A. 毛血旺如何做呢
毛血旺发源于重庆磁器口古镇，是重庆市的名小吃。后来进一步发展，衍伸出很多吃法，火锅就是其中一个吃法。现在上流行的毛血旺是七星岗一家火锅店在火锅基础上发展起来的一种小火锅，其特点是汤汁红亮、麻辣烫嫩鲜、味浓味厚、鸭血性寒、有防治缺铁性贫血和解毒的功效，贫血和经常接触粉尘环境的人群尤其适合食用，可以帮助补充铁元素和清除肠道内的积尘和金属微粒，但是不宜食用过量，以免增加体内的胆固醇含量。
毛血旺火锅的做法
步骤step
1
准备好所用食材，准备好调料
B. 怎样做出正宗好吃的毛血旺呢
毛血旺
毛血旺以鸭血为制作主料，烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。起源于重庆，流行于重庆和西南地区，是一道着名的传统菜式。这道菜是将生血旺现烫现吃，且毛肚杂碎为主料，遂得名。 毛血旺是重庆市的特色菜，也是渝菜江湖菜的鼻祖之一，已经列入国家标准委员会《渝菜烹饪标准体系》。麻辣诱惑对传统的毛血旺进行了改良和创新，将其汤汁红亮、麻辣鲜香、味浓味厚的特点不断发扬光大。
用料
小铺火锅底料 1小块
小铺豆瓣酱 2勺
小铺菜籽油 8勺
小铺辣干碟 3勺
小铺春笋 4根
小铺宽粉 适量
生抽 3勺
耗油 1勺
盐 5克
鸡精 1勺
大蒜 7瓣
葱 2根
鸭血 1块
黄豆芽 200克
海带 100克
百叶+千层 300克
火腿 8片
大肠 1根
白糖 5克
超级好吃下饭的家庭版毛血旺的做法
1.小铺干宽粉，提前热水泡上，大约泡7小时左右
2.锅里放凉水，放入泡好的宽粉，开锅后煮5分钟左右，盛出放入凉水里备用！
小贴士
此道菜的配料可以换成你喜欢吃的蔬菜，油不要泼很多。辣椒面代替红辣椒段，这样的辣度，让稍微能吃辣的人也可以接受！
C. 毛血旺的做法
对于一个无辣不欢的人来讲，一份毛血旺，简直是美食中的极品。这次的毛血旺加了浓汤宝，用浓汤宝做底，美味翻番！
自制毛血旺的做法
步骤step
1
准备食材。
鸭血和午餐肉切成片状，鱿鱼斜切花，牛肚切丝。
步骤step
2
配一碗白米饭，不，我可以配5碗白米饭。
自制毛血旺的烹饪技巧
技巧tips
油要多一点，热油封住了毛血旺的热气，吃起来才更爽！
D. 毛血旺做法
毛血旺做法之一
材料：猪血300克（鸭血也可以），牛百叶250克，黄豆芽200克，干豆腐皮一张，梅林午餐肉一块。
配料：干辣椒，红泡椒，郫县豆瓣酱 ，自制火锅底料，大蒜，花椒，料酒，鸡精。
制作过程：
1、准备好所有的食材，将猪血旺切成条块。牛百叶买回家后放在盐水里泡上30分钟，然后用清水冲洗几次，在泡上清水中备用。把黄豆芽去根洗净备用。干豆腐皮切成长条洗净待用。
2、梅林午餐肉扣出来后切成自己喜欢的大小。把所有调料准备好，自制火锅底料，豆瓣酱，大蒜切末，泡椒切细，姜切末。再把切好的猪血块煮上2分钟过凉备用。
3、炒锅倒油爆姜蒜，加入郫县豆瓣酱和自制火锅底料炒出红油。然后加入适量的清水或高汤煮开。下入焯水的猪血，煮至2分钟。
4、再下入豆芽和干豆腐皮煮开，调入适量的盐和鸡精。最后下入牛百叶和午餐肉，稍煮。将煮好的全部食材倒入碗中。
5、另起锅注入油烧热。下入干辣椒和花椒小火炸香，将炸好的辣椒油淋在火锅内即可。
E. 毛血旺怎么做好吃
毛血旺是一种以鸭血为制作主材料，口味麻辣鲜香，起源于重庆的着名传统菜式。可以说这道菜是需要将生的血旺现烫现吃，以毛肚杂碎为主料，所以由此得名。毛血旺可以说是渝菜江湖菜的鼻祖，加上其汤汁红亮，麻辣鲜香味浓，味厚的特点，慢慢的，毛血旺不仅限于重庆和西南地区，越来越多的人都被毛血旺所吸引。
而毛血旺本身就因为放入的食材不同，所以味道也有所不同，以下推荐的是我个人比较喜欢吃的毛血旺做法。首先，我们要先将鸭血洗净切块，牛百叶和牛肚切条，火腿肠切片。牛百叶和牛肚应该先用水焯烫，这样能够保证牛百叶和牛肚不是夹生的。
其次，将我们准备好的鸭血放入锅中煮五分钟，捞出来备用。锅热倒油爆葱姜蒜，如果有条件的可以到菜籽油，这样味道会更好。将调料炒香后就放入豆芽翻炒，加入少许清水和白糖，再加入料酒，生抽。
最后在水烧开后放入鸭血煮5~8分钟，再放入百叶，牛肚。确认水再次烧开，那么就可以放入火腿，在火腿边煮熟的过程当中可以尝下咸淡。如果咸了，那么就再放一些蔬菜，如果淡了就放鸡精和盐。水开，将毛血旺盛出，锅中再次加热，放入香油，将辣椒，熟芝麻，葱，蒜末放在毛血旺上，热油泼在毛血旺上同样能够激发辣椒，葱等香味。（如果喜欢麻辣的，可以在泼油前放上花椒。）这样美味的毛血旺就制作完毕了。
F. 毛血旺是地道的川菜，怎么做毛血旺美味
毛血旺是川菜菜谱里的经典菜品，可是从根本上来说的话，它应该算是一道渝菜。想要制作一份地道的毛血旺，我们就必须要准备好底料，只要汤料做的好，毛血旺的味道就不会太差。根据个人的能力，担心自己做不好毛血旺的，可以直接去超市买底料，或者说买四川的火锅底料。如果自己会做菜的话，直接自己炒底料就好。
浇油是毛血旺的最后一步，喜欢辣的朋友可以在油里放入花椒和麻椒，炒出香味后倒入弄好的毛血旺上。不喜欢的可以做蒜蓉，在弄好的毛血旺上放好我们剁碎的蒜，直接把热油浇上去即可。需要提醒的是，我们在炒底料的时候，要把大料全都捞出来，不然时间久了会影响口感。
G. 毛血旺的做法最正宗的做法怎么做
正宗毛血旺的做法记住这几个要点，比饭店里的还好吃，麻辣鲜香
小鱼儿教你做菜
07-01 20:57优质创作者
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正宗毛血旺的做法记住这几个要点，比饭店里的还好吃，麻辣鲜香
昨天有人来我家做客，有个人喜欢吃毛血旺，我就问他为什么喜欢吃毛血旺？他跟我说，毛血旺含有大量的蛋白质，以及血红蛋白，我们都知道蛋白质是我们人体的直接供能物质，而血红蛋白则是控制我们与氧气进行吸收的物质，如果说呼吸不畅，那么只是血红蛋白的量太少，因此就要大量补充血红蛋白，由此可见，毛血旺能够强身健体，补充我们人体内的营养物质。因此我被他打动了，同样也告诉了他做正宗川菜毛血旺的做法，必须要记住以下几个要点，这样做出来的比饭店里的还要好吃，麻辣鲜香。
那么是哪几个要点呢？要点一：首先要将毛肚，鸭血，木耳，油菜，豆皮，豆芽分别在开水当中进行一个掉水操作，因为这样的话，可以有效去除杂质，并且断生，可以增强我们的口感。要点二：再加入豆皮，豆芽，油菜的时候呢，我们一定要同时加入盐和鸡精，因为豆皮，豆芽，油菜，这些食材都是很容易熟的食材，如果说再往后加入盐和鸡精进行调味，那么则会导致入味不均匀。要点三：煮毛肚和鸭血的时间一定不要太长，两三分钟即可，因为毛肚和鸭血煮的时间过长，则会导致口感流失。那么下面就给大家介绍一下毛血旺的详细做法。
毛血旺
主料：毛肚，鸭血，肉，木耳，豆芽，豆皮，油菜。
辅料：葱，生姜，大蒜，干辣椒，香菜，豆瓣酱，麻辣火锅底料。
调料：盐，鸡精，白糖。
烹饪步骤：
1，将买回来的毛肚，鸭血，木耳油菜，豆皮，豆芽清洗干净之后，然后放入开水当中进行调水，并捞出装盘。
2，起锅烧油，待油烧开之后加入切好的干辣椒，生姜，大蒜，葱炒至有香味冒出，然后加入白糖，豆瓣酱，大火翻炒均匀，再加入麻辣火锅底料。
3，然后加入适量清水，大火煮开，再加入豆皮，豆芽，油菜，并且同时加入盐和鸡精搅拌均匀。
4，然后将煮好的青菜捞出装盘。
5，然后再向锅中加入毛肚，鸭血和肉，木耳，大火煮五分钟，然后捞出装入装有蔬菜的盘子中。
6，然后向其中撒上花椒，辣椒