❶ 拌面简单做法
拌面，广东人称捞面，是把沥干的面条拌以酱料的食品。那么，拌面怎么做简单又好吃?下面我给大家带来拌面的做法，希望对你有帮助。
拌面的做法1
配料：主料面粉
辅料 红、黄、绿柿子椒、面包片
调料 盐、白糖、醋、黑胡椒、熟芝麻、橄榄油、红酒
操作：
1. 将面粉用水和成面团，切成面片，坐锅点火倒入水，待水开后放入面片煮熟捞出过凉，柿子椒切成丝备用
2.将面包片切成丁放入煮熟的`面片中，加入柿子椒丝，加入橄榄油、醋、盐、白糖、红酒、黑胡椒、芝麻搅拌均匀即可食用
拌面的做法2
配料：材料 面条：荞麦面4杯，盐，水
调料：紫菜2张，黄瓜1/2个，胡萝卜1/2个
佐料酱:酱油，切好的葱，捣碎的蒜，芝麻，芥茉，醋
操作：
1) 在4杯荞麦面里放盐水，并在压面机里轧出面条后放在开水里煮熟，再用凉水漂一漂捞在筐内。
2) 做拌面佐料酱。
3) 把胡萝卜、黄瓜切成丝，并将紫菜也切成丝。
4) 把面条放在面条碗中，再上面放胡萝卜、黄瓜、紫菜，并放佐料酱拌着吃。
5) 根据自己的嗜好可以加放芥茉、白糖、醋。
6) 可以当作拌面吃，也可用泡菜汤、煮面条的汤和肉汤的泡面吃。
拌面的做法3
主料：切面
辅料：猪油、黄瓜丝、葱、姜
调料：盐、鸡精、酱油、白糖、料酒、桂皮、大料
操作：
1.坐锅点火放入少许猪油，下桂皮大料炸出香味，再放入葱姜煸炒，加入料酒、酱油，白糖、盐、鸡精，倒入高汤烧开后转小火煮20分钟。
2.将煮好的汤汁倒入碗中，坐锅将面条煮熟捞出沥干水分，放入汤汁中拌匀，撒上黄瓜丝和葱末即可
拌面的做法4
主料：北方白面，羊肉，皮牙子(洋葱)，西红柿，时令蔬菜(一般是青辣椒还有豆角)
配料：葱，姜，蒜，盐，味精，色拉油，孜然，一盆凉水
1.首先是和面，和面的水最好是加了盐的水，这样面要好吃点，而且吃起来很精，有筋道。做拉条子的面不能太硬，不然拉不开。而且合好的面上要抹一些油，然后盖上湿布醒一会。
2.开始炒菜拉，羊肉买回来切厚片，然后用盐和料酒喂着，备用。 时令蔬菜切丁，西红柿切开，皮牙子半个切丝，孜然备用。
锅里放油，烧至八成热，先把羊肉片下去划一下，然后捞出来。
将油再烧一下，下切好的西红柿翻炒，让油爆起来，放些料酒，皮牙子，放孜然，时令蔬菜。炒几下，放盐、味精调味。如果你觉得汤不够，可以加点水。倒入过了油的羊肉片。如果水多了可以考虑放些水淀粉。
3.开始拉面，将拉好的面条过水煮熟，然后捞到准备好的那盆凉水中过一下，装盘，往煮好的过了水的面上倒入做好的炒菜，准备开饭。
制作关键
1.和面时盐要适量，盐少了容易断，多了拉不开;
2.面不能硬也不能太软;
3.面和好后要在表面摸上清油，盖上湿布或盖子至少放半小时以上，2-3小时更佳;
4.拌面菜一定要以青椒炒肉或芹菜炒肉或菠菜炒肉等，否则就不好吃。
❷ 凉拌面，凉拌粉怎么做
凉拌粉/面做法
1)素油250克，花椒10克，共炸出香，勿过熟，控出花椒，得花椒油，备用。
2)煮粉/面至熟，不可过，捞出，摊于大案板，电扇直吹，用筷子拌开粉/面条，同时慢浇花椒油[以每碗面2茶匙(约15/20克)为宜]，不停拌，至面凉且根根清爽，凉透(可冰箱)
❸ 拌面如何做好吃
拌面方法太多了！夏天这样吃面最过瘾，面条柔软筋道入味，10几分钟解决一顿饭。夏天了，天气闷热，只要进厨房绝对是挥汗如雨，所以这夏天最适合吃面条，煮个面条，炒个菜汁，前后花个10来分钟，就整出一顿大餐，多简单。
快到中午了，分享6道省事的懒人拌面做法，简单、营养、美味，水灵灵的面条吃上2大碗特舒服，喜欢的小伙伴一起吃面吧！
-----【鸡蛋酱拌面条】-----
这边炸着酱那边烧着水，鸡蛋酱炸好了，水也开了，面条下锅煮熟，前后不到10分钟，真是太省事了。
【鸡蛋酱材料】鸡蛋3个，辣味黄豆酱150克，酱油50克，清水50克，大葱1段，香葱2棵，植物油30克
【面条材料】面条 木耳菜
1. 将食材准备好：面条、鸡蛋、木耳菜、大葱、辣味黄豆酱、酱油；
2. 鸡蛋入碗中，加少许凉水打散；大葱斜切成丝，炝锅用；
3. 炒锅中倒油，油温6成热时，将鸡蛋液倒入锅中，用筷子不停搅拌，直到鸡蛋液凝固成均匀的小块，盛出备用；
4. 底锅中倒少许油，将葱花煸炒出香味，将黄豆酱（辣味）入锅中；
5. 倒入酱油50克
6. 倒入50克清水，搅拌均匀，小火熬煮至冒小泡；
7. 将炒好的鸡蛋块入酱中，混合均匀出锅，撒香葱末；
8. 炒蛋熬酱时烧一锅水，水开后煮面条，起锅前焯烫木耳菜；
9. 面条和油菜过凉水后入碗中，过凉水，面条更爽利，青菜更脆嫩。
-----【肉末豆角丝拌面】-----
把豆角切成细长丝，不但受热快，节约能源，还特别的入味儿。吃时就着大蒜，好香啊！再浇上辣椒油，真是简单美味家常饭了！
【材料】豆角1盆，猪肉馅1碗，油，盐，酱油，生抽，料酒，面条适量
1． 豆角洗干净掐丝；
2． 豆角斜切成细长丝；
3． 炒锅中倒适量油，将肉馅入锅中煸炒变色，少许料酒去腥；
4． 将豆角丝入锅中翻炒变色；
5． 倒入适量酱油、热水，混合均匀后，中小火焖熟；起锅前撒少许盐、倒少许生抽，翻拌均匀，出锅；
6． 焖炒豆角丝时，另起一锅，水开后下面条，煮熟，捞出过2遍凉水；
7． 面条入碗中，浇上豆角丝，还可以淋点醋、辣椒油，一定要啃几瓣大蒜才够味儿哦！
-----【陕西酸辣面】-----
陕西的面食真是让人入口难忘，尤其喜欢那里的酸汤面，酸得恰到好处，辣而不燥，面条柔软滑爽。
【材料】荞麦挂面1把，黄瓜 半条，洋葱 半颗，胡萝卜 半根，食用油适量，辣椒酱1勺，葱花少许，姜末少许，大蒜2瓣，花椒粒1撮，盐1克，醋适量，老抽少许，白胡椒粉少许，香葱1棵，油泼辣子1勺，水适量
1. 黄瓜、洋葱、胡萝卜切1公分左右的丁；
2. 大葱切薄圈，姜切末，大蒜切末；香菜、香葱切末；
3. 锅中倒适量油，油温6、7成热时，将花椒粒倒入锅中煸炒出香味；将炸焦炸香的花椒捞出不用，葱花、姜末、蒜末入锅中煸炒出香味；
4. 胡萝卜不易熟，所以先将胡萝卜丁入锅煸炒1分钟，放一勺辣椒酱炒出红油；
5. 再将洋葱丁、黄瓜丁入锅中煸炒片刻，洋葱出香味，黄瓜丁略变色，加入适量盐和醋，翻炒几下；
6. 倒入适量热水，煮沸腾后加几滴老抽上色，撒适量白胡椒粉搅拌均匀，关火；
7. 水烧开后，荞麦挂面放入开水中；
8. 煮到面条柔软，没有明显的生面颜色捞入碗中；
9. 浇上酸汤，来一勺油辣子，营养丰富又开胃提神的酸汤面就做好了；
-----【香辣三丁拌面】-----
这个叫“汆儿”，随意什么都可以做成汆儿，只要菜汁宽着点儿，能让面条有滋有味，即使不是炸酱面，也能吃得美滋儿美滋的。
【材料】猪肉1块，蒜薹1把，红辣椒1个，油适量，酱油适量，生抽少许，盐适量，豆豉辣酱2勺
1. 肉和菜清洗干净，分别切丁；
2. 煮锅中的水开后，将面条入锅中煮熟，捞出后过凉水沥干入盘中；
3. 炒锅中倒适量油，先将肉丁入锅中煸炒变色；
4. 倒酱油调色，将蒜薹和辣椒丁入锅中翻炒几下，撒适量盐，倒足够量的开水，煮开；
5. 将适量的豆豉辣酱倒入锅中，混合即可关火，
6. 面条浇上菜汁，水灵灵，特滋润。
-----【肉丁炸酱面】-----
炸酱面是老北京最出名的地方美食，姜和葱煸炒焦黄，香味会渗透进油中，再吃进酱中，吃着大肉丁，这面条很有回味。
【材料】肥瘦肉，黄酱，姜末，大葱末，植物油，酱油，
1． 鲜黄酱、姜末、大葱末准备好，猪肉肥瘦相间切1公分左右的丁，肥瘦肉比例可以是2：8或者3：7，因为黄酱吃油，纯瘦肉并不香；
2． 炒锅中倒油可以多些，先把姜末煸炒焦黄出香味；
3． 再将葱末入锅中煸炒出香味；
4． 肉丁入锅中，炒熟即可；
5． 倒适量酱油调色调味，然后盛出来备用；
6． 锅中留底油，小火炒黄酱；
7． 根据浓稠度可加少量水和酱油同炒；加酱油颜色红润，比本身的黄色诱人；
8． 酱熬得很浓稠而且很香了，肉丁倒回锅中，混合均匀即可关火。后放肉丁入酱中，口感非常嫩。
9． 煮好的面条，舀上炸酱，再配上应季蔬菜当菜码，美味至极！
-----【茄子辣椒丝拌面】-----
素炒尖椒茄子，味道似乎淡了点，再来几棵小葱来增香。炒好的菜中放点水，这样拌起面来更加水灵，面条也入味儿，吃个白水煮蛋更营养。
【材料】挂面1把，茄子半个，尖椒1个，小葱3棵，植物油适量，盐少许，生抽少许
1. 茄子切细丝；
2. 尖椒切细丝；
3. 小葱切末；
4. 锅中倒适量植物油，油热后，少许小葱炝出香味后倒入茄子丝翻炒；
5. 待茄子有些变软后，撒适量盐入锅中，茄子出汤后，将尖椒丝倒入同翻炒，再倒点生抽增加鲜味儿；
6. 将小葱末倒入锅中翻拌均匀；
7. 再倒点热水，让汤汁宽着点，混合均匀后关火；
8. 水开后，下入面条，面条煮熟后捞入凉水中过凉；
9. 面条捞出，沥干水入碗中，浇上尖椒茄子，拌吧拌吧就开吃吧！
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❹ 拌面怎么做最好吃
拌面在全国有各种各样的的做法，简单的几种配料，搭配煮好的面条，拌匀后，味道鲜美
【拌面】
食材准备：
很多人会说，为什么加雪碧呢？雪碧中自带柠檬酸，可以增加面条的口感。家里有猪油的朋友可以适量的加一点热的猪油，猪油的味道比食用油更香。这大概是最简单的拌面了，几分钟就能准备好，只要面条煮好了，就成功一半了，是不是很简单？
❺ 拌面拌粉酱料配方
拌面拌粉酱料配方
拌面拌粉酱料配方，在生活中是有很多人喜欢吃拌面拌粉的，也有不少人想要自己在家里做拌面拌粉，实际上想要做好拌面拌粉最重要的就是酱料，下面来看看拌面拌粉酱料配方
拌面拌粉酱料配方1
一、酱香味酱汁
配方：花生酱30克,生抽10克、姜末10克、蒜末7克、食用盐5克、鸡精2克、白砂糖3克、八角粉2克、香叶粉2克、小茴香粉2克、香油10克、花生油50克、清汤30ml。
做法：先将花生酱、老抽搅拌均匀，在放入上述的姜末、蒜末等调料品，把花生油烧至到8层油温，然后淋上油，搅拌均匀，再加入30ml清汤搅拌均匀即可，属于酱香味酱料。
二、麻香味酱汁
芝麻酱50克、清汤30克、香油20克、花椒粉5g、虾油20克、生抽10克、辣椒油20克、鸡精2克、蒜末10克、葱末10克。
先将芝麻酱用清汤调成糊状，放入老抽、辣椒油、鸡精，然后锅底放入香油和虾油，烧到4层热，下入蒜末、花椒粉，炒香，然后在放入在调好的芝麻酱中即可，属于麻辣味的酱料，这种酱料吃上一口就唇齿留香，回味无穷。
三、蒜泥味酱汁
独蒜末50克、香菜碎20克、香葱末10克、清汤50克、食用盐3克、生抽10克、香醋10克、鸡精2克、辣椒油20克、八角油5克、香油2克、食用油20克。
先蒜末、香菜碎、香葱末放入在碗中，然后放入清汤和所有的调味品，最后把食用油烧热，淋上去即可，属于蒜香味的酱料。
四、甜辣味酱汁
蒜蓉酱30克、鸡酱100克、桂林酱120克、番茄酱100克、辣椒油20克、鸡精4克、清汤30克、香葱末10克，食盐、食用油适量，属于调味酱料。
先将上述所有的酱料全部倒入在碗中，然后在放入鸡精、清汤、香葱末、食盐，把食用油烧热，淋在上述酱料中，搅拌均匀即可使用。
拌面拌粉酱料配方2
豆豉辣酱：食材：豆豉、辣椒粉、油适量、盐适量，生抽、白砂糖、蒜子、花椒。
步骤：豆豉稍稍清洗一下，沥干水后，放入捣盅里，加入蒜子一起用捣锤捣成碎泥状，小火，冷油，下花椒慢炸，花椒出味后，捞出来，把捣烂的豆豉酱放入锅内，慢火熬制，加入辣椒粉，可选用稍大片的辣椒粉，放入少量的盐、白糖，再生抽，小火熬5分钟。
黄豆五花肉酱：食材：五花肉丁、玉米油适量、黄豆酱，葱花适量、姜末适量、开水一杯。
步骤：五花肉切丁，葱姜切末，锅内加油烧热。加入姜末煸炒，再下入猪肉丁煸炒。看到猪肉丁都变色了就加黄豆酱。将黄豆酱煸炒出香味，再加入一杯开水。然后小火熬制，一定要不停翻动。水剩下三分之二时，加入葱末关火。
香菇酱：食材：香菇、辣黄豆酱、郫县豆瓣酱，洋葱、葱姜蒜、干辣椒，酱油、蚝油、糖、五香粉。
步骤：香菇洗净去蒂，切丁；葱姜蒜、洋葱切末，锅中加油，放入干红辣椒碎小火炒出红油，加入洋葱末、葱姜及一半的.蒜末，炒香，加入香菇丁，慢慢翻炒至香菇变软
加1勺郫县豆瓣酱煸炒出香气，加入2~3大勺辣黄豆酱，保持小火，并不断搅拌，汤汁变浓时，加入适量蚝油，五香粉、少许糖调味，炒至酱变得红亮，开始有点吐油的时候，放入另一半的蒜末搅拌均匀即可起锅。
鸡蛋酱：食材：豆瓣酱、青椒、鸡蛋，油、味精、大葱。
步骤：青椒切丁，鸡蛋打散备用，葱花切好，要用葱白，先将鸡蛋入锅炒散，盛出备用，锅内放入底油，油热，放入葱花爆锅，出香味后，放入青椒翻炒，青椒断生后，倒入黄豆酱，关火，用余温翻炒，放入炒好的鸡蛋，炒至酱与油融合，酱没有豆腥味，用味精调味出锅。
牛肉酱：食材：牛腩、油、盐、香菇，火锅底料、面酱。
步骤：牛腩肉洗净后切成小丁，香菇泡发后切丁,起油锅，放入姜片爆香,挖入两汤匙面酱，细火炒制,放入约3汤匙火锅底料，细火炒制,炒制出红油，能闻到香浓的麻香味即可，倒入香菇丁，翻炒，倒入牛腩肉丁，小火炒散，不要炒干。，倒入足够的清水，以没过牛肉最好，大火煮开后，小火炖制30分钟后调入精盐，小火煮至汤浓即可。
红椒辣酱：食材：红辣椒、芝麻油、盐、糖、黄豆酱。
步骤：红辣椒用水洗净，晾干，切成丁，入料理机打碎，加盐、糖、豆酱，加蒜末拌匀，装瓶
拌面拌粉酱料配方3
万 能 意 式 肉 酱
这个肉酱可以用来拌意大利面。当然，拌中国面条也一样好吃的啊！你还可以用来当披萨酱、拌米饭、反正你想到的都可以用，非常好吃，酸甜可口啊～
食 材
黄油、瘦肉、洋葱
蒜末、番茄丁、白糖、盐
做 法
第一步：热锅，下黄油煮化；
第二步：加入肉酱翻炒至变色；
第三步：倒入洋葱丁和蒜末一起炒匀，倒入番茄丁；
第四步：加入黑胡椒碎，意式香草；再倒入番茄酱和白糖；
第五步：转小火，煮约 25 分钟左右至酱汁浓，加入盐调味即可。
自 制 红 烧 牛 肉 酱
自家做的牛肉酱，一口下去，满满一口全是牛肉呀，鲜辣爽口，真是太满足了哇。不管是炒面还是拌饭，堪称居家旅行必备肉酱！
食 材
牛肉末、花生米、辣椒末、葱姜蒜
料酒、白芝麻、生抽、豆豉
做 法
第一步：牛肉末用 1 勺生抽，姜蒜葱末与料酒腌渍 10 分钟 ；
第二步：花生米下油锅炒熟，压成花生碎 ；
第三步：热油淋在白芝麻上面，爆出香味 ；
第四步：锅内油热至 8 成时入腌渍的牛肉炒至断生 ；
第五步：加辣椒末炒香 ，加豆豉、生抽、适量盐炒匀 ；
第六步：加入熟的芝麻与花生碎炒1分钟即可关火。
茄 子 肉 酱
电饭锅果然是个万能物啊！不光能煮饭，居然还能做肉酱！这款茄子肉酱可以拌饭，拌面，还能搭配米粉，馒头等，别有一番风味哦。
食 材
肥肉丁、瘦肉丁、茄子
做 法
第一步：八角，花椒，干辣椒炒香 ，茄丁汆水，沥干水分；
第二步：干锅煸炒姜末，蒜泥出香，放肥肉丁煸炒出油，然后放瘦肉丁继续煸炒至金黄；
第三步： 倒入辣椒粉，八角粉，花椒粉，黑胡椒粉，倒入生抽，老抽，蚝油，辣椒豉油；
第四步：入电饭煲，加入适量的清水，按下煮饭键，自然跳到保温键即可。
❻ 拌面怎么做好吃
家庭肉酱拌面
食材：面饼2个、肉糜250g、香菇3个、胡萝卜1根，叉烧酱、玉米淀粉、油、盐、酱油、糖、葱
做法：
1.胡萝卜、香菇、瘦肉切成小块，一起剁碎；煮好面条，过冷水后，捞起备用。
2.肉糜中调入玉米淀粉、葱、酱油、盐、叉烧酱，拌均匀，腌制3个小时。
3.起油锅，把腌制好的肉糜下油锅爆香，倒入面条一同翻炒，待面条和肉糜翻拌均匀后，淋上少许酱油即可。
潮式拌面
食材：全麦面200g、鸡蛋1个，猪油、生抽、米醋、葱
做法：
1.将三种酱料——白醋、生抽、猪油，调一起待用。
2.煮好面条，过冷水后，沥干水份，倒入调好的酱料，搅拌均匀。
3.煎一个荷包蛋放在面上，撒上葱花，就可以享受啦！
鸡丝拌面
食材：宽面条400g、鸡脯肉200g、豇豆150g，油泼辣椒、蒜头、油、盐、老抽、鸡精
做法：
1.豇豆掐去头尾，洗净后切成小段，放入烧开的淡盐水里焯烫至断生，捞出沥干备用；鸡脯肉去掉筋，撕成细丝；蒜头调入少许盐，捣成泥。
2.热锅凉油，放入蒜泥，煸炒出香；倒入鸡肉丝翻炒至变色；加入焯烫好的豇豆，调入老抽、盐、鸡精翻匀，盛出备用。
3.烧开水，下入面条，面条成熟后捞出，加入少许面条汤，防止面条粘连；拌入炒好的鸡丝豇豆，加入适量辣椒油，撒上青蒜末拌匀即可。
青菜香菇凉拌面
食材：面条500g、烤香菇几个、青菜几棵，豉油鸡汁、植物油、盐、葱花、鸡精
做法：
1.青菜洗净，炒熟；香菇去根，洗净，放烤箱烤熟。
2.面条放入开水煮熟，捞出放凉。
3.面里倒入少许植物油，撒上鸡精、盐、李锦记豉油鸡汁，放上青菜、香菇，撒上葱花即可。
西红柿凉拌面
食材：面条100g、鸡蛋2个、西红柿240g、青椒40g，油、料酒、盐、生抽、白醋、白糖、葱花
做法：
1.西红柿洗净，入开水锅煮10秒，撕去外皮，切成块；青椒洗净切小块；鸡蛋中调入料酒、少许盐，打散。
2.将面下入开水锅中，滴入两滴油，放盐，煮熟捞出，放入盆中用凉水浸凉后，沥水捞出。
3.起油锅，将蛋液翻炒成块，盛入碗中；另起油锅，放入葱花爆香，放入西红柿块，调入白糖、白醋、生抽、盐，翻炒出沙，再倒入鸡蛋翻炒，大火收浓汤汁，拌面即可。
芹菜肉丝拌面
食材：面饼3个、瘦肉150g、红菜椒1个、芹菜2根，油、蚝油、料酒、盐、生抽、糖、生粉、蒜
做法：
1. 瘦肉洗净切丝，调入生粉、生抽、料酒、盐搅拌均匀，放一边静置10分钟；水烧开，下入面饼煮软，不要煮的太烂了。
2.红菜椒焯水后，捞出装入碗里；芹菜叶子过水装碗，也可以用葱代替；芹菜切长段备用；蒜子切碎备用。
3.锅子烧热下油，下蒜子炒香，倒入肉丝翻炒至肉变色后，调入蚝油翻炒几下，再倒入芹菜，白糖调味，倒入一碗水，大火煮开，小火再煮一分钟即可。把汤料分别装入面碗里，加入芹菜叶子，搅拌一下就可以吃了。
❼ 拌面怎么做简单又好吃
拌面怎么做简单又好吃
1、家庭肉酱拌面 食材：面饼2个、瘦肉250g、香菇3个、胡萝卜1根、油适量、盐适量、葱适量、糖适量、叉烧酱适量、酱油适量、玉米淀粉适量 做法： 1）准备原料。 2）把胡萝卜、香菇、瘦肉切成小块，然后把它们一起剁碎。 3）剁碎好的肉酱。 4）肉酱放进玉米淀粉、葱、酱油、盐、叉烧酱进行调味。 5）把调味料拌均匀。腌制3个小时。 6）煮开面条。 7）煮好的面条捞起备用。 8）肉酱下油锅爆香。 9）再把面条加进一同翻炒，把面条和肉翻拌均匀，使面条吸进味道。 10）最后再加上少许酱油即可。 2、潮式拌面 食材：面200g、鸡蛋1个、猪油适量、生抽适量、米醋适量、葱适量 做法： 1）准备材料：全麦面+鸡蛋+葱 2）调酱料：白醋+生抽+猪油 3）将三种酱料调在一起待用 4）锅内烧热水 5）水开，下面条 6）面条煮开 7）将煮好的面条捞出来，加入调好的酱料，搅拌均匀 8）煎荷包蛋一个，撒上葱花，可以享受啦 3、鸡丝拌面 食材：宽面条400g、油适量、盐适量、蒜头适量、鸡脯肉4两、豇豆3两、鸡精适量、老抽适量、油泼辣椒适量 做法： 1）豇豆掐去头尾，洗净，切成小段 2）鸡脯肉去掉筋膜 3）切成细丝 4）切好的豇豆放入烧开的淡盐水 里焯烫至断生 5）捞出沥干备用 6）蒜头加入少许盐，捣成泥 7）青蒜切成细末 8）热锅凉油，放入蒜泥，煸炒出香 9）放入鸡肉丝翻炒至变色 10）加入老抽翻匀， 11）加入焯烫好的豇豆翻炒 12）加入盐（比平时炒菜略多一点盐，因为是用来拌面吃的） 13）加入少许鸡精，翻匀，盛出备用 14）宽面条凉至微微发干 15）烧开水，下入面条 16）面条成熟后捞出，加入少许面条汤，防止面条粘连 17）把炒好的鸡丝豇豆跟煮好的面条一起端上桌 18）吃的时候把菜加入面条里，加入适量辣椒油，撒上青蒜末拌匀即可。 4、青菜香菇凉拌面 食材：面条500g、烤香菇适量、青菜适量、盐适量、鸡精适量、豉油鸡汁适量、葱花适量、植物油适量 做法： 1）青菜洗净，炒熟 2）香菇去根，洗净，放些调料，放烤箱烤熟。 3）面条放开水煮熟，捞出 4）用植物油，鸡精，盐，李锦记豉油鸡汁搅拌好 5）放上青菜，香菇，撒些葱花即可 5、西红柿凉拌面 食材：西红柿240g、鸡蛋2个、面条100g、青椒40g、葱花8g、白糖15g、白醋1/8勺、生抽1小勺、油适量、料酒1/2勺、盐适量 做法： 1）西红柿洗净，在顶部表面轻轻切十字，划破表皮即可。 2）烧少量开水，把西红柿顶部向下放入锅中，煮10秒钟左右。 3）用筷子或夹子将西红柿翻个，再煮5秒钟，捞出。 4）青椒洗净切小块。 5）将面下入开水锅中，滴入两滴油，放1克盐，煮开后视面条粗细中火煮2~5分钟左右至熟，捞出面条，放入盆中用凉水浸凉。 6）将西红柿撕去外皮，切成块。 7）鸡蛋打入碗中，加入料酒，少许盐，搅散。 8）炒锅中倒入少许油，待油温略升倒入蛋液，翻炒成块，盛入碗中。 9）将面条从凉水中捞出，沥去多余水。 10）炒锅中倒入少许油，放入葱花，略炒后放入西红柿块，放白糖、白醋、生抽、盐，略炒。 11）倒入鸡蛋，略炒，大火收浓汤汁。 12）面条盛入盘中，倒上炒好的西红柿鸡蛋即可。 6、芹菜肉丝拌面 食材：面饼3个、瘦肉150g、红菜椒1个、芹菜2根、油适量、盐适量、蠔油1大勺、糖30g、生抽适量、料酒适量、生粉1大勺、......
拌面怎么做好吃
一、最简单的拌面。
烧水，水要多一点，
碗里放海天牌生抽，麻油，胡椒，味精，香葱末，
然后水开下面，少许硬一点，
放在碗里一拌。如果是碱水面，这时可加一点上好的醋。
千万记住先后程式，否则味道就不一样。
如果加一点上好的榨菜丁（要自己切，成品榨菜丁不好吃），芝麻酱或花生酱（用凉开水调稀，现吃现调）。
二、西红柿鸡蛋汤面：
先炒鸡蛋，加水，放西红柿片，放盐，水开放面条至熟，加胡椒味精。
三、炒面：
小白菜、肉丝、香菇丝。
下面，少许硬一点。
捞出，放冷水冲，漓干水分。
大火，先炒肉丝，熟，加白菜，变色，加香菇，炒几下，加面条炒几下，拌匀，改中火，加盐、胡椒、少许味精，改小火，一手拿锅铲炒，一手拿双筷子把面条抖松，面条和作料尽量拌匀，白菜不能黄。
备注：1 吃炒面的时候加点上好的醋。
2 里脊肉切细丝，加一点盐用生粉拌匀，加一点油，再拌匀。
四、先放虾米(要买质量好的）在水里小煮片刻，再给油，放面条，快煮好时，加小白菜，熟，加盐、胡椒、少许味精，即可。
五,最简单的凉（拌）面。
烧水，水要多一点，
浅口的不锈钢锅，加麻油，待用。
碗里放海天牌生抽，胡椒，味精，香葱末，
然后水开下面，少许硬一点，
放在有麻油的锅里，拌匀，放在空调前面吹1-2分钟，边吹边拌，使其冷却均匀。
然后，放在碗里一拌。如果是碱水面，这时可加一点上好的醋。
千万记住先后程式，否则味道就不一样。
如果加一点上好的榨菜丁（要自己切，成品榨菜丁不好吃），芝麻酱或花生酱（用凉开水调稀，现吃现调）。
鸡蛋西红柿打卤面
鸡蛋先炒了。然后放油，放葱花和姜片，炒出香味，放西红柿炒，可以放一点生抽，只是要一点酱油味，然后放盐、鸡精，加水，煮开，放鸡蛋一起煮，然后就可以出锅了。另用一个锅放水，煮面条。面条熟了，捞出放一个碗里（半碗面），把打好的卤加到面碗里就可以吃了。卤多一些好吃。吃的时候放点辣椒酱和醋。
肉丁炸酱面
主料：猪后臀尖肉300克，黄酱250克、面条；
辅料：青蒜、绿豆芽、黄瓜丝；
调料：食用油、精盐、白糖、鸡精、葱花、啤酒；
做法：
1、将猪肉洗净切成黄豆粒大小的丁，黄酱用啤酒调稀，青蒜切成末；
2、坐锅点火放入清水将面条煮熟捞出待用；
3、坐锅点火放入油，油热煸炒肉丁，稍微变色倒入调好的黄酱，反复翻炒，放入白糖、鸡精适口味放入盐，待水气全部蒸发掉，放入葱花出锅后倒入装有面条的碗中撒入青蒜末即可。
鸡丝凉面
原料：嫩鸡肉200克、黄瓜250克、精盐3克、酱油15克、醋10克、鸡精2克、香油15克、香菜5克、鸡汤、料酒适量。
做法：
1、将鸡肉放入碗内，加入精盐、料酒各少许拌匀，上屉蒸约10分钟即熟。取出鸡肉切成细丝，或撕成细丝。黄瓜洗净，斜切成细丝。香菜洗净切成小段备用；
2、将精盐、酱油、醋、鸡精、香油、鸡汤放入一小碗内调成凉拌汁；
3、将凉面盛入碗内，放入黄瓜丝、鸡肉丝，再撒上香菜，然后浇入调好的凉拌汁，拌匀即可食用。
四味凉面
原料：熟火腿100克、黄瓜150克、水发香菇75克、青豆75克，鲜姜、香醋、酱油、精盐、香油、辣椒油、芝麻酱、豆瓣酱、芥末、高汤等适量。
做法：
1、将黄瓜洗净，同火腿、香菇分别切成小丁。鲜姜切成末，香菇、青豆焯熟备用；
2、取4个小碗，分别在碗内调成4种不同味道的凉拌汁。用姜末、香醋、酱油、香油调成姜醋汁；用芝麻酱、精盐和少许凉白开调成芝......
干拌面怎么做简单而又好吃?
简单制作方法如下：
1、菜场或超市买回面条（宽细扁圆）随自己喜好；
2、配青菜一种（自己喜好---上海青，小青菜，菠菜等等）；
3、锅中烧水至开，先放入洗净青菜，将青菜烫熟后捞起盛盘；
4、捞起青菜后将面条适量（依据人数定）放入开水锅中，煮至七到八成熟（也是依据自己喜好吃面的软硬程度定）捞起，记住：捞起的面条千万别用凉开水淋哦！
5、将捞起的面条放入铁锅中
6、淋入熟油（最好是香油麻油），用筷子搅匀；
7、放入芝麻酱，或花生酱，喜欢两种酱口味的话可都放，各一汤匙；（酱也是一定要放的哦）
8、根据面条数量再淋入生抽，少许盐，醋和糖，糖一定要放，放少量糖调出鲜味，搅拌均匀；
9、喜欢吃辛辣口味的可适量放入辣椒（最好是川产辣子和花椒少许）；
10、将烫好（可切碎）的青菜放置面条中搅匀；
好吃简单的干拌面怎么做如何做好吃
首先不知道你家里面有什么，尽可能用到青菜，比如葱、青菜、胡萝卜、西红柿之类的
1、锅中放水，加入面条大火煮开后，小火煮3分钟，开锅后加一点凉水，待到煮熟后捞出控干水分
2、锅中放油，加入葱花，洗净的蔬菜（青菜、胡萝卜、西红柿、肉末一类），加入少许盐、糖、酱油，炒熟即可
3、将做好的菜浇在面条上即可。
拌面怎么做好吃，拌面的做法大全带图片
葱油拌面的做法 把糖、老抽、生抽放在小碗中备用。这里特别讲下他们的用量 食用油、老抽、生抽、糖比例是2:1:1:0.5的，（如根据油的量来定， 200ml的油、老抽就是100ml、生抽100ml、糖50ml）
小葱洗净，切掉葱白部分不要，绿叶部分切成长段，
热锅温油放入葱段
用小火慢慢的熬成焦黄。
葱油熬好之后，转小火在锅中放入生抽、老抽、白糖稍微搅拌均匀，转中火烧至锅中起泡（具体请看图，泡沫需要冒得比较高），马上端锅离火，用铲子不停的搅拌锅中的葱油，直至葱油完全变成液体，再放在锅上用小火稍微熬30秒即可，这里要不停的搅拌。
成品的葱油
取干净的锅，加水烧至沸腾，加入鲜面条煮30-40秒立即捞出。然后淋上葱油。
搅拌即食啦。
凉面怎么做好吃又简单
食材：面条1把、黄瓜1根、西红柿1/2个、醋35ml、酱油15ml、芝麻酱10ml、油泼辣子15ml、盐5ml、熟油20ml、大蒜6瓣、凉开水1盆
做法：1.锅里水烧开下面条。 特色面食
2.准备好一盆凉开水，煮好的面条过冷水。
3.黄瓜切成细丝，西红柿切片。
4.大蒜捣成蒜泥，油烧到非常热泼到蒜泥里，听到滋滋的声音。
5.蒜泥碗里倒入盐，酱油，醋，芝麻酱搅拌均匀，成蒜泥料汁。
6.冰好的面上浇上蒜泥水，铺上黄瓜丝西红柿即可。
2、麻辣凉面的做法
食材：面条500g、黄瓜300g、芝麻酱50g、生抽1勺、盐4g、醋1大勺、白胡椒2g、花椒粉2g、花椒5粒、辣椒粉10g、糖
20g、香油适量、大蒜2瓣
做法：1.将面条煮成8成熟，捞出控干。
2. 加入香油，拿到电风扇前面吹,直到把面吹凉，要不断的搅拌。
3.黄瓜切成丝备用。
4.芝麻酱放入碗中用清水解开至稀糊状。
5.加入醋 生抽 糖 盐 白胡椒粉 花椒粉和剁碎的蒜碎搅拌均匀。
6.锅中放入少量的油爆香花椒后捞出。
7.把花椒油趁热倒入辣椒粉中搅拌均匀。
8.再把麻辣油倒入料汁中搅拌均匀成酱汁。
9.吹凉的面条加上黄瓜丝，倒上酱汁搅拌即可。
3、鸡丝辣凉面的做法
食材：面条100g、鸡胸肉1块、芝麻油适量、生抽适量、剁椒适量、大蒜2瓣、胡萝卜适量、青瓜适量
做法：1.准备材料，鸡胸肉放清水里煮熟，顺着纹路撕成小丝；胡萝卜和青瓜分别切细丝。
2.煮一锅水，水开后放入面条，煮熟后捞出，泡进凉开水中。
3.煮过面条的水顺便把胡萝卜丝烫熟；捞起备用。
4.冷油放入蒜蓉，小火炒出香味，加入剁椒，翻炒几下。
5.加入适量生抽。
6.加一点点水，小火煮开成为酱汁。
7.煮好的酱汁中加入适量麻油。
8.把面条捞出放进碗里，码上鸡丝、胡萝卜丝、青瓜丝；加入一大勺酱汁。
9.用筷子把全部材料拌匀即可享用。
4、葱油凉面的做法
食材：中式面条（二人份的量）、胡萝卜半根、小黄瓜一根、葱油2大匙、老抽3小匙
做法：1.水烧滚后下面条，再滚兑入半杯冷水续煮至滚，直到刚刚熟却不糊不烂的程度。
2.把黄瓜和胡萝卜分别用刨子刮成薄片。
3.再改刀切成细丝。
4.大容器中放入面条和双丝，用老抽3小匙拌匀撒上点熟芝麻即可。不能用生抽哦，太咸也没有甜味就不是我们这款凉面的特色了。
5、元式凉面的做法
食材：面条400g、黄瓜100g、盐适量、糖适量、鸡精适量、酱油适量、醋适量、花生酱适量、香油适量、胡萝卜适量、绿豆芽适量
做法：1.面条下入开水中煮熟捞出过凉开水，沥干水分，拌上香油。
2.绿豆芽洗干净后汆水，沥干水分后盛出备用。
3.胡萝卜、黄瓜切丝。
4.把胡萝卜黄瓜丝绿豆芽用少许食盐拌匀备用。
5.盐，糖，鸡精用一小勺开水溶解后加入酱油，醋搅拌均匀后，加入秘密武器3勺花生酱。
6.用蛋抽搅拌完全融合。
7.把调好的汁淋于面条上，用筷子搅拌均匀即可，最后可以拌上配好的蔬菜一起食用，夏天吃这个超棒！
6、韩式水果凉面的做法
食材：韩国冷面400g、火龙果1个、水梨1个、苹果1个、熟鸡蛋1个、黄瓜1根、盐适量、八角2个、姜适量、蒜适量、生抽适量、醋适量、糖适量
做法：1.苹果、水梨、火龙果切片，黄瓜切丝，熟鸡蛋去，切开。
2.锅中加清水，放入大料、姜片、蒜片，煮5分钟。
3.依据自己喜欢的酸糖度，调入醋、盐、生抽、盐、糖煮开。
4.然后过滤掉调料，将汤汁倒入大碗中，若是喜欢凉一些的冷面，可以把汤放入冰箱中冷藏。
5.锅中加水，水开后下韩国冷面煮熟。
6.捞出后过以下凉开水，然后冷面、汤汁、水......
简易凉拌面怎么做好吃
食材
主料
挂面
200g
黄瓜
半根
胡萝卜
半根
辅料
生抽
适量
糖
适量
醋
适量
盐
适量
步骤
1.黄瓜，胡萝卜切丝，用盐腌几分钟。
2.锅内烧开水，下入挂面，煮熟。
3.煮熟的面放在凉水里投一下。
4.将面条捞出，随自己口味，调入生抽，糖醋盐等。
5.放上黄瓜胡萝卜丝，拌匀即可。
面怎么做既简单又好吃呢!
把面先煮下，熟了后放入冷水，浸泡着，之后再锅里放油炒下，当然你还要加你自己喜欢的菜。倒点酱油更美味。
傻瓜干拌面怎么做好吃，傻瓜干拌面的家常做法
第一次看到这道面条的名字，既感觉很好奇，何为傻瓜干拌面，看了做法之后才恍然明白，为何叫傻瓜干拌面。
只因为做法和食材实在是太简单，简单到只要看过一遍任何正常人士都会做出来。
不过虽然食材简单，不过味道却还是超级赞的，晚上的时候给老公拌了一碗，哧溜哧溜的一大碗，吃的很过瘾，说是味道挺棒。
这样好吃又简单的面条最适合懒人或者上班族，而且面条没有要求，任何品种的面条都可以用来操作，调味料更是家庭常备的，用来果腹之用，10分钟的快手餐，既快捷方便，又简单好吃。(收起)
食材
主料
面条
200g
辅料
熟猪油
适量
盐
适量
蒸鱼豉油
10ml
胡椒粉
适量
醋
5ml
老干妈油辣椒
5g
香菜
适量
香油
适量
步骤
1.准备好所有的食材。
2.大碗中放入一勺熟猪油。
3.在碗中加入蒸鱼豉油，醋，胡椒粉，油辣椒，香菜碎，香油。
4.锅中水烧开下入面条煮熟。
5.然后把面条捞入调料碗中拌均匀即可。
小贴士
面条没有要求，家里有啥面条就用哪种。
蒸鱼豉油很鲜美，用来拌面不错，没有就用一般酱油也可，不过最好用好一点的酱油，味道比较鲜美。
油辣椒也可以是自己炸的辣椒油。
懒人拌面怎么做如何做好吃
“非常简单的懒人拌面但是味道一级棒”
用料
主料
挂面适量
辅料
生抽
1勺
醋
1勺
糖
1勺
花生酱
1勺
老干妈
1勺
芝麻油
半勺
懒人拌面的做法
1.
将所有调料加入碗中拌匀
2.
煮面 过冷水 这样面会更筋道
3.
将面和调料拌匀
烹饪技巧
可以根据自己的喜欢加点小配菜
❽ 简单又好吃到不行的拌粉怎么做
步骤 1
首先是要把处理米粉，因为米粉很难软化。我是头天晚上用水泡了一个晚上。第二天再水煮几分钟。当然也可以直接丢到锅里用水煮，只不过时间会久一点。煮到拿筷子夹起来感觉很软很软就可以捞起来。用冷水反复冲洗，然后浸泡一会儿。这样是为了增强米粉的口感，也可以防止米粉沾粘。
步骤 2
然后就可以开始准备配料了。首先蒜末是必不可少的，然后其它东西你可以按喜好添加。我做的很简单，就用了青椒跟葱，因为口味属于偏重的，所以用了小红椒。还可以加火腿肠啊肉末啊这些，料越多吃起来越香~把要除了小红椒，其它料都要切碎。
步骤 3
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锅烧热后转小火，注意一定要小火，因为料只需要稍微加热断个生出点香气而已。倒油，冷油下小红椒，翻边出辣味后加一半蒜蓉继续，不一会儿蒜蓉的香味就出来了，然后加生抽，因为生抽是主料，可以适当的多一点点，我又加了一点老抽跟醋，主要是为了提色，醋是因为自己喜欢，这个都可加可不加。然后可以加入你喜欢的料了，我加了青椒沫，然后加一点盐，因为本身就有很多生抽了，所以盐可以少放一点。这里换成蔬菜沫味道也是棒棒哒~翻两下大火冲开一下就可以关火了，关火后倒入另外一半蒜蓉还有一些葱沫。这个时候就可以闻到飘香的味道了~这个过程其实很短，撑死了三分钟，注意只要稍微过一下油就好了~
步骤 4
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然后就是搅拌了，这里应该有花生米的，我没有就没放了，想吃热的就直接把粉倒入锅里拌。不过夏天的话把料乘起来放到碗里拌，口感冰凉q弹，配合炒料的香气，简直停不下来啊~
步骤 5
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上面放错了，下面这张才是本体，吃拌面当然要用筷子大口大口吃才够爽啊~上面随便摆的盘，拌粉一下子变得高大上了，论摆盘的重要性，哈哈哈哈哈哈哈~
❾ 拌粉拌面主要用那些料拌的好听
葱油拌面
材料
碱面200g、花椒粒、香叶、八角、老姜、大蒜、胡萝卜、黄瓜、香菜、葱、生抽、白糖、芥末
做法
1.提前准备好原料
2.将葱洗净切成段待用
3.老姜切成丝，胡萝卜切成片，大蒜切成片，香菜切成段，黄瓜切成丝待用
4.锅内倒油烧热至4-5成，放入花椒粒、香叶、八角小火炸香，然后下入老姜、大蒜、胡萝卜片，香菜段炸香，最后放入葱段小火炸香，直到所有原材料炸干（不压炸糊了），这样做出来的葱油非常香
5.碗内倒入生抽、白糖和做好的葱油，喜欢芥末的还可以放一点芥末
6.锅内倒清水煮沸后下入面条，待面条断生后即可出锅过凉白开（以免面条黏在一块）抖散面条，最后放入碗内，放入黄瓜丝、葱花，淋上调好的酱汁即可食用
小诀窍
厨房小贴士
1.炸葱油的时候，可以多放一些葱段，葱白和葱叶都可以，不影响出香
2.放胡萝卜片可以提葱的香味
3.葱油和酱油不融合，所以食用的时候要好好拌匀一下
4.煮好的碱面要过一下冷水，防止黏在一起