Ⅰ 怎样煮毛豆
在我们这个五线小城市里，每到夏天的时候，煮毛豆就成了必备的下酒小菜了，而且我们这边的煮毛豆，不仅简单方便，在口味上，也是脆嫩爽可的，但要说煮毛豆怎么做比较好吃，其实在我个人看来，我们只要把毛豆煮熟了，调料入味了
那么做好的煮毛豆，就不会太差了，毕竟煮毛豆这个下酒小菜，就是一道很简单的家常菜而已，在烹饪技巧上，是没有任何难度的，今天就把我们这里的煮毛豆方法，百分百的分享给大家，由于我不是职业厨师，要是有出错的地方，还请大家多多指教
Ⅱ 怎么煮毛豆好吃又入味
怎么煮毛豆好吃又入味1
食材：毛豆300g，盐、桂皮、香叶、花椒、茴香、八角
做法：
1、把毛豆放入盐水浸泡一会后，把它搓洗干净后漂水，之后把毛豆的两头剪掉
2、锅中烧锅开水，加入桂皮，八角，花椒，小茴香，香叶大火煮，煮出香味后滴几滴油，放入毛豆
3、大火煮开后，小火后煮5分钟左右，不要盖锅盖，开锅后撇去浮沫加盐，加盐调味。
4、煮熟后关火，捞出来过凉水就还是绿色，而且也很入味派茄。
注意：在煮毛豆的过程中，也可以死把毛豆两边帆羡简的头剪掉，这样煮出来的毛豆会很入味的。
怎么煮毛豆好吃又入味2
毛豆是大豆作物态裤中专门鲜食嫩荚的蔬菜用大豆
。毛豆就是新鲜连荚的黄豆。毛豆是一年生的农作物，茎粗硬而有细毛，它的荚作扁平形，荚上也有细毛，所以人称为毛豆，新鲜时，豆荚嫩绿色，青翠可爱。
毛豆的功效与作用：
毛豆味甘、性平，入脾、大肠经；具有健脾宽中，润燥消水、清热解毒、益气的功效；主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。
毛豆的'营养价值：
含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物盐及多种维生素，含有多种人体所必需的氨基酸，特别是其蛋白质含量相当高。
Ⅲ 毛豆怎么煮好吃
毛豆好吃的煮法如下：
主料：毛豆500克、水。
辅料：大料2个、花椒1勺、小茴香1勺、香叶2片、干辣椒2个、盐、食用油1勺。
1、准备材料。
Ⅳ 毛豆怎么煮好吃又入味需要掌握哪些技巧呢
毛豆怎么煮好吃又入味？需要掌握哪些技巧呢？毛豆是夏日里，夜啤，大排挡不可缺少的一道下酒菜，看似简单的一盘毛豆要想让其入味还要保持翠绿的颜色，也不是一件容易的事，煮毛豆要想保持颜色翠绿，首先我们要准备好一锅毛豆的卤水放凉，做法就是在水中加入辣椒，花椒，姜，八角，桂皮，香叶，盐在锅中熬至30分钟然后放凉，然后另用锅把毛豆煮熟。
然后放入凉凉的卤水中浸泡入味，注意在煮毛豆时不要盖锅盖，还有就是煮毛豆时加入一点点小苏打，这样就能保持毛豆翠绿不变色，这只是做好毛豆成功的一半，毛豆只是颜色翠绿没有入味也是徒有其表，我们在煮毛豆时先将毛豆剪去一头，这样在煮时会入味比较快，注意不要两边都剪掉，这样就会把毛豆煮散，只要做到这两点，就能做出好吃又好看的毛豆。
Ⅳ 煮毛豆怎么做好吃
夏天夜晚，吃点毛豆喝点啤酒，这就是偷得浮生半日闲，舒服的不得了。以下是我整理的煮毛豆怎么做好吃，欢迎阅读。
煮毛豆怎么做好吃1
食材： 毛豆，皮，八角，花椒，干红辣椒，小茴香，香叶，盐。
做法：
1、先准备上述所需食材；
2、毛豆用清水加一大勺盐稍浸泡一会后，用双手把它搓洗干净后漂水；
3、锅中烧锅开水，加入桂皮，八角，花椒，干红辣椒，小茴香，香叶煮开后再煮几分钟；
4、待闻得到香料的香味后，往锅里滴几滴食用油，加入适量盐，再倒入毛豆煮开后继续用中火保持沸腾；
5、煮5-8分钟，我煮了8分钟刚刚好不会很烂，如果你喜欢吃熟些的可以再多煮2分钟，关火，浸泡几个小时待入味后即可食用！
煮毛豆怎么做好吃2
食材：毛豆、葱、姜、花椒、大料、小茴香、桂皮、精盐。
制作方法：
1、将毛豆用清水洗净后备用。
2、葱、姜切片备用。
3、用纱布将香料包好制成香料包后备用。
4、锅中做水，水开后下入毛豆、精盐后大火煮开。
5、变小火后敞盖煮7分钟左右关火。
6、毛豆在锅中继续浸泡半天（6小时左右）后捞出即成。
温馨提示：
1、煮毛豆不要盖锅盖，敞开盖煮，这样能保持毛豆青翠的颜色。
2、不要煮太长时间，断生即可，煮时间长的毛豆没有嚼头，还失去了豆子醇香的滋味。
3、煮毛豆的时候不要加盐，煮好了趁热撒盐，撒一层颠翻几下，让盐分布均匀，然后再撒再颠，直至入味。
煮毛豆怎么做好吃3
1. 淘米水中加入精盐，将毛豆放入，稍加浸泡后反复搓洗干净；
2. 将搓洗干净的毛豆沥水，用剪子剪去两头尖角备用；
3. 锅内注入清水，放入毛豆、八角、香叶、桂皮，加入2勺精盐，大火煮开后，再煮3分钟左右即可；
4. 准备好加入冰块的凉白开备用；
5. 将毛豆捞出沥水后迅速放入4中的冰水中浸凉，捞出控水备用；
6. 调味碗中放入蒜末，姜末，葱末及剪碎的干红椒；
7. 锅内注少许油，下花椒中小火爆香后捞出扔掉，将花椒油继续加热；
将滚油“冲”入6中的调味碗中，拌匀，加入适量精盐、糖、生抽、凉拌醋、红油（辣椒油）、纯香麻油后，将混合调味汁倒入5中的毛豆中，掂匀即可。
烹饪技巧
1、 洗：用淘米水+精盐（含2%-3%食盐水溶解），稍加浸泡再洗涤，可以有效去除外壳毛层附着的污物及附着的虫卵。
2、 煮：煮的时间要把握好，不要太长，成品毛豆壳内豆粒质地脆爽状为佳。此外毛豆不易入味，煮的`时候最好加入精盐同煮；
3、 拌：凉拌毛豆，蒜末要多一点，有浓浓的蒜汁味的毛豆才够味。拌好的毛豆，最好搁冰箱冷藏一会再端上桌，更入味口感也更清爽。
小提示
1、 毛豆，就是新鲜连荚的黄豆。茎粗硬而有细毛，扁平形荚，荚上有细毛，所以称为毛豆，新鲜的豆荚呈嫩绿色。
2、 毛豆含有多种有益的矿物质、丰富的植物蛋白、维生素及膳食纤维。
3、 毛豆可以改善脂肪代谢，有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇，是大脑发育不可缺少的营养之一，有助于改善大脑的记忆力和智力水平，不仅能改善便秘，还有利于血压和胆固醇的降低，可以作为儿童补充铁的食物之一。
4、 毛豆中含有天然卵磷脂，对女性保持苗条身材作用显着。
5、 毛豆适合于高胆固醇、肥胖、血管硬化、肝硬化、老年痴呆、癌症等现代文明病患者，是现代营养学家推荐的食疗食材。
【拓展延伸】
毛豆的营养价值
毛豆是大豆作物中专门鲜食嫩荚的蔬菜用大豆。毛豆就是新鲜连荚的黄豆。
毛豆是一年生的农作物，茎粗硬而有细毛，它的荚作扁平形，荚上也有细毛，所以人称为毛豆，新鲜时，豆荚嫩绿色，青翠可爱。
营养分析
1、 毛豆中的脂肪含量明显高于其它种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，它们可以改善脂肪代谢，有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇；
2、 毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，有助于改善大脑的记忆力和智力水平；
3、 毛豆中还含有丰富的食物纤维，不仅能改善便秘，还有利于血压和胆固醇的降低；
4、 毛豆中的钾含量很高，夏天常吃，可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失，从而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降；
5、 毛豆中的铁易于吸收，可以作为儿童补充铁的食物之一。此外，毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，被称为天然植物雌激素，在人体内具有雌激素作用，可以改善妇女更年期的不适，防治骨质疏松；
6、 毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，从而起到降血脂和降低血液中胆固醇的作用；