① 如何炖煮猪肉好吃
想要制作出美味的炖猪肉块来吃，首先我们要把猪五花肉切成八分大的方块，之后需要把葱成段，姜成片。这时候就可以把猪肉块放到锅中去炒了，等到发白的时候就可以及时放入料酒、酱油以及白砂糖，还需要在其中加入葱、姜、大料、桂皮，稍加翻搅之后再在其中放入高汤，等到煮开了就可以撇去上面的浮沫，改成小火炖上一个多小时，等到猪肉块酥烂就可以了。
在炖猪肉块的时候一定要切的大些才行。因为猪肉中是有可溶于水的物质，这种物质是呈鲜含氮物，在炖猪肉块的时候就会释出出来，越多的话肉汤的味道也会越香浓。
在炖猪肉块的时候，我们应该避免一直用旺火去煮，在刚开始炖的时候，先用大火去把水烧开，等到猪肉块表面的蛋白质凝固了，这样就可以避免香味跑掉的情况产生，然后我们及时的去捞取上面的浮沫，之后我们再用文火去进行慢煮就可以了，如果说大家一直选择用旺火去煮，这样是会导致猪肉块紧缩在一起的，不仅没有办法很好的炖烂，还会导致味道和口感变差。
大家在炖煮猪肉块的过程中，应该尽量少的在其中加水，这样才可以让汤汁的滋味更加醇厚，同时在放盐的时候，我们要尽量放得迟一些，否则会出现猪肉块不易炖烂的情况。同时在炖猪肉块的时候，还可以放些萝卜，可以让猪肉块更容易炖烂。
② 怎样把猪肉煮的又烂又香
如何将猪肉炖得又烂又香又好吃，这其中其实是有窍门的。猪肉作为家常肉最常见的肉类，营养丰富又美味，也是烹饪的好食材。小编告诉大家炖肉的诀窍，主要有以下几点：
1、尽量选择内三元或内二元的猪肉（可能大家不太理解这个猪肉的品种，去购买猪肉时，尽可能选择膘厚一点的。越是接近土猪，膘都厚厚的，而且辨别土猪肉要从大排肉和后腿肉的切面看，观察是否有明显的白色的肌间脂肪，而且土猪肉的纹理比较清晰，普通的猪的切面纹理就乱乱的。这是一个靠“看”来辨别好猪肉的基础。）
如果瘦肉率高，肥膘薄的猪一般是外三元猪（国外猪种经三次杂交，瘦肉率高，一般养殖5个月就出栏，口感木，精肉柴，味道不佳，有时还会有骚味）。而好的猪肉炖出来口感就更好。
2、肉块要切得适当大些。猪肉内含有可溶于水的呈鲜含氮物质，炖猪肉时释出越多，肉汤味道越浓。因此肉块切得适当大些，以减少肉内呈鲜物质的外逸，这样肉味可比小块肉鲜美。做白切肉是最完美体现猪肉原本的味道，而且猪肉最好是肥瘦相间。
3、不要一直用旺火猛煮，刚开始用大火把水烧开，让肉的表面的蛋白质迅速凝固以防香味跑掉，而且及时捞取浮沫；之后用文火慢煮即可，如果一直用旺火，会使肉紧缩在一起，肌纤维变硬，肉块不易煮烂，二是肉中的芳香物质会随猛煮时的水气蒸发掉，使香味减少。
4、在炖煮中，少加水，以使汤汁滋味醇厚，盐要放得迟一些，否则肉不易烂。如在炖肉时放些萝卜，肉很快炖得酥烂。炖肉的过程中，中途不要加水，否则蛋白质受冷骤凝，使肉或骨中的成分不易渗出。
5、猪肉的时间要长一点：调查结果发现，某地八十岁以上的长寿老人们几乎每天都吃猪肉，主要由于烹调方法不同，猪肉煮的时间都很长，先将猪肉煮二三小时后，再加入海带或萝卜又煮一小时，做成一种汤菜食用。经过化验分析，猪肉经长时间炖煮后，脂肪会减少30-50%，不饱和脂肪酸增加，而胆固醇含量大大降低。
③ 香猪肉怎么做才好吃
说起最好吃的肉，脑袋中首先浮现出的是巴马香猪的形象，人人都知道，巴马香猪有一家煮肉四邻香，七里之外问其味的特点，烹饪时，不用加入其他佐料，只需加入姜就能使香猪肉香气扑鼻，并且巴马香猪来自山林放养，更加健康，苏宁众筹上线的盛季香猪养殖专业合作社的巴马香猪都是放养在湖北肖家山中，因为长不大的缘故，因此巴马香猪肉质的口感更加有弹性，口齿生香。但是现在许多人对于该如何烹制巴马香猪肉并不了解，今天小编就来手把手教你如何用巴马香猪肉做出一桌子菜！
第一道菜，香芹爆炒香猪肉，又名叫“两香情愿”，原料：生香猪肉，香芹，干灯笼椒，木姜子油，调料。在热油锅中将灯笼椒翻炒之后，把生香猪肉切块爆炒，六分熟之后加入香芹，最后放入调料即可。
第二道菜，白切香猪，原料，生香猪肉，白切做法调料。白切香猪装盘后配上一盘香辣酱即可。
第三道菜，干锅香猪，原料，生香猪肉，干灯笼椒，鱼香菜，调味料。做干锅菜的做法，在用餐时在干锅下点燃酒精灯。
第四道菜，香禾糯香猪粉蒸肉，原料，生香猪肉，香禾糯。将香禾糯磨成粉，加入调料搅拌均匀，将香猪肉洗净切片和香禾糯粉一起搅拌，放入蒸笼蒸熟即可。
第五道菜，烤香猪，又名“孔明香猪”，原料，整只巴马香猪，植物油，调料。用烤箱及木炭炉烧烤至熟透即可。
上面小编一共介绍了五道巴马香猪肉烹制而成的菜肴，你知道更多关于香猪肉的做法吗？
④ 如何煮猪肉好吃又简单
洗净，焯水，捞出加热水，加料酒，老抽，生抽，十三香，葱姜蒜片，小火慢炖，就行了。
⑤ 香猪肉怎样做好吃
香猪肉是猪肉的一种类型，这种猪肉的肉质味道上面就会变得更加好一些，最典型的做法就是烤香猪，这道美食很多人们都十分爱吃的，肉质肥而不腻，入口即化，还有一些人们会使用香猪肉来爆炒，加入一些辣椒爆炒猪肉也是非常好的一种做法，这种做法虽然说很常见，但味道上面很独特。
香猪肉怎样做好吃
做法
香猪肉的吃法蒸、煮、炒、烹均可，上桌的香猪肉肥廋相宜、清香扑鼻，人口香酥绵长难忘。
首次做香猪肉最简单的办法是把香猪去皮切成巴掌大小薄片，整齐码放在盘中，上面放几颗香菜，洒少许水，无需加入食盐等任何调味品，放入锅中蒸20分钟左右，开盖满屋飘香，即可享受这传说中的美味了。
做法步骤
1. 猪五花肉洗净，切成8cm见方的大块，加水没过煮熟，建议用压力锅加工
2. 乘猪肉未凉时用盐和鸡粉的混合物涂抹各面
3. 抹盐和鸡粉后的猪肉搁置一个晚上
香猪肉怎样做好吃
4. 酒槽加黄酒稀释，充分捏碎酒槽块成厚糊状
5. 猪肉放入一容器，以恰好铺满容器底部为佳
6. 在猪肉上覆盖纱布3层以上
7. 将稀释后的酒糟置于纱布之上，并用纱布包起
8. 在纱布上搁置重物，如大铁块。重物通常应包起密闭，以防污染食物
9. 连同猪肉、酒糟密封(重物可在密封之内或密封之外均可)
10. 在较低温度下搁置7-10天
取出猪肉切片，即可食用
(用来蘸煎好的五花肉，也可以选择自己喜欢的各种酱料来蘸食)
辣椒面、孜然、芝麻、生抽、调料油(我们东北吃的是豆油，生吃有股豆腥味，所以我一般都是将豆油放到锅里放入八角、花椒、桂皮和葱段姜块小火烧开后关火，凉后过滤就成了调料油，无论是用来炒菜、烙饼还是拌凉菜都非常的好吃)
1、将五花肉去皮(皮煎后咬不动)，然后平铺;
2、从肉的一端向里面卷过来，成为一个肉卷，一定要卷的紧一些，新鲜的肉比较软不太好卷，可以先将五花肉平铺在冰箱里微微冻一下拿出来就好卷了，而且会卷的更紧一些;
3、将卷好的五花肉用保鲜薄包紧后放入冰箱冷冻，冻实;可以多做几卷，吃的时候很方便;
4、吃之前拿出来不用化冻，直接切好了上锅煎就可以了，这样卷好的五花肉切出来非常的漂亮;
5、切肉前可以先做个调料汁用来蘸煎好的肉吃：将孜然和辣椒粉放入碗中;
6、将热热的调料油倒入炸出香味，立刻将提前用擀面杖压碎的芝麻放进去，再放入2勺生抽，就成了蘸五花肉的调料汁;也可以不用这个，而是选择自己喜欢的各种酱料、辣酱等;
7、将切好的五花肉放入平底锅中，不用放油，中小火将五花肉离得油煎出来;
8、五花肉煎的焦一些更好吃，煎出来的油可以用来炒菜非常的香;吃的时候如果先五花肉的片大，可以将煎好的五花肉用剪刀剪成小块，将五花肉蘸上酱料用生菜包裹着吃，里面还可以放点大蒜、小葱、青辣椒什么的，也可以再放点米饭，总之非常好吃
⑥ 如何煮猪肉好吃
如果想煮猪肉吃是非常简单的首先锅中放入水然后把猪肉放入锅中。然后放入调料放入料酒再放葱葱花。做。姜。盐味精。老抽。这样煮出来的猪肉特别的好吃，味道也特别的香，你可以尝试一下。
⑦ 猪肉如何煮才好吃
用料
主料
烹饪技巧
1、要冷水下锅，且水要一次放足，没过肉即可。
2、煮汤时除了葱姜不必放任何调料，喝汤时每人按自己喜好调入盐即可。
3、猪肉煮熟即可，切莫煮太烂，太烂的猪肉就没有口感了。
菜品特色
1、白水煮肉营养美味一点没耽误，就这水煮的方法，本身就可以保留肉的营养，再者猪肉是熟而不烂，肥而不腻！仅是肉本身的油脂也会在煮制过程中煮出来不少，所谓原汤化原食，那肉汤也必是清香可口。
2、肉块切成肉片，调一碗带辣椒面的酱油蘸料，夹一片肉蘸上一口吃掉，保证你吃第一口还想第二口；喝汤时调点盐就可以。喜欢味道浓郁的肉汤，除了盐之外，再调点酱油和辣椒面，那味道就一个字——香！
⑧ 煮猪肉的正确方法怎样煮猪肉好吃
1、食材：猪肉2斤、盐、酱油各适量、葱、姜各适量、大料1包。
2、将买家的肉，切成块状，其大小根据自己家的需求所切。
3、然后在清水泡上10~20分钟，再多冲几遍（去血水），捞出。
4、然后放在砂锅中，放入冷清水，其水位要高出肉块4~5厘米，然后，开火，大火煮。
5、待煮锅烧开后，改成小火，将锅内上面血沫用勺子撇出来倒掉，锅一直是滚开状态，将血沫撇干净为止。
6、将大料包放入锅中，大料包买现成的可以。也可以自己组配：花椒、八角、茴香、豆蔻、砂仁、香叶、丁香、桂皮、陈皮、山楂。
7、将葱和姜洗干净后，葱切成大段，姜块放在菜板上用刀拍一下就行。
8、将葱姜放入锅中，放盐、酱油，然后改成大火煮。
9、大火煮10分钟后，搅一搅，改中火煮20分钟，再搅一搅，然后再改成小火煮炖20分钟，关火。
10、这样煮出的猪肉味道好而鲜美。