椒粒捞出来最好。接着往锅中加大蒜片，豆芽翻炒。
当芽菜5分熟的时候加入加入韭菜。翻炒加入盐， 糖，生抽翻炒；韭菜变了颜色断生就可以了！大家记得做这道菜B不能炒的时间太长，豆芽菜和韭菜都是容易熟的菜，不然口感就不好了。
⑻ 馓子做菜家常做法是什么
主料：苦菊300克、馓子100克
辅料：油适量、盐3克、鸡粉2克
1、苦菊掰开洗干净控去水分，馓子截成长段。