❶ 红烧鸭架子的家常做法
材料：冻鸭架，奥飞特炖肉包，朝天椒、姜片、啤酒、酱油。
做法：
1.将鸭架洗干净，用开水过一下，滤干。
2.放入高压锅内，加入冷水，再放入奥飞特炖肉包，朝天椒、姜片，烧开后再加入啤酒，然后上盖开火。
3.上汽后改小火再压5-8分钟，关火。
4.消气后，打开盖子，加入酱油、冰糖大火烧开，收汁。
5.等汤汁收到一定的程度，就可以装盘上桌了
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红烧鸭
食材：光鸭半只，料酒，盐，鸡精，生抽，老抽，大料(八角)4个，桂皮若干，大蒜5颗，干红椒，生姜，油，洋葱，青椒，红椒各一个。
做法：
1.把鸭子剁成块，锅里加一点点油，将鸭子与仔姜一起倒入油锅，炒3分钟左右。
2.加入盐、味精、蒜头，放酱油少许，继续炒一会，然后加入低度白酒2匙，稍炒后加水，水量为稍没过鸭子，盖上锅盖。
3.大火烧开转中小火焖30至40分钟，肉烂即可。
❷ 红烧鸭掌怎么烧好吃窍门
用料
鸭掌鸭翅 8只
姜片 适量
料酒 1汤匙
白糖 1勺
生抽 2汤匙
蚝油 1汤匙
盐 1/2盐勺
老抽 1勺
玉米油 20克
做法步骤
9、美味出锅啦！超级好吃哦！
❸ 鸭爪红烧怎么做
红烧鸭掌的做法
制作原料：
主料：鸭掌350g
配料：盐适量、八角2个、桂皮1小块、料酒2小茶匙、老抽2大茶匙、冰糖8g、花椒10粒、干辣椒适量、生抽2大茶匙、香叶2片
制作方法：
1、鸭掌洗净剪趾甲，备用。
2、锅内烧水至沸腾。
3、倒入鸭掌，煮鸭掌至变色，捞出洗净，沥水备用。
4、热锅放油，倒入八角、桂皮、花椒、香叶翻炒出味。
5、倒入步骤3的鸭掌翻炒。倒入料酒炒匀。倒入老抽、生抽炒匀，使鸭掌上色。倒入姜片、大蒜、干辣椒、盐、冰糖后炒匀。
6、倒入热水，与材料齐平。
7、我们盖上盖子，用大火煮沸后在用中火，等到汤汁干了后，就是可以出锅了。
功效：我们食用鸭掌是能够为身体提供身体所需要的营养，为身体机能运动提供动力，鸭掌对于治疗内分泌系统疾病是有辅助的作用，而且是有很好的填精补髓、活血调经的功效。鸭掌对于健康体质平和质，气虚体质，湿热体质，痰湿体质，阳虚体质，阴虚体质也同样可食用。而且红烧的做法也是非常的美味开胃。
红烧菜肴是我们生活中非常常见的一种做法了，鸭掌也是很多人都喜欢吃的一种食材，所以红烧鸭掌就是一种不错的做法，食用起来是非常的开胃，也是我们下酒、下饭的不错的选择，大家不妨自己动手做一做。
鸭爪的营养价值
一、鸭爪富含蛋白质，便于人体消化，所以说这样的营养物质很容易被吸收和利用。其中的蛋白质可以很好的得到利用，对于补充营养有好处。
二、鸭爪富含B族维生素和维生素E比其他肉类多，能有效抵抗脚气病，对于预防神经炎和多种炎症有好处，而且经常吃也可以有抗衰的作用。如果是维生素缺乏的话，可以经常吃鸭掌。
鸭爪的功效
一、益气补虚
鸭子吃的食物多为水生物，肉性味甘、寒，入肺胃肾经，滋五脏之阴、大补虚劳、清虚劳之热、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、补血行水、养胃生津、虚弱浮肿等功效;经常吃可以有缓解体质虚弱的作用，对于出现的病后虚弱或者是营养不良导致的水肿的情况有调理的作用，还可以补虚劳。
二、滋阴
公鸭肉性微寒，母鸡肉性微温，入药以老而白、白而骨乌者为佳;用老而肥大之鸭同海参炖食，具有很大的滋补功效，炖出的鸭汁，善补五脏之阴和虚痨之热，经常吃可以有缓解心脏不适的作用，对于滋阴去火滋补五脏来说有一定的好处。
❹ 红烧鸭架子怎么做
鸭架子剁好后，在锅里倒上少量的油，烧热后，把鸭架子倒入锅里，炒出香味，加入适量的白砂糖，翻炒，把白砂糖也炒出香味，这时加入葱凳逗态，姜，花椒，翻炒，也同样炒出香味时，加入少量的酱油，料酒，再翻炒。最后，加入适量的清水，只要能没过鸭架子就可以了，然后，开始用大火炖，不用盖盖儿。等汁指滚收的差不多时，就可以关火盛盘了，看，我们色香味美的红烧鸭架子就做成了，枣源撒上点葱丝，就可以吃了。
❺ 怎样红烧无骨鸭爪子
红烧鸭爪
材料
原料：鸭爪300克。
配料：八角2颗、桂皮2小块、干辣椒4个、草果1个、大蒜2瓣、花椒约10颗、生姜、老抽、鸡精、滚拦蚝油、料酒各适量。
做法
1、八角、桂皮、花椒洗净；干辣椒洗净后剪成两截，去籽；草果洗净用刀拍破；生姜切片，大蒜去皮；
2、热锅放油，下入八角、桂皮、花椒，小火将其爆出香味；
3、下入鸭爪，转大火，将鸭爪平铺在锅底，煎好一面后翻面，将鸭爪的两面煎至微微的焦黄；
4、放入两小勺料酒，炒匀；
5、再放入生姜、大蒜、草果、干辣椒、老抽、白糖、盐、蚝油、鸡谨谈精，炒匀至鸭爪上色；
6、加入适量的热水（要完全淹过鸭爪），大火烧至微沸时用汤勺将浮沫舀出；
7、盖上锅盖，转小火煮约30分钟；
8、打开大晌胡锅盖，将汤汁收浓一些（此时可将八角等香料捡出不要）即可。
❻ 红烧鸭脚板的做法大全
红烧鸭脚板的做法
食材：鸭掌、姜、葱、红辣椒、青辣椒、蒜、料酒、生抽、老抽、香叶、桂皮、八角、干辣椒、糖、盐、食用油、蚝油等食材，先把鸭掌处理干净，在买回来的时候，有些鸭掌外层的皮没有去干净，洗的时候就要更加的注意，这样吃的时候才会更加放心，之后把鸭掌倒入到锅里面，接着就把料酒、姜片、加入到锅里面，能更好地去除鸭掌的腥味。
接着，起锅烧油，把糖先炒出变色，接着就把鸭掌到在锅里面开始炒，等到鸭掌炒变色之后，就把姜、葱、红辣椒、青辣椒、蒜、香叶、桂皮、八角、干辣椒、盐、加入到鸭掌里面，接着倒入水，在把料酒、生抽、老抽加入到水里面，这样就可以开始炒，颜色是很好看，味道也火很香。
这个 时候就可以开始炖了，在炖的时候就是大火烧开，小火慢炖，让鸭掌更好的入味道，吃起来的也会更好吃。炖鸭掌的时候，就可以把葱切好，这样能做出很好看的点缀，炖鸭掌的时候要把时间控制好，出来的味道也就是更好。
最后，鸭掌出来的味道就是很好，颜色很好看，在点缀上葱花，样子就更加美观了
❼ 怎样红烧鸭子好吃窍门
主料未知
鸭子一只
八角两个
生抽5勺
香叶几片
辅料
干辣椒几个
香菜几根
姜几片
料酒两勺
蒜几瓣
步骤1
鸭子清洗干净后，切成小块，冷水一起下锅，
步骤2
淋入适量料酒，水烧开以后将浮末捞干净
步骤3
烫好的鸭块用冷水清洗一遍。将上面还有沾着少许血沫完全冲掉。然后晾干水备用
步骤4
姜切片，大蒜去皮，干红辣椒洗干净，香叶和八角都准备好
步骤5
油锅烧鹅，葱姜辣椒香叶八角等配料下锅爆香
步骤6
将处理好的鸭肉倒入锅中，稍微翻炒一下，加入生抽，盐，我加了一些自家酿的米酒。如果没有米酒，一般料酒啤酒都可以，都是去腥提鲜的
步骤7
炒好的鸭块放入电砂锅中
步骤8
炒鸭子的锅不用清洗，倒入半锅水烧开
步骤9
将烧开的水倒入砂锅里，一定要加开水。不能放冷水，水大概淹过鸭肉就行
步骤10
大火煮开后，转小火炖1.小时。嫩鸭可以适当减少炖的时间。老鸭要炖到酥烂。至少1小时。到汤汁剩下一小半的时候重新转大火，收汁。 我用的是电砂锅，直接选择鸡鸭键炖一个半小时就行了
步骤11
一个程序结束，香喷喷的红烧鸭肉就做好啦，撒上香菜，加入适量盐拌匀即可出锅。鸭肉酥软，汤汁拿来拌饭真的是无上美味，超爽！
❽ 红烧鸭架子的做法
首先，我们把鸭架子肢解了，用刀剁碎。韩姐告诉我们这烤鸭上可是有点东西是不宜食用的。这鸭脖子上有淋巴，就是这个东西，千万不要吃，吃了对人身体不好，看就是这个，鸭子的屁股尖上也有一点淋巴。为什么不能吃呢？因为淋巴细胞对病原菌和病毒有过滤和吞噬的作用，所以淋巴细胞里会积聚很多有毒物质和细菌，因此，在吃鸡鸭肉和其它肉时尽量不要吃有淋巴组织的地方。
鸭架子剁好耐塌后，在锅里倒上少量的油，烧热后，把鸭架子倒入锅里，炒出香味，加入适量的白砂糖，翻炒，把白砂糖也炒出香味，这时加入葱，姜，花椒，翻炒，也同样炒出香味时，加入少量的酱油，料酒，再翻炒。最后，加入适量的清水，只要能没过鸭架子就可以了，然后，开始用大火炖，不用盖盖儿。等汁收的差不多时，就可以关火盛盘了，看，我们色香味美的红烧鸭架子就做成了，撒上点葱丝，就可以吃了。
烤鸭大家都吃过，剩下的鸭架子可不要浪费掉，这鸭架子上还有好多的肉和皮，我们可以教您做成这样色泽诱人，味道香而不腻的红烧鸭架子，还是来准备一些简单的作料吧。姜，花椒，葱，白砂糖。
首先，我们把鸭架子肢解了，用刀剁碎。韩姐告诉我们这烤鸭上可是有点东西是不宜食用的。这鸭脖子上有淋巴，就是这个东西，千万不要吃，吃了对人身体不好，看就是这个，鸭子的屁股尖上也有一点淋巴。为什么不能吃呢？因为淋巴细胞对病原菌和病毒有过滤和吞噬的作用，所姿亩粗以淋巴细胞里会积聚很多有毒物质和细菌，因此，在吃鸡鸭肉和其它肉时尽量不要吃有淋巴组织的地方。
鸭架子剁好后，在锅里倒上少量的油，烧热后，把鸭架子倒入锅里，炒出香味，加入适量的白砂糖，翻炒，把白砂糖也炒出香味，这时加入葱，姜，花椒，翻炒，也同样炒出香味时，加入少量的酱油，料酒，再翻炒。最后，加入适量的清水，只要能没过鸭迹镇架子就可以了，然后，开始用大火炖，不用盖盖儿。等汁收的差不多时，就可以关火盛盘了，看，我们色香味美的红烧鸭架子就做成了，撒上点葱丝，就可以吃了。
❾ 红烧鸭膀爪怎么做好吃
主料： 鸭膀子5只 鸭爪5只
辅料： 食用油适量 盐适量 糖适量 醋少许 生姜适量 葱适量 八角适羡腔量 干辣椒适量 料酒适量 老抽适量 鸡精适量
制作步骤
1. 鸭膀子和鸭爪洗净。
2. 姜切片、葱切段、八角、辣椒准备好。
3. 剥十几个大蒜瓣待用。
4. 斩成小块。
5. 水烧开，倒入鸭膀子和鸭爪开水焯2分钟。
6. 捞出沥掉水分。
7. 炒兄码衫锅烧热，倒入油，下入辣椒、生姜、大葱、八角小火煸炒至有香 味。
8. 倒入鸭膀和鸭爪，翻炒片刻。
9. 调入料酒、盐、糖、老抽、少许醋，加入足量模庆的水，大火烧开，改小火烧30分钟。
10. 然后倒入蒜瓣，再盖上盖子烧15分钟。
11. 大火收汁，调入适量鸡精即可。