❶ 川味草鱼片怎么做好吃
食材明细
草鱼一条
郫县豆瓣三勺
干辣椒一两
花椒一两
辣椒粉两勺
盐一勺半
鸡精一勺
料酒四勺
淀粉、蛋清适量
姜一个
蒜两个
香菜叶少许
麻辣鲜香的川味鱼片的做法详细步骤
第1步
鱼切片，用盐，料酒，淀粉，鸡蛋清腌制十分钟以
锅内油烧热，加入干辣椒(留出几粒备用)、花椒炒出香味 将郫县豆瓣和辣椒粉倒入炒出红油 放入姜葱蒜末同炒入味
第2步
加入高汤及剩下的干辣椒煮沸
煮沸后将鱼片一片片的放入，煮开后一分钟即可关火！盛锅后撒少许香菜叶！
❷ 鲩鱼片怎么炒好吃
草鱼片这种食材在我们的生活中是可以用于炖汤，也可以直接炒生姜葱花的，但是我们要注意草鱼片最好是切一块一点，这样炒熟草鱼片的时候才不会出现煮烂的情况。对于炒草鱼片的做法，我们需要准备姜蒜葱料酒以及生抽，然后将草鱼片先煎熟，在加入姜丝等进行油焖5分钟就可以了。
草鱼备好
2.从背部用刀剔下鱼肉
3.斜切成鱼片
4.鱼片用料酒葱盐姜蒜腌制15分钟葱切段泡椒泡姜蒜切沫
5.腌制好后放一勺豆粉拌匀
6.锅中油温7成热炒葱姜蒜辣椒炒香
7.大火倒入腌制好的鱼片要不用铲子翻会烂掉。，这是要用手将锅转着惦着加半碗水稍微的煮一下让鱼片快速炒熟
8.大概5分钟可以翻盐葱装盘。
草鱼的功效与作用介绍：
1.草鱼能帮助护眼明目，草鱼中含有的DHA，可以促进视网膜发育，预防视网膜病变与白内障，DHA还能帮助脑部发育，增强记忆力。
2.草鱼肉嫩而不腻，有助于开胃，对于食量不佳，胃口不好的人来说，草鱼有助于滋补开胃。
3.草鱼中的不饱和脂肪酸含量较高，有助于促进人体血液循环，对心脑血管病人而言，有保健的功效。
4.草鱼肉中还含有硒元素，硒元素能预防肿瘤，抗击衰老，还有养颜护肤的功效。
5.草鱼中富含磷元素，磷是人体骨骼与牙齿构建的基础，磷元素能帮助促进身体生长，帮助身体组织器官修复，提供能量，参与人体内的酸碱平衡调节。
6.草鱼中含有铜元素，铜元素对于人体血液，中枢神经和免疫系统，头发，皮肤与骨骼以及内脏的发育都有参与，是重要的微量元素。
7.草鱼中含有丰富的蛋白质，有助于消除水肿，调节血压，补充营养。
最后提醒，草鱼多刺，食用时要小心鱼刺哦。
❸ 炒草鱼片的做法炒草鱼片怎么做好吃
步骤
1.今天用了已经去刺去皮的龙利鱼肉，洗净控干表面
2.切成厚度约4毫米，长度约40毫米的片
3.放入盘中先用黄酒和胡椒粉抓拌一下，
4.然后放入少许干淀粉抓拌均匀
5.最后再加入约3克的食用油抓拌均匀腌制15分钟左右。这样处理可以保证鱼片炒出来更滑嫩，形状更完整。
6.配菜切好备用
7.锅烧热，锅中放适量食用油炒香姜末，然后倒入腌制好的鱼片
8.滑炒至鱼片变色后盛出
9.锅中底油，放入配菜翻炒
10.加适量盐炒半分钟
11.最后把滑炒好的鱼片放入，再加适量香葱
12.稍加翻炒即可出锅
❹ 草鱼片怎么炒木耳好吃
鱼片先用油滑一下，发白捞起，锅里放油，放姜末，蒜末，辣椒，煸炒出香味，加木耳，青椒片，笋片，煸炒一分钟，倒入鱼片翻炒几下，调味。淋香油，勾透明芡，即可、
❺ 炒草鱼片怎么做好吃，炒草鱼片的家常做法
主料：
草鱼1条
辅料：
盐1勺、豆粉1勺、料酒1勺、姜2块、蒜2颗、泡椒6粒、葱1根
步骤：
1.备好食材
2.用刀从鱼背切下鱼肉
3.在切成片
4.料酒一勺姜蒜葱腌制十分钟
5.切姜蒜泡椒沫葱切节
6.腌制好后放豆粉拌匀
7.锅里油热炒佐料
8.炒鱼片大火快炒
9.大概六分钟放盐葱关火
10.装盘
❻ 草鱼片怎么做好吃法
茄汁草鱼片。
一、用料：
草鱼，食盐，蒜适量，料酒，淀粉，番茄酱，元贞糖，胡椒粉，鸡蛋1个。
二、做法：
1、草鱼洗净，切厚片，用盐，料酒，鲜抽，胡椒粉腌20分钟入味。
(6)草鱼片怎么炒好吃窍门扩展阅读：
草鱼营养价值：
草鱼生长快，个体大，最大个体可达35公斤。肉质肥嫩，味鲜美。草鱼含有维生素B1、B2、烟酸、不饱和脂肪酸，以及钙、磷、铁、锌、硒等。
1、草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；
2、草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；
3、对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。
❼ 川菜草鱼片怎么炒好吃
主料
草鱼
1条
辅料
盐
1勺
豆粉
1勺
料酒
1勺
姜
2块
蒜
2颗
泡椒
6粒
葱
1根
步骤
1.备好食材
2.用刀从鱼背切下鱼肉
3.在切成片
4.料酒一勺姜蒜葱腌制十分钟
5.切姜蒜泡椒沫葱切节
6.腌制好后放豆粉拌匀
7.锅里油热炒佐料
8.炒鱼片大火快炒
9.大概六分钟放盐葱关火
10.装盘
11.开吃
❽ 炒草鱼片最简单做法
炒草鱼片，鱼片一定要先腌制好上浆，然后用水汆一下，草字的过程中，先把汁调好，味调好，勾好芡汁后再下鱼片下去翻炒两下就好了
❾ 草鱼片怎么做好吃又简单家常的
现在的天气比较冷，大家都喜欢吃火锅，所以可以用来吃火锅，可以煮一些排骨，玉米和胡萝卜下去煮汤，然后做汤底，然后再进行火锅也是可以的，这个时候那个草鱼片可以去火锅里面煮一下，捞起来沾那个酱油或者辣椒都是挺好吃的，顺便也可以下一些自己喜欢吃的菜，例如西洋菜，生菜，娃娃菜，西兰花等等，都是可以的
❿ 草鱼片怎么炒
草鱼是我食用历史悠久的一种经济型淡水鱼类，肉质肥嫩，肉味鲜美，骨刺少，含有维生素B 1、B2、烟酸、不饱和脂肪 酸，以及钙、磷、铁、锌、硒等多种微量元素，营养丰富，价格低廉，是老少皆可食用的美味水产品，深受家庭餐桌的喜爱。草鱼的烹饪方法很多，今天我们就来一起学一道正宗爆炒香辣草鱼片的家常做法，很美味噢！
做爆炒香辣草鱼片所需食材：
主料：草鱼350克，干辣椒10个，青辣椒40克，红辣椒50克，木耳5-7朵，姜50克，葱35克，豆瓣酱20克，辣椒酱15克，洋葱40克，大蒜1头，鸡蛋清（腌制用）1个，淀粉（腌制用）1汤匙，料酒（腌制用）15毫升，白胡椒粉（腌制用）2克，食盐（腌制用）2克，花椒3克，鸡精4克，生抽15毫升，白芝麻10克，黄瓜1根
爆炒香辣草鱼片的做法步骤：
1. 草鱼清洗干净去骨取肉，切成0.5里面薄片
2. 加入1个蛋清
3. 1汤匙淀粉
4. 15毫升料酒
5. 2克白胡椒粉
6. 2克食盐
7. 抓匀后腌制20分钟
8. 黄瓜洗净切丝
9. 铺与盘底备用
10. 干辣椒煎丝，大蒜一头去皮洗净，花椒3克备用
11. 红辣椒切圈，青椒切圈，姜切丝，葱切段，洋葱切丝，木耳泡发后洗净切丝备用
12. 锅中倒入色拉油，稍微多一些，小火，一片一片放入腌制好的鱼片
13. 放入后不要急于翻动，一面变色后翻面再煎
14. 肉质变白即可
15. 捞出沥干油份备用
16. 锅中倒入适量色拉油
17. 倒入姜丝煸炒
18. 倒入花椒
19. 倒入大蒜煸炒出香味
20. 放入20克郫县豆瓣酱
21. 放入15克辣椒酱煸炒出红油
22. 倒入干辣椒丝
23. 翻炒片刻
24. 倒全部配料
25. 翻炒均匀
26. 倒入处理过的鱼片
27. 轻轻翻动
28. 加入15毫升生抽
29. 4克鸡精即可出锅
30. 撒上香菜芝麻点缀
31. 完成品
注意事项：
1、煎鱼片时用小火，以免外面外面熟里面加生；
2、最后快炒时不要翻太猛，以免把鱼肉弄碎。