A. 冷冻带鱼段怎么做好吃啊
做成糖醋带鱼好吃，下面介绍做法：
准备材料：带鱼1条、生姜3片、葱1条、料酒1勺、生抽1勺、米醋1勺、白糖1.5勺、番茄酱半勺、淀粉3g
制作步骤：
1、带鱼解冻后清洗干净，特别是鱼肚里的黑膜一定要去除干净，不然吃起来苦味，拌上料酒生抽及生姜腌制10分钟
B. 冰鲜带鱼怎么做好吃
带鱼含不饱和脂肪酸较多，而且脂肪酸 碳链又较长，具有降低胆固醇作用。冰鲜带鱼怎么做好吃呢？一起去看看吧！
冰鲜带鱼怎么做好吃
用料
主料带鱼2条
调料食盐适量醋适量葱适量姜适量蒜适量八角适量花椒适量生抽少许老抽少许水淀粉适量鸡蛋适量白酒适量
冰鲜带鱼的做法
1.带鱼清洗干净后用调料腌制半小时
2.裹上生粉蛋液
3.裹上蛋液后稍稍沥干
4.加上葱姜蒜瓣八角，加调味品红烧即可
5.将带鱼去鳞去内脏，洗净，切块。（我每次都在一个宁波大姐那买鱼，服务很好，这一系列都是她帮我弄好，很清爽，我回家再细节清洗干净就能直接烹饪了）放入盘或大腕里，加少许盐，花椒，淋入高度白酒，搅拌均匀后腌制20分钟
6.鸡蛋碗中打散，加适量生粉，将腌制好的带鱼块放入鸡蛋液中，双面沾上蛋液
7.锅入油，加热至7成热，调成中火，放入沾过蛋液的带鱼，煎至6成熟。（时间长了容易碎.）
8.锅中直接倒入开水或高汤，加葱姜，八角，拍散的蒜瓣，老抽，少许白糖，淋入适量陈醋，烧开后再加适量生抽味道更美
9.带鱼熟后，改大火收汤，待汤汁变粘稠后即可，留些汤汁，不要收干，红烧带鱼的汤拌饭，很美味
附：另一带鱼简易做法：
1.带鱼清洗干净，用高度白酒，花椒，适量精盐腌制半小时
2.锅内入油，放葱姜煸香，直接放腌制好的带鱼（腌制时的水不要哦），加些蒜子，白酒，老抽，生抽，米醋，红烧即可。很美味的，个人觉得，这样烧更简单美味，带鱼一点不破碎，只是女儿更喜欢前面的制作方法，只好依她
烹饪技巧
1、为了新鲜，最好买冰鲜带鱼，口感更好，还不容易碎。区别的方法是，冰鲜带鱼是发亮的银白色。冷冻的.带鱼，鱼鳞有点发黄。很容易分辨出来的
2、为了有效去除鱼腥，或是红烧肉之类的，烹饪时用高度白酒，味道很鲜美，知道徐帆怎么抓住冯小刚的胃滴么，就是这样烧菜滴
3、加点醋，能有效分解钙质，钙质更容易被人体吸收
C. 冰冻带鱼怎么做好吃又简单
由于带鱼是一种在海里生长的鱼类，所以一般内地人民购买带鱼的时候，都是超市里冷冻的带鱼。即使冷冻的带鱼，虽然不能够发挥出新鲜带鱼完全的风味，但其中还是含有一些带鱼的特殊味道，因此喜欢吃带鱼的人也可以尝试一下冷冻带鱼的做法。下面的文章就为大家介绍了冷冻带鱼的具体做法。
冻带鱼段怎么做好吃
1、红烧带鱼
材料:带鱼、香菇、盐、料酒、胡椒粉、葱姜蒜、辣椒、胡椒粉、香醋2勺、生抽2勺、老抽1/2勺、白糖1勺。
1.1、带鱼洗净去表面白磷、内脏,切段;葱蒜、香菇洗净去蒂切片、姜切丝,辣椒去籽切片待用;带鱼加入料酒、盐、葱姜片、少许胡椒粉拌匀腌制20分钟;将腌制好的带鱼表面薄薄蘸上一层干淀粉。
1.2、油锅烧至6成热,逐一放入带鱼炸制(大火定型改中小火炸均匀);炸至两面金黄色捞出控油;香醋2勺、生抽2勺、老抽1/2勺、白糖1勺、水淀粉2勺调匀成味汁。
1.3、锅置火上少许油烧热,煸香葱蒜片,下入香菇翻炒至软;倒入炸好的带鱼,加适量开水与带鱼持平即可;大火煮开,转小火倒入味汁;待汤汁烧至浓稠、带鱼表面褶皱消除即可;撒入辣椒片、香菜段关火,装盘。
2、油炸带鱼
2.1、准备好所需食材。
2.2、将带鱼去头去尾清除内脏,清洗干净切成段,放入适量盐、花椒、姜片、料酒腌制半个小时左右。
2.3、面粉里加入适量水调成面糊。
2.4、锅里倒入油,油烧到六七成热。
2.5、用筷子夹着带鱼,正反面粘上面糊。(也可以只裹干面粉,看自家喜好。)
2.6、放入带鱼段,等面糊定型再翻面。
2.7、批量放入带鱼一起炸,炸到两面金黄时就可以捞出了。
冻带鱼段的适用人群
1、适宜久病体虚,血虚头晕,气短乏力,食少赢瘦,营养不良之人食用。
2、适宜皮肤干燥之人食用。
3、适宜孕妇吃,孕妇吃带鱼有利于胎儿脑组织发育。
4、适宜儿童吃,少儿多吃带鱼有益于提高智力。
5、适宜老人吃,老人多吃带鱼则可以延缓大脑萎缩、预防老年痴呆。
6、适宜女性吃,女性多吃带鱼,能使肌肤光滑润泽,长发乌黑,面容更加靓丽。