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如何制作白菜才好吃

发布时间: 2023-06-12 05:28:43

1. 白菜怎么做才好吃

白菜炖狮子头最好吃,那种狮子头,超市里有卖现成的,回家一分四半儿,用白菜叶炖着吃,白菜帮子不好吃。

2. 白菜怎么做才好吃

一、醋溜白菜

食材:

娃娃菜、火腿、辣椒、皮蛋、猪骨汤、火麻油、盐、蒜

做法:

1、先将材料准备好,娃娃菜清洗干净分好半、火腿肠尖椒切成凌状,蒜切成小瓣、皮蛋切丁、猪骨浓汤。

2、锅内加入些许火麻油,待油温四五层热的时候加入蒜瓣。

3、蒜瓣炒至金黄色时加入准备好的猪骨浓汤。

4、浓汤煮开后,放入切好的娃娃菜,煮至变软。

5、将娃娃菜捞出装盘,锅内留底汤。

6、将火腿肠、尖椒票、皮蛋丁继续煮开。

7、煮开后再放入少许盐、水淀粉勾芡淋在煮熟的娃娃菜上即可。

3. 白菜如何做好吃

白菜做法大全菜谱如下:
一、【白菜烧豆腐】所需食材:大白菜半颗、豆腐1块、虾皮适量、干辣椒段少量、大蒜5瓣、小葱1根、生抽2勺、老抽1勺、胡椒粉少量、盐和鸡精适量。
1、大白菜分层后将其掰成小块,豆腐切成片,小葱的葱白部分切段,葱绿部分切圈,大蒜用刀拍碎去皮。
2、平底锅中加入较多的油,开中火将油烧热后,把切好的豆腐一片一片地放入锅中,煎至两面金黄,盛出控油后切成小片备用。
3、锅中留底油,油热后加入小葱段、蒜末以及干辣椒段,炒出香味后加入掰好的白菜块,翻炒均匀后,炒5分钟至白菜脱水变软。
4、平底锅中加入2勺生抽、1勺蚝油,少量老抽,再次翻炒均匀,使白菜上色,加入虾皮和煎好的豆腐块,翻炒均匀,加入小半碗热水、适量的盐、鸡精、少量胡椒粉,翻炒均匀后,盖上锅盖继续焖煮5分钟左右,出锅前淋入少量的香油增味,盛入碗中撒上小葱碎即可。
二、【五花肉炒白菜】食材:大白菜半个、五花肉2两、大葱白1段、蒜半头、虾皮2勺,蚝油两勺、胡椒粉半勺、糖半勺、水淀粉一勺、盐适量。
1、准备食材,大白菜用手掰成小块,五花肉切成薄片备用,葱切段,蒜切末,蒜可以稍微多一点,炒白菜对蒜味融合得很好,准备虾皮两勺备用。
2、锅内加适量的水,放入一大勺的盐,冷水将白菜放入,等水煮沸后,捞出沥水备用。
3、锅内加少许的油,加入五花肉片煸炒略微卷曲出油,边缘有些焦黄为佳,放入切好的葱段、蒜末放入翻炒出香味后,再加入虾皮翻炒几下出鲜味。
4、将焯过水的白菜再次挤压一下水分后,放入锅中,大火翻炒3分钟,加入两勺蚝油,半勺胡椒粉,半勺糖和适量的盐,翻炒均匀入味,出锅前,锅里已经有了一些汤汁,加入一勺水淀粉勾芡,大火收汁后即可出锅。

4. 白菜怎么做好吃

做法不仅简单,更重要的是,口感特别好,清淡不油腻,鲜美还多汁,一层比一层香。废话不多说,一起来看看是怎么做的吧!

1,今天我们用这种小白菜,大多人叫它娃娃菜。(这个是没有剥掉绿叶的娃娃菜哦,看着大,再往里剥,就是黄心的了。)当然,也可以用大白菜,只不过成品没有娃娃菜好看些。

5. 白菜怎么做好吃

白色在我们的日常生活中是非常常见的一种蔬菜,而且尤其是到了冬天冬天,温度过低,很多蔬菜都存活不了,所以大多数人家里都会囤上许多的白菜,然后就会吃各种各样的白菜,以达到自己口感上的需求,那么我们在日常生活中怎样做白菜才能够将白菜做的更加好吃呢?下面就来具体介绍一下,希望能够给大家提供一些帮助。

白菜怎么做好吃

白色的制作方式还是有很多的,下面我们来具体介绍一州知种,第1种叫做醋溜白菜。

我们首先要将大白菜掰下来,然后将白菜清洗干净,控干水分,将白菜帮和白菜叶切开留作备用,然后将我们准备好的生姜洗干净,切成丝状。我们准备好的大蒜也要去掉外皮,然后拍碎的干辣椒清洗干净切成段状,在一个小碗里面放上香醋,一些生抽,还有少量的食盐,一些白糖,这样我们将这些就调成的调料汁留着待用,在锅里准备好适量的油,然后大火加热,将我们的葱姜放进去爆炒出香味再放进去,白菜不像白菜帮炒软之后再放入白菜叶,将白菜帮和白菜叶翻炒一会就可以将我们刚刚调好的调料汁放进去了,炒熟之后就可以装盘了。

白菜怎么做减肥

除了上面我们所介绍的把它的制作方式还有一种比较精致的白菜的制作方式叫做蒸白菜卷。

这种制作方式,还算是比较简单的,首先我们就要准备好白菜,然后将白菜帮砍掉,主要是留白菜叶,然后将白菜叶放到开水里焯水变软之后捞出来将水分控干,然后把我们准备好的莴笋去掉,外皮切成丝状,培根片也要切成丝状,胡萝卜要同样,木耳泡发之后也要切成4张,这时候再将我们刚刚焯水的白菜叶铺开,像我们刚刚建好的这些材料放到白菜叶子,然后将白菜叶还有这些材料一起卷起来摆在盘子里,这样再放到蒸笼上蒸5分钟就可以了。

吃白菜的好处

白菜在我们的日常生活中是非常常见的一种蔬菜,不仅仅是因为它制作方式简单产量高,还因为它有比较多的,对我们身体有好处的功效。

首先我们要知道的是,白菜可以起到润肠通便的作用,因为白菜当中含有非常多的水分以及非兆迹返常丰富的膳食纤维,这两种营养物质都能够促进我们肠道的蠕动,而且还能够补充我们身体当中所缺失的水分,从而促进我们自身的消化,促进排泄以及能够起到预防便秘和维持肠道健康的作用,对于一些体质比较特殊或者是经常便秘的人来说可以多吃一些白菜。

白菜还能够起到美容护肤的作用,因为白菜当中的水分是非常丰富的,除此之外白菜作为蔬菜也同样含有非常多的维生素,这些维生素能够防止其他的色素沉淀在我们的皮肤上能够起到美容养颜的作用,而且还能够提高我们皮肤自身的免疫力,尤其是秋冬季节,风比较冷冽,会对我们的皮肤产生伤害,这时候如果我们多吃一些白菜的话,是能够降低这些寒风对皮肤的伤害的。

白菜如果经常吃的话是能够养活到我们自身的肠胃的,因为白菜当中含有非常多的维生素,其中有一种比较特殊的维生族饥素叫做维生素u。这种维生素是一种抗溃疡的化合物,主要用于治疗我们常见的胃溃疡和十二指肠溃疡等等病症,所以,我们在吃白菜的时候就会同样吸收这种维生素,就会起到预防和治疗这两种溃疡的作用,从而起到养护肠胃的功效。这对我们人体来说是非常有帮助的。

巴萨还能够起到减肥的作用,尤其是对于一些想要减肥的女性朋友们来说,他们可以适当的吃一些白菜,不仅能够补充身体当中所需的水分和营养物质,还能够起到一定减肥的功效,这主要是因为白菜能够加快自身的新陈代谢,因为白菜当中含有比较多的是植物纤维果胶和维生素等等这些营养物质,都能够阻止我们肠道吸收胆固醇和胆酸汁的作用,所以我们如果在秋冬季节多吃白菜的话,就能够起到预防便秘和皮下脂肪堆积的作用,能够起到非常好的减肥效果。

下面我们所介绍的关于白菜的制作方式以及吃白菜的好处,希望大家都能够多多了解,因为在我们的日常生活中,白色还是一种非常常见的蔬菜,我们在吃的时候一定要根据自己的身体素质的情况来选择适合自己的事物。这样才能够让我们的身体更加健康,吃到适合的食物吸收适合的营养。

6. 白菜怎么做好吃

【白菜第一种做法:醋溜白菜】

【所需食材】

大白菜适量、大蒜几粒、干辣椒几个、生抽2勺、香醋3勺、食盐半勺、白糖1勺、淀粉水4勺、猪油适量。

【做法步骤】

1、一颗大白菜2斤多,一次吃不完,切掉菜根不好保存,所以我用手掰下菜叶,然后冲洗干净。不知道大家见过大白菜的生长过程吗?白菜叶里面有很多灰尘、杂质,我们要用手一片片清洗干净,再浸泡10分钟。洗好的白菜沥干,先把白菜梗切下来,斜切成片,单独装盘备用。

2、菜叶部分用手撕成自己想要的大唯搜碧小即可,大蒜切成片,干辣椒剪成段。先调一下料汁,碗中加入生抽2勺、香醋3勺、食盐半勺、白糖1勺,既然是醋溜,还要加4勺淀粉水,搅匀备用。

3、热锅放油,我用的是猪油,油烧5分热,小火下入干辣椒,炝出香味。再倒入蒜片、白菜梗,大火翻炒至断生。下入白菜叶,再大火炒至菜叶变软,大概15秒左右。然后沿锅边倒入配好的料汁,翻炒漏行入味,最后起锅装盘。

【白菜第二种做法:油豆腐白菜粉丝煲】

【所需食材】

大白菜适量、粉丝一把、食用油适量、油豆腐适量、大蒜几粒、生抽1勺、蚝油1勺、黄豆酱1勺、食盐少许、葱花适量。

【做法步骤】

1、3块钱的大白菜,用手撕成片,冲洗干净。粉丝一把用冷水泡发,稍微泡软即可,再用剪刀剪一下。砂锅里加一点食用油,用刷子刷匀,放上泡好的粉丝。2块钱的油豆腐,用刀从中间切开,装盘备用。准备大蒜几粒切成片备用。

2、热锅放油,下入大蒜炒香,再倒入大白菜,大火将白菜稍微炒软。然后倒入油豆腐,翻炒均匀后,加入生抽、蚝油、黄豆酱各一勺,再加入一点点食盐,继续翻炒入味。然后转至砂锅,因为粉丝和油豆腐比较吸水,再倒入多一点的热水,盖盖煮3-5分钟。煮好后用筷子拌匀,再撒上葱花,好吃的油豆腐粉丝白菜煲就做好了。

【白菜第三种做法:白菜炖粉条】

【所需食材】

大白菜一颗、五花肉适量、食用油适量、桂皮2片、八角2个、干辣椒几个、生姜片几片、食盐1勺、白胡椒粉1勺、酱油1勺、黄豆酱1勺、青蒜苗适量。

【做法步骤】

1、准备大白菜一颗,菜帮和菜叶分别切好后清洗干净。十块钱的五花肉,去皮切成薄片。红薯粉适量提前用冷水泡软。

2、热锅放油,下入五花肉,炒出五花肉的香味和油脂,再加桂皮、八角、干辣椒、生姜片各适量,炒出香味。倒入白菜帮,将白菜帮炒软,再倒入白菜叶,同样炒软。

3、转至砂锅,加入清水后调味,加入食盐、白胡椒粉、酱油、黄豆酱各一勺,搅匀,大火煮开。下入红薯粉条,盖盖煮5分钟,将红薯粉煮熟。然后大火收一下汤汁后,下入青蒜苗,美味的白菜炖粉条就完成了。

【白菜第四种做法:白菜豆腐煲】

【所需食材】

老豆腐一块、鸡蛋两个、大白菜一颗、大蒜几粒、香葱几颗、小米辣几个、猪肉一小块、食用油适量、食盐1勺、白糖1勺、生抽1大勺、蚝油2勺、葱花适量。

【做法步骤】

1、准备一块老豆腐,将老豆腐从中间切开,再切成半厘米厚的块,然后淋上鸡蛋液备用。准备大白菜一颗,用手撕成片状,手撕的白菜更容易入味。将白菜洗净后垫在砂锅里。

2、准备大蒜几粒切成片,香葱几颗,葱白切成末,小米辣几个切碎。准备肥瘦指举相间的猪肉一小块,切成薄片。

3、热锅里放一点底油,倒入切好的肉片,小火煸炒,炒出猪肉的香味和油脂。待猪肉焦黄用筷子夹起,放在白菜上。用锅里的底油,下入豆腐开始煎,一面煎至金黄,翻面再煎,煎至两面金黄,放到砂锅里。

4、还是用锅里的底油,下入葱白、蒜片、小米辣碎,炒出香味。再倒入半碗清水,加入食盐1勺、白糖1勺、生抽1大勺、蚝油2勺,搅匀化开后倒在砂锅里,然后盖盖中火煮3-5分钟。最后撒上葱花,一道白菜豆腐煲就做好了。

【白菜第五种做法:辣白菜】

【所需食材】

大白菜三颗、食盐适量、糯米粉70克、苹果1个、梨1个、洋葱1个、大蒜3头、辣椒面适量、白糖60克、鱼露150克、萝卜丝少许。

【做法步骤】

1、准备三颗大白菜,从根部竖着切一刀,用手撕开,每一半再分别竖着切一刀,再用手撕开,分成四半。然后冲洗干净,菜叶里面一定要清洗干净,沥干水分后,侧面朝上放置在盆里。撒上食盐,撒稍微多一点,让每一片白菜叶都能粘上食盐。然后依次逐层码白菜撒食盐,腌制5个小时以上,我这里腌了10个小时。

2、腌制出白菜的水分,腌好的白菜梗应该是软软的,用清水洗掉白菜的盐分,攥干水分后备用。

3、砂锅里放70克糯米粉,加大概两小碗清水,小火慢慢熬至稀糊状,晾凉后备用。

4、准备一个苹果、一个梨、一个洋葱、3头大蒜,苹果、梨,切成块,洋葱切成片,大蒜剥皮洗净。然后将它们全部放入料理机打碎,再倒在糯米糊上。再加入适量的辣椒面,辣度根据自己的喜好决定。再加入60克白糖、150克鱼露,搅拌均匀,再切一点萝卜丝放进去,一起搅匀。

5、这些配料混合后,才能让辣白菜充分发酵,最后将腌好的白菜,抹上调好的配料,每一片菜叶都要抹到。然后放在一个泡菜坛子里,装好后盖盖,封上清水隔绝空气,发酵10-12天左右。如果你那里气温高,可以密封后放冰箱里发酵。发酵好后,酸辣开胃的辣白菜就可以吃了。

【白菜第六种做法:白菜炖豆腐】

【所需食材】

老豆腐一块、大蒜几粒、生姜一小块、干辣椒几个、大白菜一颗、猪油适量、食盐1勺、白胡椒粉1勺、蚝油1勺、葱花少许。

【做法步骤】

1、准备老豆腐一块,先改刀,切成小四方块,装到盘里。豆腐块尽量掰散,然后放冰箱冷冻几个小时,冷冻的豆腐会偏黄色,有蜂窝眼,放到温水里化开。

2、准备大蒜几粒、生姜一小块,分别切成片。准备干辣椒几个,切成段。准备大白菜一颗,掰几片就够了。把白菜梗和菜叶从中间切开,再把白菜梗切成条,分别洗净备用。化开的豆腐,挤出里面的水分备用。

3、热锅,放猪油或者五花肉,下入姜蒜辣椒炒香,倒入白菜梗,大火翻炒。将白菜梗炒软后,转至砂锅,倒入冻豆腐,再加适量的清水,煮开后,加入1勺食盐、1勺白胡椒粉,再来1勺蚝油提鲜。剩下直接炖就可以,千滚豆腐万滚鱼,豆腐越炖越香,大概炖5-10分钟。

4、再下入白菜叶,煮至断生后,撒上葱花,一道白菜炖豆腐就可以上桌了。

7. 白菜怎么做才好吃

大白菜非常的好吃,并且营养丰富。在我们的日常生活中,我们把它用来炒着吃,非常的下饭。可是你知道吗?在咱们吃货的世界里,什么奇奇怪怪的事情都有可能发生,把大白菜炒着吃的方式其实已经是非常out的一种吃法了。今天就和大家分享一款咱们奇葩吃货吃白菜的另类新方式----白菜饼!没错,就是白-菜-饼!现在我们就一起来看看它的操作吧。

步骤13/13:好了,现在一会儿时间(两分钟)到了,这时候打开电饼铛,我们可以看到,白菜饼的表面已经被烙至鼓起来,这时候用锅铲压一下它的表面还特别的有弹性,像这样就可以出锅了。

好了,简单又美味的白菜饼就做好啦,添加了玉米面后,做出来的白菜饼吃起来感觉就会特别的香,这时候咬上一口,满满浓浓的虾皮香味,嗯,真的让人情不自禁地感叹,这世间怎么还会有这么好吃东西,而且做法还简单!

8. 白菜怎么做好吃

白菜怎么做好吃?
炒白菜时可以先用开水焯一下,因为白菜中含有破坏维生素C的氧化酶,这些酶在60?90℃范围内使维生素C受到严重破坏,而维生素是怕热、怕煮的物质,沸水下锅,一方面缩短了蔬菜加热的时间,另外也使氧化酶无法起作用,维生素C得以保存。

但白菜不宜用煮、烫后挤汁等方法烹调,会造成营养素大量损失。 白菜的做法大全 一、糖醋白菜排骨 材料:排骨 白菜 黄酒(料酒) 番茄酱 姜 陈醋 白醋 糖 淀粉 盐 做法: 1、排骨洗净入沸水中焯烫出血水,捞出冲洗去浮沫,骨渣备用 2、白菜洗净用手撕碎或切成宽条。

3、姜去皮洗净切片。 4、炒锅烧热放油,放入排骨、姜、黄酒(约1汤碗)、陈醋(约2汤碗)翻炒均匀,加水至排骨高度上盖烧开,转中火烧20分钟左右,放入白菜、番茄酱(约2汤匙)继续烧10分钟左右,放适量盐、白醋(约1汤匙)、糖(约2汤匙)、淀粉勾芡收汁即可。

二、白菜粉丝汤 材料:大白菜250克,干粉丝50克,猪油30在,盐5克,姜3克,野山椒10克,鸡精3克,胡椒3克 做法: 1、白菜洗净,去根斜切成薄片;粉丝用热水泡1小时沥干水备用;野山椒剁碎,姜切丝。 2、汤锅置火上,放猪油化开,加姜丝、野山椒爆出味,加清水和盐煮开;加大白菜入锅煮软;再加粉丝煮开3分钟;出锅前鸡精、胡椒调味即成。

三、凉拌白菜心 备料:白菜心、大葱、虾皮、精盐、食醋、味精。 制作:选结实的大白菜心,细细的切成丝;大葱葱白顺切成细丝。

上料加虾皮、精盐、食醋、味精、香油混合,拌匀即可。 功效:开胃消食,有预防感冒之功效,也有减肥的作用。

四、海米烧白菜 备料:白菜心、海米、冬笋、水发香菇,葱姜、精盐、白糖、料酒、高汤、香油、味精。 制作:将白菜洗净。

顺切成长条,再改刀成段,冬笋切成片,香菇切成两半。 起炒锅,色拉油烧至六成热,加入白菜一炸,倒出,控净油。

重新起炒锅,慢火下肥猪油熬炼出油,去掉肉渣。开旺火,用葱姜烹锅,加上冬笋、冬菇炒,再入高汤、调料、海米、白菜烧烂,加上味精,淋上香油即成。

功效:消食下气,对肾虚阳痿有一定效果。 五、葡萄圆白菜汁 材料:葡萄若干(依家庭食用人员而定),圆白菜半颗 调味料:蜂蜜、柠檬汁各2小匙 做法: 1、葡萄洗净,圆白菜切片备用。

2、所以材料放入榨汁机中榨汁,饮用前加入调味料即可。 如果用料理机,可以把渣过滤掉再加入调味料。

六、蒜蓉白菜 材料:中等大小的白菜1颗,姜适量,蒜适量 做法: 1、把白菜一瓣瓣掰下来清洗,控干水备用。 2、姜切片,蒜切成蒜蓉。

3、白菜茎的部分片成一块块,白菜叶切切片,放在另一边。 4、用热油爆香姜片,然后倒入一半的蒜,放入切好的白菜茎。

5、等白菜茎变软了,再放入白菜叶。 6、一边炒,一边用铲子敲敲白菜茎。

7、最后把剩余的蒜蓉倒入,加入盐,出锅。
白菜的做法-白菜都有哪些做法?又好吃又简单的做法!
一。

麻辣白菜的做法 基本特点 咸香适口,麻辣有味。 基本材料 大白菜芯和叶750克,干辣椒10克。

调料:植物油100克,盐、味精各5克,料酒25克,酱油30克,花椒 25粒。 做法: (1)将大白菜洗净掰成块,干辣椒切成节待用。

(2)炒勺注油烧热后,把花椒放入稍炒几下,再下入干辣椒待炒变色时,再加入白菜和盐翻炒几下,随即加入料酒、酱油、味精,同时翻炒均匀即成。 二。

白菜新做法 好看又好吃 治病又健康 白菜,可是大家再熟悉不过的蔬菜了,它是一种古老的蔬菜,中国栽培白菜源远流长,约有六千多年的历史。 白菜,古时称“菘”,汉代便出现了这一名称,以后有关菘的记载颇多。

白菜营养价值并非很高,但它一直是人们喜欢而且常吃的一种蔬菜。它的最大特点是含有丰富的纤维素,可促进肠壁蠕动,帮助消化,防止便秘。

近来发现它可防治结肠癌。维生素C的含量也较多,可防治坏血病,可增强抗病能力。

《本草纲目拾遗》说白菜“甘温无毒,利肠胃,除胸烦,解酒渴,利大小便,和中止嗽,冬汁尤佳。”油菜根煎服可治伤风感冒,用白菜根、葱白、白萝卜生姜煎制的所谓“三白汤”不但治感冒,还治气管炎。

下面,我们就一起来学学白菜的新做法吧! 原料:白菜(取叶片大的较佳)。 馅料:猪肉馅、虾(剁泥)、葱末、香菇碎丁、胡萝卜碎丁、鸡蛋、马蹄。

馅调味料:少许酱油、胡椒粉、香油、鸡粉、盐。 酱汁用料:太白粉(勾芡用)、盐、香油。

做法:1、先把白菜整片放入锅中烫软(软了就好,别煮太久);白菜烫软后取出过冷水;把白菜整个型,太长或不规则处稍稍修一下,尤其是茎的地方很厚,要把它用刀片起一些,整好型备用。 2、把猪肉馅、虾泥、葱末、香菇碎丁、胡萝卜碎丁、鸡蛋、少许酱油、胡椒粉、香油、鸡粉、盐混合搅拌,搅拌到馅料有点粘性为止。

3、取一片白菜叶,上面放适量的馅料(别放太多,易漏馅,包出来的型不好看);用白菜叶包住馅料,包的时候要包紧、包扎实;最后整齐的卷起来,放入锅中大火蒸10-15分钟。 4、蒸好的白菜卷底部会有汤汁,把汤汁取出放入另一锅中;把汤汁烧开,盐调味,加入太白粉水勾薄芡,起锅时滴入几滴香油增加香气;将刚刚勾好芡的酱油汁淋在白菜卷上即可。

特色:这道菜清淡爽口、热量低,食材又健康,所以很适合减肥的美眉们享用。 三、醋熘白菜 主料:嫩白菜帮300克 辅料:水发海米2克,鲜青椒50克,湿淀粉15克,猪油50克,花椒5料,香油10克,醋,味精,蒜片,酱油各适量。

做法: 1、白菜帮切4厘米长,2厘米宽的一字条形块,青椒切白菜块小一点的一字条块。 2、锅内放油,加热至五成热时放入花椒粒,炸成紫红色(不要糊)时,捞出花椒粒不要,然后把白菜块放久内翻炒几下,再放姜丝,蒜片,海米,再炒几下,速加醋,糖,味精,精盐,鲜汤(50克),加盖焖1分钟后去盖,白菜断生加青椒块,翻炒几下,调好口味,用湿淀粉勾芡,点香油出锅装盘。

特点: 口味酸,甜,咸,嫩富有清香味。 注意:如青椒改成尖青椒,香油改成红椒油即是糖醋辣白菜的做法。

四。家常菜栗子烧白菜的做法 白菜500克,栗子10个 辅料: 姜末3克,盐3克,料酒5克,白糖10克,水淀粉15克,香油少许,高汤适量 准备: 白菜清洗干净,顺切成长条;栗子用沸水煮熟,剥开 做法: 1、炒锅烧热,倒入油烧至六七成热,放入白菜炸至金黄色,捞出,再将栗子也用热油炸一下,捞出。

2、原锅烧热,倒入油烧热,炒香姜末,倒入料酒、高汤、盐、白糖、味精调好口味,将白菜、栗子放入烧开,改小火慢慢收汁,待汤汁渐少时,改大火,用水淀粉勾芡,淋入香油即可。 1。

此菜也可以用娃娃菜来做。 2。

为成菜美观,可以加少许藏红花或枸杞。 五。

瓤白菜卷 主料:上好白菜、精肉馅 1、选上好白菜嫩层,切成6厘米宽,3厘米长下入开水锅淖透,沥静水待用 2、肉馅放入葱、姜、米、料酒、盐、味精调好味,抹在白菜上打成卷 3、上蒸锅蒸10分钟,取出放在盘内摆好,用清汤勾成芡汁淋在上面即可。 六。

珊瑚菊花白菜 主料:白菜、红果 1、白菜去根部顶部,选上好的嫩层,切成长方形打上凤尾刀,切成薄片放清水中浸泡30分钟。 2、山查去籽,去蒂洗静放水锅中熬至糊状,捞去杂物放入冰糖熬化到入溶器中凉透 3、白菜捞出沥静水放中盘洒上山查汁即食用。

七。三丝白菜汤 主料:白菜、火腿丝、香菇丝、冬笋丝 1、白菜选上好的白菜芯四个,尾部打十字花刀,下开水中淖透 待用 2、锅中放入清汤开锅放入白菜芯调好味 3、将三丝放入开水中淖一下捞出 4、将调好的汤装入汤盆中撒上三丝即可。

三鲜酿菜胆 原料:大白菜心、鲜虾仁、香菇、鱼肉 做法: 1、先将鱼肉虾仁香菇剁成茸,然后加入盐、味精、蛋清等调味 2、大白菜心焯水,然后酿入三鲜馅上笼蒸熟, 3、将蒸好的白菜放入盘内,淋入白汁即可。 特点:清淡、鲜香 八。

糖醋素鳝 原料:白菜 做法: 将大白菜帮切成丝,然后焯水,加酱油、干淀粉拌匀,下锅炸脆, 再裹上糖醋汁即可 特点:形似鳝丝 。
白菜怎么做才好吃?具体做法 -
海米烧白菜 配料: 海米20克,白菜心500克,冬笋30克,水发冬菇2个,大葱少许,精盐3克,白糖3克,料酒少许,猪油30克,高汤60克,香油3克,味精适量,植物油500克。

做法: (1)将白菜洗净。切成长段,冬笋切成片,冬菇切成两半。

(2)植物油烧至六成热,加入白菜一炸,倒出,控净油。 (3)猪油烧开,用大葱烹锅,加上冬笋、冬菇炒,再入高汤、调料、海米、白菜烧烂,加上味精,淋上香油即成。

栗子烧白菜 配料: 栗子120克、白菜500克、葱、姜15克、植物油500克、猪油50克,酱油6克,精盐5克,高汤20克。 做法: (1)白菜切成长段。

把栗子每个砍上十字口,放在锅内煮熟,捞出去皮,—切两半。 (2)植物油烧至六成热,加白菜炸一下,捞出控净油。

(3)炒勺内加猪油烧开,放葱、姜烹锅,加上白菜、高汤、调料、栗子烧烂即成。 白菜豆腐汤 配料: 白菜500克,豆腐250克,葱、姜少许,酱油、白糖、精盐、味精、植物油适量。

做法: 1、白菜洗净切成片,豆腐切成块。 2、油入锅内烧热后,葱、姜爆锅后,将白菜入锅炒至六成熟,再将豆腐、酱油、糖、盐入锅,炒至八成熟后,加入适量清水,小火炖10——15分钟后,放入味精搅拌均匀即可。

口蘑白菜 配料: 白菜500克,干口蘑3克,酱油、白糖、精盐、味精、植物油适量。 做法: 1、白菜洗净切成3厘米段,口蘑温水泡发。

2、油入锅内烧热后,将白菜入锅炒至七成熟,再将口蘑、酱油、糖、盐入锅,炒熟后,放入味精搅拌均匀即成。 凉拌白菜丝 原料: 白菜、盐、白糖、醋、味精、香油、小红辣椒 做法: 1、将大白菜洗净切细丝,白菜帮用刀片成薄片,这样才能切细丝。

2、切好后放入盆中,将小红辣椒也切成系丝,放在白菜丝上. 3、点火锅里放入油,油热后炸花椒,将炸糊的花椒捞出,热油浇在辣椒上.再放入适量 的盐.醋.味精.香油拌匀就行了. 白菜卷 配料: 水发鱼肚1 5克,猪肉膘30克,鲜虾仁60克,姜3克,白菜叶150克,味精3克,盐5克,湿淀粉24克,高汤180克,料酒9克,鸡油30克,香油9克。 做法: (1)鱼肚用水泡开洗净,剁成细末。

虾仁、肉剁成细泥、姜去皮切成末。加卜味精、盐、香油、料酒、湿淀粉,调成馅。

(2)白菜叶用开水烫软,平放在菜墩上,把馅分成两份,摊平在白菜叶上,卷成两个卷,放在盘内,用急火蒸熟,取出切成寸段摆在盘内。 (3)炒勺内加高汤、料酒、盐、味精烧开,勾上芡搅匀,淋上鸡油,倒在白菜卷上即成。

扒肥肠白菜 配料: 熟肥肠180克,白菜心180克,葱、姜、蒜18克,精盐 4克,味精2克,料酒6克,白糖6克,鸡油9克,高汤180克,猪油45克,湿淀粉30克。 做法: (1)大肠用开水一烫,切成斜刀片。

大白菜心一切两半,用开水烫至七、八成熟。正面朝下,一颠一倒,摆成长方形,切成长条。

用布挤干,四周切齐,用刀拖到盘内。把大肠放在白菜的两侧,整齐地摆成两排。

(2)炒勺内加猪油烧开,将葱、姜、蒜炒至黄色,捞去葱、姜、蒜、加上高汤、盐、料酒、白糖,把大肠白菜轻轻摆人炒勺内,放到慢火上扒至汤约60克左右,加上味精,慢慢地转动炒勺,将猪油淋上炒勺边,在白菜、大肠的缝里勾上芡,慢慢转动倒人盘内内。 (3)炒勺内加上少许高汤、盐、味精、勾上芡,淋上鸡油,浇在大肠和白菜上即成。

醋溜白菜 原料: 白菜500克,醋2汤匙,酱油2茶匙,盐、花椒、葱、姜、水淀粉、鸡粉各适量。 制作方法: 1、将大白菜摘洗干净,用刀片成薄片或切成丝。

2、锅中放油烧热,放入花椒炸成深棕色捞出,放葱、姜炒香,投入白菜片翻炒,加醋、酱油、少量水、鸡粉和适量盐,待白菜片渐渐变软后,用水淀粉勾芡,翻炒均匀即可出锅。 如果用此法制作圆白菜,最好先将白菜焯一下(放入开水中,不等水开就捞出),这样白菜成熟快,也不易炒糊。

果汁白菜心 主料: 白菜心2000克,嫩香菜梗段,红柿子椒各100克,熬浓的桔子汁,白糖,盐味精香蕉精各适量。 做法: 1.将白菜心,红柿子椒切成4厘米长的细丝 2.将白菜心红柿子椒丝,香菜梗段用精盐腌20分钟,控出盐水,加入味精,熬浓的桔子汁,白糖,香蕉精拦匀,放冰箱冷藏室内数小时,即可食用。

特点 色泽鲜艳,脆嫩酸甜,清凉爽口 糖醋辣白菜 原料: 白菜400克,红辣椒2个,酱油35克,醋25克,麻油25克,白糖35克。 做法: 1、去掉白菜的外帮和枯叶,洗净后劈成两半,再切成长3厘米、宽2.5厘米的菱形块,控净水; 2、红辣椒洗净,切成宽0.5厘米、长6.5厘米的丝。

3、将锅用大火烧热,倒入麻油,烧热后放入白菜,炒1分钟。然后加入酱油、醋、白糖,炒2分钟,投入红辣椒丝,再翻炒1分钟,即可出锅盛入深盘中,待凉即可。

上锅炒时,还要将水控净,以免白菜出汤过多,影响味道,不要炒过火,以保持白菜清脆。 糖醋白菜 原料: 大白菜心250克,胡萝卜50克,花生油,白糖,食醋,精盐。

制法: (1)先将白菜心切成筷子粗细的长条,再切成小段,放在盆里,撒上精盐腌20分钟左右,用手轻轻挤去水分,放在深盘内。 (2)将胡萝卜洗净,切成细丝,用开水烫一下,捞出控净水,放在盛白菜的盘内,拌均匀,使之红白相间。

(3)将炒勺置于火上,加入花生油烧热,。
我想要几种白菜炒的做法
糖醋白菜主料: 大白菜300克辅料:精盐、白糖、白醋、干辣椒、生姜、花椒、花生油制作:1)将大白菜去老叶切丝;生姜切丝;干辣椒切丝;2)取一盆子,放入大白菜丝、盐少许,腌约20分钟,挤出水分,白菜丝另放一净盆中;3)将锅放置火上,注少许清水,放入白醋、白糖,对成糖醋汁,倒在白菜丝上,拌匀,上姜丝、干辣椒丝;4)锅洗净烧热,放花生油;放入花椒炸香,将花椒捞出不用,趁热将花椒油浇在辣椒和姜丝上,随即拌匀,即可装盘上席。

四鲜白菜主料: 熟鸡肉100克、熟火腿75克、烤鸭肉100克、熟笋片75克、虾米25克、大白菜1棵(750克)辅料:绍酒10克、精盐10克、味精1克、鸡清汤750克、熟鸡油5克、熟猪油50克制作:1)将大白菜择取直径约7厘米的菜芯,截切成约8厘米长的段,竖放在圆盆内,上笼用旺火蒸熟,取出排放在大汤碗里;2)将鸡肉、火腿、烤鸭、笋片分别切成约5厘米长、2厘米宽的薄片,在白菜墩上面间隔均匀地排成四个相等的扇形,将虾米话中产;3)加入鸡清汤、绍酒、熟猪油、精盐、味精,上笼用火蒸至熟透,取出,淋入熟鸡油即成鱼香白菜主料: 白菜250克辅料: 油30克、酱油10克、醋8克、糖6克、淀粉3克、料酒5克、葱5克、姜3克、蒜3克、豆瓣辣酱4克制作:1)用白菜嫩帮,洗净后切成边长约1厘米的菱形;葱、姜、蒜均切成末,适量加点水,搅拌均匀;2)将酱油、醋、糖、淀粉、料酒、葱、姜、蒜放在碗中,适量加点水,搅拌均匀;3)炒锅上火,放入底油,加入豆瓣辣酱略煸炒后;将白菜放入,不停地翻炒,使每块主料均匀受热,待其炒熟后,将调好的汁倒入锅中(可分几次倒入),翻炒均匀后,即可出锅装盘。栗子白菜主料:栗子100克,白菜300克辅料:猪油25克,酱油10克,精盐2克,料酒5克,味精2克,白糖5克,水淀粉10克,葱花2克,姜水少许,植物油500克(实耗50克)制作:1)将大白菜去根去帮,一破两半,切成7厘米长、1厘米宽的白菜条(菜根处要竖着切几刀使整个菜心相连),每个栗子上用剪刀剪一个十字小口,放入锅内煮熟;2)捞出剥皮,栗仁一切两半;3)将植物油放入锅内,烧热,投入白菜稍炸一下捞出,控净油;4)猪油下锅,烧热,用葱花炝锅,下入高汤、酱油、料酒、味精、白糖、精华盐、白菜、栗子,烧开,移微火上烧2~3分钟,使汤汁去掉一部分,栗子已焖烂,用水淀粉勾芡,淋上明油即成。

麻酱白菜主料:大白菜500克 新鲜山楂75克辅料:精制盐4茶匙、芝麻酱75克、绵白糖100克、冷鸡汤25克制作:1)、取用大白菜芯洗干净,甩干水分,切成细丝,加少许盐揉一下,腌出水分后挤干,放入大碗里备用;2)、山楂洗干净,先切开剥去核,再批成薄片,放在大白菜丝碗里一边,撒上绵白糖100克左右;3)、取小碗放芝麻酱,加冷鸡汤25克,化开成麻酱汁;4)、把白菜丝装入树叶形盆里,迭上山楂片,淋上麻酱汁。白菜扣虾主料:白菜750克,干大虾150克,大冬菇1个辅料:精盐3茶匙,生抽、料酒各0.5汤匙,味精、香油、胡椒粉各1茶匙,姜块1块,葱条10克,淀粉3茶匙,猪油1汤匙制作:1)、大虾用湿水泡透,用刀片成两半,去掉沙线洗净。

大白菜洗净切长条,用开水氽一下,沥干水分;2)、锅放油烧三成热,将姜、葱下锅爆香,放大虾、料酒、生抽、汤、精盐和味精炒一下; 3)、冬菇泡洗洁净,去蒂,放在碗底,虾整齐摆放在碗边,白菜放在碗中,锅内汁浇在碗内,上笼蒸15分钟,下屉滗出原汤扣在盘中;4)、原汤放在锅内烧开,勾淀粉薄芡,撒胡椒粉,香油浇在菜上。肉烧白菜主料:净白菜帮250克,蒜黄10克,肥瘦肉片25克辅料:猪油25克,酱油15克,精盐2克,水淀粉5克,水50克,葱、姜、蒜末少许制作:1)、将白菜切成5厘米长1.5厘米宽的骨牌块。

蒜黄切成3厘米长的段;2)、将猪油放入锅内,下放肉片编炒新生,放入葱、姜、蒜末、酱油、精盐,视肉上色投入白菜继续煸炒,待白菜出水,再加放水50克和味精,开锅后勾芡加放蒜黄、料酒搅炒均匀即成。素炒大白菜原料:净大白菜500克,油20克,酱油50克,精盐5克,姜丝3克。

制法:1.将白菜洗净,控干水分。顺长切成1.5厘米宽的条。

再改刀切成3厘米长的段,把姜洗净,切成细丝。2.将炒锅置于火口,放入油,热后,下入姜丝略炸,随即投入白菜,用旺火炒至半熟,加入酱油、精盐略炒即可食用。

香辣白菜原料:大白菜500克,香油10克,精盐4克,白糖40克, 醋15克,干辣椒5克,葱8克,姜5克。制法:1.将大白菜菜叶部分切下,只留中间白帮部分,洗干净切成两半,顺菜切成1.5厘米宽的条。

再将干辣椒、葱、姜切成细丝。2.把白菜放入盆内,均匀地撒上精盐,腌3~4小时,用手挤出白菜条中的水分,摆入盆内。

3.将香油放入锅内烧热,投入辣椒丝炸出香辣味。放入葱、姜丝煸炒出香味。

烹入醋加入水50克及白糖。开后离火晾凉后,把汁浇在盆内的白菜条上,腌5小时,入冰箱存放。

吃时改刀,一切两段。再把葱姜丝摆在白菜条上,浇上辣椒汁即成。

醋溜白菜原料:净白菜300克。植物油30克,香油7.5克,花椒15粒,精盐4克,酱油15克,米醋15克,白糖22克。
白菜怎么做才好吃呢? -
“醋溜白菜是一道很家常的菜,但是要想做的爽脆入味需要一些技巧,从切法到调料用量、火候把控,最后的勾芡都很重要,接下来一步步学习吧。”

用料主料 白菜500克 调料 食盐1茶匙 酱油1汤匙 醋3汤匙 干辣椒6个 香油1/2茶匙 水淀粉2汤匙 大葱1节 白糖2汤匙 植物油2汤匙 醋溜白菜的做法 1.准备所需食材 2.白菜一片片洗净,沥干水,白菜帮和叶子分开 3.白菜帮从中间切一刀,方便切片,太小的可不切 窍门:切白菜时,宜顺纹理切,这样白菜易熟,维生素流失少 4.用刀将白菜帮斜切成薄片儿 5.大葱切段,干辣椒用纸巾擦净,剪开备用 6.准备3汤匙醋、1汤匙酱油、2汤匙白糖和1茶匙盐,这4种调料可提前放小碗内拌匀 7.锅中放2汤匙植物油,烧至5成热,用筷子置于油中,能看到有微小的气泡浮起 8.放入干辣椒,爆出辣椒香味,马上放入大葱炒香 9.随后倒入白菜帮翻炒1分钟,随后倒入小碗内拌好的料汁 10.大火翻炒2分钟,再加入白菜叶,翻炒几下 11.淋入拌匀的水淀粉,用铲子沿同一方向搅拌勾芡,最后淋入香油,翻炒几下即可。

9. 大白菜怎么做才好吃

食材准备:胡萝卜1根、梨1个、苹果1个、大蒜2头、大葱白3根、老姜1大块、辣椒粉150g、盐120g、白砂糖60g。

注:

1、将装好辣白菜的密封保鲜盒转入冰箱保鲜室内保存。也可以放在冬季的室外,前提是避免阳光直射、空气流通。

2、发酵过程一般情况下需约1周时间。待辣白菜发酵至有酸味时即可食用,此时最好可以连密封保鲜盒一起固定冰箱保鲜室储存。

3、辣白菜的味道和营养价值与发酵时间、储存温度的不同而各异,一般在2~7度,自然发酵2~3周味道最佳,此时维生素含量最高。

步骤——

1、将韭菜洗净切成小段。胡萝卜洗净、削皮、刨丝。梨和苹果削皮、去核、切成小粒。大葱切成末。将大蒜和老姜用压蒜器压(或石臼捣)成泥状。