‘壹’ 山胡椒香卤鸭肝怎么做好吃 山胡椒香卤鸭肝最正宗的
首先要准备的材料有：
鸭爪 (10个)
鸭肝 (一盒)
千张（豆腐皮） (2张)
盐 (4小勺)
鸡精 (2小勺)
老抽 (2大勺)
白糖 (1.5大勺)
山胡椒油 (3滴)
香叶 (若干)
八角 (5个)
草果（小） (2个)
丁香 (2个)
桂皮 (一小段)
干辣椒 (一把（依个人口味）)
生姜一块 (切片备用)
具体做法：
千张洗净切条，并打结备用
鸭肝、鸭爪清洗干净，分别提前泡凉水一小时，捞出沥干备用
将所有香料洗净放入已经加好的凉水里泡，便于更加入味。
锅内烧开水加入切好的姜片，料酒，下入鸭爪煮至不出浮沫捞出，温水清洗干净备用
捞出鸭爪后，接着下入鸭肝，煮至不出浮沫后捞出，温水冲洗干净备用
干辣椒洗干净，剪刀剪段。锅内下入少许油烧热，放入干辣椒煸香倒入开始浸有所有香料的砂锅内
将鸭爪、鸭肝和千张结放入砂锅内
盐、白砂糖、鸡精、老抽、山胡椒油调成汁，倒入砂锅，大火烧开，转小火卤半小时即可
‘贰’ 山胡椒的腌制方法 腌制山胡椒的做法
1、材料：新鲜山胡椒500克，嫩姜300克，大蒜200克，另外还要准备适当的红辣椒和食用盐，还有蚝油，生抽以及花椒粉和鸡精等多种调味料。
2、做法：把准备好的山胡椒用清水洗净晾干表面水分，放到干净的大碗桌，再把蒜去掉外皮以后剁成蒜末，嫩姜洗净以后切成片了，把这几种食材放在一起，随后加入准备好的生抽蚝油和花椒粉以及食用盐调匀，在准备适量的食用油放到炒锅中加热，等油温升到8成热时，直接把热油浇在山胡椒上，再次调匀降温后入冰箱腌制，三天以后就能取出食用。
‘叁’ 山胡椒怎么吃
如果比较多 可用盐水加生姜 大蒜 泡起来 像做泡菜一样，放冰箱可吃几个月都没问题，重要一点是水要淹没山胡椒；
或者用油泡也可以，做法很简单 加盐，姜末蒜末，用烧热的菜籽油（色拉油也可 不过味道差点）淋上去即可，也可长期保存；
如果量不多可直接放冰箱冷藏~
吃法很简单，炒菜的时候和花椒一样使用，放几颗即可，味道特别好！！比较适合开胃~~
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‘肆’ 山胡椒油怎么做如何做好吃
山胡椒油拌椴木小木耳
白领午餐素食快手菜
准备时间：10-20分钟
制作时间：10分钟内
用餐人数：3-4人
凉拌木耳大家应该是非常熟悉的一道菜了，但是我今天做的这道山胡椒油拌椴木小木耳，口感绝对和你平时拌的有点不一样，特别适合在没有口味，食欲不佳的时候来上一份，顿时让你胃口大开，满口清新。
做这道菜首先就是要原材料好，这个椴木小木耳又叫老鼠耳，是取其形状小巧肉厚，特别适合凉拌和炒着吃，香滑脆嫩，吃起来口感特别好。主料
椴木小木耳
50克
辅料
山胡椒油
适量
盐
适量
生抽
适量
鸡精
适量
醋
适量
红椒
少许
香菜
少许
姜
适量
蒜
适量
香油
适量
步骤
5.在木耳里加上适量盐，生抽，香油，鸡精，生抽，醋，红椒，芝麻最重要的是一定要加上山胡椒油，拌匀后在冰箱里冷藏三十分钟，端出来清爽可口，山胡椒油有特别的香味，非常好吃
小贴士
1.把泡发的木耳焯水后，速度捞出来冲冷水，保持木耳的脆感
2.拌好的木耳最好放入冰箱冷藏三十分钟，口感更好
食材
