Ⅰ 牛蒡怎么吃最好食用方法
牛蒡在台湾是一种常吃的蔬菜，其美容瘦身、防癌抗癌的功效受到很多人的青睐，那么，牛蒡除了泡茶，还能怎么吃呢?以下是我收集整理的关于牛蒡的食用方法，希望对你有帮助。
牛蒡的食用方法
一、煮汤
牛蒡排骨汤
原料：牛蒡1条、排骨半斤。盐、味素各少许。
做法：
1.排骨切块，在沸水中氽烫一下，捞出。
2.牛蒡去皮切滚刀块或片，泡到醋水中防止变色。
3.在砂锅中加水煮至将沸，放入排骨，大火煮开，然后用小火继续煮一个半小时。
4.将牛蒡倒入砂锅中，继续煮半个小时，再加少许盐调味即可。
萝卜牛蒡汤
原料：白萝卜、胡萝卜、牛蒡各1/2条，香菇6朵，盐1-2小匙。
做法：
1.白萝卜、胡萝卜均洗净、去皮、切块;牛蒡刷除外皮，洗净，切块;香菇洗净，去蒂，泡软备用。
2.所有材料放入锅中加入适量水以大火煮开，转小火继续煮1小时至熟软，再加入盐调灶尺漏味即可。
牛蒡鸡汤
原料：鸡1只(约1000克)，牛蒡根500克，葱段和料酒各10克，精盐、味精和胡椒粉各隐烂适量，八角2粒，陈皮和桂皮各5克，生姜末和花椒水各15克。
做法：
1.将牛蒡洗净，削皮后切成厚片;鸡宰杀后去毛洗净，焯水后捞出。
2.锅置火上，放入适量的清水和鸡烧沸，加入料酒、精盐、味精、八角、陈皮、桂皮、花椒水、葱段和生姜片炖至鸡肉熟烂，投入牛蒡烧至入味，撒入胡椒粉。出锅盛入汤盆内即成。
二、凉拌牛蒡
原料：牛蒡四支、金针菇6两、洋菜条半条、小黄瓜2条、红萝卜半条。
做法：
1.牛蒡切丝浸水后，烧开水煮熟浸冷开水放冰箱备用。洋菜条浸软切段。金针菇焯熟，小黄瓜切丝，红萝卜切丝。
2.将所有材料冰凉，吃时再调味。
三、牛蒡粥
原料：粳米60克，牛蒡根30克，白砂糖30克。
做法：
1.牛蒡根(或牛蒡子打碎20克)煎汁，去渣取汁100毫升。
2.将粳米淘洗干净入锅，加水500毫升，先用旺火烧开，再转用文火熬煮成稀粥。
3.加入牛蒡根(或牛蒡子)汁，混匀，加糖调味即成。
四、牛蒡炒鸡蛋
原料：1两猪肉，半根牛蒡，3-4个鸡蛋，盐，味精，色拉油。
做法：
1.猪肉切丝加适量淀粉拌匀、牛蒡去皮洗净切成细丝、鸡蛋加少许盐调匀。
2.锅中热油，滑炒肉丝、牛蒡丝，放入适量盐、味精调味;趁热，将鸡蛋慢慢淋在肉丝和牛蒡丝上面，再翻面煎至两面均呈金黄色，切成块后即可装盘食用。
牛蒡的食用禁忌
1.初饮者可能出现排便功能增强(不是水泻)现象。
2.专家建议在饮用牛蒡茶的时候不要吃辛辣的食物，不要熬夜，以防出现上火。
3.牛蒡茶夏季保存应采取防潮措施。
4.食用时不必再清洗以防营养流失。
5.因牛蒡茶有助于辅助稳定降低高血压，建议低血压患者间歇饮用。
6.不与其它茶混饮，泡发的茶片最后食掉最佳，坚持饮用一个月就会有明显效果。
牛蒡的功效与作用
1、主要功效
牛蒡具有治疗糖尿病、高血压、高血脂、抗癌等作用。可降血糖、降血压、血脂、治疗失眠，提高人体免疫力等功效。
2、抗菌作用
牛蒡全植物含有抗菌成分，其中叶含抗菌成分最多，主要抗金黄色葡萄球菌。
3、降血糖作用
困掘牛蒡子水提取物能显着而持久地降低大鼠的血糖，能增高碳水化合物耐受量。
4、抗衰老和清除氧自由基作用
人类生命在正常活动代谢过程中，会产生一种有害于身体健康，促使细胞衰老的物质——氧自由基。它们能够促使产生脂褐斑色素——老年斑的生成和堆积。老年斑在体表的出现，表示机体中细胞已进入衰老阶段。牛旁根中含有过氧化物酶，它能增强细胞免疫机制的活力，清除体内氧自由基，阻止脂褐质色素在体内的生成和堆积，抗衰防老，为机体提供了对抗和清除氧自由基的内护环境。
5、抗癌作用
牛蒡苦素能抑制癌细胞中磷酸果糖基酶的活性，牛蒡甙元也有抗癌活性，同时牛蒡子甙元还具有抗老年性痴呆作用。现代科学研究结果认为，牛蒡含黄酮甙类化合物，对恶性肿瘤具有一定抗性，其粗提取物呈选择毒性，较低量就可以抑制癌细胞增殖，使肿瘤细胞向正常细胞接近。
6、移除废水中重金属作用
牛蒡对金属离子的吸附能力依次为：Pb>Cd>Hg>Ca>Zn。
7、其它作用
Ⅱ 蒸牛蒡炒鸡蛋的家常做法怎么做好吃
黄秋葵洗净切片备用.鸡蛋打散备用.
锅内放入适量的食油旦裂粗,开中火.
锅热后倒入黄秋葵片翻炒.加入打散的鸡蛋翻炒.
加入适模镇量的盐、黄酒、源源味精、胡椒粉拌匀,菜蛋熟即可.
Ⅲ 牛蒡怎么炒好吃
牛蒡是一种食用价值和药用价值都非常高的食材，可以和不同的食物搭配在一起制作食物来吃，它可以解决高血脂，高血压以及糖尿病问题，也可以让免疫力有所增加，可以根据自己身体实际情况来正确使用，下面和看一下牛蒡怎么炒好吃。
牛蒡怎么炒好吃
可以做香草牛蒡，需要准备干辣椒，醋，水，料酒，白糖，老抽，香油，胡萝卜，牛蒡，胡萝卜和牛蒡要分别切成丝，然后再把皮去除，放到醋水里面，否则很容易变黑，在炒制的时候提前把水分给过滤出来，锅里面烧热，加一些香油，把干辣椒放进去爆香，然后再把胡萝卜丝，牛蒡丝放进去翻炒两分钟，加一些料酒，老抽以及白糖，继续翻炒几分钟就可以了。
还可以制作日式芝麻炒牛蒡，需要准备醋，麻油，色拉油，糖，盐，味淋，油酥，芝麻，红萝卜以及牛蒡，先把红萝卜的皮去除切成丝，牛蒡皮去除以后切成斜片，然后再切丝，放到冷水里面浸泡漂洗，避免出现氧化问题，然后把水分沥干备用，锅烧热加一些色拉油，把牛蒡丝放进去翻炒，变软的时候红萝卜丝放进去，一直炒到出红油，加入适量清水，然后再用一些盐，味淋，酱油，糖调味，把盖子盖上煮两分钟，时间到了以后盖子打开汤汁收干，淋上一些麻油，再滴上一些醋，撒上熟芝麻，搅拌均匀就可以吃了。
还可以制作清炒牛蒡，需要准备白醋，鸡精，葱花，柿子椒以及牛蒡，牛蒡的皮去除，然后再切成丝，柿子椒切丝，炒锅里面加入适量的油，把葱花放进去，香味炒出来，然后再把牛蒡放进去翻炒几分钟，可以适当的添加一些清水，避免糊锅的情况出现，双手放进去翻炒均匀，然后再加一些青椒丝，鸡精，盐，翻炒均匀以后就可以出锅了。
还可以做秋葵炒牛蒡，需要准备白醋，白砂糖，清酒，酱油，秋葵，牛蒡，先把牛蒡去皮切成片状，然后在放进加了白醋的清水当中浸泡，避免氧化出现，秋葵切成圈，锅烧热加油，把秋葵牛蒡放进去翻炒均匀，然后再加入一些白砂糖，酱油以及清酒调味燃腊液，水分收干就可以装盘吃了。
还可以做牛蒡胡萝卜炒肉丝，需要准备蒜蓉，香油，香菜，白糖，生抽，盐，油，胡萝卜，牛蒡以及猪肉丝，先把胡萝卜的皮去除切成丝，牛蒡皮去除以后也切丝，尽量切得细一些，锅烧热加油，把肉丝放进去翻炒变色，然后再把蒜蓉放进去，香味炒出来，加胡萝卜丝，如果觉得油有一些少，可以再适当的添加一些，这样才能把胡萝卜素更好的炒出来，牛蒡丝放进去翻炒均匀，快要熟的时候加一些生抽，再次翻炒，再加入一些盐以及白糖，炒均匀以后加一些香菜就可以出锅了。
牛蒡和山药有什么区别
牛蒡主要的作用是缓解湿疹，消除肿痛以及祛除湿气，当出现咽喉肿痛咳嗽问题，吃一些牛蒡就能达到很好的治疗作用局局，还能够解决便秘问题，而山药主要的作用是养胃，能够解决消化不良问题，山药比牛蒡煮的时间要稍微短一些，否则很容易烂掉。
猪肉牛蒡怎么做最好吃
可以准备油，老抽，鸡精，海鲜，酱油，盐，葱，皮物大蒜，胡萝卜，青椒，猪肉，牛蒡，把胡萝卜，猪肉，青椒全部都切成丝，牛蒡切丝以后放到水里面，然后锅中加油，把葱蒜爆香，再把肉丝放进去翻炒均匀，加入一些老抽翻炒上色，再把胡萝卜丝青椒丝放进去，翻炒均匀加调味料，炒均匀以后就可以盛出来吃了。
牛蒡怎么蒸
需要准备油，盐，鸡蛋，牛蒡以及面粉，先把牛蒡清洗干净皮去除，然后放到开水锅里面煮上两分钟，捞出来水分过滤干，然后再加入适量的油盐拌均匀，加入适量的面粉搅拌均匀，让它不黏在一起，放到锅中，蒸15分钟到25分钟左右取出来，蘸上自己喜欢的酱料就可以吃了。也可以准备炒锅，放油烧热，鸡蛋放进去和牛蒡一起炒着吃，味道也是非常不错的。
上面介绍的就是牛蒡怎么炒好吃，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，牛蒡可以选择的制作方法有很多，适当的吃一些也可以给健康带来一定的帮助，但每一个人的身体体质不同，所以可以吃的食物也不一样，要根据实际情况挑选。
Ⅳ 牛蒡应该怎么炒
准备材料：牛蒡1/2根、干辣椒1支、白芝麻少许、清酒1小勺、柴鱼精1/2小勺、胡麻油1小勺
制作方法：
1、清水中加入少许醋调成醋水，备用。
2、牛蒡先洗净再切成5公分长的细条，放入以调好的醋水中浸泡10分钟去除涩味，再以清水洗净，捞起沥干水分，备用。
3、取一炒锅，倒入胡麻油热锅，放入干辣椒略炒一下，待香味出来后再放入沥干的牛蒡。
4、翻炒几次后加入清酒，略炒后再加入酱油、味淋、柴鱼精，炒至香味散出后再加入糖炒匀。
5、备一盘子，将炒好的牛蒡放入盘中，撒上一些白芝麻即可。
备注：炒干辣椒时，油温不要过高，否则辣椒容易变焦黑。
Ⅳ 牛蒡怎么做好吃
可以直接泡水喝，也可以做成牛蒡子猪肚汤、牛蒡子海带羹、牛蒡子蔬菜汤、牛蒡子沙拉等食物。
牛蒡子有疏散风热、清热解毒、宣肺利咽的效果，泡水喝多用于治疗风热感冒、肺热咳嗽、便秘、痈毒、风疹瘙痒激携等病贺型症。
牛蒡子可以单独泡饮，也禅铅猜可以与其它中药配伍使用，以增强疗效。牛蒡子性微寒，脾胃虚寒的人群最好不要服用。
Ⅵ 牛蒡烹饪方法
牛蒡含菊糖、纤维素、蛋白质、钙、磷、铁等人体所需的多种维生素及矿物质，其中胡萝卜素含量比胡萝卜高150倍，蛋白质和钙的含量为根茎类之首。牛蒡根含有菊糖及挥发油、牛蒡酸、多种多酚物质及醛类，并富含纤维素和氨基酸。下面我为大家分享牛蒡烹饪方法。
牛蒡烹饪方法：胡萝卜玉米牛蒡汤
材料
主料：排骨250克，牛蒡1/2根，玉米一根，胡萝卜一根，调料：盐
做法
步骤：
1.排骨煮出血沫，用冷水冲洗干净.备用.
2.牛蒡用铁丝球，擦去表面的黑色外皮，切成小段.玉米切小段，胡萝卜切成滚刀块.
3.把排骨，切好的牛蒡，玉米，胡萝卜一起，放入炖锅当中，加适量水，大火煮开后，改用小火炖60分钟，加盐调味即可。
牛蒡烹饪方法：牛蒡三丝
材料
牛蒡，白水，白醋，盐，胡萝卜丝，青椒丝，油，糖，酱油，香油，白芝麻
做法
1.牛蒡是个好东西，具体咋好，大家自己查哈~~首先洗牛蒡，不用去皮，据说皮是非常有营养的，就用那种硬的洗碗的，刷干净表面就可以了。
2.然后准备好一碗白水加白醋，泡牛蒡用，这样牛蒡才不会容易变色。
3.我还发明了个好方法切牛蒡丝，不过可能高人也是这样弄得，我不知道。就用刨皮的工具，把牛蒡刨成薄片，然后再来切丝，真的就是很丝了。
4.切好久要迅速泡进白醋水里。然后煮开一锅水，放盐，把牛蒡丝沥干水分，放进锅里煮5到10分钟。
5.这个时候切些胡萝卜丝和青椒丝，胡萝卜丝生着吃就可以，不过如果想让营养更出来，可以过油炒一下，这样胡萝卜素就都释放出来了。
6.牛蒡丝煮好后，三丝拌在一起，撒上盐、糖、白醋、一点点酱油、一些香油拌匀。
7.最后撒上白芝麻就可以了。我觉得这样吃牛蒡，比较不单调，还是蛮好吃的呢!
牛蒡烹饪方法：牛蒡猪骨汤
材料
猪脊骨，牛蒡1根，蜜枣2粒，南杏适量，盐适量
做法
1.将猪骨切大块。
2.牛蒡去皮切成段。
3.加蜜枣两粒、南杏一起入锅加水烧开，文火慢煨两小时就行了，起锅前加点盐调味就好。