① 白鲢鱼怎么做好吃
白圆李鲢鱼好吃的做法参考如下：
工具／原料：白鲢鱼、撒盐、晾晒、晒干。
1、首先准备好要腌制的白鲢鱼，准备待用。
② 白鲢鱼怎么做好吃又简单家常的
大家每天的餐桌上都有哪些菜呢？一说到这个，肯定很多人就会抱怨不知道吃什么。其实吃多了饭店里的美味佳肴，相反在家里做一些家常菜反而吃的更加舒心。那么在家能做什么好吃的菜肴呢？吃惯了大肉，今天小编来介绍一下鱼的做法。白鲢鱼大家都知道吗？白鲢鱼的个头比较大，可以有很多中烹饪的方法，现在就来教大家几招在家既简单又美味，卖相还非常好的白鲢鱼的做法。
白鲢鱼怎么做好吃？有哪些简单好吃的做法？
白鲢鱼怎么做好吃
一、红烧白鲢鱼
原料：白鲢鱼一条、葱姜蒜、生抽、干辣椒、醋、糖、味精、豆瓣酱、料酒
制作方法：
1.先把鱼洗干净去鳞、去鳃，然会剁成块，用料酒和盐腌制一下，放一边备用。
2.在锅里倒入适量的油，待油热后放入葱姜蒜、干辣椒爆炒，有香味后再加入豆瓣酱翻炒一下。
3.放入腌制的鱼块进行翻炒，然后加入少量的水，并加入生抽、料酒、盐、少量的醋调味。
4.盖上锅盖，让鱼肉在锅里闷煮一会，然后开盖把鱼块翻一下身后根据汤汁的多少，适当的再添一些水，并加一些糖提鲜然后就开着锅盖开始收汁，
5.汁水快收干时加入味精调匀后就可以盛出来了，在上面可以撒上一些葱花点缀。
这道红烧白鲢鱼就做好了，色泽搭配上非常好看，既好吃又养眼，配料简单易操作。白鲢鱼怎么做好吃
二、白鲢鱼头汤
原料：白鲢鱼头、嫩豆腐、葱姜蒜、调味品、香菜
制作方法：
1.选白鲢鱼头，洗干净后去鳃，一切两半，但是不要切断，放一旁备用。
2.锅中放入适量的油，放入姜片，待油温上升后就把切开的鱼头放入锅中煎。注意火不要太大，要翻身，不然容易粘锅。当两面都煎到金黄时就盛出来。
3.准备一只砂锅，在砂锅中放入葱姜蒜，加入能盖过鱼头的水，将煎好的鱼头放入砂锅中，开大火煮。水煮开后，撇去上面的沫，然后加入料酒，少许的白醋开小火开始慢慢炖。
4.当鱼汤开始泛白时说明已经快好了，这时可以加入豆腐，并加入盐进行调味继续炖。
5.当鱼肉开始变酥，就可以加少许味精盛出来了。
这样一道白鲢鱼头汤就做好了，吃的时候可以加一些香菜或者胡椒粉，味道会更加鲜美。
③ 白鲢鱼怎么做好吃
白鲢鱼用红烧的方式好吃，不仅鲜甜可口，而且非常下饭。具体做法如下：
需要准备食材如下：
主材料：白鲢鱼1条
辅材料：花椒适量、醋5勺、八角2个、酱油2．5勺、胡椒粉1勺、甜面酱1勺、干红辣椒5个、葱姜蒜适量、白酒100ml、盐少许、白糖25g、食用油适量、面粉适量。
一、白鲢鱼去鳞去内脏去鱼鳃，清洗干净后切块。加入白酒、胡椒粉少许、1小勺盐和花椒先将鱼块腌制20－30分钟。
④ 白鲢怎么做好吃又简单
今天给大家分享一道烧白鲢的做法，非常简单！ 【烧白鲢】 原材料：白鲢鱼、芹菜、泡椒、泡姜、葱、姜、胡椒粉、料酒等。
现在一盆美味的烧白鲢就做好了，鱼肉鲜香嫩滑，香辣入味，口感非常好，特别好吃！
⑤ 白鲢鱼怎么做好吃又简单家常的
红烧白鲢鱼所需用料：白鲢鱼1条、油适量、盐适量、葱适量、老抽适量、白糖适量、醋适量、姜适量。
步骤一、白鲢鱼一条，去鱼鳞，去鱼鳃，去鱼内脏，清洗干净。
⑥ 白鲢鱼要怎么做好吃
白鲢鱼又叫白鲢、水鲢、跳鲢、鲢子，属于鲤形目，鲤科，是着名的四大家鱼之一。鲢鱼是典型的滤食性鱼类，在鱼苗阶段主要吃浮游动物，长达1.5厘米以上时逐渐转为吃浮游植物，亦吃豆浆、豆渣粉、麸皮和米糠等，更喜吃人工微颗粒配合饲料。那么白鲢鱼要怎么做好吃呢，我来为大家介绍下白鲢鱼的几款做法。
白鲢鱼要怎么做好吃 篇1
炖白鲢
食材准备
白鲢鱼1条，大葱适量，姜适量
方法步骤
1、将白鲢鱼洗净剁成小块待用;
2、大葱切段，姜切片，然后加入糖油，醋，白糖和盐拌匀待用;
3、锅中少许油，下入3勺白糖炒至发红，不停搅拌，然后放入鱼块;
4、翻炒上色后将葱姜调味料倒入锅中，翻炒片刻，然后加入鱼肉;
5、大火煮开后转为小火，炖煮半小时左右即可食用。
豆腐烧鲢鱼
食材准备
白鲢2斤，豆腐半斤，大蒜5个，小葱，生姜适量，蒜苗2根，蚝油适量，生抽，老抽，胡椒粉，花椒粉，盐，食用油，水淀粉适量。
方法步骤
1、将鱼洗净，切成鱼块，然后加入半勺盐，适量料酒，胡椒粉，胡椒粉腌制半小时;
2、将蒜切块，姜切片，葱打结，蒜苗切碎，豆腐切成小块后略煎待用;
3、鱼块腌好后加入适量水淀粉抓匀，放入少许油拌匀;
4、锅中放入较多的油，放入鱼块过油后捞出;
5、锅中余少许油，放入葱姜蒜炒香，然后加入300ml高汤没过鱼块;
6、放入2勺辣酱，适量生抽，蚝油，老抽，盐调味，烧开后放入鱼块和豆腐;
7、煮开后中小火烧煮8分钟，然后勾芡，撒入蒜苗碎即可。
水煮白鲢鱼
食材准备
白鲢1条，豆芽适量，青菜适量，香菜少许，蛋清适量，淀粉，葱姜适量，盐，味精，料酒，豆瓣酱适量。
方法步骤
1、将鲢鱼洗净去骨，切成薄片，然后加入盐，蛋清，淀粉上浆腌制片刻;
2、黄豆芽洗净，葱切段，豆芽焯烫，小青菜也焯烫，然后放入碗底待用‘
3、锅烧热适量油，然后放入干辣椒，八角，香叶和豆瓣酱炒香;
4、炒香后加入开水，下入浆好的鱼片，煮开后将至倒入装豆芽和青菜的碗中;
5、另取炒锅烧热少许油至冒烟，关火放入花椒炸香，然后淋在鱼片上，撒入香菜即可。
酸菜白鲢鱼
食材准备
白鲢1条，酸菜100克，葱姜蒜各10克，泡椒50克，朝天椒少许，鸡蛋1个，盐7克，鸡汁10克，料酒20克，白醋，白糖各10克，胡椒粉8克，味精3克，色拉油30克，淀粉20克。
方法步骤
1、将酸菜切丝，泡椒去根，葱姜蒜洗净后姜蒜切片，葱切花，朝天椒切小粒;
2、鱼去头，片成鱼片，鱼骨切成寸段，冲洗干净控水;
3、然后加入2克盐，3克胡椒粉，20克料酒，抓匀后加入鸡蛋清，裹匀后加入20克淀粉，2勺油，抓匀;
4、锅中适量油烧至7成热，然后放入葱姜爆香，下入鱼骨和鱼头煎黄盛出，然后加入清水烧开;
5、接着将煎好的鱼头和鱼骨放入，大火熬白，炖10分钟后下入鱼片，变白后捞出;
6、取净锅，适量油烧热，放入葱姜炒香，然后下入泡椒，酸菜翻炒出香;
7、接着倒入熬好的鱼汤，盖盖煮10分钟，加入盐，味精，白糖，胡椒粉和鸡汁煮开;
8、再次下入鱼片煮2分钟，然后将酸菜和鱼捞出，加入白醋10克，大火收浓淋在鱼上;
9、最后净锅烧热油，放入葱姜蒜爆香，淋在鱼片上，撒些辣椒即可。
拓展
每一个家庭在平时食用的鱼类都是不同的，有一些人喜欢吃鲢鱼，有一些人喜欢吃福寿鱼或者草鱼等，对于鱼类这种，我们应该要挑选营养物质比较高的鱼类才好，所以希望你们可以好好的了解一下。我们食用的鲢鱼一般是白鲢鱼，因为白鲢鱼的蛋白质的含量和微量元素含量是比较高的。
对于白鲢鱼这种鱼类，如果你们在生活中有吃过，你们就会觉得它的鱼肉比其他的鱼类的鱼肉更加鲜甜可口，而且鱼肉的营养价值是很高的，女性适当的食用一些白鲢鱼可以起到美容的作用。
鲢鱼属于鲤形目，为鲤科动物。产长江、黑龙江、珠江流域，是着名的四大家鱼之一。形态和鳙鱼相似，但体色较淡，银灰色，无斑纹，栖息在水的上层，以海绵状的鳃耙滤食浮游植物，习性活泼，善跳跃，生活在各地的江河、湖泊及池塘的中上层水域，以湖南、湖北产的最好，四季均产，以冬季产的最好。鲢鱼体侧扁，腹腔大而狭窄，头大眼小，尾鳍叉形，鳞片细小，银白色。鲢鱼肉软嫩且细腻，刺细小且多。
营养价值：
鲢鱼能提供丰富的胶质蛋白，即能健身，有能美容，是女性滋养肌肤的理想食品。它对皮肤粗糙、脱屑、头发干脆易脱落等症均有疗效，是女性美容不可忽视的`佳肴。为温中补气、暖胃、泽肌肤的养生食品，适用于脾胃虚寒体质、溏便、皮肤干燥者，也可用适用人群：
脾胃蕴热者不宜食用;瘙痒性皮肤病、内热、荨麻疹、癣病者应忌食。于脾胃气虚所致的乳少等症。
食用功效：
鲢鱼味甘、性温，入脾、胃经;有健脾补气、温中暖胃、散热的功效，尤其适合冬天食用;可治疗脾胃虚弱、食欲减退、瘦弱乏力、腹泻等症状;还具有暖胃、补气、泽肤、乌发、养颜等功效。
通过文章对白鲢鱼营养价值的介绍，相信你们现在应该知道白鲢鱼的营养价值是什么了吧。白鲢鱼由于含有很高的胶原蛋白，所以对于一些粗糙的皮肤具有很好的美容疗效，适合女性朋友的食用，建议你们可以去尝试一下它的效果。
⑦ 白鲢鱼怎么做比较好吃
常吃鱼头不仅可以健脑，而且还可延缓脑力衰退。下面我跟你分享一下白鲢鱼怎么做比较好吃?
一、炖白鲢鱼的做法
材料
主料：鲢鱼750克，
辅料：水发木耳50克，
调料：大葱30克，姜20克，白皮大蒜20克，盐5克，白砂糖8克，醋8克，料酒15克，酱油10克，胡椒粉3克，味精3克，玉米淀粉4克，植物油60克
做法
1.将白鲢鱼收拾干净，有刀在鱼身两侧剞十字花刀;
2.水发木耳洗净;
3.将锅置于旺火上，倒入植物油，烧至五成热时把鱼下锅;
4.炸至两面浅黄色时捞出;
5.锅内留底油，放入葱段、姜丝、蒜片煸炒，烹入料酒、酱油，添入清水(没过鱼身)随即把白鲢鱼、木耳、精盐、白糖、醋、胡椒粉放入锅中，烧开;
6.用小火慢炖，至鱼炖透，加入味精，捞出放入盘中;
7.用湿淀粉勾芡，浇在鱼身上即可。
二、红烧鲢鱼的做法
材料
鲢鱼，葱，姜，蒜，干椒，八角，面酱，料酒，盐，糖，香菜
做法
1、鱼清洗干净后，切块;
2、把鱼身上的水分擦干;
3、热锅下冷油，油热后，下入鱼块转小火煎制;
4、双面煎黄后取出;
5、葱、姜、蒜、干椒、八角爆锅炒香，浇入料酒，把煎好的鱼块入锅;
6、加没过鱼身一半的开水，加四海面酱中火炖;
7、中间翻面一次，加适量盐和糖继续炖;
8、待汤汁基本收干，加味精和葱花、香菜出锅即可。
小诀窍
1、煎鱼时，一定要等油热后再下鱼;煎时不要急于翻面，待香味飘出，周边变黄再翻面，否则容易粘锅;
2、炖时一定加开水，否则鱼肉发紧且腥味重，影响口感和味道;
3、因为鱼经过双面煎制，所以不用加太多的水。
三、凉粉鲢鱼的做法
材料
用料主料：鲢鱼辅料：白凉粉、香菜调料：葱、姜、蒜、盐、糖、醋、料酒、花椒油、泡辣椒、豆瓣辣酱、泡辣椒酱、淀粉、啤酒、高汤、香油、鸡精、食用油
做法
1.将鲢鱼去内脏洗净切成块，用淀粉拌匀待用，白凉粉切成块，香菜、葱、姜、蒜洗净切成末;
2.坐锅点火倒油，油六七成热时放入鱼块炒散，待鱼块变成金黄色时捞出;
3.锅内留余油，油热放入豆瓣辣酱、泡辣椒酱、葱末、姜末、蒜末、泡辣椒，倒入炸好的鲢鱼块翻炒，放入白凉粉，加入啤酒、花椒油、料酒、糖、盐、鸡精、高汤、香油、醋，撒上香菜末即可盛出。
四、香煎鲢鱼的做法
材料
鲢鱼，料酒，盐，花椒，生抽，老抽，糖，醋，蚝油，生粉
做法
1、用厨房专用纸把鱼身上的水分吸干，用料酒、盐、花椒把鱼提前腌制十分钟;
2、用生抽、老抽、糖、醋、蚝油、生粉加水调半碗汁备用;
3、给鱼身沾层湿淀粉;
4、平锅内下油，油热后下鱼段用中火双面煎至微黄;
5、浇入调好的汁，盖盖焖上2分钟;
6、大火收汁即可。
小诀窍
1、锅烧热后，下入冷油，油烧后再下鱼煎，这样鱼容易不粘锅;
2、煎鱼时不要急于翻面，待鱼肉变白，底部飘出香味了，再给鱼翻面，这样才可以保持完整的鱼身。
⑧ 白鲢鱼怎么做好吃
白鲢鱼做法：
材料：白鲢鱼1条、姜丝适量、香葱适量、老干妈酱1勺、生抽1勺。
1、首先把白鲢鱼内脏和鱼鳞清理干净。