① 剩饭怎么做才好吃
是不是很简单，剩饭这样做出来不仅好看而且还好吃，是不是完美解决了剩饭难处理的问题。你们觉着这种吃法怎么样？如果您有什么更好的做法和建议，欢迎在评论区分享交流，三人行必有我师焉！我是瘦猴，关注瘦猴厨房，每天都会跟大家分享各种美食做法和小妙招供您参考，我们明天见！
② 剩菜丢了可惜，热一热吃味道又不好，有什么好的方法可以巧食剩菜
首先，在说技巧之前要明白一件事情，并不是所有的剩菜都有吃的意义。像一些绿叶菜，隔顿之后就不能吃了。不仅上面沾染了很多细菌和病毒，而且吃了之后对人体没有好处，还有致癌的风险。
所以，像这样的剩菜，就可以直接倒掉，实在没有必要觉得可惜，又吃到肚子里去，那是对自己的不负责。
可以油炸的食物，专门挑出来进行油炸。比如一些菜里会剩下瘦肉，那么就可以加入淀粉和鸡蛋清拌匀，然后炸成酥肉。
酥肉直接吃也行，或者再加入番茄酱做成糖醋肉也不错。如果不喜欢吃油炸的食物，也可以将肉撕成丝，加入蘑菇、芹菜等清炒也不错。
③ 剩饭怎么做好吃又简单
做好吃又简单剩饭的步骤：
主料：米饭2碗、胡萝卜（红）30-50克、甘蓝菜100克。
辅料：大葱适量、老抽适量、葱花适量、盐0.5勺、鸡精0.5勺、花生油适量。
1、准备的材料：白米饭，红萝卜丝、大葱葱花，米饭要是新煮的一定要凉透再搅散备用。
④ 剩菜怎么吃
随着生活条件越来越好，人们越来越关注养生，大多数人都不吃剩饭剩菜了，因为剩菜剩饭对人体的危害太大了。那么你知道剩菜的危害究竟有哪些吗?知道剩菜到底能不能吃?今天我们就为大家介绍一下剩菜的相关信息， 告诉大家剩菜怎么吃，感兴趣的朋友可以跟着小编一起来了解一下哦。
虽然人们知道剩菜剩饭不能吃，但是他们对这些概念又很模糊，不知道哪些剩菜不能吃，也不知道该如何处理这些剩菜剩饭，今天我们就来为大家解惑。
一、剩荤不剩素
众所周知，剩菜常有亚硝酸盐过量的问题。亚硝酸盐本身有毒，在胃里与蛋白质相遇，会产生致癌物质亚硝胺。有数据显示，人体摄入的亚硝酸盐80%来自于蔬菜。做好的素菜在温度较高地方，放的时间一长，亚硝酸盐含量会有所增加。
此外，素菜中的营养更容易流失。这是因为一种食物中的营养素通常多达几十种，其中水溶性维生素，如维生素C、E都比较怕热。而蔬菜的营养价值恰恰体现在丰富的维生素上，因此重新加热的素菜，营养损失严重。
食物中有很多不太怕热的营养素，比如钙、铁等矿物质。这些营养素人们通常会通过鱼肉等荤菜摄取，因此这些菜热一回，营养损失并不会非常严重。
所以，无论是从营养还是从安全的角度，都尽量不吃剩的蔬菜。此外，需要提醒的是，凉菜不论荤素好都不要吃剩的，因为如果不经加热，其中的细菌不易被杀死，容易导致腹泻等不适症状。
二、隔夜海鲜不宜吃
螃蟹、鱼类、虾类等海鲜，隔夜后会产生蛋白质降解物，损伤肝、肾功能。如果实在买多了，可以把生海鲜用保鲜袋或保鲜盒装好，放入冰箱冷冻，下次再烹调。
三、散装卤味不宜隔夜
散装卤味买多了一天吃不完咋办?散装卤味是要当天吃完，不可隔夜的。从食品安全角度讲，这是不卫生的，可能的话好不要吃隔夜糟货。食品专家提醒，即使放在冰箱里的食物，也并非绝对“保险”。冰箱里易孳生霉菌，还有嗜冷菌等。
四、如何保存好剩菜
1、剩饭菜好放在玻璃容器内
隔夜食物并不等于洪水猛兽，只要不是放置时间过长、食用频率不过多，就无需谈之色变。食物的硝酸盐和亚硝酸盐对人体的危害是微乎其微的。
2、蒙上保鲜膜凉透放冰箱
晾凉再放是因为热食物突然进入低温环境，食物的热气会引起水蒸气凝结，促使霉菌生长，从而导致冰箱里的食物霉变。凉透后，要及时放入冰箱，即使在冬季，也不要长时间放在外面，因为冰箱有一定抑菌作用。
3、分开储存
不同剩菜，一定要分开储存，可避免细菌交叉污染。还需要用干净的容器密闭储存，如保鲜盒、保鲜袋，或者把碗盘附上一层保鲜膜。
4、剩菜存放时间不宜过长
好能在5—6个小时内吃掉。一般情况下，高温加热几分钟，可杀灭大部分致病菌。可如果食物存放的时间过长，产生了亚硝酸盐以及黄曲霉素等，加热就起不到作用了。
⑤ 吃剩的菜舍不得扔，怎么二次加工做成美味
以前家里条件不好，没有冰箱，又是在乡下买菜买肉很不方便，所以家里都会存一些腌肉、干货，蔬菜也都是吃当季的地里长的。所以经常会将剩菜，二次加工做成美味，有时候还会估计多煮一些留着晚饭吃。午饭就是比较丰盛的，最常做的就是番茄炒蛋，吃剩的汤汁用来做番茄蛋汤、番茄炒饭、番茄鸡蛋面，看剩菜的多少，要少的话就煮汤，加盐就可以了。
以前倒是吃不起的穷人乞丐的专利，现在却成了潮流。这样说起来，“翡翠白玉汤”倒是最早的“剩落羹”。
⑥ 剩饭怎么做才好吃
煮饭有时候难免会煮多，第二天就要积下剩饭了。面对又冷又硬的剩饭，除了做成炒饭，还有更多的方法，把剩饭变成美味。
让小编带你了解剩饭都能做出什么样子的美味食物？
剩饭煎饼
食材：鸡蛋2个剩饭一碗培根或火腿肠（切成小丁）1片葱花少许盐少许淀粉一大勺调味料（粉）（五香粉、十三香、咖喱粉、辣酱??随自己心情）
做法：
1.所有材料和米饭一起拌匀，按自己口味加入适量盐和调味粉（五香粉、十三香、咖喱粉）如果喜欢原味可以不加调味粉。
2.煎锅倒油烧热，将米饭团成一团，放入锅中按成饼状，煎至两面金黄即可。
3.可以吃啦！
剩饭小麻团
食材：剩米饭1碗，白糖和生芝麻适量，油。
做法：
1.把剩米饭放进保鲜袋，按照个人口味加入白糖，密封好，在案板上像和面一样揉制，直到看不见米粒为止。
2.在手上抹少许色拉油，将揉好的米饭分别搓成一个个大小适中的饭团。
3.将饭团裹上芝麻。
4.放到油锅中炸一会，色泽变金黄即可出锅。
小诀窍
1.在揉制米饭时要充分揉匀，做出来的麻团才会光滑细腻。
2.在小饭团里包入豆沙或枣泥，就成了豆沙麻团了。
剩饭飞饼皮披萨
食材：印度飞饼1张米饭60克蚝油1大勺西兰花20克沙拉酱30克马苏里拉30克
做法：
1.冷冻飞饼皮一张，放烤盘，或者是披萨盘上。
2.滴了几滴蚝油。
3.用刷子均匀刷在饼皮上。
4.铺上一层剩饭。
5.西兰花在开水中绰一下。
6.在剩饭上挤上沙拉酱，放上西兰花。
7.最后铺上马苏里拉芝士碎。
8.烤箱200度15分钟左右，看到马苏里拉芝士融化了，上面略出现焦色即可。
奶香米饼
食材：剩米饭1碗、蒜苗5根、生姜一块、盐适量、黄油1小块
做法：
1.蒜苗洗净切小丁，生姜去皮洗净，切末。
2.将剩米饭倒入一个大点的容器内。
3.切好的姜末和蒜苗丁倒入米饭内。
4.放一勺盐进行调味，依据自己的口味酌情添加。
5.用筷子把米饭与配料搅拌均匀。
6.取一块保鲜膜铺在菜板上，米饭倒在上面。
7.米饭上再盖一层保鲜膜。
8.用擀面杖将米饭压实?擀平，不要擀的太薄，厚点容易塑形。
9.取一个圆口的小杯子(或者小磨具)，在水中把杯子口蘸湿，方便米饭脱模。
10.将沾完水的小杯子在米饭上，轻轻压出圆形。
11.将压出圆形米饼的杯子移到碟子上，轻轻拍打杯子，米饼很容易就脱模了。
12.依次将所有的米饼做完，每次做之前都要蘸水的，不然米饭粘在杯口上，不容易脱模。
13.锅烧热，放入黄油，使其熔化。
14.黄油化完后，把米饼下锅。
15.小火慢煎，煎至两面金黄色即可享用奶香味的米饼了。
剩饭蛋包饭
食材：剩米饭、香菇、胡萝卜、黄瓜、鸡蛋(还可以根据自己喜好添加各种海鲜，火腿等食材。
做法：
1.各种原料准备好，胡萝卜，黄瓜，香菇切细丁。
2.鸡蛋在碗中，加一点点盐打散(加盐能使蛋白懈掉，这样做出的蛋饼会比较平滑，而且不容易断)。
3.炒锅先倒入一点点油，加热后用刷子刷一遍，将多余的油倒出来。
4.将锅离火，先将蛋液倒入锅中，然后端着锅子在离火10CM以上慢慢晃动，使蛋液形成一个圆，锅子离火一定的距离会延长蛋液凝固的时间，让你有时间将蛋液晃成一个圆。
5.待蛋液晃成一个较均匀的圆后，再移动锅子在火上加热，移动锅子是为了使蛋饼加热均匀，
6.不要着急翻，待蛋饼周边慢慢翘起时，将蛋饼提起轻轻翻过来，关火就可以了。
7.做好的蛋饼取出放在平盘里备用。
8.炒锅另加少许油，加入胡萝卜，香菇丁炒香炒软后倒入米饭，加盐，翻炒。
9.米饭炒好后，倒入黄瓜丁翻匀，关火。
10炒好的米饭盛出在蛋饼上，包起，淋番茄酱和沙拉酱即可。
剩饭咸蛋糕
食材：芝士适量鸡蛋1个火腿肠1根盐适量剩饭香菜黑胡椒香菜香椿酱
做法：
1.把剩饭捏散。
2.把火腿肠、香菜切碎，加入鸡蛋（鸡蛋稍打发一下再加入），还加了我自己做的香椿酱，盐，一点黑胡椒、一大把马苏里拉芝士。以上材料拌匀。
3.把材料压紧进模里。压紧就不会散。而且里面有马苏里拉芝士，很稳定。（我为了好脱模，用了不锈钢圈，底下加锡纸防止有渗漏，那样一压就出来了。
4.表面再撒点芝士碎装饰。
5.烤的过程会长高。
6.180度左右，烤45分钟。顶上芝士金黄即可。
7.真的太好吃了
剩饭烧麦
食材：香菇适量姜（个人觉得加点姜好吃）肉末（我这边没放想吃带点肉的就加）适量玉米粒适量生抽酱油适量饺子皮适量剩饭
做法：
1.香菇切丁，肉切肉沫
2.锅里放油（这里油要多放点
3.先炒香菇，再炒肉末姜
4.剩饭放锅里炒（这里肯定有人问会不会成为炒饭）肯定要加点水啦，之前泡香菇的水可以加点
5.饺子皮擀薄，把之前炒的放饺子皮中间，用虎口收紧，之后放入蒸锅里蒸十分钟。
蛋卷牛肉饭
食材：牛肉、剩米饭、胡萝卜、黄瓜、料酒、精盐、植物油、孜然粉、鸡蛋、番茄酱
做法：
1.胡萝卜、黄瓜、牛肉洗净切丁；
2.取干净小碗盛入牛肉丁，洒入少许精盐，倒入一汤匙料酒腌渍10分钟。
3.起油锅，油热后倒入牛肉丁，小火滑散。等牛肉丁稍变色后倒入一小碗清水，小火煮开。
4.等锅里水干时盛入胡萝卜丁，翻炒，酌情加入适量孜然粉、盐小火翻炒5分钟。
5.先倒入黄瓜丁再倒入剩米饭，细火炒10分钟，关火，盖上锅盖焖10分钟。
6.利用这段时间，另起油锅摊制鸡蛋饼。
7.把米饭码在摊好的鸡蛋饼上；稍微用力卷成卷，切段摆盘，最后撒上少许的番茄酱即可。