① 荠菜素馅馄饨怎么做好吃
馄饨大家都比较熟悉，因为吃起来的味道是非常好的，作为一种面食，在平时吃一些对我们健康有不错的帮助，特别是吃混沌很方便，对我们健康也有一定好处，而荠菜素馅馄饨就是很多人都爱吃的，经常吃对我们健康也有一定好处，那么具体来说荠菜素馅馄饨怎么做比较好吃，一起跟着来看看吧。
荠菜素馅馄饨怎么做好吃
荠菜素馅馄饨是现在很受到人们欢迎的一个馄饨吃法，制作起来也不难，首先需要我们把新鲜的荠菜准备好，然后挑去其中的老叶和烂叶，还要去掉根部，等到完全清洗干净了，这时候我们烧开水，在锅中加上盐，然后把荠菜放进去焯水，等到变色之后就可以捞起来，放到冷水中备用。我们把荠菜挤去水分之后，需要我们细细的切成碎。然后把荠菜、鸡蛋，再加上加盐和料酒拌匀就可以了，这样荠菜素馅就制作完成了，放到馄饨皮里面包好了，荠菜素馅馄饨就制作完成了。
荠菜素馅的营养价值
荠菜素馅的营养价值是非常丰富的，因为荠菜中是含有大量的荠菜酸，而且荠菜酸这种物质，可以起到缩短凝血的时间，而且还可以起到快速止血的作用，而且因为荠菜里面，含有大量的乙酰胆碱，同时还有谷甾醇和季胺化合物等，这些物质是可以起到治疗高血压的效果，还可以帮助我们降低血液以及肝内胆固醇，对于甘油三酯含量的降低也有好处，对我们内脏健康有一定好处。
因为荠菜中，其中是含有大量的登皮甙，而且这种物质是可以帮助我们大大增加体内维生素C含量，可以避免冻伤问题产生，还可以通过吃荠菜素馅来起到消炎抗菌的作用。
荠菜素馅中含有大量的维生素C，是可以帮助我们人体抑制致癌物质，还可以解决消化系统中的生成，而且荠菜素馅可以起到预防胃癌以及食道癌的效果。
荠菜素馅中含有大量的粗纤维，这种物质是可以很好的促进身体的排泄功能，还可以帮助我们增进身体的新陈代谢速度，还可以促进减肥，对于预防糖尿病等疾病的产生，也是很有好处的，对人体健康很有好处。而且荠菜中，其中含有大量的胡萝卜素，可以起到明目的效果，而且吃荠菜素馅可以有效的帮助我们治疗干眼病的问题，还可以解决夜盲症的问题。
荠菜素馅包子怎么做
荠菜素馅的包子也是不错的吃法，需要把面粉放到盆中，然后在温水中加入适量的酵母，完全搅拌均匀之后，进行和面，揉成光滑的面团，进行发面，面团发成有很多蜂窝，就可以了。我们把荠菜择洗干净之后焯一下水，然后再过一下凉水，挤出其中的水分之后切成碎。鸡蛋煎熟之后剁成碎。我们把荠菜和鸡蛋一起放到炒锅里面，加入适量的盐、香油，还需要加入一些生抽，搅拌均匀之后馅就制作好了，发好的面放到案板上，揉上几分钟之后，做成大小均匀的剂子，再擀成面片。馅放到面片上，捏成包子之后醒发五分钟。蒸锅中加水，加热之后，等到水开，然后我们把笼屉放到锅里面，用大火蒸十几分钟，荠菜素馅包子就制作完成了。
吃荠菜的注意事项
荠菜吃起来的味道不错，而且对我们健康也有一定好处，但是吃荠菜也会有一定注意事项，首先要选择不带花的荠菜，这样的荠菜鸡新鲜，而且口感吃起来也比较好。烹饪荠菜的时候不能烧太久。因为荠菜在高温下，会大大的影响荠菜中的营养成分，而且荠菜会流失掉大部分的营养，还会影响到荠菜的口感，荠菜的颜色也会受到影响。
荠菜拥有宽肠通便的功效，可以很好的促进肠胃健康，但是如果容易腹泻，荠菜不适合吃，同样如果体质比较虚寒，那么荠菜也不适合吃。吃荠菜的时候，我们不能加大蒜、生姜和料酒一起调味，否则会破坏掉荠菜本身的清香味道。
荠菜素馅馄饨吃起来的味道好，而且经常吃对我们健康也有一定帮助，很多人对荠菜素馅馄饨都比较爱吃，上面给大家介绍了荠菜素馅馄饨的具体做法，能够发现制作起来并不难，只要掌握正确的烹饪方法，我们自己就可以吃到美味的荠菜素馅馄饨。
② 荠菜肉馅馄饨怎样调馅
荠菜肉馅馄饨的做法
食材明细
主料
荠菜
适量
面粉
适量
绞好的肉末
适量
辅料
紫菜
适量
麻油
适量
鸡蛋
适量
盐
适量
五香粉
适量
生抽
适量
咸鲜
口味
煮
工艺
半小时
耗时
普通
难度
荠菜肉馅馄饨的做法步骤
1荠菜择洗干净沥水。
2切成碎末。
3加入鸡蛋、绞好的肉末、麻油和五香粉稍稍拌一下锁住水份。
4加适量盐和生抽顺着一个方向搅拌均匀。
5碗里放面粉和水用筷子搅拌成絮状。
6和成较硬的面团。
7用压面机压成薄片。
8继续用擀面杖擀薄，切成四方块。
9做好馄炖皮。
10包好馄炖。
11紫菜泡发洗净。
12锅里加适量水，再放入紫菜大火煮开后，下入馄炖，用锅铲轻轻抄下锅底，防粘锅。
13大火煮开后，再盖上盖子焖煮约3分钟煮熟即可出锅食用。
③ 荠菜鲜肉馄饨馅的做法窍门
荠菜摘去黄叶和老根，洗净后沥水，锅里加水大火烧开，放入荠菜，焯烫荠菜至锅里的水再次烧开。焯烫好的荠菜捞出过凉水，然后挤净水分，然后切成末。
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2.葱姜切成碎末。花椒用热水浸泡10-20分钟即成花椒水。
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3.猪肉切小块后剁成肉馅。
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4.葱姜末和荠菜放入装有肉馅的盆里，再加入一大勺生抽和蚝油。
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5.再加适量的食用油，因为这次拌馅用的猪肉全是瘦肉，所以要加一些食用油来调味。
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6.再根据自己的口味加一些盐调味，然后将馅料搅拌均匀。
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7.将花椒水里的花椒粒用漏勺捞出，然后将已经晾凉的花椒水分次倒入肉馅，每到一次花椒水后，就顺着一个方向搅拌肉馅直至肉馅将花椒水完全吸收，然后再倒入花椒水并搅拌肉馅。如果加完花椒水之后肉馅还是有些干，可以往肉馅里再加入一些凉开水。加水搅拌至肉馅看起来像果冻一样能微微晃动就好了。
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8.取一张馄饨皮放在手里，将适量的馅料放在馄饨皮的中间，将馄饨皮向上折起，然后将下边的两个角捏合在一起。一般在市场买来的馄饨皮都比较干，可以在馄饨皮上涂一点清水以便于馄饨皮的捏合。
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9.包好的馄饨要放在干燥无水的盘子里，或者在盘子里撒一些干面粉，这样能防止馄饨粘在盘子上。