❶ 怎样蒸出好吃的窝窝头
以下是窝头的做法。建议两种都做一点,调剂一下口味。
玉米面窝窝头
材料
糯米粉200克,玉米粉100克,白糖50克,清水适量
做法
1.将糯米粉、玉米粉和白糖一起放入一个盆内,混合均匀,往和好的粉内一点点加入清水,将粉面和成团,并静置15分钟
2.将揉好的面团平均分成约40克重的小面团
3.将小面团握在左手掌心,捏成小窝窝头
4.蒸锅上刷一层薄油,将捏好的窝头放入蒸锅内,大火蒸10分钟即可
燕麦红枣窝窝头
材料
燕麦粉,燕麦片,干酵母,红枣,蜂蜜
做法
1.酵母粉溶解于温水中,与燕麦粉,燕麦片、蜂蜜一起和成面团儿。
2.把和好的面团放在温暖的地方发发酵。因为窝窝头吃起来要比较有嚼劲才好味道,所以不用像做面包或者馒头包子那样发酵得很厉害。差不多发到原来的一倍大,就可以了(约四十分钟左右)。
3.红枣去核,切碎。
4.把切碎的红枣揉进已经发酵好的燕麦面团里,捏成一个一个小小的,圆圆的,底部凹陷的,窝窝头的形状。
5.把捏好的窝窝头再次放在温暖的地方发酵半个钟点,让它稍稍膨胀。
6.把二次发酵好的窝窝头放入蒸笼,上锅大火蒸20-30分钟。即可。
❷ 怎样做窝头又软又好吃
在家做玉米面窝窝头,牢记1个窍门,有窝有型,做一锅好吃不噎人
玉米面做面食最常见的便是窝窝头,用玉米面和白面粉做搭配,口感细腻暄软,好吃不噎人,适当给饮食中添加粗粮,营养更健康,我家人都喜欢吃玉米面,因此这玉米面窝窝头便也成了我家中时常会做的食物,玉米面窝窝头的做法简单,大家将其中的小窍门掌握好,窝窝头有窝有型,做一锅都能被家人吃光光,自家做的窝窝头用料放心,无添加,比超市买得好太多了,下面我便会将玉米面窝窝头的做法和小技巧详细分享给大家。
玉米面窝窝头的做法:
备用食材:玉米面100克,白面粉100克,泡打粉3克,奶粉25克,绵白糖3克,酵母粉2克;
制作过程:第一步,酵母粉放在碗中,先用少许的温水化开,玉米面、白面粉、泡打粉、奶粉和绵白糖混合在一起,搅拌均匀后,用筛网过滤一遍;
第二步,将酵母水分次少许加入在混合的粉中,先用筷子搅拌成絮状,再用手揉成一个光滑的面团,盖上一张湿布子,放在一旁静置20分钟的时间;
第三步,将面团揉搓整理成长条,再分成等量的小面剂子,取一份小面剂子,先搓成圆球,再用大拇指戳一个洞,一边戳洞一边转动面团;
第四步,将其整理好,窝窝头的顶部尽量要尖一点,将窝窝头的胚子分别都整理好,摆放在蒸屉上面,醒发2个小时,在锅中添上水,待将水烧开后;
第五步,隔水放入窝窝头,置于火上开始蒸,差不多15分钟的时间,窝窝头蒸熟后,关火,虚蒸几分钟,就可以打开锅盖,出锅,趁热吃,特别暄软。
小编总结:这款充满奶香味的窝窝头,更加得到我家人的喜欢,一口一口吃的根本停不下来,这款奶香玉米面窝窝头属于粗粮细作,对于平常不喜欢吃玉米面的朋友来说,做这款窝窝头也同样会得到大家的喜欢,平常总是吃细粮,但对我们的身体来说并不是很健康,因此非常建议大家可以学习这款粗粮窝窝头的做法,做好的窝窝头可以当做早餐吃,亦可在午餐的时候搭配炒菜吃,都是很不错的选择。
烹饪小技巧:
1、做玉米面窝窝头容易噎人,是因为和面比较硬,并且没有添加酵母粉、泡打粉等,添加这些食材,会让面团的内部组织变得蓬松,做好的窝窝头口感便也会更加细腻松软;
2、做窝窝头胚子的时候,牢记1个小窍门,窝窝头的形状是圆锥体,需要尽量将窝窝头的顶部尖、高,这样在经过发酵、蒸制的过程后,窝窝头的顶部稍微会有些塌下来,做好的窝窝头看上去便会比较美观,如果一开始顶部比较圆,经过蒸制便会不成型,不好看;
3、窝窝头要发酵到位,口感才会更加暄软,在冷天发酵需要放在比较温暖的地方,可以在锅中添上水烧至30度关火后,隔水放入窝窝头胚子发酵,速度会比较快一些。
如果你也喜欢吃玉米面窝窝头,欢迎大家收藏学习窝窝头的这个做法,或者是将其分享给更多需要的人
❸ 怎样蒸窝头松软又好吃
按以下方法蒸窝头松软好吃:
一、用料
玉米面
500
、
普通面粉
200
、
糖
适量
二、做法
1、放入玉米粉和面粉,比例是5比2。可以适量减少比例口感各不相同。
2、先搅拌均匀之后才能烫面
3、拿一个筷子,一边缓缓淋入开水一般搅拌
4、揉匀以后醒个10分钟
5、分块整形
6、揉窝头因为必须两只手操作是在没人照相,反正就是利用大拇指整成窝头的形状
7、开水上锅蒸20分钟,看具体情况而定,不要怕时间长,这不是发面不会蒸过老。
8、蒸好的窝头。
拓展资料
窝窝头,中国北方地区常见的面食,过去是穷苦人的主粮。采用天然绿色的五谷杂粮为主要原料,其中的纤维素含量很高,具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性,可防治便秘、肠炎、肠癌等。其中含有的玉米油,更能降低血清胆固醇,预防高血压和冠心病的发生。
如今的窝窝头已经是一种绿色、美味、营养、健康的美食了,因粗粮对身体健康很有好处,因此广受现在消费者的喜爱。
参考资料来源网络窝头
❹ 在家里怎么才能做出好吃的窝窝头
加了红枣的窝窝头吃起来香极了,做起来也简单。在蒸窝窝头的时候,用家里备好的丝瓜和白玉菇,烩一盘鲜美的时蔬。还可以偷个懒,就用牛奶泡一下即溶麦片吧。
将面粉、玉米面、糖混合,倒入牛奶拌匀。红枣去核切碎,加入玉米面中。用手揉成面团,盖上湿布或保鲜膜让面团松弛10分钟
取一小块玉米面团,揉圆,用拇指戳一个洞,然后旋转着用手指捏成中空圆锥形的窝头胚。依次做好,放入刷了油的盘中。蒸15分钟左右即可。
❺ 在家里怎么做出好吃的窝窝头呢
“窝窝头”——是一道中国北方地区传统面食之一,一般主要是以五谷杂粮按一定比例搭配清水混合蒸制而成,由于其具有色泽诱人、香浓清甜、营养丰富且饱腹感强等诸多优点而备受大众喜爱,目前窝窝头也是一道北方地区家常面食,虽然说窝窝头很香甜好吃,但毕竟还是一道杂粮面食,单吃吃多还是会无味,
⑦:揭盖,加入切好的榨菜碎快速炒匀炒香即可出锅,配菜即成,此时窝窝头也蒸好了,取出窝窝头稍微晾一下避免烫手,然后将炒好的菜取一小勺塞入窝窝头里,一口下去,那真是太好吃啦。——(注意,配菜要直接塞入窝窝头里面吃才舒服,不过窝窝头刚蒸好要先晾凉一下再吃,不然里面特别烫嘴哦)。