‘壹’ 蒸蛋花怎么做好吃又嫩
准备食材：鸡蛋、盐、水、酱油。用偏大的碗装蛋液，把蛋打散。加盐、水。水和蛋液的比例是1：1。搅匀蛋液和水。上锅蒸。装蛋液的碗需要一个盖子，防止锅里的水蒸气倒流进碗里。水开后蒸25分钟即可。把蒸蛋从锅里取出，淋上酱油即可食用。 
‘贰’ 蒸蛋花怎么做才嫩
很简单，鸡蛋打散后兑入凉开水，注意是凉开水哦！比例是鸡蛋：水=2：1，上锅之前把上面的浮沫打掉，不然蒸出来会有大的孔隙，影响蛋羹的嫩滑，蒸之前用保鲜膜把碗口封上，用牙签扎几个小洞，上锅蒸8分钟即可，出锅后可以调些许生抽及芝麻香油，撒一些榨菜丁香菜沫，又好看又清爽好吃，试试吧！
‘叁’ 如何蒸出嫩嫩的蛋花
打散后的蛋液用筛子筛一遍，过滤掉无法打散的组织部分，蒸出来的蛋花就嫩嫩的。
主料：鸡蛋2个
辅料：盐适量，生抽适量，猪油适量，葱适量，食用油几滴
1、将鸡蛋打散加入少许盐