1. 如何烹饪去骨去皮的鸡腿
1、用慢炖锅。2、用烤箱。3、用烤架。4、用煎锅。去骨去皮的鸡腿富含蛋白质，烹饪的方法也有很多。鸡腿肉和鸡胸脯肉不同，不会像它一样发干。如果你将皮去掉，那鸡腿就只有130卡路里的热量和7克脂肪。下面就是几种烹饪去骨去皮的鸡腿的方法。
1、用慢炖锅。用慢炖锅可以好好烹饪鸡腿。在平底锅中加入一汤匙（15毫升）植物油，然后将鸡腿肉加进去，变成棕黄色之后，将肉取出放进慢炖锅里，注意肉不要放得太满，以免盖不上盖子。向锅里加入一头切碎的洋葱、三瓣切碎的蒜瓣、两根切成段的西芹和一罐干西红柿丁。向锅里加入一汤匙（15毫升）意大利调料，然后用中火炖大概四个小时，或者直到鸡肉变得柔软。炖好之后，就可以搭配鸡蛋面吃了，这样就是一道鸡肉卡托雷了。
2、用烤箱。将鸡腿肉放到烤盘中。在鸡腿肉上撒上你喜欢的调料，比如意大利调味料、柠檬胡椒、百里香、迷迭香和大蒜。盖上锡箔纸后，用350华氏度（175摄氏度）烤至少20分钟，然后撕去锡箔纸，继续烤5到10分钟，直到肉的中心温度达到165华氏度（74摄氏度）。
3、用烤架。预热烤架。在鸡腿肉上撒上盐和胡椒，然后放到烤架上，关上盖子。鸡腿肉的每一面加热大概5分钟，或者直到中心温度达到165华氏度（74摄氏度）。在烤完之前，在肉上涂上你最喜欢的烤肉酱。
4、用煎锅。在鸡腿肉上撒上一点盐和胡椒。在一个浅碗里，加入两个鸡蛋并搅拌均匀。在另一个浅碗里，加入两杯（475毫升）面包屑。在平底锅中加入两汤匙（30毫升）植物油并加热，将鸡腿蘸上鸡蛋液，然后放到面包屑里。将裹上面包屑的鸡腿慢慢地放到油锅里。将鸡腿依次放到锅里，注意不要靠的太近。用中火加热三分钟，或者直到一侧变成棕黄色，然后将鸡腿肉都翻过来，继续加热三分钟，或者直到另一侧也变成棕黄色。待中心温度达到165华氏度（74摄氏度）之后，将肉从锅里取出来，就可以享用了。
小提示去骨去皮的鸡腿肉有多种做法，你可以尝试各种各样的组合，发觉新的美味。
最好为每个人准备两个鸡腿。
警告烹饪家禽时，最好让肉的中心温度达到165华氏度（74摄氏度）。
你需要准备去骨去皮的鸡腿
食谱
烹饪工具：烤箱、慢炖锅、烤架和煎锅
肉类温度计
2. 电饭锅焖鸡腿具体的烹饪步骤是什么呢
电饭锅焖鸡腿的方法其实还是挺简单的，如果自己在家制作这道美食，那么首先第1步，我们需要准备好相应的用料，准备若干个鸡腿，一包腌肉料，适量的老抽和葱。正常情况下，我们可以去超市购买那种现成的腌肉药，如果不愿意购买，也可以自己动手制作，准备一个碗在碗里面加入适量的白糖，食用盐，生抽，老抽，蚝油，花椒，八角，香叶，豆蔻，搅拌均匀之后便可。
总体来说这道美食的制作方法是相当简单的，用料也是非常的少，平时自己在家完全可以自己尝试着去做。做这道美食的技巧就是必须得提前浸泡鸡腿，这样才能去除血水，否则做出来的鸡腿就会有一股肉腥味。另外就是腌制鸡腿的汤汁也一定要倒入电饭煲，这样做出来的焖鸡腿口味才会比较的独特。
3. 请指点下简单快速去骨鸡腿怎么做好吃
其实鸡腿剔骨特别简单，不论是鸡琵琶腿还是整根的大鸡腿。
首先准备好一把锋利的刀，有条件的最好用剪刀。
1、找到鸡腿靠近鸡脚的那一端，也就是鸡腿比较细的那一边，用刀在上面沿一圈切开，皮和筋都要切断，露出鸡腿骨。
注：
由于生鸡腿鸡皮脂肪含量高特别滑，去骨的时候鸡皮也不容易切开，所以在去骨过程中要特别小心别切到了手。
推荐最好还是用剪刀，简单快捷。
4. 电饭锅鸡腿怎么做好吃又简单窍门
从小到大一直都非常喜欢吃鸡肉，鸡肉里最喜欢吃的就是鸡腿、鸡爪、鸡翅这几样了。隔三差五就做一锅吃，前几天又学到了一个懒人新做法，电饭煲里一扔，不用在锅边看火，刷刷小视频追着电视剧就做好了，非常简单，味道也非常不错，全家都很喜欢吃。下面来看我是怎么做的吧。
【所需食材】
8个鸡腿、2个薯仔，葱、姜、3勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺豆瓣酱、1勺白糖、小半勺盐、小磨香油
【具体做法】
1、首先准备8个大鸡腿，洗净之后，用牙签扎一遍，这样更容易入味。然后加入葱片、姜丝、生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱、白糖、盐等配料，用手充分抓均匀，盖上保鲜膜，腌制半小时让其入味。不着急的可以延长时间腌几个小时这样会更入味。
2、准备2个薯仔，去皮，切滚刀块，也可以用自己喜欢的其他配菜。
3、打开电饭煲，先放入薯仔，上面放上腌好的鸡腿，再加入少许清水，也可以加可乐、或者啤酒，盖盖选择煮饭模式，我的煮饭模式时间是30分钟。用电饭煲做，也可以不加水，也不会糊锅，也特别好吃。加水和不加水两种做法，我吃着都不错，大家可以根据个人喜好决定是否加水。
4、电饭煲跳到保温键就可以出锅了，出锅时再淋点小磨香油，即可装盘。
5、这样做的薯仔鸡腿真的非常简单，不用看火，也不用怕糊锅。薯仔软面可口，鸡腿软烂入味，这么一大盆，上桌后两个人一会就吃光了。不仅鸡腿可以这样做，鸡翅、鸡肉都可以这样做，爱吃鸡腿的朋友可以试一下哦
今天的分享到这里就结束了，强烈推荐大家要试一下哦。我是小鹅，美食领域原创作者，图文均为小鹅原创，每天一道家常美食，天天不重样，喜欢就关注我吧，欢迎在评论区留言，相互交流分享，感谢您的支持，我们明天再见，拜拜。
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5. 鸡腿肉怎么炒好吃 家常
炒鸡腿肉的家常做法如下：
用料：大鸡腿2只、白玉菇100g、小葱一棵、青椒一个、胡萝卜数片、豆瓣酱两勺。
步骤：
1、鸡腿去骨去油、切成厚片，配菜洗净切好。
6. 鸡腿电饭煲焖米饭做法
电饭煲焖鸡腿香菇米饭
食材：
鸡腿2个，香菇，胡萝卜，米1碗
调味料：
葱姜蒜，黑胡椒，料酒，生抽，老抽，蚝油，糖
做法：
1.鸡腿去骨切成小块加1勺料酒，超多的黑胡椒，1勺蚝油腌制15分钟。米用水泡20分钟放入锅内。
2.调好吃的黑胡椒酱汁：加1勺生抽，半勺老抽，1勺蚝油，1小勺糖和超多的黑胡椒，加水搅拌均匀备用
3.锅内热油，倒入香菇碎，胡萝卜碎，煎制表面金黄，盛出备用
4.葱姜蒜炒香，倒入鸡块，炒到变色再倒入香菇碎，胡萝卜碎翻炒加下倒入黑胡椒酱汁
5.连汤带肉直接倒入电饭煲，开启煮饭模式~ 坐等吃饭！
烹饪技巧：
电饭煲底部倒入投洗好的大米，上面倒入炒好的食材和平齐食材的清水，水不要多，食材烹饪中还会出水的
加胡萝卜碎，香菇碎一起翻炒至上色关火，所有食材不用炒熟，炒至上色即可
1.鸡腿洗净剁块、放人酱油、花生油、糊椒粉腌30分钟。
2.豆、辣椒、香菇切好备用。
3.将鸡腿及辅料下锅爆炒，焖15分钟后，倒入已洗好的米里。合上电饭煲盖按煮饭键静等。煮米的水不要放多了。
4.饭好出锅！拌均匀。
5.开锅就吃，焖太久洋葱就不好看啦！
我是福姐 美食 记，很高兴回答你的问题。鸡腿电饭煲焖米饭非常好做，有菜有饭。
首先来处理3个鸡腿去骨切成
丁，然后加入料酒葱姜胡椒粉腌制二十分钟。
然后我们要准备各种配料，50克香菇洗净切成丁，100克胡萝卜100克薯仔削皮切成丁，50克洋葱切丁，青豆50克。
起锅烧油，下入洋葱丁，放入切好的鸡腿J，翻炒均匀，放入生抽两勺老抽一勺调色蚝油一勺，放入香菇丁胡萝卜丁薯仔丁青豆继续翻炒，放入盐鸡精味精适量口味比炒菜咸一些，加入开水没过鸡丁大火烧开，放入电饭煲，再加入洗净的大米搅拌均匀。摁下煮饭键。
味道好吃的鸡腿焖米饭就做好了。
大家好我是爱吃面的小永子。今天给大家分享一下鸡腿焖米饭的方法，好吃简单又营养，下面开始制作。
鸡腿两个，大米的数量根据家里人数。我是一个人用了300克米。大米最好是先在水中泡一个小时，好煮。
第一 到超市过或菜市场买鸡腿两个。然后放到水中泡一个小时，去除鸡腿中血水与杂质，在这个等的过程我们可以先准备辅料，大葱一段，生姜半块，花椒粒十粒，八角两个，生抽 耗油 豆豉油适量胡萝卜切丁。
第二 先把泡洗好的大米放入到电饭煲中蒸半熟。蒸饭时可加入半个胡萝卜，
鸡腿泡好后开始腌制，先将洗好的鸡腿躲成小块放到盆中，在撒上花椒粒 八角 切碎的大葱段 生姜片，料酒腌制一个小时，一个小时以后。开始起锅烧火。锅中放入50克的食用油。油温烧到八成热时，在下肉葱段，姜块儿，花椒，八角，桂皮香料。给他爆出香味。然后再用一个漏勺把大料捞出不要。这一步是不让大料与米饭混合，以防吃饭口中，影响口感。再下入腌制好的鸡块开始炒制。这个过程要煸炒一分钟。然后锅中再加入100克的清水，把鸡腿炒熟关火。
第三把炒熟的鸡腿到入电饭煲开始闷一直到熟。然后在唔上十分钟使米饭更加的入味。一个鸡腿焖米饭就制作完成了，希望能帮助到你。
鸡腿电饭锅焖米饭，下班回家带点食材，简单快速，一锅煮好，有饭又有菜，味道还超级好，当你忙的时候这一锅是最好的选择。
准备食材：大米、鸡腿、薯仔、香菇，洋葱、小葱、姜、蒜、盐、、胡椒粉、料酒、白沙糖、生抽、鸡精、香油。
1、首先将鸡腿清洗干净，用刀把骨头剃下来，鸡腿肉就切成小块，骨头也砍成段。
2、将处理好的鸡腿肉放入一个盆中，放入盐，胡椒粉、料酒、白砂糖、用你干净的小手手抓均匀，然后腌制15分钟。
3、大米清洗干净，薯仔削皮切成滚刀块，洋葱切成块，香菇也要切成块（一个香菇切成四块就好了），姜蒜切成小粒，小葱切成小葱花。
4、将电饭煲里面倒入油，放入姜蒜粒，爆香，放入腌制好的肉，炒至变色，放入洋葱，薯仔，香菇翻炒均匀，再放入清水，加入大米，搅拌均匀铺平，盖上盖子按煮饭键。
5、饭煮好后大开盖子，放入鸡精、生抽、加入香油、撒上葱花，搅拌均匀，再焖5分钟即可。
你好，很高兴回答你的问题
食材
鸡腿 1个
生板栗仁 8个
大米 250g
大蒜 2瓣
姜 2片
生抽 2勺
老抽 4勺
蚝油 2勺
糖 1勺
清水 325ml
方法/步骤
平时吃鸡腿都是烧、炖、烤、炸等，鸡腿肉的蛋白质含量比较高，而且易消化率，很容易被人体吸收利用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。薯仔和胡萝卜也是家人日常喜欢食用的蔬菜，在这个焖饭里我还加入了毛豆粒，毛豆是黄豆的幼年，毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，可以改善大脑的记忆力和智力水平，毛豆中的铁易于吸收，可以作为儿童补充铁的食物之一。
下面分享制作步骤：
1.准备食材，琵琶腿自然解冻
2.琵琶腿先从根部用刀环切一圈，切断鸡腿的筋皮，然后把表面划开，用刀贴着鸡骨头慢慢把肉剥离骨头
3.鸡肉切成小块、葱斜着切成小段并准备姜丝
4.鸡肉加入姜丝、葱丝、老抽、蚝油、生抽、蒸鱼豉油、料酒、白糖、胡椒粉抓匀在冰箱里腌制一小时
5.胡萝卜
7. 去骨的鸡腿肉家常做法
去骨的鸡腿肉家常做法
去骨的鸡腿肉家常做法，鸡腿的香气是很多小朋友难以抵挡的，新鲜的鸡腿的肉质鲜美，而且吃起来的.口感也是非常不错的，那么下面就为大家分享去骨的鸡腿肉家常做法。
去骨的鸡腿肉家常做法1
食材
去骨鸡腿肉 400g
油 15g
干辣椒 5个
尖椒 150g
盐 2g
糖 8g
老抽 15g
老干妈 30g
方法/步骤
起锅烧油
油热后将干辣椒，切好的鸡腿肉放入锅中
翻炒至鸡腿肉变色
然后将糖，盐，老抽，老干妈放入锅中，翻炒均匀，直至上色
再将尖椒块放入锅中，翻炒均匀，继续煮1分钟
然后就可以出锅了
去骨的鸡腿肉家常做法2
食材
鸡腿 1个
盐 1小勺
鸡精 1小勺
酱油 1勺
料酒 1勺
生抽 1勺
方法/步骤
如图所示，在鸡腿尾部沿骨头切一圈，包括筋膜。使用刀具注意安全。
如图所示，用刀较尖的一头，沿着腿骨切开肌肉，包括筋膜。使用刀具注意安全。
沿着大腿骨彻底将鸡腿肉切开，如图所示。使用刀具注意安全。
沿着腿骨将骨肉分离，如图所示，注意大腿骨旁的小骨头。使用刀具注意安全。
将肉彻底从腿骨上拆下。使用刀具注意安全。
剔除黏附在腿肉上的小骨头，可以用手按压，如摸到硬物，可能为骨头。使用刀具注意安全。
如图所示，可以给腿骨改个花刀，烹饪更为方便。使用刀具注意安全。
去骨的鸡腿肉家常做法3
工具/原料
鸡腿
小刀、剪刀
方法/步骤
准备一个鸡腿、小刀和剪刀。
用小刀在鸡腿的脚踝处划一圈。
用剪刀把脚踝处的筋肉与骨头分离。
从脚踝处，由下而上剪开。
用剪刀分离骨与肉。
这样就成功把鸡腿的骨头剔除了。
8. 电饭煲炖鸡腿怎么做好吃
电饭锅炖鸡腿的方法其实挺简单的。如果你在家做这道菜，那么第一步就是我们需要准备相应的食材，准备若干鸡腿，一包腊肉，适量的酱油和大葱。一般情况下，我们可以去超市买那种现成的腊肉药。如果我们不想买，也可以自己做。准备一个碗，加入适量白糖、食用盐、生抽、老抽、蚝油、花椒、八角、香叶、豆蔻，搅拌均匀。
接下来，第二步就是把鸡腿清洗干净，用竹签在鸡腿上扎一些洞，把鸡腿泡在清水里两个小时，这样可以把鸡腿里的血去掉。如果时间允许，可以泡一会儿。浸泡过程中必须多次换水。
第三步:准备一个锅，把卤汁放进去，然后加少量的水，把鸡腿放进去腌制。腌制时间要稍微长一点，至少要三个小时，这样才能吃起来味道好。腌制的时候可以用保鲜膜把锅口封住。
第四步。准备一个电饭锅，在电饭锅底部铺一层葱花丝。然后把泡椒鸡腿放进电饭煲，把泡椒鸡腿的汤倒入电饭煲，盖上锅盖，直接按下煮饭键。时间到了会自动跳闸。这时，美味的红烧鸡腿就做好了。有条件的话可以在鸡腿上撒一些炒好的白芝麻，会更香。
总的来说，这种食物的制作方法相当简单，配料很少。平时可以试着自己在家做。做这道菜的诀窍是提前泡鸡腿，这样可以去血水，否则煮出来的鸡腿会有肉腥味。另外，泡椒鸡腿的汤也一定要倒入电饭煲，这样炖出来的鸡腿味道独特。
9. 去骨的鸡腿肉家常做法
油炸剔骨鸡腿肉的做法
步骤1
腌鸡腿。鸡腿剔骨，把肉切块，放盐糖鸡精，老抽，姜粉，白胡椒粉，抓匀，腌制20分钟
鸡腿是鸡从脚到腿的部位，及腿根一带的肉，其肉质颇坚硬，连皮一起摄取时，脂肪的含量较多，也是在整只鸡中铁分含量最多的一部分。
一种取自鸡的大腿的肉（带骨头的）,当然他还有引申义：特指一些身体强健，能奔能跑(也称"跑不死")的人，一般都加儿化音，叫"鸡腿儿"。另外，还有小鸡腿就是翅根，是位于鸡翅下面的那一部分肉。