① 面筋怎么做好吃
面筋大家很熟悉，因为面筋吃起来的味道好，而且面筋对我们健康也有好处，因此很多人对面筋都会爱吃，面筋是比较容易入味的，所以说很多人对面筋都比较爱吃，那么具体面筋应该怎么吃比较好，这是大家不清楚的，一起跟着来看看面筋应该怎么做。
面筋怎么做好吃
面筋的吃法是比较多的，面筋炒油菜是其中不错的选择，需要我们准备好青菜，油面筋、各适量。还需要植物油、香油、盐、蘑菇精、水淀粉、适量。我们要把油菜300克，面筋6片，植物油，盐准备好，面筋每片切成6小块之后，把油菜洗净。然后在锅中倒入4大匙的油，烧热之后就可以放入油菜和盐，炒软之后在油中继续烧热，然后在锅中加入面筋，炒到入味之后就可以盛入盘中吃了。
面筋炒肉丝同样是不错的一个选择，需要我们准备好面筋、瘦肉、青红辣椒，适量。还需要盐、植物油、香油、五香粉、淀粉、鸡精、酱油、胡椒粉、葱和姜。我们要把面筋从中间切开，然后再选择切成丝，把姜切成丝之后，把葱洗净，然后切成段，我们把辣椒切成丝之后，把瘦肉切成丝，然后我们用五香粉和淀粉、香油、酱油一起拌均匀，静止一会儿之后，在锅中油热到7成，然后倒入瘦肉，翻炒到瘦肉发白的时候捞起，然后在锅中留油，再加入葱、姜、辣椒爆香，然后再倒入面筋丝开始翻炒，加盐之后倒入炒好的肉丝进行翻炒，再加上鸡精，胡椒粉调味就可以出锅了。
烤面筋怎么做
烤面筋是大家很喜爱的食物，而且我们自己也可以制作出美味的烤面筋，首先在面筋串烤制的过程中，需要我们刷上孜然、盐和酥油，随着火候加大，这时候香气是会渐渐四溢缭绕的，然后我们再选择刷上精心熬制好的辣酱，然后加上红油辣子，边烤边刷，在烤面筋的时候，一般来说我们用的就是甜面酱、芝麻酱、孜然、辣椒粉，还可以加上五香粉、盐以及少量的味精，还需要醋、红油和少量水。面筋烤好之后，色泽是金黄红亮的，吃到嘴里是比较油滑松软的，而且麻辣鲜香，吃起来口齿留香，味道也比较好。
吃面筋的禁忌
吃面筋的时候需要注意禁忌，因为面筋属于一种植物性的蛋白质，而且这是用麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成的。所以我们吃面筋是可以帮助补充蛋白质的，而且因为面筋中的蛋白质含量比较丰富，而且因为脂肪的含量也比较低，是可以帮助我们补充营养的。但是因为在吃面筋的时候，往往会加入各种的调味品，而且还会选择加入各种提香的调料，孜然粉就是其中的一个，可以让面筋味道好，但是吃面筋也会有一定搭配的禁忌。主要是菠菜、竹笋、苋菜等不适合一起吃，因为其中含草酸是比较高的，面筋是不适合和含草酸高的食物吃的，因为面筋中的钙元素比较高，而且钙和草酸是会生成一种难溶、不溶的草酸钙，这是会影响钙吸收的。同时面筋是不适合和茭白一起吃的，一起吃容易形成结石。而且蜂蜜和面筋一起吃容易腹泻。
吃面筋的好处
吃面筋的时候对我们健康很有好处，首先在面筋中是有大量的碳水化合物，而且因为这种成分属于我们构成机体中很重要的一种物质，可以帮助我们储存和提供能量，可以帮助维持大脑功能，还可以提供所需要的能源，这对调节脂肪代谢还有增强肠道等功效有好处。
在面筋中同样有大量的蛋白质，其中的含量是非常丰富的，而且因为这种成分会有维持钾钠平衡的效果，还可以帮助我们消除水肿，这样对提高免疫力，调低血压是有好处的，还可以缓冲贫血的问题，是有助于生长发育的。
在面筋中同样是含有一定的脂肪，可以有维持体温、保护内脏的功效存在，还可以给我们身体提供所需要的脂肪酸，这样是可以促进脂溶性维生素的吸收，还可以帮助我们增强饱腹感。
在面筋中是含有钙、磷、钾、钠等元素的存在。而且因为这些微量元素是可以帮助我们提高身体免疫力的，还可以作为酶的激活物，这是可以参与到神经脉冲传递的，还可以调低血压，缓冲贫血的问题，是非常有助于生长发育的。
上面给大家介绍了面筋的做法，可以发现面筋的吃法是比较多的，面筋吃起来味道不错，而且对我们健康也很有好处，上面上面介绍的面筋吃法大家不要错过，因此大家选择吃面筋是不错的，上面介绍的有关面筋做法我们不要错过。
② 凉皮的灵魂“蒸面筋”怎样做才能蓬松多孔又劲道
小贴士
1、蒸面筋摆盘之前千万注意要把洗好的面筋撕成小块摆一起，偷懒把整块放盘子里蒸汽孔会塌陷，会引起收缩，色泽也会变暗。
2、面筋粉吸水性特别好，所以要把粉往水里加，顺序一定不能搞反了，一次多蒸点面筋，放在冰箱冷冻可以保存很久不会坏，想吃凉皮的话就切上一块，不过冷冻过面筋再凉拌用的话，最好化了以后焯烫一下消消毒吃起来更放心。
3、水不能大开了只要保持快开的程度就可以了，水大开的话煮出来的面筋全是小孔而且不够劲道。
4、煮时记得一要水多，二要水开之后再入锅,否则会粘锅底，三要小火煮,否则会煮散。
朋友圈的朋友们都在晒自制凉皮，学会之后，可以晒自制凉皮灵魂面筋了。相信有很多朋友们很喜欢吃面筋的，学会之后，再也不用让老板多放些面筋了，自己在家就能做，简单方便还美味，一次让你吃过瘾！
③ 面筋怎样炒着吃好吃
青椒炒面筋（很简单又好吃）
④ 烤面筋怎么烤松软好吃 独家秘制烤面筋诀窍
1、食材：盐适量、自制的辣椒油一小碗、孜然一袋、白芝麻一小半碗。
2、和面；盆里倒水一公斤，加适量盐搅拌均匀。然后一点一点往水里盆里加面筋粉，一直揉，直到成一个面团为止，这时用手向外拉扯看是否筋道，有弹性。
3、切面筋条；将醒好的面筋放到塑料菜板或不锈钢盘子里，不要往木板上放，会粘在上面的，然后用手压成面饼，用刀切成细条状，宽度合适就可以了。
4、缠面筋；用两根筷子，夹住面筋一头缠绕4-5圈做成8cm两头长中间粗的蚕蛹状，然后用收揉匀缠绕在外部的面筋，使它更结实，让面筋融为一体。
5、煮面筋；准备一口锅，将水烧开后改小火，然后从面筋串中抽取其中一根筷子后放入锅中煮一直到面筋浮起来，再抽掉另外一只筷子，然后再煮2-3分钟就可以捞出来了。水不能太开保持要开的速度就可以了，不然不筋道
6、切割；煮好后放到凉水里凉透，取一根筷子把面筋卷穿到上面，取水果刀一边转圈一边切，注意转筷子不是人转，割上5-6圈，割好后脱下筷子放到水里冷着用。
7、然后放到烧烤炉上烤，拷了10分钟后抹上辣椒油再接着烤，再烤五分钟后洒少许盐，等到烤的呈焦黄色时撒上孜然和芝麻就可以了，一盘香喷喷的烤面筋再配上一瓶啤酒，辣又爽。
⑤ 凉皮面筋怎么蒸蓬松窍门
面筋有两种，一种是普通面筋，另一种是发酵面筋。普通面筋就是用水洗过的面筋，什么也不加。凉皮面筋属于发酵面筋，这种面筋要想使其更蓬松，要等面筋洗好后，等半个小时以后再大火蒸制。因为这样可以使面筋组织间的结构结合的更加紧密，增加面筋的持气性。发酵面筋就是加入生物原料或化学原料使其更加蓬松的面筋。生物原料主要是有酵母，面肥，酒曲等；化学原料主要是：泡打粉，小苏打，臭粉，食用干冰等。
为了保证凉皮面筋的蓬松，在蒸面筋时在面筋上倒扣一个碗，这样可以防治水汽最后变成水滴滴在面筋上。另外，面筋蒸好时会膨胀的很大，这时候不要马上打开锅盖，不然面筋会一下子收缩的很瘪的。
此外，要注意面筋在用凉水泡之前要多用清水洗几次，这样才能充分洗去面筋中的淀粉，蒸出来的面筋才会更蓬松，更好吃。
⑥ 蒸面筋怎么蒸才能又软又蓬松，而且不塌架
在洗好的面筋里加入少许酵母粉即可，下面介绍做法：
准备材料：高筋粉150g、中筋粉150g、盐2g、水（和面用）160ml、酵母粉0.5g
制作步骤：
1、高筋粉、中筋粉、1g盐、160ml水混合，和成面团，盖上保鲜膜或湿布醒30分钟
⑦ 面筋怎么蒸才能蓬松
1、面筋一定要用清水多洗几次，这样才能充分洗去面筋中的淀粉，蒸出来的面筋才会更蓬松。2、洗出来的面筋不要马上蒸，过半个小时以后再用大火蒸，这样可以使面筋组织间的结构结合得更加紧密，增加面筋的持气性。3、在蒸之前可以往面筋里加入少许小苏打，小苏打与面筋产生的酸发生反应，生成二氧化碳，会使面筋多气孔，蒸出来的面筋才更蓬松。4、在蒸面筋时，在面筋上倒扣一个碗，这样可以防止水汽滴在面筋上，蒸好后不要马上打开锅盖，等5分钟再开盖，以免面筋收缩塌陷。平时做凉皮的时候需要先洗面，洗出来的面浆沉淀后可以用来做凉皮，而剩下的面团是面粉中不溶于水的部分，摸上去黏黏的，有一定的韧劲，这就是面筋了。面筋需要煮熟以后才能吃，通过上面几种方法，就可以让蒸出来的面筋更加蓬松好吃。