① 鲫鱼炖蛋应该怎样做
材料
鲫鱼2条（约500克），鸡蛋4个，生姜丝5克，精盐6克，植物油15克。
做法
（l）、将鲜活鲫鱼去鳞、鳃、内脏，用清水洗净，在鱼身两侧划上几道斜刀花。
（2）、煲置火上，放入适量清水，旺火烧开，下入鲫鱼及精盐5克，烧1分钟左右，连汤盛入碗内，待用。
（3）、鸡蛋磕入碗内，加清水125克、精盐l克，搅打均匀，上笼蒸至凝固，取出，随即将鲫鱼放上，浇入煮鱼原汤，撒上姜丝，淋上植物油，再放蒸笼里，上火蒸5~10分钟，即可取出食用。
（4）、味鲜美，嫩香。
② 鱼蛋怎么做才好吃
主料：鱼丸半斤。
辅料：油一小勺、咖喱粉答伍手一大勺、盐一小勺。
步骤：
1、备橘伏齐材料。
③ 水煮鱼鸡蛋怎么做好吃
1.先处理鱼的部分，我买的时候鱼已经处理好（中间的脊骨和上下片分开），用刀把鱼头，鱼尾，鱼骨切下，先从鱼尾开始片肉，切的时候刀跟面板呈30度左右，不要太薄，厚度大概一公分左右，切完用料酒，胡椒粉，鸡蛋清，淀粉抓匀，腌十分钟左右
2.然后处理配菜部分，锅内烧开水，少放点盐为了保持蔬菜的新鲜，依次把油菜等下锅焯熟，铺到待会盛鱼的盘子里
3.炒锅内放油，辣椒花椒煸炒出香味捞出，再放入郫县豆瓣酱炒香，放入冷水（能没过鱼肉即可），水开后先放鱼骨，鱼头等，然后再把鱼片放入，根据口味加适量的盐，等鱼肉发白即熟，盛入放蔬菜的盘中
4.锅内再放适量的油烧开，放辣椒和麻椒，麻椒可以多点，（这一步骤可以把辣椒放在鱼肉上，油热了直接浇上去），把油浇在鱼肉上就可以了
④ 鱼蛋煮汤怎么做好吃
大家不妨来看看我推送的.鱼蛋煮汤怎么做好宏茄吃，希望给大家带来帮助！
（一）九肚鱼鸡蛋汤的做法
1.备好食材：鸡蛋、葱、在市场就处理好的九肚鱼，回来洗净沥干
2.砂锅煮开4碗左右清水
3.热锅，放适量油，九肚鱼略煎片刻，铲起放入砂锅中
4.原锅放少许油，敲入鸡蛋，煎至一面焦黄色
5.铲起放入砂锅中
6.加上料酒
7.遮上锅中大火煮开后，调成中火煲30分钟，煮至汤汁比原来少了许多，成了乳白色
8.调入盐、鸡粉、胡椒粉，葱花
9.搅拌肆前均匀舀起即可
（二）鱼蛋豆芽汤的做法
1.鱼肉洗净，加少许幼盐后绞烂。
2.黄豆芽洗净切去幼尾，葱切成葱花。
3.锅中放适量的清水，生火后先处理鱼肉，以碗盛载，加葱花和少量生粉，用筷子搅至起胶。
4.水滚后下入姜片和黄豆芽，约煮15分钟，再以筷子将鱼肉拌成鱼蛋形，相继放入锅内，煮10分钟即成。
（三）西红柿猪扒鱼蛋面汤的做法
1.把金针菇番茄葱洗好裂绝清
2.然后煎鱼蛋猪扒
3.放大概得水煮面
4.把番茄金针菇放进面里面 留几片番茄做摆设
5.熟了就可以装进来了
⑤ 鱼蛋的做法怎样好吃
一：
鱼蛋汤：
主料：鱼蛋
辅料：香菜
调料：鸡汤、鸡精、酱油、盐、香油、水淀粉、姜水、料酒、食用油、胡椒粉
特色：酸辣鲜香、开胃利口。
做法：
1、
将鱼蛋洗净、去腥，放入凉水锅中，大火煮沸，煮透捞出，放入凉水中过凉，一片一片撕开，香菜洗净切成末。
2、
坐锅点火，依次放入高汤、鱼蛋、酱油、胡椒粉、鸡精、盐、料酒、葱、姜水，待汤开锅后撇去浮末，用水淀粉勾薄芡，加入适量醋，搅拌均匀，淋入香油，撒入香菜末，出锅即可。
⑥ 面条鱼炒鸡蛋怎么做，又香又嫩，味道非常鲜呢
面条鱼炒鸡蛋怎么做，又香又嫩，味道非常鲜呢？
今天给大家分享是指好吃的面条鱼炒鸡蛋，又香又嫩，味儿十分鲜。面条鱼是我们常称的银针鱼，或者叫玉筋漏晌鱼。鱼身长细，呈奶白色透明色，光洁细嫩，并没有骨骼也没有刺，看起来就像一根粗壮的的面条，因此却被形象地称之为面条鱼。
面条鱼肉质地美味，蛋白质丰富，有很高的营养成分。最常见的，也最简单的做法便是同鸡蛋一起炒。由于二种食材的味儿都非常美味，所以不需要做过多的调料，仅需再加上一点香葱，就能将味道很好地激发出来。
这一段时间恰好是面条鱼很多上市的情况下，你在市场中也发现这类美味的食材，千万不要错过，赶快买回来尝尝鲜吧！【面条鱼炒鸡蛋】需要食物：面条鱼，鸡蛋，香葱，植物油，白胡椒粉，食用盐，味精制作流程如下所示：
第三步
锅里此外再倒入适量的植物油，等温度烧开以后，将带有面条鱼的鸡蛋液倒入锅里。等候一会儿，待四周的鸡蛋液起大泡之后开始煸炒。
第四步
待锅里鸡蛋液炒成形，且面条鱼由通透变为乳白色以后。倒入此前炒好的鸡蛋，然后直往锅里加入一些白胡椒粉，放进适量的食用盐和味精调制。最后将剩余的葱段倒入锅里，略微搅拌两下，就可以盛出来摆盘。一道非常鲜美的面条鱼炒鸡蛋，就做好！会不会比较简单？还不赶紧出手试一试，确保全家人尺寸喜欢！
⑦ 鱼蛋怎么弄好吃
鱼蛋当然是做成咖喱味道的最好吃，确实咖喱鱼蛋听上去感觉好复杂，其实只要一盒咖喱和速冻鱼蛋，就可以做出很好吃的咖喱鱼蛋，一起来看看我的方法吧！
1、看到一些菜谱的咖喱鱼蛋好复杂，其实只要一盒咖喱和锋首速冻鱼蛋，就可以做出很好吃的咖喱鱼蛋！
2、锅中放多一点的食用油，油温8成热的时候放入鱼蛋闹睁下油炸至金黄。
3、把炸好鱼蛋捞出来放盘里，锅里的油倒另外一个碗，锅里下半碗开水和一块咖喱块，等咖喱融化了，下鱼蛋，调半碗酱汁（小半碗水，一汤勺少抽，少许盐，一小勺生粉拌匀）和鱼蛋一起煮，煮到收汁即可。
4、摆盘，放上番茄酱，开吃液基岁啦！是不是很简单呢！
⑧ 鱼片炒蛋的美味做法
鱼片炒蛋的做法
材料
鱼片一片、生抽酱油、淀粉、醋、糖、洋葱、鸡蛋、芦笋。
做法
（1）鱼片一片切小条，用生抽酱油，淀粉，醋，糖拌匀，腌上。洋葱切丝，鸡蛋2个，
为了加点儿绿色芦笋拿半根切薄片，放在鸡蛋里；
（2）鸡蛋里加一点盐打散。锅热油，下姜末葱丝，炒出香味以后，倒入鱼片；
（3）轻轻翻炒到鱼片变色，倒入蛋液；
（4）拿铲子捅捅底部，让上面的蛋液流下去一些，或者，就随便翻翻；
（5）等蛋液凝了，就出锅。
鱼片营养价值：（1）鱼肉含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病；（2）鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等，常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发的功效；（3）鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素，有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效；（4）食用鱼肉对孕妇胎动不安、妊娠性水肿有很好的疗效。