Ⅰ 黄豆芽怎样做好吃
做法如下：
步骤1、大火烧至锅冒烟，倒穗备油，放入小番茄、青椒、蒜，炒出香味；
步骤空族洞2、放入洗净的豆芽，翻炒1min左右使豆芽均匀受热变斗枯软；
步骤3、撒入适量盐、一勺酱油、一勺清水，翻炒均匀；
步骤4、待水稍收干，撒入小葱，关火。
Ⅱ 素炒黄豆芽怎么炒才好吃窍门
过年大鱼大肉吃腻了，今天做个素炒黄豆芽，解腻好吃还下饭
今天和大家分享一道非常好吃爽口油解油腻的菜的“素炒豆芽”，这道菜做法非常简单。材料也简单，我们用新鲜黄豆芽简单一炒就可以了，特别的清脆爽口好吃。其实很多人不知道，黄豆芽，有小黄豆芽和大黄豆芽，一般大的黄豆芽在北方比较常见，黄豆芽短、粗、胖、口感厚重，炒出来比较香。而小黄豆芽是南方比较常见，生长得比较细长和绿豆芽比较像，只是芽头是黄色的，口感比较脆爽，清香味道比较浓。其实做这道菜的方法也可以用绿豆芽来做，味道也非常不错。#在家get美食新技能#
虽然两种黄豆芽长相略有不同，其实营养都差不多。都具有有清热利湿、利尿解毒、通便的功效。从中医的角度来说，常吃豆芽能够帮助五脏适应季节的变化，可以让我们的五脏从不同季节转化到适应的季节，并且有利于肝气疏通、健脾胃的作用。特别适合便秘者和肥胖者食用。虽然黄豆芽营养好吃，但是要想做好却不是一件容易的一件事情，要不就是炒过火，要不是就出很多水，吃起来也水嚓嚓的，要不就是有涩味很不好吃，那么要怎么做好吃呢？下面我就根据自己的经验来和大家分享一下具体做法！
【制作材料】：黄豆芽500克、香葱叶子一小把
【制作调料】：盐2克、干辣椒2个、大蒜2瓣、米醋3克、鸡精2克
——制作方法和步骤——
【步骤一】：我们把黄豆芽放盘中加入几滴白醋或者2克盐，用清水泡10分钟，这样可以让豆芽的脆爽口感，然后我们洗净后捞出来，把水分充分晾干（一定要把水分沥干在炒）。
【步骤二】：我们把香葱叶子洗净后切成3cm左右的段。同时把干辣椒切成段，大蒜切成片一起放入盘子中备用。
【步骤三】：豆芽水分晾干后，取一个炒锅烧热，然后放油开小火把干辣椒和大蒜片放里煸炒出香味。
【步骤四】：等干辣椒和大蒜片炒出香味后倒入豆芽翻炒。这个时候一定要开大火，把豆芽炒得变蔫吧了，离开火然后放2克盐和2克鸡精。
【步骤五】：然后放火上继续翻炒均匀后马上关火，倒入3克白醋，和香葱段然后用锅的余温继续翻炒均匀后就出锅装盘上桌开饭啰！
【产品图】：这道略带酸辣口味的“素炒黄豆芽”就做好了，营养好吃又实惠，喜欢的可以试一试！
——技术总结和注意事项——
这道菜做法非常简单，一看就学会了，我们把豆芽洗净后沥干水分。放油简单一炒就可以了，但是我们一定要注意，这道看上简单，要是不注意一些细节，炒出来就不一定好吃了。
（1）豆芽洗完后一定要把水晾干后再炒，要不炒出的豆芽会水踏踏的，影响口感，也不会好吃。
（2）盐和醋一定要在豆芽快熟的时时候再放快出锅，放早了，豆芽易出水，这样炒出的豆芽卖相和口感都不会好。
（3）炒的时候一定要注意火候，火过了就不好吃。这种豆芽和绿豆芽一样，属于易熟食材，只需翻炒一会儿即可，一般不要超过2分钟。而且豆芽炒8分熟后放盐，最后关火放醋和香葱，用锅的余温把味道融入豆芽就可以，醋可使蛋白质尽快凝固，同时也可防止维生素流失。既能去除涩味，又能保持豆芽爽脆鲜嫩
Ⅲ 炒黄豆芽怎么做好吃
美食，顾名思义就是美味的食物，贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的，只要是自己喜欢的，都可以称之为美食。以下是我整理的炒黄豆芽怎么做好吃，希望对大家有所帮助。
方法一
主料
黄豆芽450克，青蒜100克。
调料
色拉油50克，盐5克，味精3克，白砂糖2克，辣椒粉8克，香油10克。
做法
1、将青蒜洗净，切成1.5厘米长的段。
2、将黄豆芽掐去根须，洗净捞出，沥干水分。
3、食材准备好了之后，就把锅置旺火上，放入少许的`色拉油，烧热之后下入辣椒粉略煸。
4、再放入黄豆芽、精盐、味精、白糖炒拌均匀。
5、再放入青蒜段炒拌断生，淋香油，出锅装盘即可。
方法二
材料
猪肚，粗盐，醋，面粉，黄豆芽一大碗，白胡椒粒，老姜，料酒，盐。
做法
1、猪肚，撕去油筋，加粗盐搓，冲洗干净后，用加醋继续搓洗，再浸泡一刻钟，清水冲洗干净。沥干水后，加面粉揉一下，冲干净。如果猪肚比较脏的话，再反复前面步骤。
2、加半锅冷水，下猪肚，大火烧到水沸张，再把猪肚捞出来，用温热水冲洗净表面的浮沫。猪肚比较深色的那一层外面会有少量，白色的硬膜，小心地用剪刀剪去不要。再把猪肚改刀成大概厘米宽的肚条。
3、黄豆芽一大碗，摘掉根不要。
4、取一点白胡椒粒，在铁锅上炕一下。炖锅里加水，拍一块去皮老姜进去，再加进去白胡椒粒，大火烧滚。汤滚了就转成小火，下肚条和黄豆芽，倒小半碗料酒进去，盖上盖子，用最小火力炖着。我拿一口铸铁锅炖的，大约两个半小时，到肚条变绵软。
5、下盐调味，再炖上小半个钟头就好啦。
方法三
材料
黄豆芽500克，盐3克，辣椒油10克，姜5克，酱油30克，花椒5克，香油10克，植物油10克，大葱3克，香醋15克，味精1克。
做法
1、将鲜嫩的黄豆芽洗净，去根。放沸水锅内煮1分钟左右。
2、待豆芽刚熟时，即可捞起，晾凉。
3、晾凉的豆芽加入精盐，拌均匀后盛入大盘内。
4、葱姜洗净，葱切丝，姜切片。
5、花椒投入热油锅内，炸出香味，连油带花椒倒入碗内备用。
6、将酱油、辣椒油、香油、味精、姜片、花椒油调拌均匀。
7、将调拌均匀的调料淋浇在豆芽上，再撒上切好的葱丝，上桌时撒香醋即成。
方法四
材料
豆芽，粉条，肉丝，海带，青椒，葱，姜，生抽，料酒，生粉。
做法
1、豆芽摘洗干净，肉丝用盐，生抽，料酒，生粉拌匀腌制10分钟。
2、粉条煮熟，捞出沥干。海带切丝，青辣椒切丝。
3、锅内烧热油下肉丝炒熟盛出。
4、锅内再次烧热油，下葱姜炒香，倒入豆芽翻炒均匀。
5、放粉条和海带，加半小碗水。
6、盖盖中火焖10分钟至汤汁浓稠，出锅前倒入肉丝，青辣椒丝炒10秒立即关火。
Ⅳ 小鱼豆芽咸菜怎么做好吃
用料
新鲜的小麦穗鱼一斤 泡好的黄豆芽适量
红咸菜适量 葱姜蒜适量
花椒大料一份 蒜蓉辣椒适量
咸菜豆芽小鱼儿的做法
步骤1
把油烧热，然后把洗好的鱼过油炸好捞出，留少许油放花椒大料葱姜蒜炒香，把鱼放锅里放料酒醋酱油蒜蓉辣酱都适量，焖一会儿，适量加水，在依次放入咸菜丝和泡好的黄豆芽，炖会水少后出锅，香喷喷的小鱼儿可以开吃了^O^
Ⅳ 炒黄豆芽怎么炒好吃
1、黄豆芽和粉丝搭配在一起炒，特别好吃，在炒的时候需要准备新鲜黄豆芽250克，干粉条一百克，里脊肉一百克，韭菜一小把，生粉和食用盐以及料酒，还有生抽与食用油等调味料，各准备一些。
2、把准备好的里脊肉洗净以后，切成丝状，加入适量调味料，腌十分钟，再把豆芽用清水洗净，沥干水分，把粉条放到锅中，加清水煮熟以后沥干水分。
3、在锅中放油加热以后，把肉丝入锅炒熟取出。重新起锅，放入葱椒炒香，然后放入黄豆芽快速翻炒，等黄豆芽变软以后，再把煮好的粉条放到锅中一起炒，炒匀以后加入准备好的调味料，再加少量清水，一起炒五分钟把汤汁收浓放上肉丝和切好的韭菜调匀以后直接出锅。
Ⅵ 豆芽炒酸菜的家常做法
前言
豆芽在各地的是最常见的食材了，又是价廉物美的营养食材，黄豆芽对儿童生长发育、预防贫血等大有好处。常吃黄豆芽有健脑、抗疲劳作用，又能补充维生素B2，豆芽味淡加入酸菜同炒，能带出豆芽的清香。
材料
主料：黄豆芽100g、酸菜30g；
辅料：油适量、辣椒适量、胡萝卜丝适量、盐适量
豆芽炒酸菜
1
黄豆芽、酸咸菜洗净后待用；
2
辣椒、酸咸菜切丝；
3
起锅，热锅热油，放入咸菜丝炒匀；
4
黄豆芽放入锅中一咸菜同炒；
5
加入少量盐调味，放入胡萝卜丝，炒匀后熄火。
小贴士
咸菜有咸味，不需要下太多盐