Ⅰ 血肠怎么做好吃
清蒸血肠做法：
食材：血肠400克
辅料：姜蒜末适量、酱油少许、胡椒粉少许、香菜少许。
具体步骤：
1、准备新鲜血肠。
Ⅱ 血肠的吃法大全
这是东北血肠的做法
1洗肠:明肠或小肠用小苏打搓一下，加白醋。使劲搓，用清水漂洗干净。然后再用清水 灌入明肠试验一下有没有漏水的地方。
2兑血：猪血会有少量的凝结，需要搅拌一下，用密漏过来一下。葱姜切细末。加盐 一般一斤原料加3-5克的盐。十三香，用煮肉的汤冲开。放入搅好的蛋清（也可以放全蛋）搅拌均匀，倒入猪血中 再次搅拌均匀，要是肉汤油脂比较少，可以放点色拉油100克（材料油最好）要是煮肉多汤比较肥就不用放油了。血兑好以后可以先用小碗蒸一点看看 凝固的程度和味道要是比较合适就可以灌制了要是感觉太软就加鸡蛋 硬就加点水。或者直接用碗少盛点血，倒一下看血挂碗壁的粘稠度，这是要经验的，对初学者不太稳妥！
3灌制：简单一点就是用漏斗把血灌入肠内，灌的时候 要注意的是系两头的线要紧。灌的时候不要灌的太满。
4煮制:冷水量大一点下锅，水接近沸腾的时候用牙签扎一下，看看不出血了基本就好了还可以减少一点肠壁的压力，避免爆裂。水开了就小火保持微开煮5-6分钟，时间长了会老 。
5切:切刚刚煮好的血肠 一定刀要快，另外方向和我们平时切菜是相反的，要用手轻轻的捏着被切下部分的皮这样才不会破。
Ⅲ 血肠的家常吃法大全窍门
1. 猪血血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用，处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症；
2. 猪血中含有的钴是防止人体内恶性肿瘤生长的重要微量元素，这在其他食品中是难以获得的；
3. 猪血含有维生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用。
食材明细
主料
酸菜1棵
猪肉1斤
血肠4根
辅料
盐1小勺
花椒3克
大料2个
香叶2片
葱5克
生抽10克
老抽4克
鸡精1小勺
姜适量
咸鲜口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度
东北酸菜血肠的做法步骤
1东北特有的酸菜一棵，洗净切好备用
2最好用五花肉，我用的前槽（比较爱吃瘦肉，不吃肥肉），冷水下锅，加适量老抽，葱姜，香叶，花椒大料，将肉烀五分熟
3捞出切好
4炒锅里加多点猪油（如果用五花肉的，就加植物油）
5下酸菜煸炒一会
6然后，将酸菜倒进烀肉的汤里面
7将切好的肉全放里面，大火烧开，小火慢炖。酸菜越炖越好吃。
8血肠切好备用（自己家灌的）
9酸菜熟的时候，加盐，生抽，加血肠（千万别加入太早，血肠会煮的太老了，口感不好）
10关火，加鸡精
11吃的时候，蘸蒜酱（大蒜末和酱油混合）味道更棒。
Ⅳ 东北血肠好吃吗具体是怎么做的
血肠是我们东北的特色菜，以前冬天才有的吃，村子里一进腊月，养猪的人家开始杀年猪，会招呼全村男女老少去吃猪肉，血肠是杀猪宴上必不可少的灵魂菜。