Ⅰ 鸭腿怎么做才好吃
第一种做法：啤酒鸭腿
食材准备：鸭腿、葱、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、花椒、香叶爆香、大葱、大蒜、白糖、料酒、生抽、老抽、盐
啤酒鸭腿的做法：
第一步：将鸭腿洗干净后入锅中焯水后捞出。拿出大葱切成4厘米长的段，姜切片，大蒜剥去外皮
第二步：锅里倒入少许油，放入葱、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、花椒、香叶爆香，下鸭腿用中火将双面煎黄，
第三步：放入白糖、料酒、生抽、老抽，翻炒至鸭腿上色，倒入一听啤酒，盖上锅盖中火焖煮20分钟。
第四步：等汤快没了的时候加点盐就可以盛出来直接吃了。
第二种做法：红烧鸭腿肉
食材准备：鸭腿、料酒、食用盐、白糖、姜片、葱花、薯仔、八角、辣椒、老抽。
红烧鸭腿肉的做法：
第一步：鸭腿洗净后，切成小块待用。薯仔洗净后去皮切成小块备用。
第二步：取一个锅，放入花生油。油热后放入姜片和葱花、八角煸香。
第三步：放入鸭腿和薯仔块翻炒均匀。加入料酒、老抽、清水、白糖和老抽。
第四步：中火煮炖至鸭腿和薯仔熟烂，大火收汁即可。
第三种做法：酱鸭腿
食材准备：鸭腿、生抽、料酒、老抽、白糖。
酱鸭腿的做法：
第一步：鸭腿洗净后控干，再拿厨房用纸吸走表面剩余的水分。
第二步：取一个平底锅，调成中火，预热两分钟。
第三步：把鸭腿放入平底锅里面煎，两面煎至五分钟左右，这时候会煎出很多油。
第四步：把平底锅里的油倒出来，重新置于火上。鸭腿用菜刀剁成小块，重新放在平底锅里。
第五步：放入生抽、老抽、料酒、白糖，用铲刀翻炒均匀。
第六步：小火翻炒大概十五分钟左右，直至鸭腿肉成熟，出锅即可。
Ⅱ 炒鸭腿如何做 怎么做炒鸭腿
1、鸭腿三个、姜1个、八角适量、桂皮适量、干香菇十朵、水适量、盐4克、味精2克、烧酒适量。
2、做法：鸭腿切块，洗净。锅烧热，将所有材料放入锅内。爆炒一下，再放入盐，味精。炒至鸭肉变白色。
3、倒入适量烧酒。翻炒至收汁。然后加入清水，和香菇。煮到中间的时候，搅拌一下。煮至收汁，搅拌一下，关火即可。
Ⅲ 鸭腿怎么烧才好吃
葱烧鸭腿的食材用料：
主料：鸭腿4只，大葱100g。
辅料：盐适量，老姜15g，冰糖5粒，丁香4粒，白芷4片，草果1个，桂皮1小段，八角2个，香叶3片，红烧酱油3匙，料酒20g。
葱烧鸭腿的做法步骤：1、鸭腿洗净放入冷水下锅，锅中放入花椒粒，大火烧沸五分钟逼去血水。2、逼去血水的鸭腿捞出控干水份。3、锅中放少许底油，鸭腿皮朝下放入锅中小火煎制。4、煎至鸭皮变色吐油，把多余的油倒出来。（四肢鸭腿，足足剪出小半碗油）5、大葱和老姜用刀拍松。6、拍松的葱姜和所有调料都放入锅中小火炒出香味。7、放入煎好的鸭腿烹入料酒加入热水莫过鸭腿，加入红烧酱油调色。，8、大火烧沸后15分钟左右放入食盐，盖上盖子改小火烧制。9、烧至汤汁减少到三分之一时，拣去调料不用，改大火收汁。10、收至汤汁浓稠即可关火烧好的鸭腿凉吃热吃均可。
小贴士：鸭腿焯水的时候放入花椒粒，能很好的取到去腥的作用。
Ⅳ 如何烧鸭腿才好吃
鸭腿好吃的关键在于，要在鸭腿上用牙签插满小孔，以便更入味，起锅烧油，加入配料炒香，加入鸭腿煸炒，好吃的鸭腿就做好了，具体步骤如下：
食材：大鸭腿2个、八角1个、香叶5片、桂皮（小）2个、花椒15粒、大蒜6粒、大葱5小段、姜丝适量。
1、热锅，稍微多放点儿油，倒入所有的配料（香叶除外）炒香。
注意事项：
1、鸭腿比较大，肉也厚，记得多插些小孔，以便入味。
2、煮至最后锅里只有油时，多煎一会儿。
Ⅳ 烧鸭腿怎么做好吃
烧鸭腿是一道家常菜，主要制作食材是鸭腿，调料是生抽、大红浙醋、白醋等，通过将鸭腿腌渍后，大火煎制的做法而成。
主料：鸭腿500 克
调料：食盐5克 料酒200克 白酒20克 老抽10克 生抽10克 大红浙醋100克 白醋100克 蜂蜜30克 胡椒粉3克 香叶3克 小茴香2克 姜末5克 蒜末3克
制作方法：
1、先把鸭腿洗净，擦干水，放入料酒，白酒，老抽，生抽，盐，胡椒粉，香叶，小茴香，姜蒜末腌制入味，至少二小时以上。如果腌十二个小时更好了。盖上放在冰箱冷藏里腌。
2、腌完后做脆皮水。锅内加少许水，如果醋够多就不用加水了，放醋就可以。水里加些蜂蜜热化，水开后再倒入大红浙醋和白醋各100克，然后往鸭腿上淋。一定要是滚开了的脆皮水，淋的时候就会看出鸭子皮都收缩得又紧又亮。淋好后把鸭腿挂到通风处凉干。
3、用智能的电饭锅，要那种不粘涂层的最好，把里面加少许油，然后把鸭腿的皮朝下放到锅里，盖上盖子，用精煮模式慢慢得烹煎鸭腿。鸭腿煎焦黄后再翻面煎下面，要焖煎四十分钟左右。
4、最后稍微大火把皮煎得更脆一些即可，但要注意不要煎糊了。