❶ 地瓜质量好坏如何分辨呢地瓜好坏怎么分辨
1、看形状（选择“公地瓜雀轮唤”）。地瓜的体型均匀细长，中间粗两头尖的地瓜，就是我们常称的“公”地瓜，体型圆润短胖的地瓜就是“母”地瓜。挑选时首选“公”地瓜。因为外形更漂亮、切段也比较好看，而且“公”地瓜糖分比“母”地瓜高，吃起来也更甜一些。“母”地瓜高圆润的外形，不论是烤还是蒸，都没有“公”地瓜容易熟。“母”地瓜比较适合用来切块煮糖水，或者是做地瓜泥。平时蒸地瓜和烤地瓜，还是建议选择公地瓜。
2、看地瓜表面。购买时选择地瓜表面平整光滑不破皮状态的最好。（表层那一点点红色的皮没有关系）。如果地瓜表面凹陷、有虫眼和黑洞等，这种地瓜就不建议选购了，这种地瓜的口感不好，而且还容易出现虫咬地瓜和变质地瓜。
3、捏一捏地瓜。如果存放时间过长，地瓜外皮出现褶皱，头尾的部分捏起来发软，这样的地瓜就不建议购桐戚买了。保存时间过长而且保存的条件不适宜，这样的地瓜时间长了也会变质的。加热后会散发出臭味的，就不能食用了。
4、看表面的泥土。沙地地瓜表面水分顷凯已经干的地瓜，出土后表面的水晾晒干了，蒸发掉一定的水分后，地瓜的糖分浓度更高，吃起来也比刚出土湿润状态的地瓜更甜。地瓜表面摸起来比较干燥，有细沙颗粒感的更好，说明这种地瓜时沙土地瓜，比泥土地瓜更好吃。
❷ 怎么挑选好吃的红薯
第一：看红薯的形状
红薯的形状有两种，分别是瘦瘦细长的和圆润短胖的。其中比较瘦的红薯在民间被人们戏称为“公红薯”，而短胖的红薯被称为“母红薯”。“公红薯”细长的形状切断之后也是非常漂亮的，主要是糖分比“母红薯”要高得多。“母红薯”那体型比较胖，所以不适合做烤红薯，不然会出现外表是熟的，里面还是生的情况。“母红薯”比较适合切块煮糖水。
第二：看表面的泥土
我们在买红薯的时候发现，红薯多多少少都会粘上一些泥土，但是泥土的干湿程度不一样，那么我们要怎么样挑选呢？小编建议大家要挑选那些摸起来泥土比较干的红薯，因为这种类型的红薯出土之后已经放置过一段时间。经过一段时间的晾晒之后的红薯水分会有适当的减少，糖的浓度就会变高，吃起顷如敏来也会比较甜。而那些表层泥土比较湿润的红薯，说明是刚出土不久。刚刚挖出来的橡宏红薯水分多糖分少，吃起来没有那么甜。
第三：捏一捏
虽然红薯要放置一段时间才会比较甜，但是也不能放置太久，否则红薯里的水分就流失完了。干巴巴的红薯营养已经没有了，煮出来口雀枝感也会比较差。捏红薯的时发现红薯的头尾就会比较软，就说明那是放置了过久的红薯，小编不建议大家购买这类的红薯。
第四：看表皮
有一些红薯因为放置的时间过久，水分基本流失掉了，红薯表皮就会产生褶皱现象。放置过久的红薯会有变质的可能性，所以也不建议购买。我们要选择买那一些表皮光滑、无褶皱的红薯，这些红薯相对来说比较新鲜，水分足糖分多，煮出来口感也会香甜可口。
红薯的做法多种多样，有蒸红薯、烤红薯、红薯饼、拔丝红薯，但无论哪种做法，首先第一步就是要挑选出优质的红薯。食材的好坏也是决定美食能成功的决定因素，所以大家在了解挑红薯的方法之后，就可以挑选出优质的红薯了，这样美食能成功的几率就提高了一大半。
❸ 购买红薯时，怎样分辨红薯的好坏
我们可以根据红薯的外观，去辨别红薯的好坏。北方的城市冬天很容易刮风，所以说每次下班回来我都喜欢在楼下买一个烤红薯，捂在手里暖暖的，吃起来还比较香，那么其实我们也可以自己在超市买红薯回来烤。红薯的时候一定要买那种好的红薯，这样回来做的时候才更加香甜，那么你知道购买红薯的时候，怎样分辨红薯的好坏吗？欢迎大家在评论区下方分享你的观点。
一，根据红薯的外观去挑选红薯。
想要挑选好的红薯，必须要对红薯的知识有一定的了解，比如说我们可以根据红色的外观去挑选红薯，去超市买红薯的时候，我们首先要选那种个头大，而且红薯皮比较光滑的红薯，或者是那种细长型个头比较匀称的红薯，这些红薯的味道应该都不错。
❹ 什么样的红薯好吃,该怎么挑
可以挑选瘦瘦细长的红心薯，这个品种的红心薯好吃。
红薯的形状有两种，分别是瘦瘦细长的和圆润短胖的。其中比较瘦的红薯在民间被人们戏称为“公红薯”，而短胖的红薯被称为“母红薯”。“公红薯”细长的形状切断之后也是非常漂亮的，主要是糖岩姿缓分比“母红薯”要高得多。
“母红薯”那体型比较胖，所以不适合做烤红薯，不然会出现外表是熟的，里面还是生的情况。“母红薯”比较适合切块煮糖水。
红心红薯的甜度比白心的口感会高一些，红心的红薯将其烹饪熟册咐透之后，里面的颜色呈现的是橘黄色。而白心红薯，它的糖分比较低一些。
红薯的储藏：
早中熟品种8月底9月初开始收获，迟熟品种10月中旬开始收获。最迟收获期在降霜之前。禁止雨天收获。收获时要轻挖、轻装、轻运、轻卸，防止薯皮和薯粗模块碰伤。
贮存要求温度在10-15℃，空气相对湿度在85%-90℃，贮存场所应清洁卫生，做好防鼠、防毒工作。同时要有保温措施，防止冻伤和挤压，并注意通风散热。
❺ 怎么挑选好吃的红薯
红薯一般分黄瓤红薯和白瓤红薯。
红薯体形较长，皮呈淡粉色的属黄瓤红薯，煮熟后瓤呈红黄色，味甜可口。红薯体形比较胖，表皮颜色呈深红色或紫红色，煮熟后瓤呈白色，属白瓤红薯，味道甜而面。
1、选择红薯一般要选择外表干净、光滑、形状好、坚硬和发亮的，发芽、表面凹凸不平的红薯不要买，那表示已经不新鲜。
2、表面有伤的红薯也不要买，因为不容易保存，容易腐烂，红薯表面上有小黑洞的，说明红薯内部已经腐烂。
(5)地瓜如何分辨好吃扩展阅读：
红薯的主要营养：
红薯是一种营养齐全而丰富的天然滋补食品，富含蛋白质、脂肪、多糖、磷、钙、钾、胡萝卜素、维生素A、维生素C、维生素E、维生素B1、维生素B2和8种氨基酸。据科学家分析，其蛋白质的含量超过大米的7倍；胡萝卜素的含量是胡萝卜的3.5倍；维生素A的含量是马铃薯的100倍；糖、钙和维生素B1、维生素B2的含量皆高出大米和面粉。每100g鲜薯块可食部分含碳水化合物29.5g，脂肪0.2g，磷20g，钙18g，铁0.4g。这些物质，对促进人的脑细胞和分泌激素的活性，增强人体抗病能力，提高免疫功能，延缓智力衰退和机体衰老起着重要作用。日本卫生部已将其列为食疗的重要食品。
红薯的食用宜忌
⑴食用凉的番薯易致胃腹不适。番薯在胃中产生酸，所以胃溃疡及胃酸过多的患者不宜食用。
⑵烂番薯（带有黑斑的番薯）和发芽的番薯可使人中毒，不可食用。
⑶番薯等根茎类蔬菜含有大量淀粉，可以加工成粉条食用，但制作过程中往往会加入明矾。若过多食用会导致铝在体内蓄积，不利健康。
⑷番薯含有“气化酶”，一次不要吃得过多，而且和米面搭配着吃，并配以咸菜或喝点菜汤即可避免烧心、吐酸水、肚胀排气等现象。
❻ 怎样挑选红薯
红薯，又名山芋、地瓜、甘薯等，富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有“长寿食品”之誉。具有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。红薯可用来烤着吃，也可以煮着吃。
红薯的选购技巧
1、形状和口味的选择：
红薯一般分黄瓤红薯和白瓤红薯。黄瓤红薯体形较长，皮呈淡粉色，含糖多，煮熟后瓤呈红黄色，味甜可口；而白瓤红薯体形比较胖，皮呈深红色或紫红色，含淀粉多，煮熟后瓤呈白色，味道甜而面。可根据自身口味进行选择。
2、选择新鲜红薯：
一般要选择外表干净、光滑、形状好、坚硬和发亮的红薯；发芽、表面凹凸不平的红薯不要买，那表示已经不新鲜；若红薯表面上有小黑洞，则说明红薯内部已经腐烂。
3、选择容易保存的红薯：
表面有伤的红薯也不要买，因为不容易保存，容易腐烂。 另外，红薯一般都是越放越甜，买回来后可以在阴凉干燥处放些日子，等到红薯里的糖分得到充分积累，煮熟后会格外甜。
❼ 怎么挑选红薯 你知道如何挑选优质红薯吗
红薯是很多人都非常喜欢的一种食物，红薯的味道香甜可口，营养价值也很高，现在的路边经常可以闻到诱人的烤红薯浓香，选择好吃的红薯很重要，那么怎么挑选红薯？你知道如何挑选优质红薯吗？
怎么挑选红薯
1、从外观判断稿洞碰新鲜度
首先，红薯要挑表面光滑、色泽鲜艳、饱满、坚硬发亮的，如果表面凹凸不平，有小黑洞或者缺口的地方，证明红薯不新鲜，甚至内部有可能已经溃烂。放久了的键谈红薯色泽暗淡，看起来干瘪瘪的没有水分。有时候，从表皮上外面看不出红薯新鲜不新鲜，我们可以轻轻抠掉一点皮，如果里面的看起来是纯色，很新鲜，没有发霉的迹象，就证明比较好。发芽的地瓜并不会像薯仔一样，产生对人体有害的成分，只要把地瓜芽去掉即可正常食用。但是如果是表皮呈褐色或者黑斑，这种地瓜不能吃，因为那是受黑斑病菌污染所致，对人体肝脏有剧毒，而且这种毒素经过水煮、火烤，生物活性不会被破坏。
2、黄瓤红薯vs白瓤红薯
红薯从形状和口味一般分为黄壤和白瓤两种，也有紫心的红薯。红薯颜色不同，营养价值和口感也不同。黄壤红薯中的胡萝卜素含量要高一些，对保护视力更有益处;白瓤红薯的粗纤维含量高，比黄壤的高出4%~5%;紫瓤红薯硒和花青素含量较高，是名副其实的抗氧化高手。黄壤红薯和白瓤红薯从外观上是可以分辨的。黄壤红薯的体型比较长，皮呈淡粉色，含糖多，煮熟后瓤呈红黄色，味甜可口;而白瓤红薯体型比较胖，皮呈深红色或紫红色，含淀粉多，煮熟后瓤呈白色，味道甜而面。
每个人的口味不同，有人喜欢黄壤红薯，有人喜欢白瓤红薯，你更喜欢哪一个呢?留言说一说吧~“幸福归薯”精选的桥沙地瓜，产自海南岛澄迈县。个头均匀、营养均衡，而且口味香甜软糯不带筋，甜度适中而不腻，还有一股淡淡的板栗香味。澄迈土壤中富含有益于健康的硒元素，所以产出来的地瓜硒元素含量很高。
你知道如何挑选优质红薯吗
1、选购时，选择外表干净、光滑得颤首到红薯。
2、要选择类似纺锤形形状的红薯，表面坚硬并且透着光亮的较好。
3、若山芋已经发芽，并且表面凹凸不平则不宜选购。
4、表面有疤痕的红薯不要买，这样的红薯容易腐烂，不容易保存。
5、若红薯表面上有腐烂状的黑色小洞，说明红薯内部已经腐烂，不能购买啦。
如何挑选红薯呢
红薯虽然好吃，但需要注意的是，在挑选红薯的时候，尽量不要选择皮上有褐色或黑褐色斑点的红薯，因为这样的红薯是感染了黑斑病菌的，会产生“番薯酮”和“番薯酮醇”等物质，食用后进入人体将损害肝脏，并引起中毒。轻者出现恶心、呕吐、腹泻等症状，重者则可能导致抽搐、吐血，甚至死亡。
所以，在挑选时建议选择笔直匀称，且无斑、无损伤的红薯，颜色呈微粉色。烹食前可以将表皮沾上面粉或盐，用刷子轻刷，即可除去表明的脏污。
吃烤红薯好吗
研究发现：红薯中含有大量的膳食纤维，能够有效刺激肠道蠕动和消化液的分泌，对消除便秘很有帮助，同时还能降低肠道疾病的发生率。在寒冷的冬季，经常会见到有人推着烤炉卖香喷喷的烤红薯，路过就能闻到诱人的浓香，烤红薯香甜软糯，外焦里嫩，让很多人都爱不释手。而且由于红薯淀粉含量高，脂肪含量低，容易给人带来饱腹感的特点，所以很多想要减肥瘦身的人，可以拿来当主食食用。
美味的烤红薯真是可以叫“富得流油”，每次看到红薯皮被烤出油儿就直流口水，有时会连皮一起吃，但听人说吃烤红薯不要吃皮，因为红薯皮中含有较多生物碱，食用后会导致胃肠不适，真的是这样吗?其实，红薯皮烤熟之后，可以护胃暖胃，消食健脾，治疗胃部疾病。但是街边的烤红薯由于卫生和安全问题，不建议连皮吃。如果是自己在家做的话，可以将买回来的红薯洗净，放入锅中蒸煮，蒸煮熟之后的红薯可以连皮一起吃。对于胃部不适的人群来说，取100克红薯皮，用小火炒至焦酥，加入盐、葱、姜末等调味品即可食用。每周两次，连吃三周，可改善胃酸过多引起的泛酸症状。